本篇文章给大家谈谈驴打滚儿的做法，以及驴打滚儿怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、驴打滚儿怎么做
驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京着名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的 *** 工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。
材料：糯米粉260克，黄豆粉80克，水适量，红豆沙适量。做法：1.黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡 *** 变为深土 *** ，
3.把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
4.将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。
5.在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面12.5px左右厚的长方形面片。
6.红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
7.宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。
9.用刀将糯米卷切成小段，每次切更好擦一下刀。
10.在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。
1.黄豆粉买来之后不能直接用，生的黄豆粉闻起来有股生豆子味，炒好的黄豆面有很浓的豆香味。
2.糯米粉揉面的时候一定要一点点的加水，糯米粉不像普通的面粉那么吸水。软硬适中更好，太软不好卷，太硬口感差了些，具体什么程度，自己摸索几次就好了。
3.红豆沙可以去超市买，但是自己做的更是好吃，这次我用了红糖味道更好。
4.每次切的时候擦一下刀，这样切出的更漂亮。
二、驴打滚的正宗做法步骤是怎样的
1、驴打滚，又称驴打滚儿，是一种源自中国北方的传统小吃，以其独特的口感和 *** 工艺而闻名。这道美食的名称来源于其 *** 过程中，糯米面团在炒锅中滚动，形似驴打滚而得名。下面将详细介绍驴打滚的正宗做法步骤。
2、将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和水充分混合，形成一个稍微偏软的面团。面团的硬度要适中，既不能太硬也不能太软，以便于后续的擀制和成型。
3、将和好的糯米面团放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟至糯米熟透。蒸煮的时间根据面团的厚度和蒸锅的大小进行适当调整。
4、将蒸好的糯米面团取出，放置在案板上自然 *** 。待面团 *** 至室温时，可以开始下一步的 *** 作。
5、将 *** 后的糯米面团分割成若干小剂子，每个剂子大约为30-50克，根据个人喜好调整大小。
6、取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为3-5毫米。擀的时候可以适当撒一些干糯米粉防止粘连。
7、在擀好的面皮 *** 放入适量的红豆沙（或其他馅料），然后将面皮的边缘向中心捏合，封口捏紧，形成一个馅料包裹的圆球形状。
8、在锅中加入适量的植物油，烧热后将包好馅的糯米团放入锅中，用小火慢慢翻炒。炒的过程中糯米团会逐渐变得金黄酥脆，这个过程就像驴在地上打滚一样，因此得名“驴打滚”。
9、将炒好的糯米团捞出，沥干油分，然后滚上一层白糖和芝麻的混合物。这样不仅增加了甜味，还增添了芝麻的香味。
10、将裹好糖和芝麻的驴打滚放在盘子里，即可享用。驴打滚外酥里嫩，甜而不腻，是一道非常受欢迎的传统小吃。
11、驴打滚的 *** 过程虽然看似简单，但每一个步骤都需要细心 *** 作，尤其是炒制的火候控制和面团的软硬程度，这些都直接影响到最终产品的口感。按照上述步骤，你可以在家尝试 *** 这道美味的传统小吃，体验其独特的风味。
三、《城南旧事驴打滚儿》的好词好句有哪些
抽噎、欺辱、叮嘱、懒惰、卑贱、辉煌、模糊、靠拢、飞舞、篦子、干秃、张望、迷糊、愣愣、薄薄。
毫无目的、自言自语、喷云吐雾、笨嘴拙舌、叽叽喳喳、抽抽搭搭、回心转意、糊里糊涂、绵绵软软、擦来擦去、棱棱角角、来来往往、吱吱扭扭、稀里糊涂、连跑带跳、裹包裹包。
擦来擦去、拾掇拾掇、整整齐齐、自言自语、搬这搬那、连晃带洒、又亮又湿、一扭一扭、哼哼唧唧、没大没小、结结巴巴、匆匆忙忙、神色不安、又湿又长、咕囊咕囊、没亲没故。
真真假假、愁眉不展、昏昏沉沉、和和气气、糊里糊涂、抽抽噎噎、来来往往、颠三倒四、哈哈大笑、噼噼 *** 、骨碌骨碌、恍恍惚惚、轻手轻脚、毫不客气、乱七八糟、散散落落。
漫不经心、痛痛快快、事非得已、老老实实、慌慌张张、满不在乎、神出 *** 没、正正经经、有说有笑、吱吱喳喳、一来二去、笨嘴拙舌、云烟缭绕、喷云吐雾、轻轻软软、瞎三话四、
毫无目的、东张西望、无所不好、自言自语、毫不迟疑、瘦瘦高高、晃晃荡荡、出乎意料、偷偷摸摸、醉言醉语。
1、这是爸爸说的，无论什么困难的事，只要硬着头皮去做，就闯过去了。
2、夏天过去，秋天过去，冬天又来了，骆驼队又来了，但是童年却一去不还。冬阳底下学骆驼咀嚼的傻事，我也不会再做了。
3、屋里可不像我家里那么亮，玻璃窗小得很，临窗一个大炕，炕中间摆了一张矮桌，上面堆着活计和针线盒子。
4、我醒了，还躺在床上，看拿到太阳光里飞舞着许多小小的、小小的尘埃。宋妈过来掸窗台，随着鸡毛掸子的舞动，那道阳光里的尘埃加多了，飞舞的更加热闹了，我赶忙拉起背来蒙住脸，是怕灰尘把我呛得咳嗽。
5、远远的有一辆洋车过来了，车旁暗黄的小灯照着秀贞和妞儿的影子，她俩不顾我还在往前跑。秀贞听我喊，回过头来说：“英子，回家吧，我们到了就给你来信，回家吧！回家吧……”声音越细越小越远了，洋车过去，那一大一小的影儿又蒙在黑夜里。
6、妞儿只有一条辫子，又黄又短，像妈在土地庙给我买的小狗的尾巴。第二次看见妞儿，是我在井窝子旁边看打水，她过来了，一声不响的站在我身边，我们俩相对笑了笑，不知道说什么好，等一会儿，我就忍不住去摸她那条小黄辫子了，她又向我笑了笑，指着后面，低低的声音说：“你就住在那条胡同里？”
7、有什么不可以，我立刻就转身迈进破砖墙，叫他在比我还高的草堆里。我用量首播开槽才想起来，求掉到哪里了呢？怎么能一下子就找到？不又得回头看他们，他们已经跑到打糖锣的挑子前，仰着脖子喝那三大枚一瓶的汽水。
8、咬不动烧饼，实在是我每天吃早点的一件痛苦的事。我的大牙都被虫蛀了，前面的又掉了两个，新的还没长出来，所以我就没法把烧饼麻花痛痛快快的吃下去。为了慢慢得吃早点，我迟到了；为了吃时碰到了 *** 我疼得哭了。那么我就宁可什么也不吃，饿着肚子上学去。
9、进了家门来，静悄悄的，四个 *** 和两个弟弟都坐在院子里的小板凳上，他们在玩沙土，旁边的夹竹桃不知什么时候垂下了好几个枝子，散散落落地很不像样，是因为爸爸今年没有收拾它们——修剪、捆扎和施肥。
10、 *** 这时从妈 *** 身上挣脱下来，她刚刚会走路，就喜欢我留着它。我用跳舞的步子带着她走，小 *** 高兴死啦！咯咯地笑，我嘴里又念着：“我们看海去”，念一句，跳一步舞，就这样跳到了门口。宋妈抱起小 *** 走出了街门，对 *** 说：“俺们逛街去喽！俺们逛街街去喽！”宋妈逛大街的瘾头很大，回来后就有许多的新鲜事告诉妈妈，什么神 *** 贼怪，骡马驴牛。
11、冬天快过完了，春天就要来了，太阳特别的暖和，暖得让人想把棉袄脱下来。可不是吗？骆驼也脱掉它的旧驼绒袍子啦！它的毛皮一大块一大块地从身上掉下来，垂在肚皮底下。我真想拿把剪刀替它们剪一剪，因为太不整齐了。拉骆驼的 *** 一样，他们身上那件反穿大羊皮，也都脱下来了，搭在骆驼背的峰上。麻袋空了，“乌金墨玉”都卖了，铃铛在轻松的步伐里响得更清脆。
12、老师教给我，要学骆驼，沉得住气的动物。看它从不着急，慢慢地走，慢慢地嚼，总会走到的，总会吃饱的。也许它天生是该慢慢的，偶然躲避车子跑两步，姿势很难看。我站在骆驼的面前，看它们吃草料咀嚼的样子：那样丑的脸，那样长的牙，那样安静的态度。它们咀嚼的时候，上牙和下牙交错地磨来磨去，大鼻孔里冒着热气，白沫子沾满在胡须上。我看得呆了，自己的牙齿也动起来。
13、小驴大概是饿了，它在地上卧着，忽然仰起脖子一声高叫，多么难听！黄板牙儿过去打开了一袋子干草，他看见吃的，一翻滚，站起来，小蹄子把爸爸重在花池子边的玉花给踩到了两三棵。驴子吃上甘草子，鼻子一抽一抽的，大黄牙齿露着。
14、小 *** 这时从妈 *** 身上挣脱下来，她刚会走路，就喜欢我领她。我用跳舞的步子带着她走，小 *** 高兴死啦！咯咯地笑，我嘴里又念着“我们看海去”，念一句，跳一步舞，这样跳到门口。宋妈刚吃过饭，用她那银耳挖子在剔牙，每剔一下，就啧啧地 *** 气，要剔好大的功夫；仿佛她的牙很重要！小 *** 抱住她的腿，她才把耳挖子在身上抹了抹， *** 她的髻儿上去。
15、秀贞没有说什么，吸溜着鼻涕站起来。天气暖和了，她也 *** 缚腿棉裤了，现在穿的是一条肥肥的散腿裤。她的腿很瘦吗？怎么风一吹那裤子，显得那么晃荡。她混身都瘦的，刚才蹲下来伏在我的胸前时，我看那块后脊背，平板儿似的。
16、站在骆驼的前面，看它们吃草料咀嚼的样子：那样丑的脸，那样长的牙，那样安静的态度，它们咀嚼的时候，上牙和下牙交错地磨来磨去，大鼻孔里冒着热气，白沫子沾满在胡须上。我看得呆了，自己的牙齿也动起来。
四、老少皆宜的驴打滚儿,都有哪些简单易学的做法
1、驴打滚原料有大黄米面（容易与黄豆面混色，现在多被人们改用糯米面来做了）、黄豆面、澄沙、白糖、香油等食材。它的 *** 可分为制坯、和馅、成型三道工序。最外层沾满黄豆粉，表右就够了，案板上撒上黄豆面，熟粉糊晾到温热，取出放到案板的黄豆面，滚满豆面整理一下，擀成后约半厘米的长方形，上面涂上一层红豆沙馅。豆沙馅我用的是超市卖现成的，这.保鲜袋剪开两边连接处，留一边不剪。将放至不那么烫的糯米团放进去，用擀面棍隔着保鲜袋擀开不大的长方形。
2、是用水磨糯米粉，它比做年糕用的江米面更加细腻，适合做驴打滚这样的小甜点。大型生活超市一般都能买到，实在没有可以 *** 。把清水加到糯米粉中，搅拌均匀。然后使用擀面杖将熟面团擀成长方形，厚度适中即可把炒好的黄豆面撒在案板上，然后把蒸好的面糊倒在上面，然后擀成长方形薄片，然后在上面均匀的抹上稀释好的豆沙，然后卷起来切块即可。
3、驴打滚好吃软糯，口感风味独特，以往我们都是在茶楼、点心店才能尝到，其实驴打滚这道美食无论材料还是做法都不难，家庭完全可以 *** ！今天就分享一下我 *** 驴打滚的 *** ，希望蒸糯米的时间里，可以开始炒黄豆面，将黄豆年倒入干净的、无水无油的锅内小火翻炒，炒至豆面变成深 *** ，可以闻到有点糊糊的味道即可。闻到糊糊的味道并不是说要炒到糊了才行，糯米粉：200克，玉米淀粉：30克，糖粉：20克、色拉油：10克、清水： *** 克，红豆沙：50克，桂花、青红丝和瓜仁若干，黄豆粉适量。
好了，关于驴打滚儿的做法和驴打滚儿怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
