大家好，今天来为大家解答腌菜长了白色的霉怎么办这个问题的一些问题点，包括腌菜产生白醭怎么办也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、老腌咸菜长白醭怎么办
问题一：腌咸菜长白醭怎么办 1、选好腌渍原料绩制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌
问题二：咸菜长醭怎么办? 10分腌菜长白霉的主要原因大致有四个：一是腌菜的时候温度太高，故此，民间不在高温的夏季腌咸菜；二是腌菜前没有将菜里的水分梗去；三是盐放少了；四是坛子口没有密封或腌菜没有浸在盐水里。
建议你立即将咸菜的水分尽可能挤去，然后按10斤菜（挤去水分后的重量）加6～7两盐的比例混合拌匀，再将腌菜灌装在玻璃瓶或坛子中（容器要先用开水消毒杀菌）压实密封，保持腌菜的表面有一层盐水，或在腌菜表面再多放点盐，两个星期后就可以吃了。
注意：吃的时候太咸可以洗掉一些盐；不建议吃腌制两周内的咸菜，因为有亚硝酸盐的危害！
问题三：咸菜生白醭了怎么办你可以放点白酒进去的，但是不要太多。（这可是祖辈们常用的办法哦！咱四川的泡菜可是出了名的！偿还有以后要注意不要用沾了水或油的手或物品去取腌制的咸菜。
问题四：腌咸菜起白花怎么办腌咸菜如果起白花的话就加点白酒进去，泡些老姜和干辣椒在里面，还有就是坛咸水一定不能让它干了，切忌泡菜不可沾油哦。希望对您有用！
问题五：咸菜长白醭能吃吗就是白色的霉菌，生了白醭的咸菜是不能吃的
问题六：腌咸菜长白毛怎么办咸菜长毛 1是储存温度过高 2是盐放少了
如果刚开始长毛可以取出洗干净多放些盐放在 5--10度环境内储存长毛严重就扔掉吧不然会危害 *** 健康
问题七：腌咸菜长白毛怎么办不怕的话就洗洗煮熟它，怕的话就扔了
问题八：腌咸菜长白毛怎么补救腌咸菜长白毛没法补救，只有丢了，因为已经变质发霉了。里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。
问题九：腌咸菜的缸内长了一些白色东西,怎样处理?因为在空气中有一类好气 *** 的野生醭酵母菌。这种细菌生命力强，繁殖快，专门生长在盐水表面。生长白醭并不是不可避免，往往是由于 *** 不当造成的。
一是腌菜长时间处于高温条件下；
二明腌器不干供为细菌生长创造了条件；
三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件；
四是倒缸不及时，腌菜的热量没有排出。
处理 *** ：可将腌菜移于阴凉通风处；将盐水倒出煮沸过滤杀菌，等 *** 后，再将腌菜入缸。
问题十：咸菜长毛了怎么办？长毛了是你腌制得时间太长，然后可以水和盐又少所以才会。更好建议是长毛的不要了，根据医学专家的说法那个容易致癌，发病。没有长的还可以食用。
二、腌菜产生白醭怎么办
腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。
白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、 *** 、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。
腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时一旦产生了白醭，如时间不长腌菜还没有变质时，处置的办法有：
1、如白醭不多，及时用十净勺捞出腌液表面的白醭；
2、把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾原后再用；
3、将腌菜缸（坛）放在干燥通风处晾凉。
大量吃腌菜，容易引起 *** 维生素C缺乏和结石。蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量 *** 。腌制后，维生素C几乎完全消失。大量吃腌菜， *** 维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则不可取。若长期食用，容易引起各种疾病。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿 *** 形成结石。
以上内容参考人民网-怎么腌菜更放心
三、腌菜长了白色的霉还能吃吗
1、长出了白霉的腌菜是不能食用的，腌菜会长出白霉主要是因为它内部含有大量的细菌，食用这种食物的话会对我们的身体健康造成影响。我们平时在 *** 腌菜时，要保持容器的干净，并且不可使用生水，这样做出来的腌菜就不会发霉。
2、腌菜是一种非常下饭的食物，它的 *** *** 简单，而且可以保存很长的时间，因此很多人都会自己在家里 *** 腌菜食用。但有时我们 *** 的腌菜会出现表面长有白霉的情况，那么这样的腌菜可以食用吗？
3、长了白霉的腌菜是不能食用的，腌菜会出现发霉的现象是因为它内部含有细菌而且在不断的滋生，这样的食物如果继续食用会对我们的身体健康产生非常大的伤害，所以看到腌菜出现发霉情况之后要尽快将它丢弃。
4、我们平时在 *** 腌菜的时候，一定要提前给所使用的容器进行消毒，如果需要用到水的话，一定要提前将水煮沸 *** 它内部的细菌才能使用，这样 *** 出来的腌菜才不容易出现发霉的情况。
四、腌酸菜长白醭怎么办
1、加盐保存。酸菜出现白醭可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白醭，此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏，可以用干净消毒的汤勺排除白醭，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，继续保存即可。
2、重新腌制。酸菜出现白醭可能是因为在腌制初期，采用了不干净的容器盛取酸菜，导致有 *** 基或者是其他物质残留在酸菜坛内，引起了霉菌滋生，此时更好用汤勺将酸菜表面的酸水舀出来，更换容器重新腌制。
3、降温保存。酸菜出现白醭可能是因为坛内的温度过高，导致微生物大量繁殖，需要立即排除表面白醭。并将酸菜坛移到阴凉处保存。腌制的酸菜一般在21天后，生成的亚硝酸盐会完全消失，此时酸菜腌制完成，可以食用。
五、腌菜上面长白霉了怎么办
1.若泡菜坛内出现白色霉层，可以加入一些具有抑 *** 用的蔬菜，如苦瓜、红心美萝卜、生姜和大蒜，这有助于消除霉层，尤其是生姜和大蒜的效果更为显著。
2.泡菜坛水体长白霉时，可以添加约半两的食用酒精或大约一两的56度以上高度白酒入坛中。紧闭盖子，并确保坛沿水密封。几天后，白霉通常会逐渐消失；若仍有少量白霉，可适量增加酒精或白酒。
3.泡菜坛长白霉通常是因为乳酸菌数量不足，导致其他杂菌大量繁殖。增加一些糖分（如白糖、 *** 、葡萄糖、红糖等，红糖因富含矿物质而效果更佳）可以促进乳酸菌的繁殖，从而控制有害细菌的生长。
4.向泡菜水中加入一些食盐，使水体略微变咸，可以抑制微生物的生长，进而消除白霉。
1.在泡菜坛的边缘盛装凉开水或加入至少10%盐分的凉开水，并定期更换，以防止空气中的细菌进入坛内，避免泡菜长白霉。
2.在将蔬菜放入泡菜坛之前，务必彻底清洗干净并晾干，切勿带入生水。
3.使用专用的捞菜筷子，避免筷子接触油腻。
4.每隔一段时间向坛内添加辣椒和白酒。每次泡制新菜时，加入少量精盐。
5.糖类如白糖、葡萄糖、 *** 、红糖等可以促进乳酸菌的繁殖，而乳酸菌又能抑制有害细菌的生长。泡菜坛泡菜水长白霉通常是因为乳酸菌不足。
6.在泡菜坛中放入一些花椒，有助于防止白霉的生成。
7.加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等食材，可以抑制杂菌的生长，防止白霉的产生。
8.尽量不泡或缩短浸泡时间易产生白霉的蔬菜，如莴笋、大白菜、黄瓜、茄子等，并尽快食用。
六、腌咸菜长白毛了怎么补救,腌咸菜长毛了还能吃吗
1、腌咸菜长白毛了怎么补救，如果你的腌菜有白毛。这意味着你没有使用足够的盐。你可以把白毛清理出来。然后再加几把盐。然后再加一点白酒。白酒可以 *** 细菌。这样腌制的蔬菜以后就不会长毛了。如果再长毛，还要放点盐，放点白酒。如果不长毛了，就不要担心了。
2、腌咸菜长白毛了怎么补救，腌咸菜长毛了还能吃吗？真的现在起白头发了怎么处理？腌制的咸菜之所以起白毛，就是因为腌制的咸菜放的盐很少，所以容易起白毛，那么如何去除白毛？所以先把现在的白毛清理掉，然后把盐放多一点，这样过几天水就清了。
3、腌咸菜长白毛了怎么补救，长了白头发以后我们可以把咸菜放在锅里，然后加一点水，把咸菜打结煮，咸菜打结以后白头发就会消失。还有一种就是把咸菜放在火上烤，这样咸菜上的白毛就会被烧掉。也有很多人在面对咸菜上的白毛时，会用刀片刮掉浮在上面的白毛。腌菜时，密封 *** 不够强，因为没有彻底密封，所以腌菜有白毛，所以在 *** 腌菜时，就容易长白毛。
4、腌咸菜长白毛了怎么补救，腌咸菜长毛了还能吃吗？咸菜的种类很多，如榨菜、泡菜、腌萝卜等。而腌菜中容易出现一个问题，那就是长白头发腌菜中容易出现长白头发很多朋友认为长白头发不好，所以转而扔掉了腌菜。首先，我们可以了解一下咸菜长白头发的原因。咸菜长白发通常有两个原因。腌制时，容器里有水，如果容器里有水，就容易长白毛。非常简单，首先当然应该先将腌菜里面的白毛清理干净，如果白毛不清理干净，它就会不停的发酵，以至于本来一小个白点就变成了一大块白点。
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