大家好，今天来为大家解答腐竹炒肉的家常做法好吃这个问题的一些问题点，包括腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、腐竹炒肉怎么做好吃的家常做法
工具/原料：腐竹、瘦肉、 *** 、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、淀粉水、面粉、菜刀、锅、锅铲、食用油、锅盖。
1、瘦肉切薄片， *** 用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块，然后肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。
2、锅内水 *** *** 煮1分钟，再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
3、锅内倒油，油热放入肉片、蒜末姜末翻炒均匀至肉片变色。
4、再放入腐竹和 *** 翻炒均匀，再倒入生抽，盐，加入少许水盖上锅盖焖2分钟入味。
5、再倒入青红椒，加少许淀粉水勾芡即可。
二、腐竹怎么做好吃,炒腐竹的家常做法
配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油。
1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。
3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的时候，倒入肉，加盐，少许酱油，翻炒。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。
3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒。
1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊。
3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹。
4.煎至金 *** ，倒入漏勺，沥干油。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热。加入干辣椒丝。
5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上。
7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒入香油，搅拌均匀，出锅，装盘。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里，准备好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。
锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟。
把汤炖干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅。
三、肉炒腐竹的家常做法
肉炒腐竹是一道美味又营养的家常菜，以下是其详细的做法：
腐竹：150克（干腐竹需要提前浸泡，浸泡时间大概3- 4小时，直到腐竹变软。如果赶时间，也可以用温水浸泡，但要注意水温不能太高，以免腐竹泡得太软而失去口感）
猪肉：200克（更好选用里脊肉，肉质鲜嫩。将猪肉切成薄片，厚度大概2- 3毫米）
青椒：1个（青椒主要起到提味和增加色彩的作用。洗净后去籽，切成和猪肉大小相似的片状）
红椒：1个（同样去籽后切成片状，红椒可以使菜品颜色更丰富）
葱：1根（切成葱花，用于最后装饰）
生抽：2勺（生抽主要用于调味，使菜品色泽红亮）
料酒：1勺（去腥，同时让猪肉更加入味）
盐：适量（根据个人口味添加，大概0.5- 1勺，用于调节菜品咸淡）
白糖：0.5勺（提鲜，中和菜品的味道）
淀粉：1勺（加少量水调成水淀粉，用于勾芡，让汤汁浓稠）
将泡好的腐竹捞出，沥干水分。如果腐竹过长，可以适当切段，方便食用。
把猪肉放入碗中，加入半勺料酒、少许盐（大概0.2- 0.3勺）、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15- 20分钟。这样可以让猪肉更加入味，同时淀粉可以使猪肉在炒制时保持嫩滑。
热锅凉油，待油温烧至六成热（大概160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入腌制好的猪肉片。用铲子快速划散，将猪肉炒至变色，大概七成熟（猪肉颜色从红色变为浅粉色），盛出备用。
锅中再加入少许油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。姜和蒜经过油煎后，其香味能够充分融入油中，为菜品增添浓郁的风味。
接着放入沥干水分的腐竹，翻炒均匀。腐竹比较吸油，适当多放一点油可以让腐竹更好地吸收调料的味道。
加入1勺生抽、0.5勺白糖，继续翻炒。生抽可以使腐竹上色，白糖则可以提鲜，让腐竹的味道更加丰富。
再把炒过的猪肉倒回锅中，与腐竹一起翻炒均匀。让猪肉和腐竹充分混合，使味道相互融合。
最后放入青椒和红椒片，翻炒至青椒和红椒断生（青椒和红椒颜色变得鲜艳，质地变软）。根据个人口味加入适量盐（大概0.3- 0.5勺），倒入水淀粉勾芡。勾芡可以使汤汁包裹在食材表面，让菜品看起来更有光泽，口感也更好。
出锅装盘，撒上葱花即可。葱花不仅可以增添香味，还能起到装饰作用，使菜品更加 *** 。优质腐竹颜色呈淡 *** ，有光泽，质地均匀。劣质腐竹可能会颜色深黄或灰暗，有斑点或杂质。
除了用温水或凉水浸泡外，还可以在浸泡腐竹的水中加入少量白醋。白醋可以加速腐竹的软化，并且能使腐竹更加筋道。浸泡后的腐竹如果还有硬芯，可以适当延长浸泡时间或者在煮的时候多煮几分钟。
除了青椒和红椒外，还可以加入木耳、胡萝卜等配菜。木耳可以增加菜品的嚼劲，胡萝卜则富含维生素A，使菜品营养更均衡。加入这些配菜时，需要注意它们的烹饪时间。例如，胡萝卜比较硬，可能需要先炒一会儿或者焯水后再加入一起炒制。
如果喜欢吃辣味更重的菜品，可以加入一些辣椒或者辣椒酱。在煸炒姜蒜时加入辣椒，能够让整个菜品充满辣味。不过要注意辣椒的用量，以免过于辛辣掩盖了其他食材的味道。
腐竹是一种营养丰富的豆制品，富含植物蛋白，每100克腐竹含有大约40- 50克蛋白质，其含有的氨基酸组成接近 *** 需要，具有较高的营养价值。同时，腐竹还含有丰富的钙、铁等矿物质，适量食用可以补充身体所需的营养成分。
猪肉是优质蛋白质的良好来源，同时也含有一定量的脂肪。在这个菜品中，瘦肉部分的脂肪含量相对较低，而且经过炒制后，多余的油脂会被排出一部分，所以适量食用这道菜可以为 *** 提供能量和营养。
四、腐竹炒肉怎么做好吃又简单,做法图解分享
豆油、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜、糖：少许
1.将新鲜五花肉切成条，放入冰箱速冻。将腐竹放入温水中泡软后，切成3cm小段备用。
2.将祘苗洗干净切成2~3cm长小段备用。
3.将锅烧热后，放入花生油煎腐竹，至金 *** 出锅备用。
4.将冻结的五花肉切成2_3cm长宽的薄片。放入料酒、盐、老抽、葱丝、姜丝，腌10分钟左右。
5.将祘苗段放入热锅中爆炒，放一点盐出锅备用。
6.将腌好的五花肉片放入热锅中煸炒，放入料酒、生抽炒至肉变焦黄后，加少量开水、糖，焖10分左右。看锅内汤汁不多时，放入炒过的祘苗、煎过腐竹，大火收汁后出锅装盘。
五、腐竹烧肉怎么烧好吃窍门
阵阵飘香的蒜香腐竹烧肉，吃过一次就忘不了
腐竹拌在什锦凉菜里，越嚼越香，隐约还有点吃瘦肉的口感，很好吃。不仅口感上近似于肉，实际把它和肉类一搭，也是匹配得不行。猪五花肉，带肥有瘦，炒香炒出肥油来，再把发好的腐竹投入拌炒，腐竹吸汁儿，能够把过分油腻的油水吸走，但也不会使自己变得过于油腻，度把握得刚刚好，而肉呢，也烹到了恰好吃的程度，可以说是很般配了。
1、准备腐竹（浸泡发好的）一把，五花肉一块，葱花、蒜沫适量。
4、炒锅放少许油加热，放入蒜沫炒香。
11、小火焖一会儿，让五花肉的肉汁充分融透，让腐竹吸饱料汁。
12、最后放入味精，翻炒均匀出锅盛盘，撒上葱花即可。
蒜末也不能少，把蒜炒香了，更能给肉提味儿，炒到稍微焦一些的话，口感也更佳。
六、腐竹炒肉怎样做好吃腐竹炒肉的家常做法
关于腐竹炒肉怎样做好吃，腐竹炒肉的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言家庭懒人菜， *** 简单，营养下饭材料主料：猪肉1块、腐竹3条、青椒2条；辅料：蒜头2粒腐竹炒肉1将腐竹泡冷水，直至变软（赶时间可以用热水泡）2瘦肉切片，加生分和盐腌制十分钟3切好青椒、蒜头备用4锅热加油后，将材料倒入爆炒后，加入油、酱油。
七、腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜。具体做法：
食材：腐竹、猪肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
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