大家好，今天来为大家分享滑菇盐渍的一些知识点，和请问新鲜的滑子菇要如何保存的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、滑子菇怎么养殖
如果想种植滑子菇还需向专业技术人员请教！
滑子菇又称光帽鳞伞、珍珠菇，味道鲜美、营养价值高。其原产于日本，后发展到我国北方大部分地区，我县近几年开始规模生产。几年的生产实践证明，北方地区生产滑子菇是广大农村脱贫致富的好项目。以下介绍滑子菇栽培技术。
配方一：锯末50千克、麦麸和米糠7.5~10千克、玉米面1.5千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。配方二：锯末30千克、粉碎的玉米糊15千克、麦麸2.5千克、米糠2.5千克、玉米面2千克、石膏0.5千克、石灰0.25千克。
滑子菇属于低温型菌类，生长周期较长，一般春季播种秋季出菇。由于滑子菇属半熟料栽培，须利用低温发菌来 *** 或减少杂菌生长，所以栽培期一定要早。我地在1月初播种，最晚不能晚于4月10日。应选择优质、高产、抗逆 *** 强的适宜品种。
1.菇房栽培滑子菇的菇房必须选择干净，无杂物、无污染，防雨，门窗较多，便于通风换气，有利于调节温湿度的房间。也可以利用简易棚和地沟或大棚做菇房，上面要遮阴、不漏雨，地面垫河沙3.3厘米左右厚，室内培养架可用木杆分层搭设，一般架高1.7米，摆放6层，层距0.3米，底层距地面0.2米，每15米2的房间可以摆放 *** 盘，用料625千克。
2.蒸锅用铁板卷成或用砖垒成直径1.2米、高1.2米左右的蒸筒，锅台与蒸筒处要严密不漏气，铁皮卷成的筒外面要有3厘米以上的保温层，可用纸围成或用灰抹好，也可用草绳缠好，再用麻刀灰抹光，锅内也放1层保温层，距离水面20厘米。
3.托盘也叫菇帘，用来盛装培养料，取9根0.6米长的玉米秸秆，用木条穿成0.35米宽的帘子。
4.菌块模具用1厘米厚的木板钉成长60厘米、宽35厘米、厚6厘米的活动模块。
5.塑料布（地膜）用厚度在0.005米以下的无毒薄膜裁成宽90厘米、长100厘米的块。
1.拌料选以上两个配方中的一种称好拌匀，加入清水，调节含水量至60%~65%,堆闷半小时备用。其他可以参考元蘑人工栽培技术。
2.蒸料待蒸锅内水开上气后，上铺1层麻袋，上面再铺1层干料，装上锅后等大气上来，然后揭开盖看哪里上气，就往哪里撒料，料要撒得松、撒得匀，不得拍压，待装至离蒸锅筒上口10厘米时停止，盖严锅盖待上大气后，测上层料温达100℃时保持2小时停火，待表层料温降到70℃左右时开始出锅。
蒸锅更好放在室内或离接种室和菇房较近的地方，农村初步生产时菇房可以兼作接种室。对于灭菌时间，如果培养料质量好，在2~3月播种的上大气后保持1.5小时即可；如果质量差，又是在4月份播种，上大气后必须保持2小时。
3.上盘包料料蒸好后要趁热包装，塑料布用0.1% *** 溶液浸泡5分钟，抖掉水珠后顺模具铺好，将热料放入模具中稍压平，并将塑料布包好，取下模框，放入接种室摆放 *** ，等待接种。
1.接种在接种室内，按每立方米用10毫升 *** 、8克 *** 进行熏蒸消毒后，将 *** 至30℃以下的料包打开接种。菌种选用洁白、健壮、无污染的适龄菌种。菌种瓶、接种工具和手必须用3%来苏尔或0.1% *** 洗净消毒，以免染上杂菌。将掰成杏核大小的菌种混播在1厘米厚的料面上，也可先在料面上分散扎9个1厘米大小的孔，再撒菌种并稍压平，每盘需要500克（1罐头瓶）菌种1瓶，然后包好包严，防止开包。
2.养菌将包好的盘放在架子上养菌，如果春季气温低，可多堆上几层发菌，但是必须每7天倒1次垛，到了4月中旬就应上架。
滑子菇发菌期要十分注意菇房空气清新，平菇的种植技术四则：室内要保持干燥，切忌闷热潮湿，室温不能超过30℃，窗前搭棚遮光，防止阳光直射，地面过湿空气发酸时更应加强通风，并撒生石灰吸潮，防止杂菌滋生。三伏天菇房长时间高温无法降低时，可以向地面、四壁和屋顶喷冷水降温。发菌期间每30天应将培养架上下、南北不同方位的菇盘交换一下位置，促使发菌整齐，如果发现料盘底部有水渗出，应轻轻打开一角，控出多余的水分。
1.开膜划菌对极早生种，在7月末8月初气温降至20℃时，应立即清理菇房的菌块，将污染的淘汰，并清除室内杂物，用来苏尔或石灰水消毒，喷洒 *** 800倍液或氰戊菊酯1500倍液灭虫，地面可用河沙垫好，洒上净水，调节室内湿度至80%以上，过1~2天可揭开薄膜进行划菌。 *** 是在菇料上用消过毒的刀或锯条每隔3厘米由一头向另一头划1刀（深1厘米左右），以利通气和长菇。
2.催菇划菌2~3天内给地面多洒水，保持空气湿润清新，促使菇蕾出现，催菇期约半个月。水要少喷勤喷，菇房地面、四壁和顶棚都应喷到，早晚要多喷冷水，使菌盘含水量达70%以上，以手按料块发软有水渗出为宜。
3.分化期管理当菇蕾像 *** 般出现时，应该减少或者不向菌盘上喷水（防止盘上积水引起死菇），给其他部位喷水，以保证空气湿度，此时空气湿度一定要保持在85%~95%.随着菇的生长，需氧量增加，要注意更换新鲜空气，但是只能开背风窗，不能吹过堂风，以免吹干菇体和导致小菇过早开蕾。
4.长菇期管理菇盖长到0.5厘米时，可往菌盘上轻喷水，水不可过冷过热，不要大水冲击菇蕾。以后随着菇长大逐渐多喷水，每天至少2~3次，风大天气干燥时要多喷水，如夜间能多喷1次，则可增加产量。出菇期室温保持15℃左右，湿度在90%以上，水温要求在10~20℃。
5.病虫害防治应以预防为主，发菌期每个月喷两次 *** 灭虫，菊酯类 *** 物（如溴氰菊酯等）要在两潮菇间隔期使用。
采收时，用手按住菇根轻轻拔下，不要将料带起，采后要停水3~4天，清除死菇、残根杂物，并提高室温养菌，以利于下潮菇丰产。二潮菇仍是以浇水管理为主， *** 同之一潮菇。结合喷水施用丰菇宝，能提高产量15%以上，一般出3~4潮菇，生物学效率可达60%~80%（每盘1.5~2千克）。加工 *** 和盐渍平菇的 *** 相同，按收购部门要求加工即可。
二、请问新鲜的滑子菇要如何保存
1.水洗。将滑子菇用流动水洗出滑子菇带的杂物，水洗后放到竹筛上滴去多余的水分。
2.杀青。杀青的目的是 *** 菇体组织，便于盐分进入。
3. *** 。将杀青好的滑子菇捞出后放在流动的冷水中 *** ，当滑子菇菇体完全凉透后捞出放在筛子上滴去多余水分。
4.盐渍。盐渍分两次进行。目的是进一步提高盐渍效果。
5.装桶。装桶前的准备工作配制加调酸 *** 的饱和盐水。将盐渍好的滑子菇捞出后去掉盐，控去多余的水分，装入铁桶内的塑料袋内衬里，盖好桶盖再装入纸箱内，桶外、箱外按要求写好标志。
6.贮藏。按要求包装好的桶、箱要放在遮阳棚或仓库内保存，不要放在露天地里，运输时注意不要碰坏桶、箱。
三、滑子菇的做法
滑子菇的做法
滑子菇的美味口感和丰富营养受到了人们的高度赞扬，通过吃这种菌菇类的食材，可以为身体补充的各种营养素是很多的，而且滑子菇的做法非常多，下面我们就一起来聊一聊，关于滑子菇的一些做法。
滑子菇的美味口感和丰富营养受到了人们的高度赞扬，通过吃这种菌菇类的食材，可以为身体补充的各种营养素是很多的，而且滑子菇的做法非常多，下面我们就一起来聊一聊，关于滑子菇的一些做法。
如果不知道滑子菇有哪些做法的话，那么在这里推荐一种最为简单的做法，就是清炒滑子菇，这种做法应该是比较普遍的一种做法，首先需要准备适量的新鲜滑子菇，将滑子菇完全的清洗干净后沥干水分，在锅里面先放入少量的植物油烧热，再把洗干净的滑子菇放进去进行翻炒，然后加入少量的食用盐翻炒大概三分钟后，差不多就炒香入味了。
把滑子菇做成清汤，这种做法也很值得大家去 *** 品尝，因为滑子菇做成的清汤不仅非常的清爽可口，而且营养价值也是比较充足的，首先需要准备半斤左右的新鲜滑子菇，将其在水中稍微浸泡一下，然后清洗干净捞出来，把水分沥干后再把它摆入锅里面，然后倒入适量的清水和少量的盐，直接用大火将其煮开后即可。
滑子菇炒鸡蛋也是很受欢迎的一种做法，这种做法做出来的口感不仅得到了提升，而且营养价值也更高了，因为鸡蛋中也很含很高的营养。首先需要做的就是准备两个鸡蛋和适量的新鲜滑子菇，将鸡蛋打破，在碗里搅拌均匀，滑子菇在水中浸泡，清洗干净，沥干水分，锅里面放入油烧热后就把鸡蛋先倒进去翻炒结成块，然后再将滑子菇也倒进去一同翻炒，直到将其炒熟后就可以了。
滑子菇的各种做法都是比较值得尝试的，这些做法不仅 *** 很简单，而且口味非常的正宗，营养极为丰盛。
清炒滑子菇是滑子菇做法中较为常见的一种做法，这种做法不仅简单而且口味清爽，下面我们就一起来聊一聊，关于清炒滑子菇的具体做法，希望可以给不会做清炒滑子菇的朋友提供 *** 方面的参考和帮助。
首先需要把材料准备好，需要的主料就是滑子菇，大概在半斤左右，一定要确保滑子菇的新鲜优质，另外还需要准备适量的食用盐和适量的植物油，清炒滑子菇是很简单的一道清炒菜肴，所需的材料非常少，但是原材料的新鲜度必须要有保障，因为只有新鲜的原材料才能够做出美味正宗的营养菜肴。
首先把准备好的滑子菇放到水中稍微浸泡一会儿，将其彻底的洗干净，然后再将其捞出来，放到盆里面沥干水分备用，锅里面放入准备的植物油，将其烧至八成热，然后将洗干净的滑子菇放进去进行翻炒，再把准备的盐也撒进去，翻炒大概三五分钟后即可炒熟，注意在翻炒时尽量用文火翻炒的时间不宜过长。
清炒滑子菇做好以后吃起来的口感是非常爽滑的，比较清爽，不仅口感相当的不错，而且其中的一些营养成分也是比较均衡的，吃这道清炒滑子菇既能够让我们品尝到滑子菇的纯正口感，又能够吸收其中大量的营养，所以这道清炒滑子菇是非常值得 *** 享用的一道清炒类菜肴，如果大家喜欢吃滑子菇的话，那么一定要试一试这道清炒滑子菇的味道。
滑子菇的各种做法确实非常多，这道清炒滑子菇是最为简单的做法，但是不管是味道还是其中富含的营养都是非常值得推崇的。如果大家想吃这道清炒滑子菇的话，可以参照上文讲述的 *** 进行 *** 。
滑子菇做成的各种菜肴都非常具有特色，特别是将滑子菇做成干锅滑子菇，很多人都非常喜欢这道菜的口味，但不知道具体的 *** *** ，下面就让本文来为大家讲述干锅滑子菇的做法，希望能对各位提供有效参考。
首先需要准备一斤滑子菇和半斤五花肉，另外还需要准备30克红辣椒，20克蒜苗，10克生姜，10克葱以及10克蒜头，调味料需要准备5克盐，三克味精，6克鸡精以及10克香油，少量的辣椒酱和料酒。要想做出正宗口味的干锅滑子菇的话，那么对于用料的选择还是需要自己有所讲究才行的，必须要精细用料。
首先需要把滑子菇进行清洗，将五花肉将五花肉也清洗干净，切成片把准备的红辣椒洗干净后，切成碎末，将准备的葱和蒜都进行清洗剁碎，然后将其放到干锅底部待用，在锅里面先注入适量的开水烧开，烧开以后就把滑子菇先放进去烫，烫熟后捞起来沥干水分，锅里面再放入油，烧热后将五花肉放进去翻炒，炒香以后再将滑子菇也放进去翻炒，最后把其它的佐料全部都倒进去。
干锅滑子菇做好以后确实非常的鲜香，干锅类的菜肴本身就非常美味，而这道干锅滑子菇更是美味可口，当然 *** 这道菜肴的话，所选用的材料还是比较多的，对于材料的品质也是有所讲究的，优质新鲜的原材料才能够做出正宗营养的美食。经常 *** 这道美食来享用的话，可以改善食欲。
干锅滑子菇确实是值得 *** 品尝的一道干锅类的菜肴，味道极其清香，不仅如此，吃这道菜肴还可以提升自己的食欲。
滑子菇用来做成盐渍滑子菇，相信有很多朋友都应该比较喜欢这种做法，做出来的口感比较特别。但有不少朋友不知道盐渍滑子菇的具体做法，接下来本文将为大家讲述相关的做法，希望能够对各位提供帮助。
盐渍滑子菇其实并不是非常的麻烦，可以说是比较简单的一种做法，首先需要准备半斤的滑子菇将其洗干净以后把水分完全的沥干，然后再将其放到可以密封的玻璃容器中。接着准备一碗清水，清水中放入大概20克左右的盐，将其化开以后再把盐水倒入密封容器中，尽量将滑子菇完全淹没然后再将密封容器的盖子盖起来，放置大概两天左右即可。
*** 这道特色的美食，其实 *** 应该说是比较容易的，主要就是对原材料的选择要确保新鲜优质，还有就是在浸泡的过程中要确保密封因为如果不密封的话，一旦与空气接触的话，不仅会影响到 *** 出来的口感，而且还有可能会产生一些变化。用盐水淹没滑子菇浸泡的时间不可以低于两天。
盐渍滑子菇做好以后确实非常具有特点，虽然这是 *** 很方便的一道菜肴，但是它吃起来的口味跟其它的做法做出来的口味是不一样的，有点像咸菜，但是又比咸菜更加的鲜香一些，如果大家喜欢吃滑子菇的话，那么可以试一试这道盐渍滑子菇的做法，味道确实很棒。
把滑子菇做成盐渍滑子菇来品尝的话，确实可以让我们品尝到非常独特的风味，而且盐渍滑子菇吃起来，不仅味道好，还可以提升胃口，改善食欲。喜欢吃香菇的朋友，不要错过这道美食。
关于滑菇盐渍的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
