各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享银耳汤怎么熬又粘稠又好吃，以及怎样煮银耳汤才能又快又粘稠的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、银耳要怎么煮才会好吃
1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正 *** ，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的 *** ，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的更好。选好后将银耳用凉水浸泡 *** ，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个 *** 既简单又能节省能源，非常实用。
二、银耳怎么煮粘稠
煮制的时候一定要注意水不要加太多或者太少，太多了银耳煮出来就会很稀，感觉一点都不浓稠，太少了，煮着煮着水越来越少，银耳都淹没不过，没有淹没过的银耳就煮不到了，有一部分都煮不到就自然就很难煮浓稠了，建议银耳和水的比例是：1g:100ml。
另外就是煮制时间了，不同品种不同品牌的银耳，煮制时间也是不一样的，所以一定要按照煮制时间来，普通银耳的煮制时间是2小时，而且还有提前泡发2-3小时，泡发之后撕碎再煮，金燕耳本草银耳，免洗免泡煮20分钟就行，不想煮也可以直接用保温杯直接焖1.5个小时，时间可以在这个基础上延长一点，但是不能缩短哦，缩短了可能煮出来就没那么浓稠了。
但也切忌不要超太多，到时候把银耳煮化了就不好了。
三、银耳怎么煮才会粘稠,熬银耳汤怎么才能出胶(牢记三个窍门)
银耳经常和莲子、雪梨等食材一起烹煮为口感甜润的汤品，而且银耳品种不同，制成的汤汁口感不一，不过许多人在烹煮银耳汤时总是煮不出黏稠感，那么下面就让小编带着大家去看看银耳怎么煮才会粘稠吧。
想要银耳汤具有黏稠的感觉，之一步就是先浸泡银耳，因为银耳一般是干银耳状态进行售卖，所以在 *** 之前要将银耳充分泡开，一般将干银耳放入清水内浸泡2个小时以上才行，等触碰银耳表 *** 有黏 *** 物质时，即银耳冲泡完成。
如果想要缩短银耳浸泡的时间，那么可以使用40-60度的温水进行冲泡，若是用开水冲泡，会导致银耳的营养物质流失，注意银耳一定要浸泡到位，如果银耳未充分浸泡，即表面没有黏稠感，那么后续烹煮银耳时，汤汁不黏稠，银耳口感上比较清脆。
等银耳泡胀后需要仔细检查银耳表面，将上方的脏东西、底部呈现深 *** 的根部去掉，然后将银耳剪碎或撕碎，放在碗中，若担心银耳表面仍有杂质，可以再次用清水冲洗一遍，且银耳的碎度要高，因为它越碎，后续的汤汁出胶的概率越高。
炖银耳时建议使用砂锅烹煮，因为砂锅烹煮的银耳口感好，一般在砂锅内加入500-1000毫升水，具体水量与品饮人数和个人喜好有关，而后大火将清水煮沸，并放入银耳、 *** 以及小苏打继续烹煮，十分钟后转为小火，将红枣放入其中调味，等20分钟汤汁即可呈现出浓稠状，关火 *** 至适宜温度后即可品饮。
注意在炖银耳的过程中，一定要加入小苏打，它是银耳汤出胶的关键所在，且先大火烹煮而后小火慢炖，因为大火烹煮下的银耳更容易出胶，同时该 *** 作 *** 最节省时间。
银耳脆脆的不出胶共有四大原因，分别是银耳未完全泡法、银耳个头过大、火候不适宜以及水量过多，其中火候未掌握是在于大火、小火的烹煮时长不对，一般情况下银耳常与冷水一同下锅烹煮，且烹煮过程中全程小火，所需时间在30分钟以上，而大火转小火省时，但稍有不慎极容易出现不出胶的情况。
四、银耳雪梨羹怎么做又粘稠又好吃
1、银耳雪梨羹粘稠又好吃的做法如下：
2、选择质量好的银耳：选择出质量好的银耳，这样才能煮出好喝的银耳汤。如果银耳中有硫的存在，那么其中是没有胶质存在的。如果颜色很白的银耳是不能选的，因为打多数都属于漂白的，而且颜色微黄的是更好的选择；
3、泡发银耳：银耳在煮汤之前需要先用冷水浸泡2小时，也可以用温水浸泡1小时以上，等到完全泡发之后再继续煮。熬煮的时候需要一次 *** 加够水才行，而且中途是不能加水的。银耳浸泡之后熬煮的时间就可以短非常多，大约等上一个小时就可以了；
4、将银耳剪碎熬：在炖煮银耳雪梨羹的时候，建议尽量把银耳撕碎或者是剪碎，越碎的话就越容易能煮出胶；
5、注意熬煮时间：银耳的粘稠度是和熬煮时间是成正 *** ，所以在熬的时候，时间越长，汤也会越粘稠。所以需要先用大火煮开，然后再调成最小火的慢慢煮，大约等上40分钟就可以了，而且更好用砂锅去煮。
6、在熬制银耳雪梨羹的过程中，一定要用小火慢炖，如果为了追求速度，使用大火熬制，这时候熬制出的银耳是没有办法软烂，也没有办法让银耳莲子羹更白，同时也是不容易被 *** 对银耳莲子羹中营养物质的吸收。
五、怎样煮银耳汤才能又快又粘稠
1.使用纯净水泡发银耳，可大大缩短泡发时间。
2.使用高压锅或电饭煲烹饪，可快速煮熟银耳。
3.注意火候控制，大火煮沸后转小火慢炖。
4.可加入 *** 和适量淀粉增加粘稠度。
银耳在煮汤前需要泡发。为了缩短泡发时间，建议使用纯净水。纯净水中的矿物质和杂质较少，有利于银耳快速吸收水分，泡发的银耳更易于煮烂。
使用高压锅或电饭煲烹饪银耳汤，由于它们具有较高的压力，可以更快地煮熟银耳，节省时间。
在煮银耳汤时，首先要大火煮沸，然后转为小火慢炖。小火慢炖可以使银耳中的营养成分更好地融入汤中，同时也能保持汤的粘稠度。
为了增加银耳汤的粘稠度，可以在煮的过程中加入适量的 *** 和淀粉。 *** 能够提升汤的口感，而淀粉则能增加汤的厚重感。
通过以上步骤，你可以快速煮出粘稠美味的银耳汤。记得在煮的过程中注意细节，享受烹饪的乐趣吧！
六、银耳汤怎么熬才能粘稠
01、银耳汤要熬得粘稠，需要提前浸泡银耳；再把泡发以后的银耳撕成小朵，底部的 *** 部分切掉；用大火加热煮开，再用小火慢煮40~50分钟左右；最后关火后让热汤在锅中继续闷10~15分钟即可。
想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上 *** 的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软。
在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小朵，在撕以前应该先把它底部的 *** 部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口感也不理想。
火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量 *** ，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。
煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。
七、鲜银耳汤的做法
材料：银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、 *** 适量
1、取银耳50克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。
2、先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量 *** ，待糖溶化后即可服用。
3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、 *** 盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中 *** 后食用。
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢 *** 支气管炎、肺原 *** 心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物 *** 胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部 *** 、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸 *** 多糖类物质，能增强 *** 的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠 *** ，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
关于银耳汤怎么熬又粘稠又好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
