很多朋友对于老鸭粉丝汤和老鸭粉丝汤的由来不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、老鸭粉丝汤的做法 最正宗的做法
1.老鸭汤是众多滋补汤品中的一道经典。你是否熟悉老鸭粉丝汤的做法呢？接下来，我将为你详细介绍家常老鸭粉丝汤的 *** *** 。
2.之一种家常老鸭粉丝汤的做法：
-食材准备：鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，粉丝一把，油豆腐50克，葱段，姜丝，香菜适量，高汤一碗，香醋，胡椒粉，生抽。
1.将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；
2.鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中焯烫，卷起就马上捞出；
3.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入；
4.接着放入泡发的粉丝，油豆腐，煮滚后将焯烫好的鸭肠放入；
5.煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
-贴士：煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入，易熟的最后放入。
3.第二种家常老鸭粉丝汤的做法：
-食材准备：鸭架，卤鸭杂，红薯粉丝，香菜，盐，味精。
1.鸭架入锅，加足量的冷水，大火烧开后转小火熬至汤浓白；
2.粉丝提前泡软，鸭心，鸭肫切薄片，鸭肠切段，香菜切碎；
3.鸭汤熬好后盛入碗中，加适量盐，味精；
4.再在碗中放入鸭杂和香菜待用；
5.另起锅，加水，将泡好的粉丝煮熟，捞出放入碗中即可。
4.第三种家常老鸭粉丝汤的做法：
-食材准备：鸭边腿1只，鸭胗6个，熟鸭肠 *** g，鸭血400g，粉丝150g，油豆腐100g，盐适量，葱姜适量，大料4个，花椒4g，桂皮1块，白酒5ml，胡椒粉3g，香菜适量，油辣椒适量，鸡精适量，香叶2片。
1.将鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫；
2.再把鸭血切块，放入开水中煮上3分钟备用；
3.锅中加适量的清水煮 *** 入大料，花椒，桂皮，葱段，香叶等调味料；
4.加入白酒，放入鸭边腿和鸭胗，加盖大火煮上15分钟；
6.粉丝泡发备用，把煮好的鸭胗捞出切毕州扒片，熟鸭肠切段，油豆腐切成三角块；
7.把鸭汤盛入砂锅中，加入鸭血，加入油豆腐，再加适量的盐；
8.加入胡椒粉煮上8分钟，然后加入粉丝，粉丝煮至透明加入鸡精关火；
9.把汤盛入碗中，摆放上鸭胗，鸭肠，加入香菜和油辣椒即可食用。
-鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
-鸭肫、鸭肠市场里都有售，一般都是处理干净的，买回家用盐和白醋再抓捏一下就可以了。
-人少的话，避免浪费，使用小只的鸭边腿即可。
二、老鸭粉丝汤的由来
1、名称：鸭血粉丝汤，又叫老鸭粉丝汤
2、起源：镇江人普遍认为，鸭血粉丝汤是1988年由镇江朝阳楼大兴池浴池附近的一家小吃摊发明的。
3、南京是著名的鸭都，当地 *** 多认为鸭血粉丝汤来源于老南京的“鸭血汤”。
4、简介：鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成，其中老鸭汤的味道好坏是重中之重，因此各家店铺多有 *** 老鸭汤的秘方。
5、在扬州，名气更大的鸭血粉丝汤店铺是馋八怪鸭血粉丝汤。
6、鸭血粉丝汤的由来有另一个说法：有一个很穷的人，不小心把粉丝掉到鸭血里弄脏了。
7、他只好把粉丝和鸭血一起煮，没想到汤汁芳香四溢，味道鲜美。
8、财主听说此事后，就把他雇来专门给自己和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。
三、老鸭粉丝汤的做法
老鸭粉丝汤是一道美味可口的汤菜，下面是它的简单做法：
1.首先，将老鸭宰杀、去毛、洗净，然后切块备用。
2.将锅烧热，加入少量食用油，将老鸭块煎至两面金黄。
3.另取一锅，放入适量水，加入姜片、葱段和料酒，将鸭块放入汤锅中，煮沸后撇去浮沫。
4.转小火慢慢炖煮鸭块，炖煮时间大约在1-2小时之间，直到老鸭变得酥烂。
5.将炖好的老鸭块捞出，去骨，再将鸭肉切成适当的块状备用。
6.汤中加入盐、胡椒粉、鸡精和少许生抽，调味即可。
7.将干粉丝用水泡发至软烂，沥水备用。
8.在汤中加入泡发好的粉丝，再加入鸭肉块，煮2-3分钟即可。
9.最后，撒上适量香菜作为装饰，即可享用到老鸭粉丝汤了。
温馨提示：可根据个人口味喜爱加入适量的调料和蔬菜等，增加汤的口感。
四、老鸭粉丝汤配方
1、老鸭粉丝汤是传统的名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的更佳烹饪 *** ），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
2、原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
3、辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
4、碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
5、（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；
6、（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
7、汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点。
五、老鸭粉丝汤的做法-怎么做老鸭粉丝汤
老鸭粉丝汤介绍：
主料：鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，油豆腐50克，粉丝一把
主料：鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，油豆腐50克，粉丝一把
配料：葱段，姜丝，香菜适量,高汤一碗,香醋，胡椒粉，生抽
春天到了，天气很干燥，自己在家做道老鸭粉丝汤，既去燥，又滋补，是不可多得的美食。老鸭粉丝汤如何做、怎么做？请看下面地铺行网老鸭粉丝汤的做法教程讲解。
1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。
2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。
5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
1.煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。
2.鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。
食谱家常菜推荐：花旗参石斛虫草花鸭骨汤
六、老鸭粉丝汤怎么做
老鸭粉丝汤是比较有名的汉族特色美食，粉丝吃起来非常细嫩爽口，而鸭肉吃起来味道特别的鲜美，汤品更是没的说，能够充分发挥食疗保健的作用，老鸭粉丝汤的做法所需要的食材是特别多的，这也是为了增加汤品的口感，增加汤品的食疗功效，所以说平时在家 *** 的时候，准备的材料更好能够足够。
材料：鸭 *** 0克，猪棒骨5000克，盐500克，味精 *** 克，鸡粉200克。桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克， *** 5克，玉竹50克，大葱150克。
1、将鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨锯断，与鸭一起放冷水烧至水开后捞出，洗去血污。
2、将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽。
3、将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
4、往汤锅里加20千克清水，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右。直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡 *** 为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可。
营养成分1.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可 *** 用。2.鸭肉 *** 寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。3.公鸭肉 *** 微寒，母鸡肉 *** 微温。入 *** 以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。4.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年 *** 动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；5.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣 *** ”。肥鸭还治老年 *** 肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢 *** 支气管炎、 *** 燥结、慢 *** 肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
好了，关于老鸭粉丝汤和老鸭粉丝汤的由来的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
