老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸豆角怎么炒和豆角酸怎么炒好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸豆角怎么炒以及豆角酸怎么炒好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、酸豆角怎么炒好吃的做法家常
1、酸豆角，也称为酸豇豆，是一种常见的腌制蔬菜，具有独特的酸味和脆感。炒酸豆角是一道很受欢迎的家常菜，其做法多样，但以下是一种简单且美味的家常做法：
2、酸豆角：200克（可以选择超市购买的袋装酸豆角，或自家腌制的）
3、猪肉末：100克（选择带点肥油的五花肉更香）
4、姜末：适量（可选，大约1小块姜的量）
5、干辣椒：根据个人口味适量（大约2-3个，剪成段）
6、白糖：少许（约半小勺，用于提鲜）
7、葱花：少许（用于出锅前撒在菜上提香）
8、将酸豆角从袋中取出，用清水冲洗两遍以去除多余的咸味，然后沥干水分，切成小段备用。如果酸豆角较咸，可以提前用清水浸泡一段时间。
9、猪肉末加入一小勺料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制片刻。
10、蒜切末，姜切末，干辣椒剪成段备用。
11、热锅凉油，油温五成热时（约150度），放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。注意不要烧焦，以免影响口感。
12、加入腌制好的猪肉末，转中火快速翻炒至变色。
13、倒入切好的酸豆角段，继续翻炒均匀，让酸豆角与肉末充分融合。
14、加入一大勺生抽，少许白糖调味，根据个人口味适量添加盐（注意酸豆角本身有咸味，加盐需谨慎）。
15、沿锅边淋入一小勺料酒，快速翻炒几下，让锅气带走部分腥味，同时使菜肴更加香气四溢。
16、炒至酸豆角熟透，肉质酥软，汤汁略微收干即可出锅。
17、出锅前撒上葱花，增加色彩和香气。可以省略干辣椒；如果喜欢更辣一些，可以增加干辣椒的数量或使用辣椒粉。
18、搭配变化：除了与猪肉末搭配外，还可以尝试用牛肉末、羊肉末或者直接用素油炒制，同样美味。此外，也可以加入一些其他蔬菜如青椒、红椒等增加口感和营养。
19、保存建议：炒好的酸豆角如果一次吃不完，可以密封冷藏保存，但建议尽快食用完，因为反复加热会影响口感和风味。
20、健康提示：虽然酸豆角开胃下饭，但因其含有一定的盐分和亚硝酸盐（尤其在腌制过程中可能产生），不宜过量食用，尤其是高血压患者应谨慎食用。
21、总之，通过以上步骤和技巧，您可以在家轻松 *** 出美味可口的炒酸豆角，无论是作为下饭菜还是配菜都非常合适。希望这个回答对您有所帮助！
二、炒酸豆角的家常做法
1、首先要清冼酸豆角。豆角更好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
3、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。
4、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。
5、记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，
6、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）
7、往锅里加一点 *** 。加 *** 的作用是能增加豆角的脆 *** 。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。
8、大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。
9、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。
10、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。
11、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。
12、本人因为这次腌的豆角很少，所以就随便下一点盐巴都可以。
13、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。
14、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。
15、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。
16、更好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。
17、最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上 *** 的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了的。
三、酸豆角的做法大全怎么炒好吃
1、以下是几种炒酸豆角的常见做法：
2、酸豆角适量、蒜2- 3瓣、姜1小块、辣椒（可选）1- 2个、盐适量、食用油适量。
3、处理食材：酸豆角洗净，切成小段，长度约3- 4厘米。蒜切末，姜切丝，辣椒切小段（如果喜欢吃辣的话）。
4、焯水去涩：锅中加入适量清水，水开后放入酸豆角段焯水1- 2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除酸豆角的部分涩味。
5、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝和辣椒段煸炒出香味。
6、翻炒酸豆角：加入沥干水分的酸豆角段，大火快速翻炒。此时可以适量加一点盐，因为酸豆角本身已经有咸味，所以盐要少放一些，主要是提味。
7、出锅装盘：持续翻炒至酸豆角熟透，大约3- 5分钟，就可以出锅装盘了。
8、酸豆角适量、猪肉末100克左右、葱1根、姜1小块、蒜2- 3瓣、生抽1- 2勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、淀粉1勺、食用油适量。
9、腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15- 20分钟，这样可以让肉末更加嫩滑入味。
10、处理食材：酸豆角洗净切小段，葱切葱花，姜切丝，蒜切末。
11、炒制肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉末，用铲子快速划散，炒至肉末变色熟透。
12、爆香调料：加入姜丝和蒜末煸炒出香味。
13、加入酸豆角：放入酸豆角段，继续翻炒均匀。让酸豆角和肉末充分混合，一起翻炒3- 5分钟左右。
14、调味出锅：撒上葱花，根据个人口味再适量加一点盐调味，就可以出锅了。
15、酸豆角适量、腊肉100- 150克、蒜2- 3瓣、姜1小块、辣椒（可选）1- 2个、料酒1勺、盐适量、食用油适量。
16、处理食材：酸豆角洗净切段，腊肉切片，厚度约2- 3毫米。蒜切末，姜切丝，辣椒切段。
17、浸泡腊肉：为了减少腊肉的盐分，可以将腊肉片放入温水中浸泡15- 20分钟，然后捞出沥干水分。
18、煸炒腊肉：锅中放少许油，因为腊肉本身会出油，油热后放入腊肉片煸炒。炒至腊肉出油，表面微微卷曲，盛出备用。
19、爆香调料：锅中再加入少许油，放入蒜末、姜丝和辣椒段煸炒出香味。
20、加入酸豆角和腊肉：倒入酸豆角段，翻炒均匀后，再加入炒过的腊肉片，继续翻炒。
21、调味出锅：加入料酒去腥，根据个人口味适量加一点盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
四、酸豆角怎么炒好吃
1、酸豆鼓，蒜瓣，干辣椒洗净切粒（另外那红椒是泡豇豆时一起泡的辣椒）
2、瘦肉剁碎放生粉，料酒，少许盐腌制片刻
3、锅内放入适量的油预热后，放入肉末，干辣椒，蒜粒翻炒片刻，在淋少许生抽炒匀
4、在倒入酸豆米翻炒均匀，再加上一小勺白糖，淋少许水翻炒至白糖化开即可
五、豆角酸怎么炒好吃
酸豆角炒肉末，酸辣开胃的豇豆末，小火炒出香气，搭配着肉末，吃的时候舀一勺，和热气腾腾的米饭搅拌均匀，很好吃的家常菜。
酸豆角：酸豆角含盐分较高，不宜过多食用，变质的酸豆角不宜食用。酸豆角单独食用，有可口开胃的效果。
酸豆角可以用作拌饭、炒饭，在米饭中放入少量翻炒，可提高胃口。
酸豆角炒五花肉配酸豆角是个不错的搭配，增添味道和香味。
酸豆角的原料应选择色泽好，新鲜豆角，可用手去捏豆角，如果很实则表示豆角新鲜。
1、酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、线椒、老姜切末，干辣椒切段，蒜切蒜片，肉剁碎，
2、热锅热油，放入姜蒜小火爆香，
3、放入猪肉末中火翻炒，将肉末炒散，
4、放入小米辣、干辣椒段，翻炒入味，放入豇豆、辣椒，继续翻炒至辣椒熟透，
5、放入少许盐调味，小火翻炒几下，起锅装盘，
1、如果不吃辣，可以不放辣椒，只吃酸香就行。
2、翻炒的时候火不要太大，主要是慢慢炒出香味，
3、酸豇豆本身有咸味，最后起锅前先尝一下适量加盐。
5、酸豆角炒的时间不宜过长，否则会令酸豆角的口感变软。
六、自制酸豆角怎么炒好吃
1、酸豆角虽然平凡，但是味道却一点也不单调。酸而咸的味道，最适合搭配辣椒一起炒，再搭些肉末，酸、辣、咸，适合下饭，也能搭配清粥小菜，味道总是相宜。仅仅是想想，已经止不住要咽口水了。
2、酸豆角肉末：酸豆角100g肉末130g干辣椒3个蒜2瓣料酒5ml老抽5ml淀粉3g糖3g香油3ml素炒卷心菜：卷心菜半颗盐5g生抽5-10ml干辣椒3个料酒5g花椒2-3g糖2-3g油20-30ml
3、酸豆角洗净切丁、肉末洗净备用。
4、肉末中加入料酒、淀粉腌制5分钟。
5、在锅中加入油后加热，放入蒜末、干辣椒爆香。
6、加少许水和老抽大火炒至收汁，入香油出锅装盒。
7、将油锅烧热加干辣椒、花椒爆香。
8、放入卷心菜翻炒至半熟。加入盐、糖、生抽、料酒。
9、翻炒至卷心菜完全熟后出锅装盒。
七、酸豆角怎么炒好吃又简单
1、先把酸豆角用清水冲洗一遍，把表面的杂质冲洗干净，然后把酸豆角的头尾切去一小截不要。接着再把酸豆角顶刀切成0.6-0.8厘米左右的小段备用。
2、用五花肉剁出来的肉末炒出来最香，酸豆角用猪油来炒最香，所以把五花肉末的油煸出来再炒酸豆角那就再合适不过了。把五花肉去皮后切片，切条，切丁，最后剁成肉末备用。
把酸豆角倒进锅内和其它食材一起翻炒均匀，让所有的味道相互融合，相互渗透，大概翻炒30秒左右就可以开始调味。
关于酸豆角怎么炒，豆角酸怎么炒好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
