大家好，关于南煎丸子的做法详细步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于南煎丸子的做法是什么的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、南煎丸子的做法
1.准备材料：猪肉馅、鸡蛋、面包屑、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。
2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、清水，搅拌均匀。
3.将面包屑放入另一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4.将猪肉馅搓成小丸子，沾上面包屑鸡蛋液。
5.热锅凉油，将丸子放入锅中，小火煎至两面金 *** 即可。
二、南煎丸子的正宗做法
1、南煎丸子是一道具有南方特色的美食，其 *** *** 独特，口感鲜美。正宗的南煎丸子主要原料包括猪肉、虾仁、蘑菇等，配以适量的调料。首先，将猪肉剁成肉泥，加入虾仁、蘑菇等配料，搅拌均匀后制成丸子状。接着，将制好的丸子放入热油锅中煎至两面金黄，再加入适量的水和调料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
总的来说，南煎丸子是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合家庭聚餐或宴请亲朋好友时 *** 。通过不断尝试和调整，相信你一定能够做出地道的南煎丸子，让家人和朋友品尝到这道美食的独特魅力。
2、总的来说，南煎丸子是一道美味可口、营养丰富的佳肴，适合家庭聚餐或宴请亲朋好友时 *** 。通过不断尝试和调整，相信你一定能够做出地道的南煎丸子，让家人和朋友品尝到这道美食的独特魅力。
3、在 *** 过程中，需要注意以下几点：一是选材要新鲜，确保食材的口感和营养价值；二是搅拌时要充分混合，使丸子更加紧实；三是煎丸子时火候要掌握好，避免外焦里生或煎糊；四是炖煮时要注意火候和时间，以免影响口感和营养。
三、南煎丸子的做 *** 宗
1.准备好猪肉、猪皮、猪油、葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉等食材。
2.将猪肉、猪皮、猪油剁成细末，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉拌匀，搅打至有粘 *** 。
3.将拌好的肉馅搓成小圆球，放入平底锅中，用中小火煎至两面金 *** ，再加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟左右，直到水分收干，且丸子表面呈现出金 *** 的焦糖色即可。
4.最后将煎好的南煎丸子捞出，沥干水分，装盘即可食用。
四、南煎丸子是什么地方的菜南煎丸子做法是什么
1、南煎丸子，并不是球型，反而是饼状。这名字会有由来，传奇，袁世凯任直隶总督的时候，在官府的酒席中为避讳“袁”字，所以将这圆形的肉丸子给做成了扁型的棋盘状。南煎丸子是徽菜，味儿浓厚，口味鲜嫩，孛荠末的添加，吃起来口感也是丰富多彩，而要想保证炒鸡丝不破而进味，其关键就在于:使饺子馅针对水 *** 材料的充分吸收，针对饺子馅的拌和时间以及技巧，最后就是针对肉丸子的煎煮时长的把握，今天我们就从这好多个当初下手，一起来看看这道南煎丸子的具体 *** ！
2、主要材料:五花肉（肥四瘦六）500克，孛荠5个调味品:蛋1个，生抽20克，白砂糖5克，米酒10克，八角茴香2个，醋1克，盐，葱，姜，木薯淀粉，芝麻油，辣椒干，白胡椒粉，适当。孛荠削皮清洗，切碎，姜蒜切碎，五花 *** 皮剁馅，放进生抽5克，盐4克，米酒5克，适当葱末，生姜沫，和鸡蛋，翻拌后放入切碎的孛荠，朝同一方向拌匀。
3、将饺子馅揉成比乒乓球赛小一些的肉丸子，锅里倒进少许油，六成热时放进肉丸子，中小火煎至金 *** 。将煎好的肉丸子盛入碗中，放进八角茴香，辣椒干，适当冬茹和生姜片，菜锅热，倒适量水，水开后放进15克生抽，2克盐，5克米酒，5克白砂糖，1克盐，少许芝麻油和白胡椒粉，烧开后倒在肉丸子上，量以未过肉丸子为标准，上锅蒸1钟头。蒸熟后将冬茹，八角茴香，生姜片和辣椒干挑出来，将肉丸子码在盘里，再将碗中的料汁倒入石锅，烧开后勾欠在肉丸子上就可以。
4、肉丸子的味道一直那么美好，每到酒席除开等候这些鸡，鸭，鱼，肉以外，最心心念念的便是这道肉丸子，最期待的也是它的料汁混着白米饭入嘴时的口感，这也是再放一颗肉丸子在嘴里，哪味儿别提多叫人恋恋不舍了。进味得话，便是投料拌料的时候要拌和匀，然后将之前做肉丸子余下的馅，和现在用的，分批次添加，合一起搅拌，直至拌和到十分顺畅就可以。
五、南煎鲅鱼丸子的做法
2、将鲅鱼从背部平剖开去主刺，尾部相连，鱼肉朝上，倒入生抽，抹上盐、撒上五香粉、适量胡椒粉，
此步骤进行两遍。同时将反面鱼皮抹上适量盐，鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、
花椒加盖保鲜膜放冰箱冷藏15—20小时
3、腌好的鱼去除保鲜膜，悬挂风干至鱼肉收紧
5、将玉米面和豆面加上鸡蛋，用温水泡开酵母，揉成玉米面团，盖保鲜膜饧半小时
6、电饼铛刷油，将玉米面团成小饼，煎至一面焦黄成熟（爱吃脆的，可以煎两面）
7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆
六、南煎丸子的做法是什么
南煎丸子是流传于江南地区的传统美食小吃，其烹饪技法“南煎”，又称煎烧，源于南方独特的烹饪艺术。
这道南煎丸子以其独特的风味和口感，深受食客们的喜爱。那么，如何亲手 *** 这道美味呢？
首先，我们需要准备以下原料：猪肉200克，清油100克，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精适量，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，以及适量的高汤。
1.将猪肉洗净后切成细末，然后加入鸡蛋液、盐、料酒、味精、酱油、黄酱、香油和水淀粉，充分搅拌至肉馅上劲。接着，将肉馅挤成个头均匀的丸子备用。
2.烧热锅后倒入清油，待油温升高后，将丸子放入锅里开始煎制。此时需用手勺将丸子轻轻按扁，以便更好地煎制。
3.当一面煎至熟透后，用铲子小心翻面，继续煎制另一面。待两面都煎好后取出备用。
4.锅中留少许底油，放入葱、姜爆香后烹入料酒。接着加入高汤、酱油、盐、糖和味精调味。随后将煎好的丸子放入锅中。
5.待锅开后转小火慢炖入味。最后转大火勾芡收汁，并轻轻翻拌使丸子均匀裹上芡汁。最后淋上香油即可出锅享用。
这道南煎丸子色泽 *** 、香气扑鼻，入口鲜嫩多汁。无论是作为家庭聚餐的佳肴还是招待客人的美味小吃都是绝佳选择。
七、红烧狮子头做法大全
1、一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。
2、葱姜水晾凉后用手抓几下，把葱姜汁挤出。用滤网把葱姜水分次加入猪肉馅。用手快速搅拌肉馅，使肉馅上劲。过滤出的葱姜花椒放一旁备用。
3、另外取葱姜和八角加适量油炸一个料油倒入肉馅。搅拌拍打肉馅。莲藕和香菇剁成末，倒入肉馅中，加入葱花全部搅拌均匀。锅中倒入能没过狮子头一半的油，全程中小火。等油六分热时时候（筷子伸入周围冒小泡），用手把肉馅团成丸子入油锅（油温太低丸子会粘在一起。大汤勺油中过一下把丸子放在大汤勺再放进油锅比较安全）。
4、丸子做成网球大小，也可根据人口数量来。（我做了9个）定型后丸子翻面。根据丸子大小调整油炸时间，用筷子扎一下不冒浆后捞出备用。
5、锅中留少量的油，把葱姜水过滤出来的葱姜和花椒倒入锅中。炒出香味后加开水（要没过丸子一半以上的量）。（22cm直径的锅加了400ml的开水）加入两汤勺料酒，一汤勺老抽，一汤勺生抽，半汤勺蚝油，半茶勺盐，一茶勺胡椒粉，一茶勺五香粉，两-三茶勺糖。
6、锅底垫两片白菜叶，加入炸好的丸子，上面再盖两片白菜叶子。盖上锅盖，小火炖40分钟，期间可给丸子翻个面。夹出白菜叶垫盘上，丸子放白菜叶上。锅中留下的汤汁捞出香料，加入水淀粉（一勺淀粉兑少量凉水）。熬至浓稠起泡，做原汤芡汁。丸子上撒葱花，淋上原汤芡汁。
关于南煎丸子的做法详细步骤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
