其实怎样发制海参的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干海参怎样泡发，因此呢，今天小编就来为大家分享怎样发制海参的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、海参怎么发制
1、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)。
2、然后破肚去筋去沙嘴洗净，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
3、用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。
5、加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时（满24小时后再换一次纯净水）后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷冻存放。
二、奥库锅怎样发干海参
1、家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后更好马上食用，以防变质
2、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，
3、放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟，
4、加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时（满24小时后再换一次纯净水）后即可食用，
5、一次食用不完可放冰箱冷冻存放。
6、注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥
7、先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。
8、一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。
9、总之，涨发海参应采用少煮多泡的 *** ，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。
10、还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹 *** ，甚至腐烂。
11、海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。更好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。
三、海参如何泡发比较好
海参先浸泡24小时到48小时，去除内脏，再浸泡24小时到48小时，这样泡发比较好，海参才算是彻底泡发了。下面介绍做法：
1、将干海参放入盛有纯净水的容器，浸泡24-48小时。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部 *** 剪开。
3、取出海参的内筋。此步骤可以不用去，因为考虑海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，而且有些比较讲究的 *** 是内筋单独吃，所以取出了内筋。
6、将洗净的海参放入盛满纯净水的锅内，大火煮开后小火再煮10-20分钟，熄火后待其自然凉透。
7、将海参放在盛满纯净水的容器内，继续浸泡24-48小时。
四、实心海参怎么发制
实心海参是指海参的内脏已经被清理干净，只剩下海参本身的实心部分。发制实心海参的步骤如下：
1.将干海参放入清水中浸泡，浸泡时间根据海参大小和硬度而定，一般需要浸泡8-12小时左右。
2.浸泡好的海参放入加入适量盐的开水中，煮10-15分钟左右，煮熟后捞出沥干。
3.将煮熟的海参用清水冲洗干净，去除表面的杂质和海味。
4.将海参放入用清水和适量盐调制的水中浸泡，一般需要浸泡24-48小时，期间需定期更换水，直到海参完全软化膨胀。
5.浸泡好的海参捞出沥干，放入加入适量盐和糖的水中，煮10-15分钟左右，让海参入味，最后捞出即可食用或储存。
需要注意的是，发制实心海参的关键在于浸泡和煮制的时间和水温的掌握，不同的海参大小、硬度和干燥程度需要不同的处理 *** ，因此在发制过程中要根据具体情况调整处理 *** 。
五、怎样泡发海参具体 *** 是
1、将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。
2、将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度更佳）。之一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。
3、经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原 *** 海参的2.5-3倍大。接下来，再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。
4、将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。
5、取一个无水无油，保温 *** 好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。
6、将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）
7、经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。
8、每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在冰箱保鲜层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。
六、正确泡发海参的 ***
1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参，将海参放入纯净水中，置入冰箱冷藏保存，每12小时换一次水，浸泡2-3天，海参没有硬心即可。
2、将海参沿腹部纵向剪开，剪掉沙嘴，去除里面的杂物，将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中，填满纯净水，大火烧开后，换小火煮30-50分钟，海参变软为止。
4、熄火后，让海参在锅中闷3-4小时，至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水，放入冰箱冷藏，继续浸泡三天，期间每12小时换一次水，完成后即可食用。
七、干海参怎样泡发
1.干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。
2.用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。
3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。
4.在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。换成中火35-50分钟。关火后盖上锅盖，小火炖至自然 *** 。
5.换成新鲜清凉的纯净水，浸泡48小时左右，中间换水2-3次。头发之后，就可以吃了。
关于怎样发制海参到此分享完毕，希望能帮助到您。
