很多朋友对于金针菇应该怎么做请给回答一下和金针菇怎么做好吃啊不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、金针菇怎么做才好吃金针菇最全做法大分享!
金针菇最全做法大分享及步骤如下：
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡 *** ，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽 *** 的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
金针菇含有 *** 必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；金针菇能有效地增强机体的生物活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
金针菇1把、虾仁100克、粉丝1团、蚝油1勺、白糖1勺、生抽1勺、料酒适量、淀粉适量、大蒜2瓣、胡椒粉适量。
1、取出一团粉丝，放入清水中浸泡10分钟，直到粉丝变软了就可以了。然后把粉丝捞出来，控干水分摆在盘中。一把金针菇去掉根部，然后清洗干净，撕成小朵，尽量是5-6根为一朵。
2、把虾仁从虾背的位置划开，然后把虾线取出来，放入胡椒粉、淀粉、料酒和适量盐抓拌一下，腌制5分钟。
3、将金针菇洗干净之后控干水分摆在粉丝的上面。然后把腌制好的虾仁也摆在金针菇的上面。摆好之后放入蒸锅中，蒸大约15分钟的时间。
4、蒸金针菇的时候调料汁，将蚝油、白糖、生抽和蒜末调均匀备用。金针菇蒸好之后拿出来，然后把调好的料汁淋到金针菇上面，然后放入蒸锅中再焖5分钟。焖好了之后就可以取出来，撒上辣椒碎，不喜辣的可以不放，也可以放一点葱花。
金针菇还有一定的 *** 理作用，实验证明，金针菇有防癌抗癌的功效，这也是为什么金针菇现在已经成为了大众喜爱的原因。金针菇是一种不可多得的营养保健类的蔬菜，也是十大健康蔬菜之一，经常吃金针菇具有保护肝脏、提高记忆力、抑菌消炎、抗衰老，抵抗黑色素沉着。
粉丝要用冷水浸泡，泡的时间也不能太长，稍微有点软了就可了。平时做金针菇的时候都需要焯水，这样蒸出来的金针菇不用焯水，保留了金针菇的营养。料汁的配比按照个人的口味来调配，最后大辣椒碎可放可不放，如果很喜欢吃辣的，可以在料汁中放入辣椒碎，这样辣味就会很浓。
金针菇、小米、大蒜、姜、酱油、蚝油、盐、食用油。
1、下一个我要教你的配料是最后一个，蒜蓉金针菇，做法非常简单，蒜味清爽，营养丰富，味道鲜美。我们准备所有的材料，把大蒜切碎做金针菇，我们准备大量的金针菇，金针菇的重量大约是半公斤到一公斤。让我们准备姜。接下来，准备适量的酱油、蚝油、盐和食用油。切碎的大蒜准备好 *** 金针菇的所有原料后，就可以开始烹饪了。
2、首先将金针菇加工，将准备好的金针菇放在砧板上，取擀面杖，先用擀面杖将金针菇压扁。这改变了金针菇的结构，使其更容易食用。金针菇捣碎后，用清水洗净，轻轻洗净，以免金针菇碎裂。将金针菇洗净后取出，放在盘子上。
3、把这个小盘子放进蒸锅里，盖上盖子，大火蒸15分钟。接下来，将小米辣椒加工，将准备好的小米辣椒切碎，切前洗净，然后将大蒜压碎，生姜剁碎。准备一个干净的空碗，加入适量的酱油、蚝油、盐，加入适量的水和马铃薯淀粉，搅拌均匀。留作备用，用油加热平底锅。上火后将适量的食材放入锅中用油，油热的时候，加入姜、蒜、小米椒炒香。
4、金针菇蒸熟后取出，用筷子放在单独的盘子上，头朝外，根部朝里，这样形状更漂亮，然后锁起来整齐。准备好金针菇后，继续下一步。用勺子将刚炸好的金针菇放在金针菇上，撒上葱花，蒜蓉金针菇特别好吃。如果你在吃之前把金针菇和酱汁混合好，会更美味。
准备食材：金针菇，粉丝，大蒜，小米辣，食用油，食盐，生抽，蚝油，葱花。
1、拿出一大把金针菇出来，把金针的根部用刀切掉，然后再将金针菇切成薄厚均匀的片状。金针菇全部切好之后用手把它撕小朵，全部撕好之后把金针菇整齐地放入事先准备好的盘子里面，将其放在一边待用就可以咯。
2、金针菇放好之后拿出事先浸泡好的粉丝出来，把粉丝放在金针菇的上面，放在一边待用。准备适量的大蒜，把大蒜全部去皮，放在案板上面用刀拍碎，然后切成大小均匀的蒜末，再准备适量的小米辣切碎，切好之后放入盘子里面待用。
3、起锅烧油，锅中倒入适量的食用油进去，油热放入蒜末进去翻炒。把蒜末翻炒出香味出来，在里面加入一勺食盐，生抽，耗油进去调味，用铲子继续不停的翻炒，将再次充分的翻炒均匀，然后倒入小米辣进去翻炒一下。
4、小米辣倒进去之后继续用铲子不停地翻炒，将其翻炒均匀，炒出小米辣的香味出来，这个时候就可以了关火出锅了。把炒好的料汁淋在刚才放有金针菇的粉丝的盘子里面就可以了。料汁均匀地淋上去之后将其直接冷水上蒸锅。
5、放入蒸锅里面，盖上盖子上去，开大火将其蒸15分钟的时间。15分钟的时间到了之后就可以关火出锅了，把蒸熟的金针菇关火出锅取出来放在案板上面就可以，撒点葱花上去点缀一下就可以直接食用了。美味的蒜末金针菇粉丝就做好了，吃起来蒜香可口，做法简单。
金针菇这样做，非常适合现在这个季节吃，做菜的人做起来不热，吃菜的人吃起来也不热，赶紧跟着我们今天的 *** 一起做起来。
这几道菜都是我的家人最喜欢的，做法都很简单，一遍就学会，是家常快手菜。喜欢吃金针菇的可以为家人尝试做做，保证家人吃了赞不绝口，意犹未尽。
二、请问***金针菇怎么做好吃啊
1、蒜瓣剥好，拍扁剁碎，姜切片香菜切段，葱切葱花
2、金针菇整理，去掉老的部分入清水焯水，捞出沥水，鸡胸肉片薄片备用
3、焯金针菇的水，放两片姜片，放鸡胸肉煮熟后撕丝
4、调汁:生抽、盐、白糖、芝麻油、老干妈、醋、蒜粒、葱花
5、鸡丝放到大盆子里，放金针菇，浇汁，两大勺子自制虾油撒上葱花跟香菜，拌匀即可
1、牛肉横向切薄片，加鸡精、生粉、盐抓匀，然后再加油抓匀，腌制15分钟
3、锅里加葱、姜、蒜头各一，不用加多，喜欢可以加点大料、香叶，煮开淋入油，放入金针菇，倒入牛肉粉，盐，煮熟，捞起放入盘中
4、倒入牛肉，划散，肉一变色马上捞起
5、牛肉捞起，放好，放上葱花，蒜末，小米辣，热一大勺油，淋在蒜末和葱花上面
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的
三、金针菇怎么做好吃
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，在古代已成为人们食用之菜，北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部。它含有侧柏莲酮芳香油，有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里嫩，很少有纤维感。芦蒿含有许 *** 生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其 *** 凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。其中抗癌微量元素硒，是公认抗癌植物芦荟的十倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。材料:
1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。
2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒（金针菇半熟状）即可出锅装盆。
1.金针菇含有 *** 必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。金针菇也有一定 *** 用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。
夏天了,心情烦躁,也没有食欲,这时如果有道清凉爽口的小菜该是件不错的事。金针菇 *** 寒,滑润,这道菜具有清凉开胃的功效,最近我运气不好,火气大了,正需要它败败火呢。材料:
金针菇，橄榄油，大蒜，甜青椒，胡萝卜，辣椒油，适量芥末油，醋，食盐适量，鸡精少许，糖
1.打开罐头，金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段。
2.胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）。
3.大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味。
4.蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油．
5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的，以前在双丝包菜卷里说过，要用香油炸辣椒油，无论蘸食还是凉拌，都是非常香的。
6.至于芥末油，一般超市都有卖，做凉拌菜少放些，很有感觉的，不过千万别多放了，味道很冲。
1.金针菇含有 *** 必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
色泽红白交融，味道酸酸甜甜，入口爽滑柔绵，一道亮丽惹眼，美味营养，口感丰富的开胃小菜。材料:
金针菇300克，粉丝30克，枸杞10克，酱油2茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油数滴，花生油2茶匙，葱1条，只用葱叶
1.汤锅放足量水，大火烧开。金针菇切去尾端，洗净，滴干水，放入开水里煮1分30秒钟（或待煮开后）马上捞出，搁15分钟让水彻底沥干（不能用手挤）。
2.粉丝用温水泡5分钟。汤锅另放干净水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出，沥干水，剪成长段，放少许色拉油防止粘连。
3.枸杞子放入开水里烫30秒捞出。
4.将金针菇、粉丝和枸杞子混匀后摆放盘里。
5.将酱油、白糖、醋和芝麻油放小碗里调匀。让调料搁5分钟使味道融合后浇到金针菇盘里。
6.葱叶洗净，擦干水，切成4厘米长的细丝，摆放在金针菇上。炒锅预热后倒入菜油，加热至八成，关火。将热油小心浇在葱丝上让葱香味出来，拌匀即可。
1.金针菇含有 *** 必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食 *** 似金针菜而得名。其菌柄脆嫩，菌盖粘滑，营养丰富，美味可口。每100克金针茹可食部分含热量26千卡，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3.3克，铁1.4毫克，镁17毫克，维生素C 2毫克，维生素E1.14毫克，维生素A 5微克，烟酸 4.1毫克，膳食纤维2.7克，钾 195毫克，磷 97毫克，钠4.3毫克。金针菇所含的蛋白质中含有8种 *** 必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸特别丰富，对儿童健康成长及智力发育有益，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。
金针菇具有食疗保健的 *** 用价值，其 *** 寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。营养专家表示，常食用金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。金针菇含有一种蛋白，可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可提高免疫力，对抗 *** 感染及癌症。金针茹还含有多糖体朴菇素，具有抗癌作用，经常食用可防治肝脏 *** 和胃肠溃疡等疾病，又是很好的保健食品。
金针菇 *** 不菲，如果烹饪的时候不讲究，反而容易造成浪费，最安全的吃法就是用来凉拌啦，普通的生抽蒜蓉白糖调一调，再加点点绿色的蒜苔，绝对是夏天一道很美的凉菜。材料:
金针菇200克，蒜苔3-4根，油10克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，辣椒粒适量，柠檬少许
1.金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。
2.除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可。
1金针菇含有 *** 必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活 *** ，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
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