大家好，关于年糕家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于年糕怎么做家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、年糕的做法家常做法
1、糯米洗净，用清水浸泡一天 *** 左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以 *** 作了。
3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。
4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。
5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。
7、也可以放到案板上 *** 作，揉的越久，吃着越劲道。
8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。
9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。
二、年糕怎么做家常做法
1、快过年了，街边年货摆满了，看着都喜气洋洋好热闹，邻居们也开始准备年货了，特别是年糕，做了一锅又一锅，生怕做少了，亲朋好友们不够分，农村就是这样，年味特浓，我也特爱这种气氛，团圆幸福的味道。
2、说起年糕，我们这边有好多种，比如米饼式的年糕、糯米大筒粄、油果、萝卜年糕、红薯糕，还有今天要给大家分享的这一种广式咸糯角，也属于我们这边的一种年糕，但是这些年过年比较少人做了，因为街上天天都有人做来卖，想吃的话，随时都可以买到吃，馋解了也就不馋了。
3、不过这一种广式咸糯角的做法其实也是很简单的，大家想要吃馅多料足的，自己在家做绝对能满足。
4、食材准备：300g糯米粉，1小块猪肉，芹菜，萝卜干，白糖，生抽，食用油等。
5、之一步：先准备一小块五花肉洗净剁碎，一小把芹菜不要叶子，然后把芹菜梗洗净切碎，一碗萝卜干提前泡软洗净切碎，再300g糯米粉，适量白糖和清水。
6、第二步：锅中下油，倒入肉碎，爆香，把猪肉肥油爆出来后，加入萝卜干，芹菜，翻炒至熟透后，加上少许的生抽调味，因为萝卜干是咸的，所以就不用放盐了，翻炒均匀后，把它装起来放一边备用。
7、第三步：准备一个深盘，加入300g糯米粉，适量白糖，糖的量按自己喜好来放，再加上少许油，搅拌均匀。
8、第四步：搅拌均匀后，再加上适量清水，把它和均匀，揉成光滑的粉团。
9、第五步：粉团揉好后，取一小团用手压扁，捏成像饺子皮一样，比饺子皮稍微厚一点点就可以了，然后装上两小勺炒好的馅料，像包饺子一样收口，把口封好。
10、第六步：这一盘是我们做好放去蒸的，怕上火的人吃蒸的。底部要放块菜叶或芭蕉叶防粘哦。锅中烧开水，放个蒸架，把咸糯角年糕端进去放架子上，盖上锅盖蒸10分钟就可以。
11、第七步：因为做的皮薄，蒸的时候一定不要太久哦，不然全部会趴下来不成型的，蒸好马上可以端出来开吃了，这种蒸的咸糯角年糕，适合老人和孩子吃，不会上火，软糯咸香口感好。
12、第八步：另起一锅下油，油烧热后调小火，把另外做的一盘咸糯角年糕一个一个放进去煎，边煎边用筷子不停的翻动，一般过年做这种年糕，我们是用油来炸的，不过量少的话，我们就煎着吃，一样香哦。
13、第九步：把咸糯角年糕煎至四面金黄熟透就可以出锅了，外酥里嫩口感好，吃着喷香，刚出锅的是我更爱吃的，特别过瘾，连吃五六个都不够，还想再多吃几个。
14、这一道美味的咸糯角年糕就做好了，喜欢的朋友试一下，闻着喷香，看着口水都要流出来了，有萝卜干的脆爽，芹菜独特的香味，用糯米做，外酥里软糯，吃着特别解馋哦。
三、年糕怎么做才好吃家常做法
1.年红枣洗净去核切成小块、枸杞洗净；
3.直接翻入枸杞和红枣，用中火煮沸；
6.盛入碗中，淋上糖桂花调味即可。
1.红豆冲洗干净，放清水中浸泡几个小时，泡到红豆完全膨大。
2.把红豆倒入压力锅中，再倒入适量的水，煮20-30分钟，煮到红豆软烂为止。
3.买的成品年糕片，冲洗干净，放清水中浸泡半小时，泡到年糕变软即可。
5.将煮好的红豆汤倒入汤锅中，再放入年糕片和适量的 *** ，中火煮到年糕变软， *** 融化即可关火。
6.出锅装碗，撒一点干桂花，喜欢甜的可以淋一些糖桂花。红豆营养丰富，年糕是有饱感的食物，两者一起煮甜汤，顶饿还滋润。
1.年糕切小块，开水煮软，沥干备用；
2.锅里放少许油，加入红糖，少许水，炒至红糖溶化；
4.翻炒均匀，出锅撒上炒好的芝麻。
4.倒入开水加入适量的盐，焖煮一会；
1.准备好青菜、年糕、桂皮，洗好切块状备用；
2.大火倒入油，放入香叶桂皮爆炒1分钟；
5.待青菜叶子干煸呈现软塌塌状时，放入少许凉开水煮开；
6.放入年糕，大火煮3分钟，转小火煮5分钟；
1.冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；
2.焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；
3.烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；
4.热锅起油，下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；
5.把年糕铺到冬笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒；
6.加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅。
1.锅中煮开水，下年糕煮熟，煮好的年糕捞出用冷开水过凉一下，沥水备用；
3.起锅热油，加入姜片炒出香味；
6.最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀即可。
2.放入食用油，倒入辣椒酱翻炒；
3.倒入适量开水，加入白糖10克，一勺食用盐；
5.煮至汤汁变少，加入熟芝麻出锅即可。
1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒；年糕也切小粒；
2.起锅热油，加入土豆胡萝卜，翻炒片刻；
3.加入清水、咖喱块、生抽大火煮开后，转小火将食材煮至8分熟；
4.加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透；
5.最后加盐、鲜蔬粉翻炒均匀即可。
1.年糕片下锅煮两分钟，煮至软糯；
6.烤箱预热180度上下火中层10分钟左右；
7.烤好的年糕底是脆的，香香糯糯。
四、年糕的家常做法
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6.等都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。1
1.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
五、年糕的10种家常做法
1、年糕，作为一种传统的中式食品，不仅在节日中扮演着重要角色，也因其软糯的口感和多样的烹饪方式而深受人们喜爱。以下是年糕的10种家常做法，每种做法都能展现出年糕独特的魅力：
2、年糕处理：将年糕片稍微冲洗一下，沥干水分备用。
3、炒糖色：锅中加入少量油，小火加热后放入白糖，用铲子不停搅拌，直至糖溶化并变成金 *** 的糖液。
4、翻炒年糕：迅速将年糕片倒入锅中，用铲子快速翻炒，使每片年糕都均匀裹上糖液。注意火候不要过大，以免烧焦。
5、撒芝麻：当年糕表面呈现出金 *** 且有些粘稠时，撒上熟芝麻，继续快速翻炒几下即可出锅。
6、这道菜甜而不腻，外皮酥脆，内里软糯，是孩子们的更爱。
7、准备年糕：将年糕条切成适当长度，用竹签穿成串。
8、炸年糕：锅中倒入足量油，烧至六成热时放入年糕串，炸至金黄捞出。
9、调制调料：碗中放入辣椒粉、花椒粉、盐、生抽和少量热水，搅拌均匀成酱汁。
10、拌匀：将炸好的年糕串放入酱汁中，充分拌匀即可食用。
11、麻辣鲜香， *** 味蕾，适合喜欢重口味的人。
12、准备食材：手指年糕焯水备用；鱼饼切片。
13、炒制：锅中倒油，放入洋葱丝和胡萝卜片炒香，加入鱼饼片翻炒均匀。
14、调味：加入韩式辣酱、番茄酱、白糖和生抽，再加入年糕翻炒均匀。
15、收汁：煮至汤汁浓稠，淋上香油，撒上熟芝麻即可。
16、色彩鲜艳，味道酸甜微辣，是一道非常受欢迎的韩式料理。
17、调面糊：将糯米粉、椰浆、白糖混合均匀，加入少量玉米淀粉调整黏度。
18、蒸制：将调好的面糊倒入模具中，表面撒上葡萄干。盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。
19、 *** 脱模：取出晾凉后脱模，切成小块即可享用。
20、带有浓郁的椰香味，口感Q弹，甜而不腻。
21、准备食材：年糕片用温水泡软；白菜洗净切段；木耳泡发后撕成小朵。
22、炒香蒜末：锅中倒油，放入蒜末爆香。
23、翻炒蔬菜：加入胡萝卜片和木耳翻炒至断生。
24、加入年糕：放入年糕片继续翻炒，加入适量清水焖煮片刻。
25、调味收汁：加入白菜段，调入盐和生抽，翻炒均匀后大火收汁即可。
26、清淡可口，营养丰富，是一道健康的家常菜。
27、烤年糕：年糕条切成小段，用烤箱烤至表面微黄备用。
28、制面糊：将黄油融化后加入面粉搅拌均匀，再慢慢加入牛奶搅拌成稀面糊。加入盐和黑胡椒粉调味。
29、混合：将烤好的年糕段放入烤盘中，倒入面糊并轻轻翻拌，使每块年糕都裹上面糊。最后在上面撒上马苏里拉芝士。
30、烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火200度烤10分钟左右，直到芝士融化并呈现金 *** 。
31、外皮酥脆，内里软糯拉丝，奶香四溢。
32、准备食材：年糕片掰成小块；红枣去核切片；大米淘洗干净。
33、煮粥：锅中加入清水和大米，大火烧开后转小火慢炖30分钟。期间不时搅拌以防粘锅。
34、加入年糕和红枣：当米粥变得浓稠时，加入年糕块和红枣片继续煮10分钟。根据个人口味加入适量 *** 调味。
35、完成：待 *** 完全溶解后即可关火享用。
36、香甜可口，暖胃滋补，尤其适合冬季食用。
37、 *** 南瓜面团：将南瓜泥与糯米粉混合均匀，揉成光滑的面团。如果太干可适当加水调整。
38、包汤圆：将南瓜面团分成小份，包入少量年糕片作为馅料，搓成汤圆形状。
39、煮汤圆：锅中加水烧开后放入汤圆，待汤圆浮起后再煮2分钟确保熟透。期间可加入少量冷水帮助汤圆定型。
40、调制汤底：另起一锅加水煮开，加入酒酿、 *** 和枸杞，小火煮至 *** 融化即可作为汤底使用。
41、盛装享用：将煮好的汤圆捞入碗中，倒入准备好的汤底即可享用。
42、软糯香甜，色彩 *** ，既有南瓜的清香又有年糕的独特风味。
43、煎年糕片：将年糕片切成大小适中的方块，用少量油煎至两面微黄备用。注意不要煎得过硬。
44、铺红豆沙：取一块煎好的年糕片放在盘子上，上面均匀涂抹一层红豆沙。可以根据个人喜好添加更多或更少的红豆沙。
45、卷起来：从一端开始慢慢地将年糕片卷起来，形成一个紧密的圆柱体。接口处可以抹一点鸡蛋液帮助粘合。
46、裹椰蓉：将卷好的年糕卷滚上一层椰蓉，使其表面均匀地沾满椰蓉。这样不仅可以增加口感还能防止粘连。
47、切件享用：用刀将年糕卷切成适当大小的段落即可享用。
48、香甜可口，椰香浓郁，是一道充满创意的甜品。
49、煮年糕：将年糕片放入沸水中煮熟，捞出备用。此步骤是为了去除年糕中的杂质并使其更加柔软。
50、熬糖水：在锅中加入清水和 *** ，小火慢慢熬制至 *** 完全溶解，形成糖水。期间可适当搅拌以加速 *** 融化。
51、勾芡：当糖水沸腾时，缓慢倒入事先准备好的水淀粉，边倒边快速搅拌，以防止淀粉结块。继续煮至糖水变得浓稠透明。
52、加入年糕与松子：将煮熟的年糕片和松子仁加入糖水中，轻轻翻拌均匀，让每一块年糕都裹上糖水。注意不要用力过猛以免 *** 年糕的形状。
53、完成：待所有材料充分融合后即可关火。稍作 *** 后即可盛出食用。热腾腾的松子年糕羹就做好了！
54、甜而不腻，松子香气扑鼻，是一道非常适合老人小孩的传统美食。
55、以上介绍了十种不同的年糕家常菜做法及其特色。无论是喜欢传统口味还是追求创新口感的朋友都能从中找到适合自己的食谱。希望这些详细的步骤能帮助大家在家轻松 *** 出美味可口的年糕佳肴！
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