很多朋友对于臭豆腐为什么是臭的和臭豆腐的臭味是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、臭豆腐的臭味是什么
1、豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫 *** (H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。
2、臭豆腐的臭味主要就是 *** 这个物质。
3、 *** 在 *** 臭豆腐的卤汁里。用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。任何东西经过这种卤汁卤过，想不臭都难，呵呵
4、如果是光炸的~那样的真的比较臭,也没口感...
5、湖南口味的会放很多料,比如甜面酱,香菜,大蒜水,胡椒...这样吃出来完全感觉不到臭,只有满嘴的清香哦~
6、赣州口味的更绝~把炸好的臭臭豆腐放入小碗,加进萝卜干,泡菜,和海带汤，超级好吃
7、臭豆腐喜欢吃的人问著有很香（本人喜欢吃）！不喜欢吃的人闻著比较不舒服！估计就跟吃榴莲的差不多（闻著榴莲味感觉像脚臭的味道）！
8、臭豆腐的气味是否会造成环境污染
9、臭豆腐的气味是否会造成环境污染？
10、现在，认定环境污染，需要确定臭豆腐是污染源，含有具体的恶臭物质。目前好没有见到环保局、卫生局有这个方面的管理，所以没有评价“臭豆腐的气味是否会造成环境污染”的依据。
11、臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令 *** 罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的 *** 方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其 *** 以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。
12、臭豆腐“闻著臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫 *** （H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃著香”。
13、通常说的煤气，主要成分是一氧化碳。在冬天烧煤炉时，由于门窗紧闭，房间里不通风，产生的一氧化碳无法扩散到室外去，人吸多了就会中毒。一氧化碳没有颜色，也没有气味，被人吸入后，透过肺泡进入血液，抢先和负责输送氧气的红血球里的血红蛋白结合。一氧化碳和血红蛋白结合的能力比氧气强二三百倍，它抓住了血红蛋白就紧紧抱住不放，使血红蛋白丧失了和氧结合的能力。人断绝了氧气的供应，就会头晕心慌， *** 不醒,甚至死亡。空气中一氧化碳的含量达到万分之几的时候，人就会中毒。但是，人们往往有一种错觉，认为煤气有呛鼻味，没有闻到怪味道就没有煤气。其实，煤炉里散发出的刺鼻气味并不是一氧化碳的味道。有的煤含硫较多，燃烧后产生的废气里有二氧化硫。呛鼻的气味就是它那里来的。因此，用闻味来判断有无一氧化碳是不科学的。要防止煤气中毒，必须给炉子装上烟囱，让煤气经过烟囱通到室外。更好在窗户上方安一个风斗，保持室内空气流通。如果你对周围的事物仔细观察的话，一定会问：既然煤气没有臭味，为什么做饭用的管道煤气和液化石油气都有一股难闻的臭味呢？其实，煤气或者液化石油气，本来都没有臭味。煤气里的主要成分———氧化碳、甲烷或者氢气，都是无色无臭的气体。液化石油气的主要成分丙烷、丁烷、丙烯、 *** ，有点汽油那样的气味，也并不臭。没有臭味人们不知道空气里是不是有煤气，中毒以后还不知道。有臭味可以使人警觉，很快发现漏气了，马上采取措施，防止发生 *** 、火灾和中毒事故。什么样的物质可以担任“臭味报警”的角色呢？人们发现，由硫醇担当这个角色，再好也不过啦。硫醇是一类奇臭难闻的物质，黄鼠狼的屁臭气冲天，就是由于含有硫醇。人们的嗅觉对硫醇的臭味非常敏感。因此，生产煤气、液化石油气的工厂特意在燃料气里掺进一点点这种臭得出奇的醇硫，充当臭味报警员，以便闻到这种臭味时，可以及早发觉有煤气，赶快采取措施
14、不是有人说有些无良商家为了把臭味弄得浓郁些，就用臭豆腐在粪便里泡，省钱还方便
15、打喷嚏自己会闻到一股象臭豆腐一样的味道是有什么病?
16、应该是鼻腔内感染了臭鼻杆菌之类的细菌。一般出现在有鼻炎的情况下。你观察下平常是否有鼻涕或者鼻屎，或者鼻腔后面到咽喉处的位置是否有黏黏的东西粘著。有其中一种情况，就已经有鼻炎了。
17、因为鼻炎是由长期或反复感冒、孕期激素水平增高、生活环境空气质量较差等，导致鼻纤毛大量死亡而降低鼻腔排毒能力，有害物停留鼻腔，造成鼻黏膜损伤而引发。
18、鼻炎的炎症部位会分泌大量脓 *** 物质，即鼻涕。鼻涕里含有大量病菌和致炎物质，由于过于黏稠，鼻纤毛无法及时运送出去，鼻涕在鼻腔内堆积导致鼻腔炎症不断恶化，容易引发鼻窦炎。同时，也更容易引起感冒，形成鼻炎→感冒→鼻炎加重→更易感冒的恶 *** 循环。同时，这些含有大量致炎物质的鼻涕会被鼻纤毛运送到鼻咽处，由于过于黏稠，无法滑入胃中进行灭菌，就粘在鼻咽、咽喉处。里面的致炎物质***咽喉软组织，引发咽喉炎，严重时表现出咳嗽症状。这些分泌物如果从口中吐出，就成了我们所说的痰。所以，咽炎通常伴随鼻炎发病。这也是单独治疗咽炎效果差的原因。
19、要彻底治疗鼻炎，可直接用鼻舒乐配合温热生理盐水温和浸洗鼻腔各个柔嫩组织，彻底清除组织表面鼻涕及鼻涕中的 *** 和其它有害物质。一般早晚各洗一次即可。洗的时候一定要彻底洗干净鼻腔内的鼻涕，把鼻涕洗干净了，鼻咽处没有了***物，咽炎就会自然消失。同时，鼻腔内没有了鼻涕的***，各组织炎症将会慢慢消失。鼻纤毛的生理环境得到提高，负担减轻，鼻纤毛的排毒能力逐步恢复。鼻腔内由先前的恶 *** 循环转为良 *** 循环，病变组织细胞逐渐被新生的健康细胞替代，鼻炎也就治好了， *** 就不容易感冒了。要达到这个效果每次清洗一定要彻底、温和，这也是需要使用鼻舒乐的原因，（也注意别买到假的了）。如果清洗不彻底或洗鼻液不好，鼻腔仍将受到各种有害***物的损伤，会影响治疗效果。
20、刚开始洗如果想早点见效，也可以增加洗的次数，只要每次洗干净了，洗的次数越多，见效越快。这是理疗法，对身体非常安全，可以放心洗的。恢复健康的鼻腔也会提高进入下呼吸道的空气质量，对整个呼吸 *** 的健康有着重要的保护作用。各种呼吸 *** 疾病、呼吸道传染病自然会远离你。早晚各清洁鼻腔一次，可预防感冒、流感、鼻炎、鼻窦炎等各种呼吸道疾病。所以，这个 *** 用好了，将受益终身的。
二、臭豆腐吃起来有点苦是什么原因
1、臭豆腐是一种具有独特风味的传统美食，其独特的味道和口感深受许多人喜爱。然而，有时候臭豆腐吃起来会有一点苦味，这可能会影响到人们的食欲和口感体验。那么，臭豆腐为什么会有苦味呢？这可能与以下几个原因有关：
2、发酵过程中产生的苦味物质：臭豆腐的 *** 过程中，需要经过一段时间的发酵。在发酵过程中，微生物会分解豆腐中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等成分，产生一些具有特殊风味的物质。其中，一些氨基酸、肽类和核苷酸等物质可能会带有苦味。这些苦味物质在发酵过程中逐渐积累，可能导致臭豆腐具有一定的苦味。
3、豆腐本身的苦味：豆腐是由大豆制成的，大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。在豆腐的生产过程中，如果豆浆没有充分煮沸，或者豆腐凝固剂的使用不当，可能会导致豆腐中残留一些具有苦味的物质，如大豆中的异黄酮类化合物等。这些物质在臭豆腐的发酵过程中可能会被进一步分解，使苦味更加明显。
4、油炸过程中产生的苦味：臭豆腐在食用前通常需要进行油炸。在油炸过程中，如果油温过高或者炸制时间过长，可能会导致臭豆腐表面产生焦糊现象。焦糊的部分含有一些苦味物质，如焦糖、焦油等，这些物质会使臭豆腐带有苦味。
5、调料和佐料的影响：在臭豆腐的 *** 过程中，通常会添加一些调料和佐料，如酱油、醋、辣椒等，以增加臭豆腐的风味。然而，如果调料和佐料的使用不当，可能会导致臭豆腐的味道失衡，使苦味变得更加明显。
6、综上所述，臭豆腐吃起来有点苦的原因可能与发酵过程中产生的苦味物质、豆腐本身的苦味、油炸过程中产生的苦味以及调料和佐料的影响等多个因素有关。为了减少臭豆腐的苦味，可以尝试改进发酵工艺、优化豆腐 *** 过程、控制油炸条件以及合理使用调料和佐料等 *** 。同时，也可以通过搭配一些具有甜味或酸味的食物，如甜酱、酸菜等，来中和臭豆腐的苦味，提高口感体验。
三、臭豆腐的由来
臭豆腐的由来:相传康熙八年，有一位安徽秀才王致和赴京赶考，名字叫孙山。此时所有的路费都花光了，他只好留在北京参加下一次 *** 。他小时候做过豆腐。为了谋生，他在当时的安徽会馆卖过。有一次盛夏，有很多豆腐剩下来卖。当他看到它时，他很担心。如果倒掉就太可惜了。这时，他突然想起老家用它们来做豆腐脑，却忘了怎么 *** 作。只是尽量把豆腐切成小块，加盐和胡椒粉，封在罐子里。过了很久，王致和想起来了，赶紧打开罐子，恶臭扑鼻而来，豆腐变绿了。他好奇地尝了尝，但味道很好。于是，王致和的臭豆腐出名了。
OK，关于臭豆腐为什么是臭的和臭豆腐的臭味是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
