大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎样烙油饼好吃又有多层窍门，怎样烙油饼好吃又有层松软这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、怎样烙油饼层次多而又软
1、要烙出层次多且口感柔软的油饼，关键在于和面的技巧、面团的发酵、油酥的 *** 以及烙饼时的火候控制。
2、首先，和面的过程非常关键。为了烙出松软的饼，需要使用中筋面粉，并加入适量的温水与酵母，确保面团能够充分发酵。发酵过程中，面团会产生气孔，这是油饼松软的关键。同时，加入一小勺糖可以促进酵母的活 *** ，加快发酵速度。
3、其次， *** 油酥是增加油饼层次的重要步骤。油酥由面粉和食用油混合而成，涂抹在面团上，能够在烙制过程中形成分明的层次。在涂抹油酥之前，确保面团已经充分发酵并擀成薄片，然后将油酥均匀涂抹在面团上，再将其卷起并擀平，这样就可以在烙制时形成多层的效果。
4、接下来是烙饼的火候控制。烙饼时应使用中小火，避免大火导致饼表面焦糊而内部未熟。烙制过程中要频繁翻面，确保两面均匀受热。当饼的两面都呈金 *** 时，即可出锅。此时，油饼不仅色泽 *** ，而且口感松软，层次分明。
5、最后，一些额外的技巧也能提升油饼的口感。例如，在和面时可以加入少量的盐，以提升饼的味道；烙制前可以在饼的表面撒上一些芝麻，增加香气和口感；烙好的饼可以放在密封的容器中稍微 *** ，这样饼会变得更加柔软。通过这些技巧和 *** 的运用，就可以烙出层次丰富、口感柔软的油饼了。
二、怎样烙油饼好吃又有层松软
**辅料：**食用油适量、食盐适量。
1.和面是烙饼的基础。将面粉置于盆中，加入适量的温水，边加水边搅拌，揉合成面团。
2.把揉好的面团放置在案板上，覆盖上一层保鲜膜，让其松弛醒发约半小时，这样可以使面团更加柔软，便于擀制。
3.取30克面粉放入小碗中，加入约25克热油，用筷子搅拌至均匀，制成油酥。
4.将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，无需过度 *** 。然后将其擀成一个大圆饼。
5.在圆饼表面撒上少许干面粉，这有助于形成更好的层次。从一端开始卷起，形成一个长条状。
6.将卷好的长条盘起，按如图所示盘绕。
7.最后，用擀面杖将盘绕好的长条擀成圆饼。擀制时不宜用力过猛，以免压实层次。
8.在平底锅或电饼铛中倒入适量油，放入擀好的圆饼开始烙制。当饼面 *** 出现明显的大包时，即可翻面。
9.烙至饼两面均呈金 *** ，需翻动约三次，确保油饼分层均匀，不会相互粘连。
10.经过烙制，油饼外酥里嫩，层次清晰可见，即可享用。
三、烙油饼怎么和面做又软又好吃窍门
1：发好的面团，油加适量盐放碗中备用
3：擀成 *** ，抹上带盐的油，再单独抹一层油
4：沿着一边卷起，再团成圆饼，按扁擀圆
5：电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛
6：一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可
普通面粉一小碗，清水适量，盐适量，香油适量
1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟；
3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；
8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
经验分享： 1、之一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道； 2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多； 3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油； 4、烙好一面时更好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。
四、如何烙油饼又软又蓬松
1、中筋和低筋粉，以1：1的占比混和。它是以便能制做出入口感更强的饼皮。自然也可依本人爱好，酌量添加芝麻粉、全麦面粉、五谷杂粮粉等原材料。混和好全部粉类后，将粉类倒进不锈钢筛网中筛粉。
2、添加少量的盐将可让面糊吃起来更有异味，但还记得再添加盐后，要略微摇晃一下钢盆，让盐能匀称的遍布。自然也可依本人爱好，添加味精或其他的调味品调料。流程3烫面
3、煮沸的开水酌量倒进小麦面粉中，等开水与小麦面粉结合后置放约10分钟，等水不必那麼烫时再刚开始 *** 。热水流量约小麦面粉净重60%
4、由肩部立即施力舒张压，并灵活运用手掌心的力度反复 *** 面糊。能用手指头将面糊梳理好成椭圆型状后，再度反复 *** 、直至面糊外型展现光洁状才行。
5、将面糊置放于钢盆中，并且用湿抹布遮盖于钢盆上，好保留住面糊的水分，置放约30分钟上下等候醒发。
6、面糊置放一段时间，目地是以便让面糊更有延展 *** ，并让做的美食更美味
7、当面糊外皮展现光洁情况时，以无名指推压钢盆中的面糊，当面糊可全自动弹回去时，就可以从钢盆中取下成形能用的面糊。
8、三成小麦面粉用食油揉面，七成小麦面粉用温开水合好揉匀，稍醒一会儿，把二种合好的面搓发展条切割成剂，按扁，擀成片状，油揉面放上边，温河面放下边，将小香葱剁碎与盐，油翻拌，再加葱油，翻卷，由两边拧挤起来，用力按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉加热）烙熟就可以。
五、电饼铛烙葱油饼用什么油好吃
1、菜籽油或者橄榄油：
都知道菜籽油是一种很健康的食用油，而这个菜籽油都是从油菜籽中提炼出来的，所以也很健康又营养，虽然对于来说 *** 高了一些，但是因为营养比较高而且含有的油脂和胆固醇含量稍微低一些，所以有的朋友也愿意选择菜籽油。但是菜籽油做出来的葱花饼会比较清淡，因为本身菜籽油的味道就不会像豆油、色拉油这些油脂那样炒完自之后就会香喷喷的。但是葱花饼本身的葱香味道是不会被掩盖的，所以如果想吃的健康一些并且清淡一些的话，选择菜籽油也还可以，但是做出来的味道不会像其他食用油那样香喷喷的，而且颜色也会比其他食用油做出来的效果差一点。
都知道菜籽油是一种很健康的食用油，而这个菜籽油都是从油菜籽中提炼出来的，所以也很健康又营养，虽然对于来说 *** 高了一些，但是因为营养比较高而且含有的油脂和胆固醇含量稍微低一些，所以有的朋友也愿意选择菜籽油。但是菜籽油做出来的葱花饼会比较清淡，因为本身菜籽油的味道就不会像豆油、色拉油这些油脂那样炒完自之后就会香喷喷的。但是葱花饼本身的葱香味道是不会被掩盖的，所以如果想吃的健康一些并且清淡一些的话，选择菜籽油也还可以，但是做出来的味道不会像其他食用油那样香喷喷的，而且颜色也会比其他食用油做出来的效果差一点。
同样的橄榄油的效果也会和菜籽油那样做出很清淡的味道，而且橄榄油吃着也是比较健康的，但是相对来说的味道会吃出橄榄油的味道，这个味道相信大家会觉得和一般的葱花饼会有差别的。
豆油是大豆榨出来的一种食用油，一般来说做汤的时候可以用大豆油比较好。因为大豆中富含了大否卵磷脂，所以这样的成分对于煲汤来说能让汤底变白，而且能熬出高汤的味道。所以一般对于煲汤来说，用大豆油的频率就会比较高。而炒菜的时候用豆油也会比较香，所以烙葱花饼的时候，可以用点豆油也会让葱花饼味道还可以。
花生油烙葱花饼是比较推荐的一种食用油，花生榨出来的油脂含量会比较多而且花生出油率还是特别高的。并且用花生做食用油有一股很浓重的香味，这个味道对于做油酥或者烙饼都是不错的选择，用花生油烙出来的葱花饼能保持酥脆的外皮并且能让葱花饼香气十足，外皮也有一层金黄酥脆的感觉。所以建议用花生油做出这个葱花饼来。
1.和面，做葱花饼的面一定要软面，较好使用温水和面，边用筷子搅拌，一边倒水，直至面粉自动成团，把筷子 *** 。面上倒少许植物油（以防面团粘手）用手继续揉面，然后盖上盖子饧面半个小时，这样饧过的面绵软有弹 *** 。
2.把大葱切丝再切成末，放入盐和植物油调匀。
3.面团饧好后，放在案板上擀成薄片。把葱油均匀地涂抹在面上，然后慢慢卷起来，切成大小均等的剂子，把剂子卷好、按扁、擀成饼。
4.电饼铛内倒上油，油热后把饼放入，盖上盖子约1-2分钟翻下面，这期间要不断翻面，直至饼皮鼓起，出锅即可。
1、要想葱油饼柔软，重点就在于面团柔软，面团柔软的要点一是开水和面，热水会 *** 面的筋 *** ，使得面粉柔软，二就是足够的醒发时间。
2、因为面很软，所以会粘手，可以适当在手上抹上一点油。
3、做葱油饼，一定要用嫩小葱，而且葱叶是较好的，小葱葱香扑鼻，吃起来还有甜丝丝的味道，如果选的葱太老，做出的葱油饼就会发苦。
4、加一点猪油能够让饼更软更香。
关于本次怎样烙油饼好吃又有多层窍门和怎样烙油饼好吃又有层松软的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
