今天给各位分享南瓜馒头怎么做好吃又简单又软的知识，其中也会对南瓜馒头怎么做才松软好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、南瓜馒头怎么做才松软好吃窍门
关于南瓜馒头的颜色，做出来的成品可能会有些差异，一种偏橙 *** ，一种偏金 *** ，这个跟南瓜有关，图1的南瓜比图2这个南瓜实际颜色要浅一点，做出来的成品是金 *** ，图2这个做出来的就是橙 *** ，不管哪种，成品颜色都会很好看的；
蒸熟，越熟越容易打成细腻的泥；蒸熟后的南瓜会出很多水分，我一般把这些水分倒出来了，再把南瓜打成泥，这样南瓜泥会浓一点，做出来的成品颜色也会深点，南瓜香味也浓点；
蒸熟的南瓜倒掉水分后打成泥，也可以不打，直接进入下一个步骤，因为熟透的南瓜很容易揉烂；
❤️❤️❤️我这里200克生南瓜蒸熟倒掉水分打泥后的重量在155克左右，所以，270克面粉是配给这155克南瓜泥的，但每个人做出来的南瓜泥浓稠度不会一模一样，还有面粉牌子不一样，吸水 *** 也不同，所以，面粉用量仅供参考，请根据实际情况适当增减；我这里200克生南瓜蒸熟打泥后的重量为155克左右，仅供参考；
搅拌至融化，静置一会儿让南瓜泥降降温，超过40摄氏度会烫死酵母；
将酵母放入面粉里，新手的话，酵母尽量分开撒均匀点；
把面团放案板上，像搓衣服一样去揉它；
揉成一个稍微光滑的面团，可以不用像我 *** 里这样光滑，因为一发后还要揉的；
这一块面团是用步骤1里的南瓜做出来的，偏金 *** ，上一个步骤图里的就偏橙 *** ，应该能看出来，哈哈， *** 拍出来有色差，实际颜色都比较深；
放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布，放温暖处进行发酵；
发酵至1.5-2倍大，我是放在25摄氏度左右的室温下发酵了1小时10分钟左右，仅供参考；
揉的时候偶尔撒点面粉上去（配料表里排气用的面粉），继续揉，我大概分5次撒的面粉（这个步骤也叫戗面），但配料表里排气用的面粉在这一步没有全部用进去，稍微留了一点，因为后面揉小剂子也要用一点；
有压面机的可以用压面机来回压几次，压光滑即可，不可压过度，不然面团筋度过高会导致出锅的馒头表皮皱下去（但看着特别的光滑）；
这是另外一块南瓜做出来的金 *** 面团；
分割成小剂子，大小随意，如果做圆形馒头的话，我一般平分为5个，你可以直接就这样摆在蒸锅里，也可以搓成圆形的，圆形整形 *** 继续看下面；（有些 *** 在阳光下拍的，颜色会不一样）
做圆形的话，从这一步开始看，取一个小剂子，压扁；
将边缘的面团向中间揉，揉的过程中稍微撒点面粉，慢慢的，底下那一面会越来越光滑；看不懂的话，下一步有个小 *** ，认真看哈；
这里的小剂子我一般揉50下，你有力气的话，可以揉80下，100下，甚至150下，反正就是越揉越光滑越有嚼劲，但也不能揉太过头了，一般看着底下那面很光滑后就差不多了；
揉好后，反过来，把面团向下向中间收拢，然后再反过来，用虎口把底部收拢；
就这样，把面团底部放在虎口上慢慢收口；
摆入蒸笼，这是橙 *** 南瓜的面团做出来的；
蒸锅下放一锅冷水，盖上盖子，再次醒发25-30分钟，然后开大火开始蒸，直接冷水开始蒸，上汽后（水开时），继续蒸12-15分钟；
蒸熟后不要急着开锅，闷3分钟左右再打开；
上面一锅是金 *** 面团做出来的，还有一锅橙 *** 面团，但做的时候有点事，还没等醒发好就急着蒸了，成品不太满意（体积比较小，表面不够光滑），就不放图出来丢人了，哈哈，这个模糊的 *** 凑合看下成品的颜色吧，是偏橙 *** 的，也挺好看的；
这个小面团是从长条上切下来的两端，我把它们撮合在一起随便蒸了，哈哈；
南瓜馒头的颜色真的一点也不用 *** 心，什么碱啊小苏打啊……都不放，完全不会变色，大胆尝试下吧，哈哈；
这个室内白炽灯下 *** 拍的，实际颜色比这个深，当天吃不完的，可以包起来冷冻，吃的时候再蒸10-15分钟就行了。
1、面团一定要揉到位，有力气的就尽量多揉揉；
二、南瓜馒头的做法松软又好吃
工具/材料：南瓜、普通面粉、猪油、酵母、糖、清水、硅胶铲、锅、盆、勺子、面板、笼屉。
2、把面粉放进容器里，放入自己熬制的猪油。不喜欢的可以不加，更好放点。
3、再放入白糖，多少看自己喜欢哈，是否放糖看自己喜好。
4、南瓜倒成泥加入3克酵母拌均匀。然后面粉、白糖、酵母、猪油、南瓜一起放到容器中。
5、把面粉搅拌成面絮状，如图，开始手动揉面吧。
6、面团揉好了，盖保鲜膜发酵至两倍大。
7、手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷就可以了。
8、发好的面团挤出空气，揉匀，这一步很关键，你做的馒头表面是否光滑，就在这一步。面揉好切开里面没有大气孔就可以了。
9、面团做成自己喜欢的样子，上锅醒20分钟，一般二发至一倍大左右我就开始蒸了，冷水蒸20分钟，热水15分钟可以，时间到等2分钟在开盖，这样好吃的南瓜馒头就做好啦。
三、怎么蒸南瓜馒头好吃又松软
1、准备一块南瓜，削去外皮，把南瓜改刀切成薄片，切的越薄，蒸的时间也就越短。切好之后装入盘中，大约是300克南瓜，放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸12分钟左右，把它蒸熟。
2、蒸好的南瓜取出来，把南瓜里面的水给它倒掉，倒进大碗里，趁热用勺子压成泥，放凉之后加入3克酵母粉，一勺白糖，搅拌均匀，让酵母化开。分次加入普通面粉340克，用筷子搅拌均匀。这个面粉的量不固定，因为南瓜的含水量不同，边加边搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的光滑面团，然后盖上盖子醒发半个小时。
3、面团醒发后了，里面都是蜂窝状，转移到案板上，给它揉匀排气，这里要多揉一会，蒸出来的馒头才会有嚼劲，更好吃，揉好之后搓成长条。切成均匀相等的面剂，取一块面剂揉到表面光滑细腻，再搓高一些，可以防止二次醒发变矮，一个馒头生胚就做好了。
4、全都做好之后，摆到蒸锅里，二次醒发十分钟后，生胚明显变大，然后冷水上锅，上气后蒸20分钟，焖三分钟，一锅黄灿灿的南瓜馒头就做好了，用手按压回弹不塌陷，非常的松软，稍微放凉把它取出来，南瓜馒头蓬松宣软不塌陷，香甜有嚼劲，秋天多吃南瓜对身体非常的好。
四、南瓜馒头怎么做才松软好吃
1、南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鲜膜微波5分钟。
2、取出趁热压成南瓜泥凉至温热。
3、面粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水。
4、和成软硬适中的面团发酵至两倍大。
6、慢慢揉园成馒头坯子，二次发酵至1、5倍大。
7、锅内加冷水，放入馒头（注意要留足空隙），中火，开水后蒸15分钟左右即可（时间要根据馒头的大小来增减时间）。
1、选购南瓜：选择颜色鲜艳、皮薄且无斑点的南瓜。熟透的南瓜质地柔软而细腻，口感更好。
2、 *** 南瓜泥：将南瓜去皮后切块，然后蒸熟或煮熟至软烂。用勺子将熟南瓜压成泥状，可以通过过筛器过滤掉纤维渣滓，以保持馒头口感的细腻。
3、面粉选择：一般使用中筋面粉 *** 馒头，以保证馒头的韧 *** 和口感。也可以根据个人口味添加少量高筋面粉，以增加面团的韧 *** 。
4、注意水分控制：南瓜含水量较高，因此在 *** 面团时要适量减少加水量，以避免面团过于湿糊。应根据南瓜的湿度来调整加水量，以确保面团的柔软和可塑 *** 。
5、面团发酵：将南瓜泥和面粉逐渐混合， *** 至面团光滑，然后进行发酵。在温暖的环境中，让面团发酵至原来大小的2倍左右。
6、注意发酵时间掌握：南瓜馒头面团中的糖分含量较高，容易导致面团发酵过度而失去弹 *** 。一般发酵时间为1-2小时，根据室温和面团情况适当调整。
7、注意 *** 作方式： *** 馒头时需要将面团揉圆、搓条、分割等动作，尽量轻柔地 *** 作，以保留馒头蓬松的口感。
文章到此结束，如果本次分享的南瓜馒头怎么做好吃又简单又软和南瓜馒头怎么做才松软好吃窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
