本篇文章给大家谈谈萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃，以及萝卜丝丸子怎样炸才酥脆好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、炸萝卜丸子怎么做酥脆好吃
主料：：青萝卜一个、葱一段、姜一块、鸡蛋两个。
辅料：五香粉一汤勺、盐适量、面粉适量、油适量、生粉适量、面包糠适量、香菜、葱适量、鸡精一汤勺。
1、胡萝卜白萝卜洗净去皮，切丝，放入开水加一汤勺盐煮两分钟。
2、捞出过一下凉水，用手使劲挤出水分，再用刀稍微剁碎一点。
4、萝卜丝放入香菜、葱、两个鸡蛋。
5、加入面包糠，量是菜量的一半，放入一面勺面粉，一面勺生粉。面包糠、面粉、生粉比例2比1比1，放入一汤勺五香粉，一汤勺鸡精，少许盐。
6、然后戴上手套，用手抓一抓，抓拌均匀，抓至粘一起就行了。
8、起锅放入适量油，油热放入丸子，中小火慢炸，直至丸子漂起来，丸子炸至金黄捞出。
9、外皮酥脆，这样丸子凉了也不会回软。
二、炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃
辅料：葱姜适量、盐适量、十三香少许、味精少许、油适量、面粉适量。
1、选择两个大萝卜，去掉尾巴和顶上的叶子，再清洗干净，剥成丝。
2、锅里放一锅清水，烧开后把萝卜丝放到水里焯水。
4、把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、姜末和调味料来调味。
5、调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉，用手将其拌匀。
6、用手抓起一点萝卜丝，用力握一下会成形。
7、锅里放入适量的油，油温达到放入一根筷子，筷子周围有气泡产生就可以了，用手握个小球球放到油锅里开炸。
8、当丸子慢慢浮上来，用漏网捞起来就可以了。
三、萝卜丝丸子怎样炸才酥脆好吃
1、萝卜丝丸子想要炸得酥脆好吃，关键在于食材的处理、油温的控制以及炸制后的复炸步骤。
2、首先，食材的处理十分关键。萝卜应选用新鲜、水分适中的品种，切丝时要保持均匀的细度，这样丸子成型时才会更加美观且易于炸透。除了萝卜丝，还可以适量添加一些香菜末或葱花提味。为了增加丸子的酥脆度，可以加入一小勺小苏打或者泡打粉，这会在炸制过程中使丸子更加蓬松。同时，用少量的面粉和淀粉混合后作为粘合剂，既能保证丸子不散架，又能增添炸后的酥脆口感。
3、其次，油温的控制是炸制萝卜丝丸子的又一重要因素。油温过高会导致丸子外焦里生，油温过低则会使丸子吸油过多，变得油腻。理想的油温应控制在160-180摄氏度之间。炸制时，可用筷子轻轻试探油温，若筷子周围迅速冒起小泡，则说明油温适中。此时将丸子逐个放入锅中，用中火慢慢炸制，直至丸子表面呈现金 *** 。
4、最后，复炸步骤是提升丸子酥脆度的关键。初次炸制后的丸子虽然已经熟透，但表面可能还不够酥脆。此时可将油温升至200摄氏度左右，将丸子再次放入锅中快速炸制30秒至1分钟。复炸后的丸子会变得更加酥脆可口，颜色也更加 *** 。
5、综上所述，通过精细的食材处理、精确的油温控制以及巧妙的复炸技巧，就能轻松炸制出酥脆可口的萝卜丝丸子。无论是作为家常菜还是招待客人的小吃，都能让人回味无穷。
四、萝卜丝丸子怎么炸又好吃又简单
主料：青萝卜1根、糯米粉50克、面粉150克。
辅料：盐2克、小葱1棵、姜2克、香菜1棵、色拉油200毫升。
1、青萝卜用刨丝器刨成细丝，这个季节的青萝卜水分饱满，清脆有加，看着就好吃的很。加少许盐拌匀，静置一会，使萝卜丝变软。
2、大约10分钟之后，萝卜丝变软了许多，加入香菜末、葱末、姜末。
4、搅拌均匀，如果太过于粘稠，再加少许水，最后是面糊能挂在萝卜丝上即可。
5、炒锅里加入多一些的色拉油，用勺子舀一勺面糊，整理成团后放入油锅开始炸丸子，等到一面定型后再翻面。
6、等到丸子两面都焦黄后，再升高油温炸半分钟，这样可以逼出丸子里面的油，不至于摄入太多油脂。
7、炸好的丸子捞出来控一下油，无论煮汤还是炒菜都是可以的，就算空口吃也是极好吃的，外焦内糯，有着萝卜的清香。
五、白萝卜丸子怎么炸好吃酥脆
1、白萝卜丸子想要炸得好吃酥脆，关键在于选用新鲜的白萝卜、合适的配料比例，以及掌握好炸制的火候和时间。
2、首先，选材上要保证白萝卜新鲜、水分充足，这样炸出来的丸子才会更加鲜美。将白萝卜洗净后切成细丝或者使用刨丝器刨成丝，然后加入适量的盐腌制片刻，以去除多余的水分和萝卜的生涩味。
3、其次，在配料方面，可以加入葱花、姜末、鸡蛋、面粉和少许五香粉或胡椒粉来调味。这些配料的加入不仅能提升丸子的口感，还能使其更加酥脆。具体比例可根据个人口味来调整，但一般来说，面粉的量要适中，不宜过多或过少，以免影响丸子的成形和口感。
4、接下来是炸制的环节。这一步尤为关键，需要控制好油温、火候以及炸制的时间。油温过高容易导致丸子外焦里生，油温过低则会使丸子吸油过多而变得油腻。因此，建议在油温五六成热时将丸子下锅，用中小火慢炸。炸制过程中要用筷子或漏勺轻轻翻动丸子，确保其受热均匀。当丸子炸至金 *** 、表面酥脆时即可捞出沥油。
5、最后，为了提高丸子的酥脆度，还可以进行复炸。即待油温升至七八成热时，将炸好的丸子再次下锅快速炸制几秒钟后捞出。这样处理后的白萝卜丸子不仅更加酥脆可口，还能长时间保持其酥脆度。
6、综上所述，要想炸出好吃酥脆的白萝卜丸子，需要从选材、配料、炸制等多个环节入手，每一步都需精心 *** 作，方能 *** 出令人满意的佳肴。
六、萝卜丸子怎样炸才酥脆
1、萝卜丸子想要炸得酥脆，关键在于选材、萝卜处理、调料配比、炸制技巧等几个方面。
2、首先，选材上要选择新鲜的萝卜，因为新鲜萝卜水分充足，口感脆嫩，更适合炸制。将萝卜洗净去皮后，切成细丝或擦成丝，注意不要切得太细，以免炸制时影响口感。
3、其次，在萝卜处理上，可以先用盐水浸泡一段时间，以去除萝卜的涩味和部分水分。然后挤干水分，这样可以更好地吸收调料和面粉，形成酥脆的口感。
4、接下来是调料配比，要根据个人口味适量添加面粉、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉等。面粉可以增加丸子的黏稠度，鸡蛋则能起到蓬松的作用，而葱姜末和调料则能提升丸子的风味。搅拌时要均匀，以确保每个丸子口感一致。
5、最后是炸制技巧，热锅凉油是关键，油温不宜过高，以免外焦里生。将搓好的丸子逐个放入油锅中，用中小火慢炸，这样可以让丸子内部熟透，外部形成酥脆的口感。炸至丸子表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。
6、举个例子，具体的炸萝卜丸子做法可以是：将处理好的萝卜丝与适量的面粉、鸡蛋、葱姜末、盐和胡椒粉混合搅拌均匀，然后搓成大小均匀的丸子。接着，在热好的油锅中逐个放入丸子，用中小火炸至表面金黄酥脆即可。炸好的萝卜丸子可以趁热食用，也可以搭配一些调料或配菜增添风味。
7、综上所述，要想炸出酥脆好吃的萝卜丸子，需要注意选材、萝卜处理、调料配比和炸制技巧等方面。通过合理的搭配和精心的 *** ，就能轻松享受到美味的炸萝卜丸子了。
七、萝卜丸子怎么做才好吃
做胡萝卜丸子的时候只要掌握6大诀窍，丸子酥脆好吃
【食材】：萝卜，鸡蛋，白糖，鸡精，食盐，胡椒粉，面粉，油，大葱等。
1、首先把萝卜清洗干净，去掉头和尾，然后再去皮，再把萝卜擦成细丝，再把萝卜丝里面的水分挤干净。
2、把挤干的萝卜丝放到案板上，再来剁碎，全部剁好之后放入大盆中，备用。再切点葱花，切好之后放入大盆中，在打入2个鸡蛋，白糖，鸡精，食盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
3、搅拌好之后再加入干面粉，用筷子搅拌均匀之后再加入一点食油，再次搅拌均匀。
4、锅中加入油，把油烧至5成热时，关火，左手虎口处挤出丸子，然后用勺子挑一下，下入锅中，就这样依次下入锅中，全部下好之后再开火。下的时候尽量分开来放，这样丸子不容易粘连在一起，锅内的丸子定型之后用勺子推动一下，让丸子受热均匀，把丸子炸至微微发黄就可以了，用漏勺捞出来控油备用。
5、再把锅内的油温烧至7成热时，倒入炸好的丸子复炸一遍，复炸20秒就可以了，再用漏勺捞出来控油，出锅装入盘中。
1、在萝卜丝里面打入鸡蛋，目的是可以让丸子更容易成型，不会散。
2、加入面粉的量不要太多，太多的话炸出来的丸子会比较硬，会影响口感。
3、加入食油能够更好地抑制萝卜出水，萝卜出水的话也不会成型。
4、关火再下入丸子是为了让丸子成熟一致，不然的话有的丸子熟了，有的丸子还很生。
5、复炸丸子的时间不能过长，否则会把丸子炸老，炸糊。复炸一下可以提升口感，外皮比较酥脆。
6、捞出来的丸子一定要把油沥干，这样吃起来才不会油腻。
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