大家好，今天小编来为大家解答南瓜饼放面粉还是放糯米粉这个问题，南瓜饼是用糯米粉还是面粉做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 南瓜饼是用糯米粉还是面粉做***做南瓜饼要放酵母粉吗
- 做南瓜饼用面粉好还是糯米粉好呢
- 做南瓜饼只放糯米粉不放面粉可以么
- 南瓜饼用发面还是烫面
- 南瓜饼放面粉好吃还是糯米粉好吃
- 南瓜饼面粉和糯米粉比例 南瓜饼面粉放多了太硬怎么办
- 南瓜饼面粉糯米粉比例
一、南瓜饼是用糯米粉还是面粉做***做南瓜饼要放酵母粉吗
1南瓜饼是用糯米粉还是面粉做
糯米粉。
南瓜饼是一种以南瓜为主料的食物，南瓜味道清甜可口，营养价值较高，食用南瓜饼可以摄取南瓜中的多种维生素、矿物质、多糖、氨基酸、类胡萝卜素以及多种微量元素，其营养功效是比较好的，南瓜饼的 *** 一般是用糯米粉进行 *** 的，糯米粉具有粘黏的特 *** ，用糯米粉 *** 南瓜饼的话，南瓜饼会比较软绵，吃起来口感会更细腻，因此，一般 *** 南瓜饼时都是使用糯米粉进行 *** 。
南瓜饼是用糯米粉进行 *** 的，糯米粉不需要发酵，因此，在 *** 南瓜饼的时候不需要放酵母粉，若是想增加南瓜饼的风味的话，可以在 *** 南瓜饼的最后步骤，在南瓜饼的表面撒上一些芝麻，这样可以增加南瓜饼的风味，让南瓜饼的味道更为可口一些，芝麻中富含植物油脂、多种维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，在南瓜饼上撒芝麻，在增加南瓜饼的风味的同时还可以增加南瓜饼的营养价值。
空气炸锅可以用于食物的加热、油炸，空气炸锅是在相对封闭的环境里面进行的，不会溅油，也不会浪费油，整个过程只有选择时间和火力，不需要自己 *** 作， *** 南瓜饼时可以选择用空气炸锅进行加热，具体 *** 作方式如下：
1、在做好造型的南瓜饼上涮一层薄薄的油。
南瓜饼可以蒸着吃，南瓜饼蒸着吃的话，油脂使用较少，吃起来也会比较的细腻，因此若是喜欢吃口味清淡的南瓜饼，可以将南瓜饼蒸着吃，南瓜饼蒸着吃的 *** 和蒸青团是一样的，首先将南瓜饼放在蒸架上，底下开大火，锅里面的水开后转中小火继续蒸，待南瓜饼彻底蒸熟后就可以取出进行食用了。
二、做南瓜饼用面粉好还是糯米粉好呢
食材：南瓜一个，白糖300克，糯米粉500克。
1.将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。（也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟）
2.蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3.准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4.如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5.把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
三、做南瓜饼只放糯米粉不放面粉可以么
可以，不会有影响，成品的口感偏软糯而已，下面介绍做法：
准备材料：去皮南瓜（已蒸熟）300g、糯米粉 *** g、细砂糖30g
1、南瓜蒸熟放凉与糯米粉和细砂糖一起放一起揉成面团，静置10来钟让面团醒一会。
2、做南瓜形的南瓜饼，25g每个小面团揉成圆。就做8个南瓜形状，其余可以做成扁圆的。
3、用 *** 压出痕。 Tips：用1根 *** 平压圆团表面三次三个方向分成均等，再按压痕边缘稍作整形，整好如图。
4、南瓜蒂，这里用的蔓越莓干，用葡萄干也可以。
5、以小面团25g揉圆，按压拍扁圆，电饭锅用的快煮键热锅后，将刷油的一面贴锅，依次做放入，锅里能放几个就几个。
6、翻面两面多翻几次，观察熟了就可以出锅。一定要注意避免单面过焦成硬皮。差不多如图这样刚好。
四、南瓜饼用发面还是烫面
南瓜饼用发面还是死面与你用哪种粉做有关系，如果选择面粉来做建议用发面，因为死面做出的南瓜饼比较硬。若选择糯米粉就不用发面，直接把南瓜蒸熟，加入与南瓜等量的糯米粉，揉成偏硬的面团，下锅炸制。
南瓜饼的做法真太多了，发面、死面都可以做南瓜饼，但这要看你用什么粉来和面了。例如用糯米粉和面，建议用死面会更软糯、弹牙，用来做早点非常受欢迎。如果用普通小麦粉，建议用发面，通过发酵可以让面粉膨大暄软美味。
这款南瓜饼相当于南瓜发糕，在某些地区也称做南瓜饼。
食材：南瓜100克、小麦粉400克、酵母粉3.5克、少许坚果、葡萄干
2、面粉里加入南瓜糊、酵母粉调成絮状，再揉成光滑的面团，
3、再加入葡萄干等干果揉成圆饼形状，烤盘四圈刷一下油，放入烤盘里
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来体积的2倍大即可
5、连模具放入蒸锅里蒸20分钟，即可关火食用
食材：南瓜70克、糯米粉300克、白糖3勺、热开水适量
1、将南瓜切成片，放入蒸锅里蒸至熟烂取出
3、盆中放入糯米粉、南瓜、白糖，加入沸水调拌成絮状
4、动手揉成面团，分成若干个小剂子，再 *** 成球形并压扁
这一步也可以改成电饼铛预热，滴入少许油，将南瓜饼放在电饼铛上烙熟即可食用。
其实南瓜饼做法很多，烹饪手法来说，可以蒸，也可以炸，这里推荐蒸，因为健康又简单，也可以分为有馅料和没有馅料，家喜欢有馅料的，无论是豆沙，黑芝麻，还有让人想不到的巧克力爆浆馅的，都非常的好吃。
南瓜饼做法很简单，关键就是要加入适当的淀粉，面粉，还有糯米粉，大概比例1：2：3，其实这个不用固定，大概就可以，还有一个关键就是要把面团和的硬一些，这样蒸后不容易变形，表面也光滑漂亮，整个过程不用加一滴油哦。
五、南瓜饼放面粉好吃还是糯米粉好吃
用糯米粉做出来口感好吃很软，但是不会做易散。但是糯米粉做熟的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯。面粉则没有这种口味。
*** 时要注意：把南瓜蒸熟，加入糯米粉，千万别加面粉!趁热加糯米粉不断和面，一直加糯米面到面不沾手才可以!
材料：糯米粉100g、糖适量、白芝麻适量、南瓜100g、油适量。(做的多，按比例加量)
做法：1、南瓜去皮切块，放入盘子中，放入蒸锅蒸熟。放入料理机中打成泥。
2、打好的南瓜泥倒入100克糯米粉中揉成面团，然后分成五份(如果做的过程中面粉有些干手上可涂抹一层水)。
3、取面团压扁倒入适量的白糖，包起来，在用手掌心压扁，依次做好。放入白芝麻中裹上一层芝麻，两面都裹上。
4、平底锅放入适量的油，油热放入南瓜饼，煎至两面金黄就可以了。
六、南瓜饼面粉和糯米粉比例 南瓜饼面粉放多了太硬怎么办
1、1南瓜饼面粉和糯米粉比例
由于南瓜饼是一种可以用面粉，也可以用糯米粉 *** 的食物，只不过用南瓜跟面粉做出来的南瓜饼黏度比较低，吃起来的不粘牙、口感较硬一些，而跟糯米粉做出来的南瓜饼黏度则比较高，吃起来的口感更松软、Q弹。
2、由于南瓜饼是一种可以用面粉，也可以用糯米粉 *** 的食物，只不过用南瓜跟面粉做出来的南瓜饼黏度比较低，吃起来的不粘牙、口感较硬一些，而跟糯米粉做出来的南瓜饼黏度则比较高，吃起来的口感更松软、Q弹。
3、因此在一般情况下，虽然 *** 南瓜饼对面粉和糯米粉的比例并没有特殊要求，但为了让面团成形，建议南瓜和面粉以1:2的比例，南瓜和糯米粉以1:1的比例，具体的比例可以通过自身喜欢的口感进行加减。
4、由于面粉具有较强的吸水 *** ，当放入过多的面粉，而水分又不够时，就会导致面团发硬，而太硬的面团对容易出现干裂的现象，容易影响后续的 *** 步骤，导致南瓜饼 *** 失败。
5、因此面粉放多的同时，建议加一些水或者含有水分的南瓜饼，让多余的面粉也能吸附到水分，从而使面团重新变的柔软。
6、南瓜饼对于放不放酵母并没有相关的规定，可以根据自身喜欢的口味来看，因为酵母是一种膨化剂，在面粉中放入酵母会让面团产生很多气体，变的蓬松起来，这样 *** 的南瓜饼的口感是蓬松空心的。
7、而没有经过发酵的面团 *** 的南瓜饼，口感则是实心的，但其味道及营养并没有什么区别，并且不会产生对 *** 有害的物质，因此南瓜饼要不要放酵母完全因人而异。
8、由于刚和好的面一般会有一些没有揉开的小疙瘩，或者是面团表面粘着一层干面粉，要是直接做南瓜饼，容易导致南瓜饼的口感较为粗糙。
9、而醒面就是将面团静置，可以让面团中的水分与面粉颗粒充分融合，并且让面团中的蛋白质吸水膨胀，使 *** 变松软有弹 *** 后，再进行 *** 可以使南瓜饼的口感更好，整个过程通常在10-15分钟左右。
七、南瓜饼面粉糯米粉比例
一般情况下南瓜和面粉的是1：2，南瓜和糯米粉是1：1的比例。这样比较容易成团，因南瓜自身的水分较多，也不需要再另外加水，也可根据个人口味，按7：3的比例，把糯米粉和面粉同时加入。南瓜跟面粉做出来的南瓜饼黏度比较低，吃起来口感较硬一些，而跟糯米粉做出来的黏度则比较大，吃起来更松软，同时加入糯米粉和面粉的就比较适中。
文章到此结束，如果本次分享的南瓜饼放面粉还是放糯米粉和南瓜饼是用糯米粉还是面粉做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
