大家好，今天小编来为大家解答饼卷鸡蛋的做法这个问题，家常大饼卷鸡蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、家常大饼卷鸡蛋的做法
1、将面粉放盆里，先用开水烫，边烫边搅，呈雪花状
2、再用冷水和成团，略揉匀，比饺子面稍软即可。醒制30分钟
3、擀开成 *** ，表面淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐、干面粉
5、每个面剂捏住两头，旋转一周后按扁
8、一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，烙熟即可。
9、摊鸡蛋的做法：鸡蛋加盐、葱花打散
10、锅中加油，要稍多一点，大火烧热，倒入蛋液
11、改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黄即可出锅。
12、为方便食用可以切成牙再夹鸡蛋
注意事项：更好适量搭配蔬菜等一起食用，以补充维生素的摄入不足。
天津大饼炒鸡蛋 1；准备好大饼（外面有卖的），把鸡蛋2－3个打到碗里，酌量加葱花，精盐，味精、（点一滴醋会味道更好），然后打匀。2；把锅里加少量油20－30克（平底锅可以更少），待油烧至7成热时把鸡蛋倒入锅内，火力先大后小，以鸡蛋不糊颜色金黄为佳，尽量不要把鸡蛋打散（成饼状更好），一面颜色金黄形状成型后用铲子翻个让另一面也熟了。3；等鸡蛋都熟了后关火，把大饼平铺，鸡蛋放在饼上，可以抹些面酱、辣酱、腐乳、还可以切些黄瓜丝、海带丝、豆皮丝、（根据个人喜好添加），加好后把大饼一卷就可以吃了。自己写的流程，很用心的，希望你能做的满意并且爱吃。呵呵！
二、蛋饼卷 *** ***
材料：鸡蛋50g、细砂糖40g、玉米油30g、动物黄油20g、中筋面粉100g、牛奶160g、黑芝麻、可可粉5g、抹茶粉5g。
做法：1.我们将材料中的鸡蛋打碎到盆中，加入细砂糖、植物油以及黄油，可以手动或者打蛋器不断的搅拌，在打的过程中加入100g的牛奶，继续不断的搅拌，直到所有的材料全部打开。
2.将面粉慢慢的倒入到鸡蛋液中，注意在倒的过程中仍然需要不断的搅拌，注意要将面粉形成的颗粒物全部打开。
3.将剩下的牛奶继续慢慢的倒入到盆中，不断搅拌，在搅拌的过程中，其中的水分会被不断的融入到面粉中，我们可以在水分没有的时候，再次加入水。
4.直到面糊变成酸奶一样的时候，可以在最后加入点黑芝麻。这样可以使最后更香，注意不要搅拌的很粘稠，因此面糊稀一些，口感会更加清脆。
5.将做蛋卷的磨具预热好，然后取少量的面糊放入到蛋卷磨具内。
6.合上磨具，当蛋卷内冒出热气的时候，就表明蛋卷热好了。
7.一般一张蛋卷煎的时间大约50秒左右，可以在一面呈现焦 *** 以后，再煎另外一面，当两面都呈现焦 *** 的时候，就表示香脆蛋卷 *** 好了。如果是刚开始做，并不能很好掌握火候的时候，我们可以用小火慢慢煎，需要的时间相对就会更久一些。
8.这时可以打开盖子，将蛋卷从一侧慢慢的卷起来。放到阴凉处 *** 就可以了。
每100g的香脆蛋卷中的热量包含热量441.2大卡，碳水化合物75.6g、脂肪11.7g，蛋白质7g。
材料：低筋面粉100g、黄油120g、白糖80g、鸡蛋3个、牛奶30ml、盐1g、香草荚、黑芝麻。
做法：1.将黄油可以隔热融化开，也可以放入到微波炉内加热变软，一般可以采取用手指按压，一般按压黄油，可以出现凹痕就表示已经热好了。
2.在搅拌面糊时，需要分次多次的加入加入，一般在一次少量加入搅拌均匀以后，再次加入进行均匀的搅拌，直到出现水油分离的情况就表示已经搅拌好了。
3.在煎蛋卷的时候，锅内不需要加入太多的油，因为面糊中已经油大量的黄油了，可以直接在锅烧热以后，直接取少量的面糊放入到锅内，因为面糊中的黄油在高温环境下，会比较块的融化，注意要从一侧慢慢的向另一侧慢慢的画圈，这样可以更好的摊成一个圆形。
4.在煎蛋卷的时候，注意不要使用大火，如果温度郭高的情况下，蛋皮就很难被卷起来了。
1.蛋卷磨具是否已经预热成功了，可以将手放到磨具的正上方，感觉到热乎乎的感觉的时候哦，就说明磨具整体已经预热成功了，如果磨具没有预热成功的情况下，煎蛋卷会出现煎不脆的情况。
2.如果在倒入面糊，将磨具合上的时候，如果出现哧哧的声音，并且蛋卷内部出现白气的时候，说明整体磨具的温度是合适的。
3.在蛋卷磨具预热号楼以后，建议要一直小火慢慢的烤，可以尽量将面糊摊的薄一些。
4.在蛋卷烤制两面金 *** 的时候，蛋卷才是已经烤好，并且在卷蛋卷的时候，一定要趁着蛋卷还热的时候卷，否则火候还没有到，那么蛋卷也是不会脆的。
5.香脆蛋卷是否 *** 的很脆，在面糊的调制上也需要注意，面糊不能调的过于粘稠，可以稀一些，这样煎出来的蛋卷也是很脆的。
6.一般调配的比例为一斤面粉三两油，如果蛋卷不脆，那么适当的多加一些黄油来搅拌。黄油比较多，同样可以保证煎出来的蛋卷是香脆的。
三、鸡蛋卷饼的做法
1、鸡蛋卷饼是一道美味的早餐或小吃，以下是其具体做法：
2、面粉：150- 200克（可根据个人食量调整）。面粉更好选用中筋面粉，这样烙出来的饼口感比较筋道。
3、水：200- *** 毫升。水的用量要根据面粉的吸水 *** 适当调整，可分多次加入，使面团达到合适的软硬度。
4、盐：3- 5克。盐可以增加面团的风味。
5、食用油：10- 15毫升。油能使面团更加柔软，烙出的饼也不易破裂。
6、鸡蛋：2- 3个。鸡蛋 *** 蛋卷饼的主要馅料之一，可根据个人喜好选择。
7、火腿肠：1- 2根。火腿肠切成小颗粒，能为卷饼增添咸香的风味。
8、生菜叶：2- 3片。生菜叶可以增加卷饼的清爽口感和丰富的维生素。
9、甜面酱或沙拉酱：适量。酱料用于调味，使馅料的味道更加浓郁。
10、其他配料（可选）：如肉松、葱花、榨菜等，可根据个人口味添加。
11、和面：将面粉倒入一个大碗中，加入盐和食用油，慢慢倒入水，同时用筷子搅拌，直到形成雪花状的面絮。然后用手揉成光滑的面团，面团要稍微软一些，这样烙出的饼才会更柔软。揉好后，盖上保鲜膜，静置醒面20- 30分钟。
12、擀面皮：醒好的面团放在案板上，分成几个大小均匀的小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄饼，尽量擀得薄一些，厚度约为2- 3毫米。
13、烙饼：平底锅烧热，刷上一层薄油，放入擀好的面饼。用中小火烙制，当饼的表面出现一些小气泡，并且底部微微金黄时，翻面继续烙另一面，直到两面都金黄熟透。烙好的饼取出放在盘子里备用。
14、煎鸡蛋：平底锅洗净后重新烧热，倒入少许油，将鸡蛋打入锅中。可以用铲子将鸡蛋打散，煎成蛋碎，也可以用模具煎成荷包蛋。煎好的鸡蛋盛出备用。
15、处理配菜：火腿肠切成小颗粒，生菜叶洗净沥干水分后切成丝。如果有其他配料，如肉松、葱花、榨菜等，也切成合适的大小备用。
16、在烙好的面饼上均匀地涂上一层甜面酱或沙拉酱，然后将煎好的鸡蛋放在饼的一端，接着放上火腿肠颗粒、生菜丝和其他配料。
17、将面饼从放有馅料的一端慢慢卷起，卷的时候要尽量卷紧一些，使馅料分布均匀，最后将卷好的鸡蛋卷饼用刀从中间切开，方便食用。让卷饼带有辣味，适合喜欢吃辣的人。
18、蔬菜鸡蛋卷饼：除了生菜，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝等蔬菜，使卷饼的营养更加丰富。这些蔬菜丝可以先用开水焯一下，也可以直接生用，根据个人喜好来决定。
19、芝士鸡蛋卷饼：在馅料中加入芝士片或者芝士碎，当卷饼加热后，芝士融化，会有拉丝的效果，口感更加浓郁。
20、牛奶：一杯牛奶富含蛋白质和钙，与鸡蛋卷饼搭配，营养均衡，是很好的早餐组合。
21、豆浆：豆浆是传统的中式饮品，和鸡蛋卷饼一起食用，有中式早餐的特色，而且豆浆含有丰富的植物蛋白，对身体有益。
22、果汁：鲜榨果汁富含维生素和纤维素，如橙汁、苹果汁等，可以增加早餐的清新口感，为身体补充水分和营养。
文章到此结束，如果本次分享的饼卷鸡蛋的做法和家常大饼卷鸡蛋的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
