很多朋友对于炒面片的配菜和炒面片做法大全家常不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、西宁炒面片哪家好吃
1、西宁炒面片，是青海省的一道特色美食。因为其口感独特，吸引了很多人前来品尝。那么，西宁炒面片哪家好吃呢？下面让我们来看看几家不容错过的好吃店铺。
2、之一家是“老北京一锅香”，这家店铺在西宁算得上是比较有名的了。他们家的炒面片是刚刚煮好的，加上牛肉、豆皮、蘑菇等配菜，不论是口感还是味道都是相当不错的！
3、第二家是“羊肠肚面片”。这家店铺的炒面片是一绝！面片口感劲道，配上特制的辣椒油和酱汁，再加上羊肠肚、豆腐干等配菜，味道非常地道，不容错过！
4、最后一家是“夜市炒面”，这家店铺是靠着炒面片在西宁夜市上走红的。他们家的炒面片口感较为软嫩，配菜也比较简单，但却很有特色。而且他们家的炒面片是现做现卖，保证了美食的新鲜度。
5、以上就是几家西宁炒面片好吃的店铺了。如果你想要品尝正宗的西宁炒面片，那就快去试试吧！
二、炒面片的家常做法
炒面片用到的食材有：面粉、西红柿、西红柿酱、羊肉、洋葱、青辣椒、土豆、盐、植物油、胡椒粉、鸡精、大蒜。
1、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片。大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。
2、将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起。在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。
3、然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。倒入切成好的辣椒加面片不停翻炒，加盐、鸡精、大蒜沫西红柿酱、胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。
*** 爱吃面食，各种炒面已经变成 *** 午餐中不可缺少的一道快餐了。炒面片就是新疆炒面的一种，因为配菜，炒面片吃起来有韧劲，有嚼头，加上土豆片的面，真是有韧有面。
三、炒面片做法大全家常
面.和好、揉好！团成团，擀面杖擀成圆形抹油，用塑料袋密封等面醒好！就可揪面片！
牛肉切丁，先将牛肉炒如锅中，然后再把洋葱，蒜苔，番瓜，青红辣椒翻炒均匀！
菜炒至五成熟将盐，调料，味精，酱油翻炒均匀即可出锅！
晾干的面和前面炒好的菜，在锅中一起翻炒均匀加点油泼辣子，即可出锅！
四、新疆炒面片最正宗的做法
1、新疆炒面片是一道具有浓郁地方特色的美食，其正宗做法注重食材的选择和烹饪技巧。
2、配菜材料：羊肉、西红柿、洋葱、青椒、芹菜、胡萝卜等（可根据个人口味选择添加）。
3、调味料：料酒、花椒粉、姜末、蒜末、生抽、五香粉、盐、鸡精、番茄酱等。
4、和面：将面粉与盐混合，慢慢加入水，揉成光滑的面团。然后搓成长条，盖上保鲜膜静置一段时间（如20分钟）。
5、 *** 面片：将醒好的长条面团压扁，拉长，用右手大拇指和食指掐住面揪成一个个小面片，下入沸水中煮熟。捞出后倒入少量食用油拌匀备用。
6、准备配菜：将羊肉洗净切片，用料酒、姜末、盐、淀粉等腌制片刻。其他配菜如西红柿、洋葱、青椒、芹菜、胡萝卜等切成适当大小的块或片。
7、炒制：炒锅中倒入油，油温热后放入葱姜蒜炒出香味。接着加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。再依次加入洋葱、西红柿等配菜煸炒出香味。如果喜欢浓稠的汤汁，可以加入适量番茄酱翻炒均匀。
8、加入面片：将煮好的面片加入锅中，与配菜一起翻炒均匀，使面片均匀裹满菜汁。最后根据口味加入适量盐、鸡精等调味料进行调味即可。
9、综上所述，新疆炒面片以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。在 *** 过程中可以根据个人口味调整食材和调味料的使用量以达到更佳口感效果。
五、兰州炒面片是一种什么样的美食
1、炒面片，来源于新疆，不过现在已经形成了多种不同做法，是西北最家常的一道经典美食。新疆炒面片、兰州炒面片、青海炒面片是其中的 *** ，都有各自的特色。炒面片有面有菜又有肉，味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，配碗热面汤和生蒜瓣，西北的吃法，原始而浓郁。
2、面中加盐活成软硬适中的面团，用保鲜膜包住饧30分钟以上。然后分成大小一样的剂子，搓成长条形，抹上色拉油防粘，用保鲜膜包住继续饧30分钟以上。
3、揪面片：等锅里水开后，将饧好的面剂用擀面杖压一下，然后右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片投入锅中。揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一，要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。面片揪完后，煮熟（面不可太熟，因为还要炒），捞出过凉水备用。
六、时蔬炒面片怎么做好吃,时蔬炒面片的家常做法
1.准备食材：面粉100克、清水45ml、胡萝卜50克、青椒35克、洋葱50克、西红柿少许、小油菜4棵。
PS：注意注意哦，按我这个份量做出来的面片挺多的。适合一家三口吃，如果只是做给宝宝，更好把份量减少些。关于面粉与水的比例也重要，每个面粉的吸水 *** 不同，需要根据经验来做微调。
3.用筷子把面粉搅拌成棉絮状，让面粉与清水充分接触。
PS：我用的是全麦面粉，营养价值比普通的精白面粉要高，但吸水 *** 比较强，所以我的加水量会有点多。
5.面团揉5-8分钟，揉到不粘手的程度，再醒10分钟左右。
PS：如果面团比较稀，说明水加多了，可以在面板上多铺些干面粉，来提高面团中面粉的比例。醒面其实是为了让面团更好 *** 作，如果面团过于粘手，你还可以放到冰箱冷藏，再用来擀面片的时候就会轻松很多。
PS：洋葱先切得细一点，再切得短一点，或者直接切成碎末状，适应于宝宝的咀嚼能力即可。
PS：青椒富含维生素C，也可以用来给宝宝做辅食，只是在挑选的时候，一定要挑选不辣的，不要错选成皮薄的麻椒。
PS：焯熟绿叶青菜这一步，是为了去除亚硝酸盐和残留 *** ，更好不要省略。
PS：绿叶青菜切的时候，如果不能完全切碎，很容易卡住宝宝的喉咙，所以切完之后一定要检查清楚，找找看有没有连在一起的大叶子。
10.擀成圆形的大饼，大约2mm厚。
PS：在揪面片的时候，会有些粘手，可以用拇指沾油后再揪，会好很多。而且要尽快下锅，否则很容易粘到一起，或者直接揪到锅里也可以的。
13.水烧开后，把面片下入到锅中，煮熟。
14.面片煮熟后，捞出来放到已经晾凉的温水中，防止面片粘连到一起。
PS：我个人是喜欢用西红柿来调味的，但一定不要加太多，如果宝宝不喜欢酸味，取消西红柿也是可以的。
17.锅中倒入少许底油，下入洋葱碎。
18.炒出香味后，把胡萝卜和青椒下锅翻炒。
21.再倒入之前焯好的小油菜，翻炒均匀，根据宝宝的口味，决定是否加盐，就可以出锅啦。
22.盛出宝宝的份量之后，可以再加少许调料留给大人吃哦~
七、老炒面片的做法
1、家里宝宝很长一段时间不喜欢吃米饭、粥都吃的特费劲，面条类的爱吃～不用看着，一会就吃没。炒面片在外面吃过一次孩子很喜欢，下面就教大家一道家常的炒面片，不仅大人爱吃，小孩更爱吃，还有营养！
2、首先就是擀面，面要擀平，在切菱形块儿，或者方块，切好，再撒点干面抓一抓，上锅煮，别煮太软。
3、然后就是备料，鸡蛋炒的稍微老一点，不要太老，将洋葱，油菜，西红柿都切块。
4、洋葱爆锅，加生抽炒一会，放西红柿，炒出汤再放油菜，加盐把最后放的油菜炒熟，倒入炒好的蛋。
5、最后把面片倒进去，再加一点盐，翻炒均匀以后，撒上蒜末再炒一会，出锅，大功告成！
6、配菜都准备好了再煮面片吧，面煮好了开始炒菜，面别泡太长时间在水里。
7、个人建议更好是自己做的面片，卖的干面片太薄了不适合炒
关于炒面片的配菜和炒面片做法大全家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
