其实麻辣烫和冒菜有啥区别的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冒菜和麻辣烫的区别，因此呢，今天小编就来为大家分享麻辣烫和冒菜有啥区别的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、麻辣烫和冒菜有什么区别呢
冒菜是什么？冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜当做是麻辣烫，冒菜和麻辣烫一样吗？其实冒菜和麻辣烫是不太一样的。下面我们一起来了解一下冒菜和麻辣烫的区别。
冒菜就是一个人的火锅，火锅是一群人冒菜。其实冒菜和川式火锅之所以好吃，不是在于辣，而是在于香。要做到辣，就很简单了。而要做到香味悠长，就不是那么容易了。一则不能省油，二则香料的配比得好，三则是要让各种调料的香味都融入汤和油里面。吃起来才会辣而不燥、油而不腻、香味浓郁的恰到好处。冒菜哥先给不是四川的朋友解释一下什么是冒菜。
俗话说，冒菜就一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。火锅虽然好吃，但没有三四个人，耗时个把小时，3位数以上的 *** ，是吃不下来的。而冒菜则是从很多菜品中挑选出自己喜欢吃的菜品，可以选择一个人份或两个人份的菜品，让老板放进熬好料的汤锅内将菜品烫熟，盛出来后倒入打好调料的碗内，浇上红油而成，味道与火锅一样，麻辣鲜香，味道浓厚。
冒菜的“冒”字，就是“煮”的意思。
冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区 *** ，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为两种：
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。 *** 有成都的张锦记冒菜(张记冒菜)、心殇冒菜、周极品冒菜、巴适馆冒菜、6香冒菜、三顾冒菜、好汉冒菜、冒牌火锅菜等等。
冒菜：在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加烫、调料加以调味即可食用，因其 *** *** 而定义为“冒菜”。
麻辣烫：在四川部分地区以及四川省外一些地区称冒菜为麻辣烫或串串香。主要经验形式：将各种素菜、荤菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里(也有部分地区不取客人边吃边取)加入各种调料、汤料加以调味即可食用;因其味道而得名“麻辣烫”。
碗装麻辣烫：在四川省外部分地区称为碗装麻辣烫;其经营形式和麻辣烫差不多，因味道和四川火锅差不多麻麻辣辣，用碗装着吃的而得名“碗装麻辣烫”。
二、麻辣烫和冒菜有啥区别麻辣烫和冒菜哪个好吃
麻辣烫和冒菜有什么区别？二者在食材和形式上几乎一摸一样，最常见的是冒菜配了米饭，而麻辣烫可以加米线面饼之类的主食，二者哪个更好吃呢？
“真的，问个世纪谜题，麻辣烫和冒菜到底有什么区别?百度了一圈越看越懵。”这是网友“十字卿”在微博上的偶然发问，没想到这一问却让大家先陷入深深的沉思，紧接着各方人士在网上唇枪舌战。记者看到，这条微博短时间就引起3万多的转发，还有近4000的网友在线讨论，火爆程度大概可以抵上一场小型学术讨论现场了。“作为一个老实本分的成都人，我竟然不能之一时间回答上来!于是，我赶忙去求助了度娘(百度)……”有地道成都网友甚至感到“羞愧”。
记者看到，网上解释是，冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能 *** “川味”的一种饮食。很多网友看完百度解释仍然一脸懵逼，它们难道不是一个东西?
冒菜是麻辣烫的升级版，味道很不错的~~~~
3、素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。
“我相信卖麻辣烫的从来没有问过你，同学，要米饭吗?”网友“天津博少爷”的回答简单粗暴。
是否配米饭是大家认为最简单的区分方式之一。不少人表示，冒菜需要配米饭而麻辣烫不用。
汤多汤少也是不少同学认为的区分要素。麻辣烫的汤比冒菜多，很多地方麻辣烫可以喝汤，不过冒菜则不行。
一位坐标上海网友给出的区分 *** 是，看大家是一起吃还是自己一个人吃。他说，他们那里的麻辣烫都是一个人一份，冒菜既可以单独一个人吃，也可以一群人吃。
在讨论这个问题时，因为都是麻辣系，大家不自觉想到火锅，那么，终极世纪难题来了。火锅、麻辣烫、冒菜、串串香、冷锅串串、钵钵鸡……它们之间又有什么区别?
随后，一张火锅系家谱图传遍 *** ，并以火锅为 *** ，将冒菜、串串香、冷锅串串等延伸品做了归纳。
根据吃货们提供的资料，大致可以得出以下结论：
麻辣烫：别人煮，选的时候有签签，做好之后没签签
对于这个议题，不少餐饮界的人士也有所注意。重庆市煮打哥餐饮管理有限公司负责人杨军告诉记者，他们店里也有麻辣烫产品，颇受年轻人欢迎，对于这两者的区别，杨军说，以前我们说的麻辣烫，其实指的就是串串香，要穿签签，在火锅底料里把用签签穿的菜品烫着吃，因此有个烫字。他说，北方的麻辣烫有所改良，降低了麻辣鲜香，加入了麻酱。冒菜是成都特有做法，是用笊篱把所有菜品盛正在锅里煮，然后盛在一个碗里端出来给顾客食用。
“冒菜的‘冒’字是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。用这种 *** 做出来的菜，就叫冒菜”。重庆市饮食行业协会副会长兼副 *** 张正雄在接受本报记者采访时谈到，麻辣烫里的“烫”也是动词，其实这两个品种在本质上都是相同的，“冒”和“烫”都有一个涮的动作，而从发源来说，他们同宗同族，属于火锅的延伸。另外，中国烹饪 *** ，重庆厨王王志忠有相同观点，他表示，冒菜和麻辣烫更多是从经营格式上将火锅进行了细分，他们都是大众简洁消费的 *** 。
三、一般冒菜和麻辣烫冒菜有什么区别
冒菜中的“冒”与麻辣烫中的“烫”都是动词。冒菜是用笊篱把选好的食材盛着，放到锅里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料 *** 而成的；
麻辣烫是火锅的变种，先将荤素不一的食材用竹签串好，然后放进滚烫的红汤中烫熟，即可食用。
冒菜一般是用碗装，配上米饭食用，可以几个人合吃一大份；
麻辣烫则是众人围着一个桌上用一个红汤锅，自行取食材烫着吃，不配米饭。
冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成，汤料多以猪骨为原料，辅以绿色调味品，一次 *** 锅底，汤可喝，味道鲜美，营养健康；
而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态，多人涮食，营养价值基本上已经流失，所以吃麻辣烫时，鲜有人喝汤。
四、麻辣烫和冒菜的区别是什么
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很多美食专家都认为麻辣烫和冒菜其实是火锅的延伸产品，沿袭了火锅的麻辣鲜香，但是这两者的 *** 工艺是存在区别的。麻辣烫一般都是在固定的高汤锅底或者清汤里面放入一串串的食材煮，也可以算是串串香，再后续调配口味，冒菜一般食材不会以串签的形式出现，在中草 *** 熬制的汤底或者清水锅中直接冒熟的。
麻辣烫起源于川渝地区，但是其实风味却非常多，除了经典的川渝麻辣烫，还有独有特色的北方麻辣烫，在风味上多元化，地方特色明显。冒菜则是起源于四川成都，口味方面没有过多的区别，就是属于鲜香麻辣的居多，也就是咸淡的区别而已。
麻辣烫的主食一般都是粉、面类的，汤会较多，不会另外搭配米饭作为主食，而且有蘸料可以自己搭配口味，食用起来比较 *** 一点， *** 更低一些。冒菜的话一般需要搭配米饭食用，口味较重不会提供多余蘸料，用来下饭口感足一些，是固定的搭配形式， *** 会相对高一点。
五、冒菜和麻辣烫的区别
冒菜的表面会覆盖上满满一层麻椒和辣椒油；麻辣烫看起来就显得清淡一些。
冒菜的口味非常重，也非常油腻；麻辣烫通常都是以骨汤麻辣烫为主，口味偏淡。
冒菜是用笊篱把选好的食材盛着，放到锅里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料 *** 而成的；麻辣烫是先将荤素不一的食材用竹签串好，然后放进滚烫的红汤中烫熟，即可食用。
冒菜汤料是一次 *** 锅底，汤可喝，味道鲜美，营养健康；麻辣烫锅底一直处于煮沸状态，多人涮食，营养价值基本上已经流失。
冒菜类似快餐；麻辣烫一般按串收费。
文章分享结束，麻辣烫和冒菜有啥区别和冒菜和麻辣烫的区别的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
