本篇文章给大家谈谈馅饼怎么和面又薄又软，以及馅饼得面怎么和面才能不漏馅对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
- 做馅饼怎么和面又软又好吃
- 馅饼的面怎么和才软窍门
- 烙馅饼的面怎么和
- 馅饼怎么和面(馅饼怎么和面又薄又软)
- 我想做馅饼,怎么和面,既松软又好吃
- 韭菜鸡蛋馅饼怎么做又软又好吃
- 馅饼得面怎么和面才能不漏馅***而且又软又薄
一、做馅饼怎么和面又软又好吃
烙馅饼和面又软又好吃的 *** 如下：
1、温水和面：做馅饼用的面更好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果更好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。
2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团 *** 馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。
3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了。也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。
1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6、打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
二、馅饼的面怎么和才软窍门
馅饼和面要注意和面水的温度，和面时添加酵母粉、掌握好发酵的时间等窍门，做出来的馅饼才会比较软和。和面用的水更好是45°左右的温水，才能更好的把握面团的软硬度，在面团内加入发酵粉可以使馅饼口感更软更蓬松，控制发酵时间。
做馅饼用的面更好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点。做饼这一类的食物和面时用温水效果更好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以掌握。
发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团 *** 馅饼会使其口感更加柔软、蓬松，适合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。
做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了，也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。
三、烙馅饼的面怎么和
1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。
2、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
5、注意揉的面团一定是要有弹 *** 并且非常光滑的。
6、在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续 *** 。
7、揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。
四、馅饼怎么和面(馅饼怎么和面又薄又软)
1、 *** 馅饼的关键在于和面。和面是 *** 馅饼的一步，它决定了馅饼的口感和质地。要 *** 出又薄又软的馅饼，我们需要选择高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，这样可以增加面粉的黏和弹，使得面团更加柔软。在和面的过程中，我们可以适量添加一些油脂，比如植物油或者黄油，这样可以增加面团的柔软度和口感。
2、和面的时间和手法也非常重要。和面的时间应该控制在10-15分钟左右。过长或者过短的和面时间都会影响面团的质地。在和面的过程中，我们可以采用 *** 和推拉的手法，这样可以使得面筋充分发展，面团更加柔软。和面的时候要适量加入水，控制好水的用量，以免面团过于湿润或者过于干燥。
3、接下来，是 *** 馅饼的关键步骤——擀面皮。擀面皮是 *** 馅饼的关键环节，也是 *** 又薄又软馅饼的关键。在擀面皮之前，我们需要将和好的面团静置一段时间，让面筋得到充分的休息和放松。这样可以使得面团更加柔软，易于擀开。在擀面皮的过程中，我们可以将面团分成若干小块，每次擀开一小块，这样可以更好地控制面皮的厚度。我们可以在擀面皮的过程中适量撒上一些干面粉，以免面皮过于粘连。
4、是包馅的步骤。在包馅的过程中，我们可以根据自己的喜好选择不同的馅料。无论是甜馅还是咸馅，我们都要注意控制好馅料的用量，以免过多导致馅饼口感过硬。在包馅的时候，我们可以将馅料放在面皮的 *** ，然后将面皮对折，用手指轻轻按压封口处，使得馅料充分包裹在内。在封口的过程中，我们可以用叉子轻轻压实，以免馅料溢出。
五、我想做馅饼,怎么和面,既松软又好吃
2、打开水龙头，小小的水流，如图。
3、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
4、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
5、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了，如图所示。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。
6、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力。起初面团是不顺滑的，如图。
7、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的 *** 净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹 *** 和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。
8、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
9、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。
11、切成剂子，就可以按照一般流程 *** 馅饼了。
六、韭菜鸡蛋馅饼怎么做又软又好吃
1、面粉分成两部分，一半用开水和面，另一半用温水和面，后将两种面混合。
2、起锅烧油，把打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒成型即可出锅(不要炒老了)，捣碎，放在一边放凉备用。
3、把提前泡好的木耳的根部去掉，清洗干净，并切成小丁，放在一边备用。
4、面醒发好了，取一块面，下成大小相等的剂子。在醒发的过程中，电饼铛预热刷油，把醒发好的馅饼在电饼铛里摁扁，上面刷油，盖上盖子。等两面金黄就可以出锅了。
七、馅饼得面怎么和面才能不漏馅***而且又软又薄
1、 *** 馅饼也是有很多技巧的，如果想要不出现露馅的情况，和面的过程中，一定要在面粉当中加入少量的食用盐，这样做出来的面饼才会更软更薄，因为面粉当中放入食用盐可以让面粉变得更加筋道，在和面的过程中，加水也是非常有讲究的，水温更好不要超过35度，用温水和面面饼会更加的柔软一些，在湖面的时候先在盆中放入适量的面粉，一边用手快速的搅拌，再慢慢的倒入清水，用筷子搅拌成絮状之后，再用手来回 *** ，直到成为光滑的面团之后就可以了。在和面的过程中，面粉和酵母粉的比例也是要注意的，酵母粉的量决定了面粉的发酵。
2、和面的过程中，不要在面团当中加入食用油，先把面团放在盆中，盖上保鲜膜醒发两个小时，引发好的面团是非常有筋道的，放在案板上 *** ，能够让面团当中的空气快速排出。一般正常情况下更好是选择在头一天晚上开始活面，第2天早上使用面团会更好一些，因为面团的醒发时间是不能够低于两个小时的。
3、一般正常情况下，饭店 *** 的馅饼面团醒发时间都在6个小时以上，因为这样才能够让面饼变得更加劲道。在 *** 面饼的过程中，更好不要使用擀面杖，可以用手来回按压，也是可以让面团变成面饼的。学会了和面之后，就可以根据自己的口味来调馅，加入自己喜欢吃的食材。
4、 *** 馅饼的 *** 也是非常多的，在煎馅饼的过程中也有技巧，如果想要让馅饼煎到两面金黄锅中，放入少量的食用油，油温以及火候都是需要掌控的。如果煎馅饼的时间过短的话，就会很容易出现馅料不熟的情况，如果没有做菜经验的话，多做两遍就能够达到满意的效果。
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