大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄鱼面的黄鱼是什么鱼，黄鱼面用什么面做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎样做黄鱼面好吃,最正宗黄鱼面的做法
1、黄鱼洗净，姜切片，辣椒切开备用。
2、起锅热油，放入黄鱼，煎至两面金黄。捞出备用。
3、放入适量盐，清水和煎好的黄鱼。
4、先把黄鱼捞出，放一边备用。再放入面条。烧开就可以啦
5、面条装碗里，再把捞出的黄鱼放在上面就行啦。在冰箱里翻找了几下，没葱啦，就凑合着吧。
6、也可以把捞出的黄鱼提起尾巴，筷子沿着鱼骨一捋，鱼肉就会自动分开。再把鱼肉放在面条上就可以啦。
二、黄鱼面是哪里的特产黄鱼面是什么地方的特产
2、黄鱼面是黄鱼、面、胡椒粉和葱蒜经过加工烹饪后 *** 而来食品，汤色乳白、面条筋道、鱼肉鲜美。而且汤汁鲜浓，醇香浓厚，老少皆宜。
3、黄鱼面是用黄花鱼为主料 *** 的汤面，而黄花鱼是我国重要种类，含有脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸、碘等营养成分。另外，100克黄鱼肉所含脂肪不足2克，还是蛋白质的重要来源。
三、小黄鱼面的做法
1、“乳白的汤,劲道的面和鲜美的鱼肉,绝对值得你耐着 *** 子耗时又费工序。你知道吗?《蜗居》里海藻带宋秘书吃的,就是这碗鲜掉眉毛的黄鱼面。”下面我为大家带来小黄鱼面的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。
2、葱油煎鱼骨，加盐和料酒以及枸杞，熬制汤底(20分钟)
3、鱼肉部分拍生粉煎至两面金黄，省出备用
4、单独煮面，快熟后捞出与鱼汤一起煮
5、小黄鱼去鳞、鳃、内脏，把洗干净的小黄鱼摆在案板上，刀尖 *** 尾部，然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉，在头部处把鱼肉切下。在腹部处斜刀批掉鱼骨，正反面刀法相同;雪菜黄鱼面的做法步骤1
6、鱼骨留着熬汤，鱼肉加入少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右;雪菜黄鱼面的做法步骤2
7、热锅加入油，煸香葱段和姜片，把鱼骨倒入两面煎一下，烹入料酒，等香味出来，加大量水用大火煮滚，盖上锅盖改用中火熬至鱼汤呈奶白色关火，煮汤的过程要保持汤一直沸腾;雪菜黄鱼面的做法步骤3
8、漏勺铺一张厨房用纸，将熬制好的鱼汤倒入漏勺中过滤;雪菜黄鱼面的'做法步骤4
9、炒锅加少许油，放入雪菜煸炒出香味(用的是速冻袋装雪菜，所以不用洗)，倒入鱼汤加盖用中小火煮5分钟，加少许的盐、胡椒粉调味，最后把鱼片一片一片轻轻放入汆烫，等鱼汤再一次滚后，鱼肉变色即可关火;雪菜黄鱼面的做法步骤5
10、同时另起一锅烧开水，下入拉面，面煮好后用漏勺捞出;雪菜黄鱼面的做法步骤6
11、盛入大碗中，将鱼片铺在上面，再倒入鱼汤，撒上葱花即可。雪菜黄鱼面的做法步骤7
12、一般用小黄鱼，就整一片过，如用比较大的鱼，可适当改刀。
13、面条可按个人喜好，不一定照我的样子。
四、黄鱼面的做法
1、食材准备：黄鱼、面条、蔬菜、姜片、大葱、小葱、盐、黄酒、油等。
2、处理黄鱼：将黄鱼洗净，去除内脏，然后上下片出鱼肉。鱼片加少许黄酒和盐腌制20分钟左右。鱼骨和鱼头可以切段备用。
3、准备汤底：热锅凉油，放入鱼骨和鱼头煎至两面金黄，加入姜片、大葱段和小葱段继续煎至出香味。然后加入足量的沸水，保持大火煮至鱼汤浓郁，根据口味加入盐调味。
4、煎鱼肉：另起一锅，倒少量油，油温适中后放入腌制好的鱼肉，煎至两面熟透后取出备用。
5、煮面和摆盘：将面条煮熟后捞出放入碗中，浇上煮好的鱼汤，摆上煎好的鱼肉和蔬菜即可。
6、注意事项：在处理黄鱼时，要确保将鱼刺剔除干净，以免影响食用体验。另外，煮鱼汤时要保持大火，这样煮出的鱼汤才会更加浓郁鲜美。
7、以上就是黄鱼面的基本做法啦！你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新哦！
五、新年吃黄鱼面的寓意是什么意思啊
新年吃黄鱼面的寓意是年年有余。根据查询相关 *** 息显示，除夕吃黄花鱼，意味着人们年年有余，生活中烦恼的事物像黄花哪样都凉了，而希望自己创造的财富都会有多余的留下来。如今这个充满现实的社会，没有一点地位权势是很难得到立足，人们往往会被现实打败，除夕吃黄花鱼可以很好表达出人们对未来自己的收获能够留下的渴望。
六、黄鱼面用什么面做好吃
1、购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用
2、将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟
3、将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下
4、准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净
5、煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来 *** 美味的汤头
6、平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可
7、舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。鱼肉鲜美，面汤经过熬制加入雪菜和竹笋提鲜，口感就是一个字：鲜
七、黄鱼面的做法,黄鱼面怎么做好吃,黄鱼面的家常
1、原料：小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜
2、黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。
3、然后倒入适量的清水和一个小葱节，开大火加热煮沸，直至汤色浓稠变奶白色（ *** 上汤表面黄黄的是一层油花），剔下的鱼肉加盐、白胡椒、黄酒、糖一点点（几粒就够了起到吊鲜的作用），然后捏拌均匀，锅子里面放底油，然后把黄鱼鱼皮朝下煎制一会，然后在翻面煎一会，只要断生就可以了，煎得太熟鱼肉很容易断。
4、雪菜切小段，然后放入油锅中煸炒，再放糖、味精调味，装入小碗中，这个是配面条吃的，lg比较喜欢这个，然后就是下面条，把煮好的面条放在小碗里面。
5、最后放上黄鱼、小葱段，浇上前面煮的黄鱼汤底，一碗不用放味精也会鲜掉眉毛的黄鱼面就完成了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
