老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于小米面发糕怎么做蓬松好吃和小米面发糕怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享小米面发糕怎么做蓬松好吃以及小米面发糕怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、小米面发糕的做法
小米面发糕的主要食材就是小米面，做法简单易学， *** 的过程中也可以添加一些干果点缀，不仅口感美味，也营养丰富。那么小米面发糕怎么做呢？下面我为大家整理了小米面发糕的做法，希望能帮到大家！
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。
3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶 *** 毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶 *** 毫升和面，发酵1小时左右；
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉 *** 、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；
3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上 *** 上大枣，出锅后切成大块。
二、小米面发糕怎么做
小米发糕的 *** *** 和步骤如下：
3、倒入面粉，酌情加入适量清水，搅拌好。
4、搅拌黏稠糊状，模具刷一层植物油。
6、大火上锅蒸45分钟，熟了出锅。
小米发糕的起源地是江南地区。米糕是中国传统的小吃，历史悠久，好吃不腻，主要在江南地区生产。米糕主要是用糯米制成的，做法多种多样，每个地方的米糕各有不同，例如福建的大米发糕、江西的糯米子糕、浙江的糯米糕、四川的凉糕等，种类繁多、味道各异，遍布中国不同城市。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的 *** 也有一个从 *** 糕到粉糕的发展过程。
中国称米糕为年糕或粘糕，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏 *** 大的米或米粉来蒸成的糕，加工 *** 方便，耐贮藏，食用 *** 多样，所以很受大众欢迎。
三、为什么做出来的发糕不松软不香 做发糕的技巧和窍门
我们都知道，发糕是比较受欢迎的一种美食小吃，它的味道香甜可口，吃起来软软糯糯的，深受小孩子和老人的喜欢，很多人都会经常吃发糕。发糕的做法是有一定讲究的，那么发糕怎么做比较好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
传统发糕蒸好后闻之香甜扑鼻，其口感糯而不粘，口感细腻，非常的好吃。现代发糕经一些变化，更加的简单易上手，味道也非常蓬松可口。但是很多朋友觉得做出来的发糕口感过于粗，不够细腻，不香。这是怎么引起的呢？
1、我们需要考虑面糊发酵的情况
发酵时间是否充足。时间建议常温下正常发酵约3-4个小时较好，时间过长成品口感发酸，不香软。
如果没有这个步骤，发糕会因受冷导致它回缩，最后导致成品形状塌陷，不美观。
1、 *** 的时候，发酵时间和发酵程度最为关键，发酵至两倍大小就可以了，发酵过头的话，做出来的发糕会有塌陷。
2、蒸的时候模具中要刷一层油，这样发糕不会粘到模具上拿不下来。如果家里有蛋糕模具的话就再好不过了，不会粘在一起，拿的时候也比较容易。
3、面粉使用普通的中筋面粉即可，可以掺杂一些玉米面或者小米面，做出来香气会更加浓郁。
4、糖的用量可以减少，鸡蛋也可以不要，牛奶也可以直接换成水。
5、面糊稠一点为好，发酵过程中也会有水渗出来。太稀的话，蒸出来不好成型，会成一滩。
6、用电饭锅 *** 比较简单，和面、发酵都用电饭锅完成，发酵好的面直接在电饭锅内胆中，点开蛋糕选项即可。
7、搅拌的时候要用心，直至没有干粉和颗粒状为止。
8、发酵好的面团可以适当的翻拌一下，排除比较大的气泡，这样蒸出来的发糕整体的蜂窝状孔洞会比较均匀。
9、发糕蒸好之后，不要急于开盖，先关火，等温度降下来再开盖，避免发糕遇冷塌陷、回缩。
10、红枣可以不加，也可以换成枸杞、葡萄干等，想要好看的话，可以摆出好看的造型。
1、首先将准备好的红枣洗净，去核切成大小合适的小块备用。（喜欢整块红枣的也可以去核放整块，根据自己喜欢加上一些芝麻也可以）
2、然后把红糖用适量的开水化开，等自然 *** 成温红糖水后，再加入酵母搅拌均匀后放置一会儿备用。
3、接着把低筋面粉加入糯米粉，混合均匀后，倒入红糖水，搅拌至无明显颗粒后，放置让它自然发酵，发酵好后放入红枣碎。
4、最后起锅烧水，水开后放入锅中，大火蒸20分钟左右，再焖上一会儿取出即可。
四、怎样蒸发糕松软又好吃
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或 *** 都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是 *** ，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。我用的是臻米升降电火锅，它不但能涮火锅，具有升降功能，还可以用来蒸各种美食。
11、功能齐全，火力足，一锅多用，实惠又方便。
12、关火后取出脱模，晾凉之后切块儿食用，凉了吃风味更佳。
五、小米面发糕的做法松软又好吃的做法和配方
1、 *** 一款松软可口的小米面发糕其实并不复杂。首先，在发酵过程中，需要适量加入酵母和一勺白糖，这不仅能促进面团的发酵，还能增加发糕的甜度，增添风味。待面团发酵至两倍大时，就可以开始 *** 发糕了。将发酵好的面团轻轻倒入模具中，并在表面摆放几颗新鲜的红枣，这样做不仅美观，还能增加口感层次。接着，将模具放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟，直至发糕完全熟透。
2、 *** 过程中，选择合适的酵母和糖量至关重要。适量的酵母能确保面团在短时间内发酵充分，而适量的糖则能为发酵过程提供必要的糖分，促进酵母的活 *** 。如果酵母过多或糖分不足，发糕可能会发酵不充分，影响口感。另一方面，如果酵母过少或糖分过多，发糕则可能发酵过度，导致发糕过于蓬松，失去原有的口感。
3、在蒸煮过程中，火候和时间的掌握也极为关键。大火蒸煮大约20分钟，可以确保发糕内部充分熟透，而不会因为蒸煮时间过长导致外皮过干或过软。如果蒸煮时间不足，发糕内部可能未熟透，口感不佳。而如果蒸煮时间过长，则会导致发糕过于干硬，影响口感。
4、此外，摆放红枣这一细节也非常重要。红枣不仅外观美观，还能为发糕增添丰富的口感。红枣富含维生素和矿物质，能够为 *** 补充营养。在发糕表面摆放红枣，既能增添美观，又能提升口感。而且，红枣与小米面的搭配，还能为发糕带来独特的风味，让这款发糕更加美味。
5、总之，一款松软可口的小米面发糕，不仅需要掌握正确的 *** *** ，还需要注意发酵、蒸煮等细节。只要按照上述步骤进行，相信你也能 *** 出一款松软可口的小米面发糕，为家人带来美味的享受。
OK，关于小米面发糕怎么做蓬松好吃和小米面发糕怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
