很多朋友对于做蛋糕烤箱教程和用烤箱做蛋糕的 *** 和步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、烤箱做蛋糕最简单的 *** 教程
本文目录一览一、烤箱做蛋糕的好处二、准备工作三、步骤四、注意事项五、结语
作为一名烘焙专业人士，我认为烤箱做蛋糕是最简单、最方便的 *** 。下面，我将为大家介绍烤箱做蛋糕的好处、准备工作、步骤和注意事项，希望对大家有所帮助。
作为一名烘焙专业人士，我认为烤箱做蛋糕是最简单、最方便的 *** 。下面，我将为大家介绍烤箱做蛋糕的好处、准备工作、步骤和注意事项，希望对大家有所帮助。
首先，烤箱做蛋糕可以控制温度和时间，使蛋糕更加均匀地受热，从而烤出更加完美的蛋糕。其次，烤箱可以让蛋糕表面变得金黄酥脆，内部松软细腻，口感更佳。最后，烤箱做蛋糕可以同时 *** 多个蛋糕，提高效率，适合家庭聚会、生日宴会等场合。
在 *** 蛋糕前，我们需要准备好食材：面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、油、泡打粉等。其中，面粉和泡打粉需要过筛，以免出现颗粒或结块。此外，根据自己的口味，可以添加巧克力、水果等配料。
在烤箱做蛋糕之前，需要将烤箱预热至适当温度。一般来说，蛋糕的烤箱温度为180℃-200℃，预热时间约为10-15分钟。预热完成后，可以将烤盘放入烤箱中预热。
将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解，颜色变浅。然后加入油、牛奶，搅拌均匀。最后加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
将预热好的烤盘取出，倒入蛋糕面糊，用刮刀刮平。放入预热好的烤箱中，烤制20-30分钟。烤好后，取出蛋糕，放置 *** 架上，待凉后即可食用。
烤箱温度的控制非常重要，过高或过低都会影响蛋糕的口感和质量。因此，在烤箱做蛋糕时，需要根据蛋糕的配方和烤箱的特 *** ，调整烤箱温度和时间。
烤盘的选择也很重要，不同材质的烤盘会对蛋糕的烤制效果产生影响。一般来说，金属烤盘可以使蛋糕更加均匀地受热，而玻璃烤盘则会让蛋糕表面更加酥脆。
在烤箱做蛋糕时，烤盘的位置也需要注意。一般来说，烤箱中层的位置最适合烤制蛋糕，因为可以使蛋糕受热均匀，烤出的蛋糕质量更好。
总的来说，烤箱做蛋糕是一种简单、方便、效率高的烘焙 *** 。在 *** 蛋糕前，需要准备好食材，预热烤箱， *** 蛋糕面糊，然后放入烤箱中烤制。在烤制过程中，需要控制烤箱温度、选择合适的烤盘和位置。希望本文的介绍可以帮助大家在家中轻松 *** 美味的蛋糕。
二、用烤箱做蛋糕的步骤
1、首先把鸡蛋的蛋黄、蛋白分离开，把蛋白拿去冷藏一会儿。将蛋白放进冷藏室降温后可以产生更细腻的泡沫。在等待蛋白降温的过程中，把蛋黄部分处理一下。
2、先加配方量一半的砂糖，搅拌到糖颗粒不见的状态。这一步就随便搅拌就好，没有手法要求。接下来把牛奶倒进去搅拌均匀，再倒入玉米油，继续搅拌均匀。
3、接下来把面粉过筛到蛋黄糊里面，从这一步开始搅拌的手法要呈“Z”字形搅拌，也可以来回左右搅拌，这样做的目的是为了防止面粉起筋。截止到这一步，我们的蛋黄糊部分就处理好啦！
4、接下来把配方里面的盐、剩余的白砂糖混合一下，然后把冷冻好的蛋白拿出来打发。打发蛋白的过程中分3次加糖，将蛋白打发至有大的气泡后进行第1次加糖；
5、把蛋白打发至有绵密的小泡第2次加糖；
6、蛋白打发至有明显纹路的时候加入第3次的砂糖。
7、完全加好之后，我们继续打发到蛋白呈现这种小弯钩的状态，这就是我们需要的完美的蛋白霜的状态，纹路清晰、紧实、有光泽。
8、接下来将蛋黄糊和蛋白混合。混合之前先把蛋黄糊再搅拌一下，这一步的混合可以尝试用蛋抽（打蛋器）去 *** 作，真的比刮刀又快又好用哦！先取小部分的蛋白，用翻拌的手法先拌匀。
9、再把剩余的蛋白全部倒入到蛋黄糊里面，同样翻拌均匀。之后我们再用刮刀检查一下混合液的底部，从底部往上翻，让混合液彻底搅拌融合。戚风蛋糕糊就做好啦！
10、把蛋糕糊倒入模具里面，可以看到它的状态呈现缎带的状态。再用筷子将蛋糕糊搅拌一下，然后再轻摔几下模具，震出里面的大气泡。
11、好的蛋糕糊是我们晃动它，它的纹路不会消失，呈现半固体的状态。烤箱提前预热8分钟左右，把蛋糕糊送到烤箱里面，上火165度，下火150度，烤35分钟左右。
12、判断烤箱蛋糕成熟的标志一般是：蛋糕在烤箱烤制的时候会膨胀起来，然后蛋糕的表面逐渐回落，蛋糕表面会变平，蛋糕变平后再烤5到10分钟即可！
13、出炉之前可以用手去轻轻地碰触一下蛋糕的表面，有轻微的回弹，没有沙沙的声音就可以啦！
14、把烤好的蛋糕拿出来。轻轻地摔几下模具震出热气，再倒扣模具，将蛋糕完全放凉。
15、蛋糕晾凉后就可以脱模了，脱模的时候先把边缘轻微地按压一下，让蛋糕和模具剥离开。
16、再用一个塑料刮板沿着模具和蛋糕中间的缝隙滑动一圈，最后再把底部轻轻地剥离开来就好啦！用刮片来脱模很方便，而且用刮片脱模出来的蛋糕不容易破。
17、做好的烤箱蛋糕用手捏一下，会回弹、不会塌下去，松软膨胀。切开看一下内部组织气泡，分布的均匀、没有大的气孔。烤箱蛋糕就做好啦！
三、如何用烤箱做蛋糕详解
1、导语：做蛋糕，一定是离不开电烤箱的，朋友们知道如何用烤箱做蛋糕吗?在我们的日常生活中，市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂，所以越来越多的朋友们，都喜欢自己在家做蛋糕吃，下面就为朋友们介绍下如何用烤箱做蛋糕，大家一起来学习吧。
2、材料：面粉80克，100毫升热水，少许盐，鸡蛋4个，温水，白糖100克
3、 1）烤箱预热，一般为180摄氏度。4个鸡蛋，取蛋黄加80g白糖，将蛋黄搅成泡沫状。，在此蛋的温度若太冷，可用40℃的温水加温，较容易 *** 松软有弹 *** 、好吃的`蛋糕。
4、 2）加入80克面粉，100毫升热水以及40克可可粉然后搅拌均匀。
5、 3）将搅拌均匀的面糊倒入模具中，注意模具中要先抹一层黄油，防止粘住。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。将蛋清打成泡沫状，加入一点点盐继续打，然后加入20克白糖，搅拌均匀。
6、 4）让蛋清泡沫倒入模具中和面糊搅拌均匀，注意一定不能旋转式搅拌，要轻轻上下翻动搅拌，均匀后立刻放入烤箱中烤30分钟，中间不要打开烤箱。 *** 蛋糕的秘诀：想 *** 入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的 *** ，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速 *** ，因此，材料以切的方式混合。
7、如何用烤箱做蛋糕的 *** ，相信朋友们通过上文的介绍，已经有所了解了吧，关于电烤箱做蛋糕的 *** 就为朋友们介绍到这里了，希望上文的介绍对朋友们会有帮助。
四、用烤箱做蛋糕的 *** 和步骤
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
五、烤箱做蛋糕的做法步骤图,烤箱做蛋糕怎么做
辅料：玉米油 75克、细砂糖40克、牛奶55克、蜂蜜50克、盐1克、柠檬汁几滴
1、提前处理好模具：固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层。
2、然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。
3、接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。
4、蛋白加入盐，滴几滴柠檬汁，然后分3次加糖打发至硬 *** 发泡。
5、蛋白分3次拌入蛋黄糊，采用翻拌的手法以免消泡。
6、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
7、采用水浴法：蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盘里装满热水（大约2里面），然后放入模具。提前预热烤箱，150度烤70分钟左右，放在中下层。
做蛋糕烤箱教程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于用烤箱做蛋糕的 *** 和步骤、做蛋糕烤箱教程的信息别忘了在本站进行查找哦。
