今天给各位分享发糕怎么 *** 松软又好吃的知识，其中也会对怎样蒸发糕松软又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、家庭发糕怎么 *** 松软又好吃
1、家庭发糕想要 *** 得松软又好吃，关键在于食材的选择、面糊的调制、发酵的过程以及蒸煮的技巧。
2、首先，食材方面要选择新鲜、高质量的原料。例如，使用新鲜的面粉、鸡蛋、牛奶等，可以确保发糕的基础口感。同时，为了增加风味和营养价值，可以考虑添加一些果干、坚果等配料。
3、其次，面糊的调制是关键步骤之一。面糊的稠度要适中，既不能太稠也不能太稀。一般来说，可以将面粉和适量的水或牛奶混合，加入鸡蛋、酵母等，搅拌成均匀的面糊。此外，还可以根据个人口味加入糖、盐等调味料。调制好的面糊应该具有一定的流动 *** ，以便在蒸煮过程中能够均匀膨胀。
4、接下来是发酵过程。将调制好的面糊放置在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右。这个过程中，酵母会分解面糊中的糖分，产生二氧化碳气体，使面糊膨胀。发酵时间的长短取决于温度的高低和酵母的活 *** ，一般需要1-2小时。为了加速发酵过程，可以将面糊放置在温暖的地方，或者使用温水调制面糊。
5、最后，蒸煮的技巧也很重要。将发酵好的面糊倒入模具中，注意不要倒得太满，以免蒸煮过程中溢出。然后将模具放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸煮一定时间即可。具体时间取决于面糊的厚度和蒸锅的功率。一般来说，蒸煮20-30分钟左右即可。蒸煮完成后，不要立即打开蒸锅盖子，以免发糕突然遇冷回缩。可以稍微等待几分钟再打开盖子取出发糕。
6、总的来说， *** 松软又好吃的家庭发糕需要注意食材的选择、面糊的调制、发酵的过程以及蒸煮的技巧。通过合理的食材搭配、精确的面糊调制、充分的发酵和恰当的蒸煮时间，就可以 *** 出松软可口的家庭发糕了。同时，根据个人口味和喜好，还可以尝试添加不同的配料和调味料来丰富发糕的口感和风味。
7、为了更具体地说明 *** 过程，以下是一个简单的发糕 *** 示例：将200克面粉、2个鸡蛋、100克牛奶、3克酵母粉、30克白糖混合搅拌均匀成面糊，然后放置在温暖处发酵至两倍大。接着将面糊倒入模具中，撒上一些果干或坚果作为配料，再次发酵20分钟后放入蒸锅中蒸煮30分钟即可享用美味的家庭发糕了。当然这只是一个基础配方和步骤示例，在实际 *** 作中可以根据个人口味进行调整和创新。
二、发糕的做法松软又好吃
材料准备：南瓜泥、南瓜泥、酵母、葡萄干等。
1、南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。
3、加入面粉，翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。
4、6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。
5、发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其他自己喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖即可。
三、怎样蒸发糕松软又好吃
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或 *** 都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是 *** ，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。
9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。我用的是臻米升降电火锅，它不但能涮火锅，具有升降功能，还可以用来蒸各种美食。
11、功能齐全，火力足，一锅多用，实惠又方便。
12、关火后取出脱模，晾凉之后切块儿食用，凉了吃风味更佳。
四、发糕怎么做才松软2种好吃又简单的做法
1、蒸出蓬松可口的发糕，两种简单又美味的食谱
2、发糕作为一种传统中式糕点，以其松软香甜的口感而广受喜爱。要做出完美的松软发糕并非易事，这需要掌握正确的技巧和食谱。今天，我们将分享两种快速简便的发糕 *** *** ，让您轻松享受这道美味佳肴。
3、将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中。
4、在一个小碗中，将白糖和酵母粉溶解在温水中，静置 5分钟，直至酵母激活。
5、将酵母液倒入糯米粉混合物中，一边倒一边搅拌，直至形成面糊。
6、将面糊盖上保鲜膜，在温暖处发酵 1小时，或直至发酵至两倍大。
7、（可选）若要加入红枣，将红枣切碎，在面糊发酵后拌入。
8、将发酵好的面糊倒入刷过油的蒸碗中，蒸锅中注入水，大火蒸 25-30分钟。
9、蒸好后取出，稍稍 *** 即可享用。
10、将自发粉、白糖和牛奶放入一个大碗中，搅拌均匀。
11、打入鸡蛋，继续搅拌至形成细腻的面糊。
12、将面糊倒入刷过油的蒸碗中，蒸锅中注入水，大火蒸 20-25分钟。
13、蒸好后取出，稍稍 *** 即可享用。
14、使用优质面粉：糯米粉和粘米粉是发糕松软的关键，务必选择优质的面粉。
15、正确发酵：酵母发酵对于发糕的蓬松度至关重要，确保酵母完全激活，面糊发酵到位。
16、适当蒸制：蒸制时间过短会导致发糕不熟，过长则会使发糕变硬。
17、加入配料：红枣或蔓越莓干可以增添发糕的口感和风味，但不要加入太多，以免影响蓬松度。
18、脱模技巧：蒸好后稍稍 *** 再脱模，可以防止发糕粘在蒸碗上。
19、遵循这些技巧，您就能轻松做出松软香甜、令人赞不绝口的发糕，享受美味的瞬间。
五、发糕的做法松软又好吃的做法和配方
配方：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活 *** 干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）等。
1、将高活 *** 干酵母溶于温水中，加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊
3、小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀。
4、面糊倒入铺有油纸的模具中刮平，继续进行二次饧发（约需30分钟—1小时）。
5水煮开后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可
六、发糕怎么蒸才松软蓬松
发糕是很好吃的一种传统食物，特别是在一些节日的时候，很多家庭都会做发糕来吃。做发糕除了和面很重要之外，发面也很重要，它会直接影响发糕蒸出来的松软度和蓬松度，吃起来也会更加的松软弹牙。
做发糕时，面糊一定要很厚，这样才能成型，不能用流动 *** 强的面糊。如果面糊太稀，里面的水分含量会更高，这样蒸出来的年糕就不会显得蓬松。
蒸发糕的时候一定要把蒸好的发糕放入容器中蒸熟。发糕需要很长时间才能蒸发。建议等到蒸好的发糕完全蒸熟后再取出。另外，蒸糕需要等到水烧开后，再放到蒸笼上开始蒸，这样蒸糕的形状很快，不容易塌陷。
发糕不蓬松的原因可能有很多，常见的原因有：1、面粉选择不正确。一般建议用低筋面粉做发糕。也可以用玉米粉加入面粉，使食材蓬松，质地柔软。如果用高筋面粉，蒸出来的年糕可能不蓬松。2.搅拌不均匀。也有可能是面粉没有搅拌均匀，发酵速度不够。建议搅拌至顺滑无颗粒后再蒸。
1、我们在做发糕的时候，一般会使用酵母粉或者泡打粉来保证发糕的柔软质地。因此，必须添加酵母粉或发酵粉。发布前，请确保在保修期内不会过期。
2、用酵母粉发酵时，一定要注意水温。过高的水温很容易 *** 酵母的活 *** 。一般30度左右就可以了。如果在面团中加入南瓜泥或紫薯泥，在放入之前让它 *** 。另外，还可以加少许白糖，可以提高酵母的活 *** ，缩短烘烤时间。
3、做发糕的面糊不要太稀。如果面粉量太少，发酵效果不会太好。
4、发酵时间不宜过长或过短。如果时间太短，头发的效果就不好。如果时间太长，它会有酸味。一般发酵至原体积的2倍左右即可。
5、蒸的时候用一锅冷水。让锅内的温度慢慢升高，这样发酵效果好。
6、一定要蒸足够的时间。一般蒸糕比馒头大，时间要根据蒸糕的大小适当延长。如果蒸的时间不够，一切都会缩水粘在一起。
7、蒸好的发糕中间收缩，还有水。这很可能是由于盖子上滴水造成的。建议用保鲜膜或盘子盖住蛋糕。
8、蒸好的发糕蒸好后，也可以先在锅里小火焖几分钟再开盖，效果更佳。
关于发糕怎么 *** 松软又好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
