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本文目录
一、嘉兴粽子为什么怎么出名
1、号称“江南之一粽子大王”，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。嘉兴粽子选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如今，嘉兴粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
2、嘉兴粽子为鲜肉粽子，其外形整齐，包裹均匀，用筷分成四块，块块见肉，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，便于携带。已有近百年 *** 历史。 1987— *** 曾连续三年获得省名点特优产品“玉兔奖”、“首届中国食品博览会金奖”、商业部“金鼎奖”。1995年新建占地20亩的五芳斋粽子厂，使粽子生产走上规模化、集约化发展道路，1997年又再次扩大粽子生产规模，使粽子日产量达50万只。同时产品也从原来几种发展到现在的近百种。产品远销日本、东南亚等地，并还获得了首届国货精品奖、96中国食品博览会金奖等荣誉称号。
二、嘉兴的粽子为什么那么有名
嘉兴粽子，是嘉兴著名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带方便，食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。嘉兴粽子的历史源远流长。六、七 *** 前，先民们孕育了长江下游太湖流域早期 *** 文化的 *** ——马家浜文化，这是中华民族古老文明的源头之一，也是我国稻作最早的起源地之一。汉唐以来，嘉兴发展成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为“天下粮仓”。唐李翰在《嘉兴屯田政纪绩》中云：“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之俭。”（见清《嘉兴府志》记载“唐·李翰的《嘉兴屯田政纪绩》”）清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到：19世纪中叶时，嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种（见清《嘉兴府志》“糯米”内容）。同时，嘉兴历史上还是我国重要的商品猪生产基地，肉鸡和鲜蛋产量和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料，为发展各类花色粽创造了十分有利的条件，这也是后来形成五芳斋粽子独特品质的一个重要因素。作为一种民俗食品，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。明朝《万历秀水县志》卷一云：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒，妇女制绘为人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”（见明《万历秀水县志》）明朝《崇祯嘉兴县志》卷十五云：“五日为端阳节，祀先收 *** 草，食角黍。”（见明崇祯《嘉兴县志》）。而且，随着民间习俗的传承发展，粽子的 *** 技艺也日渐成熟。明《续修四库全书》（二一五·子部·谱録类）第1115册（上海古籍出版社1995年版）中“易牙遗意”二卷（[明]韩奕撰）卷下云：“粽子—用糯米淘净夹枣柿轧银杏赤豆以茭叶或箬叶裹之。”“又法：以艾叶浸米裹谓之艾香粽子，凡煮粽子必用稻柴灰淋汁煮亦有用些许石灰煮者欲其茭叶青而香也。”（《续修四库全书》）到了清代，嘉兴民间在清明、端午节食粽的习俗更为具体丰富。清代项映薇着王寿、吴受福增补《古禾杂识》卷一云：“清明日，攀柳条 *** 户钚，小儿女发间缀柳叶。俗竞以是日前后上墓祭扫，五芳斋 *** 纸钱；村人聚观，分饷角黍。”“重午日，梁间贴朱砂辟邪符，胆瓶供葵花、艾叶，正午饮菖蒲雄黄酒。闺人作蟾蜍袋、蒜葫芦、金蜘蛛、绢老虎、钗梁缀、健人符；市上筛锣击鼓，跳黑面钟馗、红髯天师；南湖观竞渡。”“[寿案]是日食角黍，谚云‘未吃端午粽，寒衣不可送’”。卷三云：“寒食节，有青团灰粽。乡人则作茧团，其形如茧，以祈蚕也。立夏节有麦芽团；端午节有端午粽；七夕有馓子、油堆；中秋有荤素月饼；重阳有栗糕，上 *** 小红旗四面；腊月祀灶有汤团、赤豆饭；新岁有年糕、元宝、寿桃等制。”（见《古禾杂识》内容8至9页、32页）直至清朝末期，嘉兴一带城乡，每逢过年、过清明节、过端午节，几乎是家家户户都要包粽子。不仅自己家人作为节令食品，而且还作为礼品馈赠亲友，甚至成为老百姓日常食用的点心食品，在许多城镇都出现了专售粽子的店铺。《古禾杂识》卷二云：“[受福增]禾城四门，风景各殊。昔谚有曰‘北门米脚子，南门大粽子，西门叫花子，东门摆架子。’盖北市向多米行；南市极短，止通乡儎，无大店铺，仅见粥糕团小经营，而某家角黍更大，乡下人竞趋之。”（见《古禾杂识》内容25页）可见，当时，粽子已然成为民间流传甚广的美食。除了传统习俗对嘉兴粽子的流播产生重要影响外，嘉兴地区悠久灿烂的点心文化也推动了粽子 *** 技艺的发展。嘉兴粽子受“嘉湖细点”茶食的 *** 技艺影响颇深。明朝中叶，东吴西浙，饮食丰富奢华，嘉兴湖州一带的茶食品种丰盛而且做得十分精巧细腻，被称为“嘉湖细点”，驰名江南。周作人《再谈南北的点心》一文记云：“点心招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为‘官礼茶食’，南方则是‘嘉湖细点’……”至清朝末期,茶食品种之多不可胜数，粽子就是其中的 *** 之一。
三、嘉兴粽子为什么好吃嘉兴粽子为什么那么有名
1、嘉兴粽子，这颗江南水乡的璀璨明珠，以其令人垂涎的滋味和悠久的历史，博得一方食客的赞叹。为何嘉兴粽子如此出众，名扬 *** ？让我们揭开它的美味奥秘。
2、嘉兴粽子的美味基础，源自于它选料的考究。优质的糯米，饱满晶莹，经过浸泡和蒸煮，散发出 *** 的清香。精选的猪肉，肥瘦相宜，经过秘制酱料的腌制，肉质鲜嫩多汁。绿豆、咸蛋黄、香菇等配料的加入，丰富了粽子的口感层次。
3、嘉兴粽子的 *** 工艺，历经代代相传，精益求精。糯米淘洗干净后，沥干水分，拌入盐等调料。猪肉切成小块，加入酱油、料酒、糖等腌制入味。粽叶洗净，煮沸消毒。包粽子时，先在粽叶中放入糯米，然后依次加入猪肉、咸蛋黄、绿豆等配料。扎紧粽叶，放入锅中煮熟。整个过程，手法娴熟，一丝不苟。
4、嘉兴地处江南水乡，盛产优质的地下水。嘉兴粽子在煮制过程中，采用清澈的水质，赋予了粽子独特的鲜美。水中的矿物质和微量元素，渗入粽子的每一寸肌理，使得粽子鲜香可口，回味悠长。
5、嘉兴粽子不仅仅是一道美食，更承载着深厚的文化底蕴。端午节期间，家家户户包粽子，寄托着对平安和吉祥的祈愿。嘉兴粽子也作为地方名片，远销海内外，成为嘉兴骄傲的象征。
6、嘉兴粽子，经过 *** 的传承和发展，已成为江南水乡独特的味道符号。它既是粽叶飘香的舌尖美味，又是文化传承的载体。每逢端午，一缕粽香，唤醒人们的记忆，成为游子心中的乡愁。
四、嘉兴粽子为啥那么出名
1、浙江嘉兴，位于江浙两省交界，沪杭中心地带，被誉为鱼米之乡。这里物产丰富，其中粽子是嘉兴的一大特色，尤其以真真老老的大肉粽最为著名。这种粽子起源于1931年，至今已有近79年的历史。由于用料考究、 *** 精细、口味纯正，四季供应，久享盛誉，驰名于江浙、沪等地，被誉为“粽子之王”。如今，它已经销往海外。
2、嘉兴粽子通常呈三角形，有鲜肉、豆沙、八宝等多种口味。其中，鲜肉粽是更受欢迎的一种。它通常在瘦肉中夹一块肥肉，煮熟后，肥肉中的油渗入米中，使得口感肥而不腻。嘉兴粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。
3、选料方面，嘉兴粽子非常讲究。肉粽采用上等白糯米、后腿瘦肉和徽州伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”。通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成，有肉粽、豆沙、蛋黄等多种花色品种。如今，嘉兴粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者的喜爱，被誉为“东方快餐”。
4、嘉兴粽子的鲜肉粽外形整齐，包裹均匀。用筷子分成四块，块块见肉，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜，便于携带。这种传统美食已有近百年 *** 历史，深受人们喜爱。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是旅游途中的美味小吃，嘉兴粽子都是不可多得的选择。
5、嘉兴粽子不仅口感独特，而且 *** 工艺精湛。传统的配料和独特的烹饪 *** 使得嘉兴粽子在众多粽子中脱颖而出，赢得了广泛的赞誉。
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