其实雪花酥的做法与用量的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解一斤雪花酥的做法更佳配方是什么，因此呢，今天小编就来为大家分享雪花酥的做法与用量的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、网红雪花酥该如何做
雪花酥是近年开始大范围流行的小零食，吃起来奶香浓郁，甜度复杂，很受欢迎，其实做起来也不难，除了自己做的时候会发现“热量原来这么高”之外，其他不算难点。
棉花糖160g黄油35g奶粉50g瓜子仁50g蔓越莓干50g饼干150g。
1.在锅中放入黄油，小火直至融化。
2.黄油融化后加入棉花糖，搅拌到棉花糖全部融化，加入奶粉，搅拌均匀。
3.平铺好棉花糖，将瓜子仁、蔓越莓干、饼干均匀分布在棉花糖上。
4.小火在锅里搅一会儿，就会粘在一起。
5.带上手套，拿出棉花糖整形，我用的模具，没有模具直接放在不粘的硅胶垫上，用擀面杖把表面擀平整就可以。
6.晾凉之后用刀切成小块表面撒一层奶粉。
雪花酥看着很简单，在锅里一炒就行，但是有一些细节很重要。
1.一定要用不粘锅，铲子也要用不粘的硅胶铲，不要用木铲。
2.加入棉花糖之后，全程一定要用小火，不停的搅拌，不然会糊掉。
3.建议棉花糖完全融化后马上倒入奶粉，这样奶粉不会结块。
4.炒好的糖一定要尽快整形，放时间久了，就定型了，会很硬。
5.炒好的糖一定要带pvc手套，一是烫手，二是防粘。
6.我这个配方是原味雪花酥，加点抹茶粉就是抹茶味，加点可可粉就是巧克力味，加点冻干草莓就是草莓味，加点冻干芒果就是芒果味。
坚果也可以，巴旦木、开心果、花生等等随便换，我打算下次加点麦片试试，哈哈，不爱吃甜口的朋友也别担心，把饼干换成带点咸味的饼干，中和一下甜味，简直是百搭神器。
7.这个保质期15天左右，放时间太长会影响口感。
过节了，做点好吃的送给和我没有过节的人……手作糖果了解一下？带有一丢丢焦糖的味道，融合一点点海盐的咸鲜，甜与咸的碰撞，让本来就很好吃的雪花酥上升到新的境界
曾经很火的雪花酥，我一直以为就是多添加了一些食材的牛轧糖，直到自己真正的吃到雪花酥，才知道雪花酥为什么叫“雪花酥”，也知道雪花酥为什么能掳获那么多人的心成为网红食品，更发现雪花酥比牛轧糖好吃很多。
原味雪花酥和牛轧糖有点相似，但其表面粘附着如雪花般的奶粉，里面添加了更多的坚果，还添加了饼干，吃起来口味更加的丰富，口感上是酥脆中带着一点微软，真的是吃一口回味良久。雪花酥的名字是名符其实，成为网红食品也不是浪得虚名。
在家 *** 雪花酥 *** 简单、食材易得， *** 成本也不高，比起在外面购买成品要划算很多，并且还可以根据各人喜好添加坚果品种，赶快行动吧
材料：黄油40克、棉花糖150克、全脂奶粉45克、蔓越莓干60克、混合坚果70克、小饼干100克
1、为什么有时做雪花酥发软，有时做雪花酥又发硬？怎么解决？
答：影响雪花酥软硬度的原因有很多， *** 时黄油和奶粉的用量、棉花糖的炒制时间、环境温度都会影响雪花酥的软硬度。
*** 雪花酥时，黄油加入的多成品雪花酥会发软，黄油加入的少就会偏硬；而奶粉加入的多成品雪花酥会发硬，奶粉加入的少就会偏软。在炒制棉花糖时，炒制时间长成品雪花酥会发硬，炒制时间短成品雪花酥会偏软。
想要控制好雪花酥成品的软硬度，可以调整黄油和奶粉的用量，也可以调整棉花糖的炒制时间。但是，黄油和奶粉如果加入太多，做出的雪花酥吃着会发腻，而加入太少，成品雪花酥的味道又不浓郁，并且不能很好的包裹其他食材。所以想要控制好雪花酥成品的软硬度，更好是从棉花糖的炒制时间入手，喜欢口感偏软的就提前关火，喜欢口感偏硬的就多炒一会儿。要达到自己最喜欢的软硬度，可以多试做几次，就能很好的掌握棉花糖的炒制时间。
环境温度也会对雪花酥的软硬度有影响，所以做好的成品雪花酥，不能很快食用时更好密封保存。
2、没有黄油的情况下可以 *** 雪花酥吗？
答：没有黄油的情况下是可以 *** 雪花酥的。
黄油是从牛奶中提炼出来的，其主要成分为脂肪，其味道香醇、口感细腻。在 *** 雪花酥时，没有黄油也可以用其他食用油代替，但更好是动物油脂。不过用其他食用油代替黄油 *** 雪花酥，口感相对的会差一些。
答： *** 雪花酥，不是一定要用全脂奶粉，脱脂奶粉也是可以使用的。只是全脂奶粉营养丰富，脂肪含量高，其味道更加香醇浓郁，口感上也更细腻，所以用全脂奶粉 *** 的雪花酥奶香味浓，口感更好。
4、 *** 雪花酥要选用什么样的饼干呢？不加入饼干可以吗？
答： *** 雪花酥的饼干，要选用口感酥脆但是不容易碎的小饼干，如果是大块的饼干， *** 前要把它掰成小块。
*** 雪花酥时加入饼干，不仅使得雪花酥口味更加的丰富，而且会使其口感更酥脆。不仅如此，雪花酥中的饼干，还能中和棉花糖的甜味，使做好的雪花酥甜而不腻。所以在 *** 雪花酥时加入饼干是必不可少的，如果不加入饼干 *** ，就和牛轧糖没什么区别了。
大榜会做雪花酥，举起小手手来答一发~跟着大榜来学习怎么做出好吃的雪花酥吧。
雪花酥，突然就火了起来，朋友圈里，那些烘焙小商贩开始刷屏式地叫卖它：饼干酥脆，坚果浓香，蔓越莓酸甜，啧啧啧……这是幸福的味道。
微博上，各大小 *** 也争相介绍 *** 步骤：化黄油，倒棉花糖，加入坚果N件套，然后搅搅搅……
打开烹饪软件，“x妈教你做雪花酥”“x *** 的雪花酥下午茶”“雪花酥的3+1种有爱做法”，原味、抹茶味、椰子味，最黑暗的，还有咸蛋黄味和奥利奥味的，emmmm……学习了。
对于我来说，雪花酥其实跟以前那些“杂糖”啊、“花生蘸”啊没啥区别，哪有那么好吃？
出于好奇，这周的乱整，我整的就是雪花酥，不喜甜食，所以无法欣赏雪花酥的美味。
但，做出来之后，尝过的人都说：太好吃了！
原味综合坚果（Kirkland科克兰）150g
蔓越莓干（Ocean Spray优鲜沛）15g
小圆饼干（四季之恋蔬菜味）150g
1.把无盐黄油和盐加入厚底的锅中，中小火加热煮化；
2.棉花糖加入黄油中，用刮刀不断地压拌和翻拌，直到完全融化；
3.把所有奶粉一次 *** 加入融化的棉花糖中，压拌到没有颗粒；
4.把坚果和蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，稍微混匀，就可以倒入不沾的盘子里；
5.用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，然后将饼干全部倒入不沾金盘中；
6.把整个雪花酥拉扯开、揉压、折叠，让坚果果干以及饼干分布均匀；
8.塑形、压平压紧实，然后放在一旁晾凉；
Ps：雪花酥 *** 完成后可以常温密封保存一个星期~
大家好，我是“逛吃小妖精呀”,一个爱研究美食的小吃货，很高兴回答这个问题。
记得雪花酥刚出来的那一阵儿，我好喜欢吃呀。一口气吃好几块都不觉得腻，越吃越香，我还给我老爸老妈也买了，带给他们尝尝鲜，后面感觉买来吃实在有点贵然后还没多少，不经吃，我就开始学着自己做，自己做的还可以加自己喜欢的果腹，甜度也可以调节，关键卫生健康。
下面就来具体的介绍雪花酥到底该怎么做？
[用料]:饼干 150g，棉花糖 150g,坚果 120g(花生米，巴旦木，腰果，开心果之类的)，蔓越莓干 60g,无盐黄油 45g,奶粉 45克，盐 1克。
PS:这是我做的最基础版本的，大家还可以根据自己的喜好来加配料，比如做成抹茶味呀，巧克力味的，完全可以看各人喜好哟！
这是一款网红台式点心！雪花酥，网红 *** 茶点小食，突然风靡朋友圈， *** 热卖的爆款。有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃，停不下来
抹茶雪花酥， *** 简单，易学！长得像沙琪玛，口感接近牛轧糖，但比牛轧糖更香更脆，口感层次更丰富！
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做抹茶雪花酥
绝不失手的炒鸡好吃的抹茶雪花酥向你跑来了
准确称量以上食材，将蔓越莓干和坚果切碎，饼干分成小块备用
将混合物放入厨师机中加入抹茶粉、饼干、坚果类，葡萄干，蔓越莓干，低速搅拌均匀。
趁热放入模具整形，模具要不抹油，要不就垫一层保鲜膜，方便脱模，整型好待凉。
凉好后脱模，撒上奶粉和抹茶粉，防止粘在一起，切块就可以了。切好后密封常温保存可以保存半个月
2融化黄油和棉花糖时要注意用小火，慢工出细活
这就是我的抹茶雪花酥，现在变成我们的啦，希望你能喜欢。快点模仿起来吧！
让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食
原料：棉花糖230克、黄油40克、蔓越莓干70克、小圆饼干270克、大杏仁70克、杏仁片30克、奶粉70克
2．取一不粘锅，倒入黄油，开中火加热至黄油溶化；
7．将蔓越莓干、大杏仁、杏仁片混合后倒入锅内；
8．快速搅拌均匀后，带手套包成团状，压入事先涂了油的模具中，用小圆木棒擀平；
9．在砧板上擀上一层奶粉，将糖块脱膜后置于砧板上，再在表面再筛上一层奶粉；
10．用 *** 分切成正方形的块状即可。
1．干的棉花糖比较不太容易炒化也不容易炒匀，可以在棉花糖表面用喷壶喷少量水棉花糖就很容易化了，但切记不可喷得太多，水分太多糖溶化后会很粘手，不方便 *** 作，也不容易脱模；
2．果干和坚果可以用任何你喜欢的品种代替；
3.雪花酥所用的小圆饼干一般是 *** 产的小奇福饼干，这种饼干本身非常酥脆，白口吃有一点点咸，但配上雪花酥中的棉花糖口感就刚刚好，没有这种饼干的可以用任何一种口感比较酥脆的饼干代替，如消化饼干掰碎也可以；
4.雪花酥所用的奶粉更好用甜奶粉，全脂脱脂均可，如果用纯奶粉口感会有一点淡；
5.配方中的材料可以随意组合替换做出不同的口味，奶粉可以换成抹茶粉、可可粉、紫薯粉、南瓜粉、草莓粉等，饼干可以换成巧克力味、黑糖味、焦糖味等。
不知从何时起，网红零食成为美食界的一匹黑马横空出世，让人爱不释手，口欲难填，雪花酥就是其中一款。
自从广西同学邮寄过来她亲手做的雪花酥之后，我就对这款小零食爱慕有加。今儿个周末，小浪就想尝试做一下。话不多说，直接上手。
奶粉、饼干、坚果、棉花糖、黄油、蔓越莓干、黑加仑干，量随意。
4.加入坚果、蔓越莓干、黑加仑干、饼干
5.不沾盘上面撒奶粉，把不粘锅里的半成品放在不沾盘上，上面撒奶粉
不沾盘其实是做披萨的盘子，大小挺好。网红美食看着好像很奇特，但是做起来和牛轧糖差不多。
大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，今天就教大家自己在家里做好吃的雪花酥。
饼干300g全脂奶粉90g果干100g（葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干都可以）
坚果100g（花生、核桃仁、腰果等）无盐黄油70g棉花糖 *** g（超市有卖）
平底锅糖粉筛（可有可无）抹刀切刀不沾托盘电子秤
2、平底锅烧热转小火，将黄油熬化。
3、倒入棉花糖，小火快速翻炒，手速要快，否则棉花糖会焦。炒至粘稠。
6、再加入30g奶粉继续搅拌，关火用余温搅拌均匀。
7、倒到托盘里，戴手套拌匀，很烫哦，一点要戴手套。
8、压平，厚薄均匀，尽量整齐一点。
10、翻另一面，继续撒上奶粉，一定要均匀。
11、趁没有完全 *** 的时候切成小块。
1、棉花糖一定要小火快速炒制，这样才会好看，不影响口感。
2、奶粉一定要搅拌均匀，可以一次加入，不需分次。
3、注意安全，炒化的棉花糖很烫，也容易黏在手上。
4、饼干、干果、果干可以根据自己喜好更换。
风靡朋友圈的雪花酥，必须撸嘛。味道口感十分好，做法简单：
果干混合180（开心果、杏仁、小核桃仁、蔓越莓干，各种你喜欢的都可以）
提示：全程小火哦。首先黄油如果融化后加入棉花糖，棉花糖融化后加入奶粉和玫瑰海盐搅拌均匀，最后加入小奇福饼干和果干，这个时候不好搅拌，关火，戴上手套，来回多撕扯几次，放入磨具整形吧。待凉透后放入冰箱半小时（天冷不需要）然后就可以切的美美的了，装袋封口，颜值超高，完美
二、雪花酥的做法材料比例
2、黄油切成小块放入不粘锅里小火炒至完全融化。
7、倒入饼干、蔓越梅干、熟花生快速翻拌均匀。
8、混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
9、倒入不粘烤盘中，待稍凉后直接用手按压平整。
10、待彻底放凉后，撒上一层薄薄的奶粉切成大小均匀的小块就可以了。
三、雪花酥的做法更佳配方是怎样的
雪花酥原料配方：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克炒过的。
1、在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。
2、将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。
3、将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。
4、待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。
1、原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。
2、原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。
3、加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次 *** 手套充分 *** 均匀。
四、500g棉花糖做雪花酥
准备材料：黄油50克、蔓越莓干50克、坚果50、奶粉50克、棉花糖500克、饼干 *** 克、撒面奶粉适量
三、把果干，坚果混合，再把饼干掰断混合。
四、将黄油放入锅中小火加热融化。
六、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉。
七、搅拌成这样，把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去。
八、把所有混合物倒金盘里开始整形。
十、放凉后，用锯齿刀切成大小均匀的方体即可食用。
五、一斤雪花酥的做法更佳配方是什么
1、棉花糖230克、奶粉70克、黄油60克、小饼干300克、蔓越莓干50克、葡萄干30克、坚果200克
2、之一步：首先准备材料， *** 雪花酥使用的饼干更高使用小奇福饼干，口感比较酥脆，是做专门做雪花酥使用的。坚果可以使用熟花生、腰果、杏仁或者其他坚果类，根据自己的喜好添加就可以，可以添加一种，也可以添加多种，除此之外还可以将坚果换成草莓干，非常的好吃。一定要使用熟花生，可以直接购买现成的花生碎，也可以自己用生花生烤熟捣碎，生花生放在烤盘里，进烤箱上下火150度烤15-20分钟就可以了，烤好后取出来晾凉搓去花生皮就可以了。
3、第二步：材料都准备好后，开始 *** ，不粘锅内加入黄油小火炒化，接着倒入棉花糖翻炒至糖化，炒好后接着倒入奶粉，倒入奶粉的时候就可以关火了，然后将棉花糖与奶粉翻拌混合均匀，其实这一步跟昨天分享的牛轧糖的做法都是一样的， *** 的锅具要都是不粘锅和硅胶刮刀，不然的话是做不成功。
4、第三步：将棉花糖与奶粉翻拌均匀后，接着倒入蔓越莓干、坚果、葡萄干等翻拌均匀，再加入小饼干翻拌均匀。加入这些东西的时候按照体积的大小加入，先小后大。等稍稍不烫手时，将整个雪花酥团拿起来，用双手外翻均匀（这个动作就像是掰东西一样，两手掰开再揉团，再掰开再揉团），模具底部撒少许的奶粉，然后将雪花酥团放进模具中整理按压平整，再撒上一层奶粉就可以了，晾凉后直接切块。
关于本次雪花酥的做法与用量和一斤雪花酥的做法更佳配方是什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
