这篇文章给大家聊聊关于红烧鱿鱼怎么吃，以及红烧鱿鱼家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、鱿鱼怎么红烧好吃
1、把买回来的鱿鱼处理干净，我买的是整条的鱿鱼，要把里面的内脏都拿出来后，再把内外的薄膜都撕干净，然后平铺在菜板上进行关键的步骤---改刀，竖着一道道的切匀，然后再打斜切，切时候不能用力过度，否则会把鱿鱼切断，还有一定要在鱿鱼的反面改刀，这样过水焯完后出来才是卷卷的，下面会告诉大家哪边才是正反面（鱿鱼有一面是紫色的，这就是正面，但是必须要把这层紫色的膜撕干净才可以进行下一步骤哦）
2、把改刀好的鱿鱼切成中等大小的段儿，还有鱿鱼须也改一下刀，烧开水，在开水中加几滴料酒去腥，再准备一盆凉水备用，然后放入切好的鱿鱼进行焯水，一定要快，看到鱿鱼卷起来就马上捞出，放进凉水里（这样会使鱿鱼的口感变的脆脆的，因为我们后面还要炒鱿鱼，所以朋友们不要怕鱿鱼不熟哦）
3、把过凉的鱿鱼捞出沥干水分，放在盘子里待用。
4、锅中油预热，放入葱、姜、蒜爆香。
5、接着放入胡萝卜翻炒一分钟（胡萝卜可以稀释油，会使菜吃起来没那么油腻，而且胡萝卜还含有维生素哦，炒熟了吃会更加的营养）
6、接着放入焯好的鱿鱼进去大火翻炒几下（一定要大火，这样会锁住鱿鱼里的水分，吃起来更脆爽）放食用盐少许、白糖少许、海鲜酱油适量，接着把准备好的青椒放进去继续大火翻炒1分钟。
7、大功告成了，香喷喷的红烧鱿鱼做好了。
二、红烧鱿鱼家常做法
1、先把鱿鱼洗干净，建议不要切（也可以切成块状），否则做出来后就没有形了。
2、然后将生姜和大蒜籽切成末状，干辣椒切成小块状，八角洗干净后备用。
3、然后打开火，将适量的食用油放入锅中，等到油锅变热后将姜末和蒜末以及辣椒块放入食用油中，爆炒出味。
4、接下来将洗干净的鱿鱼放入油中，稍微的过下油，直到鱿鱼的表面变得略显黄即可。
5、然后放入料酒、 *** 、八角、老抽适量，最后加入适量的凉水，就可以把锅盖盖上了，用大火烧到开锅。
6、烧开锅后，然后调火收汁，直到鱿鱼变熟即可，在起锅前放入少许的味精。
三、红烧鱿鱼的好吃做法
【红烧鱿鱼】1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，洋葱半个切成片放在同一个盆中。生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗 *** 控水快速过凉，鱿鱼口感更清脆。5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味，把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、红烧鱿鱼须的做法,红烧鱿鱼须怎么做好吃,红烧
1.整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2.油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4.放入料酒、 *** 、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5.大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微 *** 后切小段即可。
1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。
2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。
五、鱿鱼怎么做才好吃
1、鱿鱼是一种非常受欢迎的海鲜，它的肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。但是，如果处理不当或者烹饪 *** 不正确，鱿鱼很容易变得又硬又韧，影响口感。下面，我将为您介绍几种烹饪鱿鱼的 *** ，让您在家中也能做出美味的鱿鱼佳肴。
2、清炒鱿鱼是最简单的烹饪 *** 之一。首先，将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成环状或条状。在锅中加入适量的油，待油热后，快速将鱿鱼倒入锅中翻炒，加入葱姜蒜提香，炒至鱿鱼变色即可。此时，可以根据个人口味加入少量的盐、酱油或者其他调味料。清炒鱿鱼的关键是火候要大，炒的时间不宜过长，以保持鱿鱼的鲜嫩。
3、酸辣鱿鱼是一道口味较重的菜肴。准备好鱿鱼后，将其切成条状，用开水焯一下，去除腥味。锅中加油，放入花椒、干辣椒爆香，再加入鱿鱼快速翻炒。接着，加入适量的醋、糖、盐、酱油和一些水，烧开后转小火炖煮几分钟，让鱿鱼充分吸收调料的味道。最后，勾芡出锅，撒上葱花即可。
4、红烧鱿鱼是一道色香味俱全的菜肴。将鱿鱼处理干净后，切块备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鱿鱼翻炒至表面微焦。然后，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱿鱼软烂入味。红烧鱿鱼的关键在于调味料的比例和火候的控制，需要耐心慢炖。
5、酱爆鱿鱼是一道口味浓郁的菜肴。将鱿鱼清洗干净后切片，用开水焯烫去腥。锅中放油，加入豆瓣酱、甜面酱等调料炒香，再放入鱿鱼快速翻炒。接着，加入适量的糖、料酒、酱油和少量水，炒至汤汁收紧，鱿鱼上色均匀。最后，撒上葱花和芝麻提香。
6、凉拌鱿鱼是夏季非常受欢迎的一道凉菜。将鱿鱼清洗干净后，切成细丝，用开水焯烫至熟透。准备一份凉拌汁，包括醋、酱油、蒜末、香菜、辣椒油等调料。将鱿鱼丝放入凉拌汁中拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后取出，即可食用。
7、以上是几种常见的烹饪鱿鱼的 *** ，每种 *** 都有其独特的风味。无论选择哪种 *** ，关键在于掌握好火候和时间，以及调味料的搭配。希望这些建议能帮助您在家中做出美味的鱿鱼佳肴。
六、红烧鱿鱼怎么做好吃又简单
主料：鱿鱼2个，辅料：油一勺，盐一撮，胡萝卜一个， *** 一把，青椒几个，大蒜几颗，生抽2勺，淀粉1勺。
1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。鱿鱼洗干净后将表面的皮撕干净。
2、鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼切成三角形小块。
3、取一个空碗，加生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。
4、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
5、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油，放入姜蒜片炒出香味。将 *** 倒入翻炒。
6、加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。淋入调好的酱汁不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。
七、红烧鱿鱼怎么做
调料：酱油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,大葱20克,姜20克
4.锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净：
5.锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；
6.待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
7.随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。
关于本次红烧鱿鱼怎么吃和红烧鱿鱼家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
