很多朋友对于披萨配料怎么做家庭做法和披萨的配料及做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、披萨的配料及做法
自发粉200克、温水100ml、黄油10克、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。
西红柿一个、洋葱半个、橄榄油20ml，黑胡椒1/4茶匙、紫苏末1/4茶匙、盐1/4茶匙。
马苏里拉奶酪100克、新鲜虾仁8个左右、香肠20片（我用的是萨拉米，也可以用培根)、青红椒各一个、pizza草适量。
1、将面坯中的所有原料揉到一起成光滑的面团，醒发大约50分钟左右，发至原来的两倍大；
2、西红柿和洋葱切丁，用橄榄油在平底锅中翻炒，加黑胡椒、紫苏末、盐，大火收干之后放凉备用；
3、面发好后，擀成pizza盘大小，放入烤pizaa所用的盘中，用 *** 在饼面上扎一些小洞防止发胀；
4、面饼上铺一层烤好的pizza酱，撒一层马苏里拉丝，依次放上香肠、虾、青红椒圈，再撒一层马苏里拉，撒适量pizza草，放在烤架上烤箱中层200度15分钟即可。
二、在家做披萨怎么做需要什么材料
更好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉
在超市买几片奶酪番茄酱(生的)还有PIZZA饼胚(也有卖现成的)
把番茄酱刷到饼胚上把奶酪切成条均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠啊什么的再在上面撒一层奶酪放入烤箱里烤烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油再烤2分钟就可以了
先做油面，然后炒馅(依个人口味)，把馅料撒在和好的油面上，在馅料上放上起司条(芝士)再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。
和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一边放水，一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese，少许盐。好了，揉成两团面，放置30分钟，然后再揉一会儿，让面胎有嚼劲。
在烤炉盘子里刷上一层融化的黄油，放入面团，压出形状，浇上番茄酱，撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜，最后再铺一层cheese
170度，烤10到15分钟，记住要买披萨专用cheese，否则没有拉丝的那种感觉。
1、饼皮材料(9寸PIZZA盘):干酵母1小匙温水120毫升中筋面粉200克糖2/3大匙盐1/3小匙橄榄油 14克(可用色拉油代替也可根据喜好，使用20克黄油代替) 2、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团(刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的) 3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了) 4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。 PIZZA汁的材料:洋葱1/3个，蒜头4瓣(洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替)，番茄沙司3大匙水4大匙糖2/3大匙盐1/6小匙黑胡椒 1/3小匙牛至叶(PIZZA草)2/3小匙(没有就不加吧，加了味道比较好) 5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香(颜色开始变黄);将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，关火即成PIZZA汁 9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺10-15克奶酪丝。 10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液烤箱预热200度 11、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了
比萨饼一原料: 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么，知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎ro *** no、你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。)、1罐比萨酱汁
步骤: 1、把烤箱预先加热到475f。 2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡(这将最终是你的顶部酥皮)。 3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上 *** 。 4、用一样的 *** 为平底锅准备第二外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上，然后把之一层酥皮放在他们上面。 5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在之一层酥皮上，后散 *** 的选择的顶层加料，以肉开始，然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。 6、烘烤12~15分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止
辅料:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法: 1、将奶粉、黄油放进面粉中和好，省2个小时; 2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片; 3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按(烤脆)键5分钟后即可。
原料:高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
*** *** :先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等 *** 上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。
原料:小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿 *** 奴、精炼油各少许
制法:面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿 *** 奴，淋上精炼油。将烤盘放入 *** ℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
原料:小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉 *** 50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许
制法:面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。鲜虾仁切成丁，用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;咸蛋黄压成泥;嫩玉 *** 和青豆入沸水锅中氽一水。然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉 *** 及青豆拌和均匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面，再淋上精炼油。将烤盘放入 *** ℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
原料小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许
制法:面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;洋葱切成粗丝;蒜薹切成节。随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精炼油。将烤盘放入 *** ℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
原料:小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
制法:面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条，入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入 *** ℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
原料:小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿 *** 奴各少许
制法:面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿 *** 奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入 *** ℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
材料:脆皮披萨面皮 1片(约150g)蕃茄酱汁适量小蕃茄 10颗罗勒叶 6片意大利香料粉适量玛兹拉起司 100g
作法: 1.小蕃茄切片;玛兹拉起司刨丝备用。 2.取一烤盘，内层均匀刷上薄油，放入薄皮披萨面皮并均匀涂上蕃茄酱汁，洒上适量的玛兹拉起司丝。 3.再作法2的披萨皮上均匀铺上作法1的蕃茄片、罗勒叶和意大利香料粉。 4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤箱烤约12~15分钟即可。
三、家庭自制披萨怎么做
1、把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加A料一起搅拌成团。
2、倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹 *** 。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时。
3、桌上撒点干面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放着中间发酵15分钟。
4、杆成圆饼状，铺在烤盘或比萨盘上，整理好形状周围一圈要厚一点。用叉子在饼皮上刺洞，以免署时鼓起。
5、这一阶面团可做110寸比萨1个、8寸比萨2个、5寸比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。
6、如果一次斁不完可分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系。
7、做比萨饼皮不必像估面包那么讲究，材料、做法都比较有弹 *** 。喜欢的话凸以用前章面包的任何一种面团来当比萨饼皮。甚至还有八用没搰酵的面团做饼皮，连派皮、千层松饼皮也有人用。
8、炒菜锅烧热，加奶油炒香洋葱末和蒜末。
9、传统的比萨汁是不加糖的，可是加点糖可以缓和蕃茄糊的酸味，比较合我们的口味。
10、把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。
11、蕃茄用滚水烫一下，去皮去予切薄片，排在饼皮上。
12、九层塔或葱切碎，和A料拌匀撒在蕃茄上。
13、入烤箱烤15分钟，取出撒上乳酪丝，续烤5分钟即可。
14、这是最古老的原味比萨，又称罗马比萨，不加比萨汁而直接以新鲜蕃茄为馅，做法简易而清爽可口。
15、把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。比萨汁平均涂在上面，边绿不涂。
16、洋火腿片切成小三角形，橄榄、洋菇切片，青椒切丝，平均铺在饼上。
17、入烤箱烤15分钟，取出撒上乳酪丝，续烤5分钟即可。
18、这两种比萨的馅料很相似，但前者是传统的意大利口味，后者则是很受欢迎的新口味。它们的做法都很容易，也都很可口，读者可藉此比较看看。
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