大家好，今天小编来为大家解答如何炒鸡胗又嫩又好吃这个问题，怎样炒鸡胗又嫩又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃
又嫩又好吃的爆炒鸡胗做法如下：
工具/材料：鸡胗400克、洋葱半个、青椒1个、胡萝卜小半根、小葱一根、生姜2片、盐1勺、料酒1勺、鲜小炒鲜调味酱1瓶、食用油适量。
1、把青椒、胡萝卜、洋葱、生姜切丝，小葱切段。
2、鸡胗洗净切薄片，加入姜丝、葱段、料酒。
3、加一小勺盐，抓匀后腌制半个小时。
4、锅内加入适量食用油，等油热后入鸡胗大火爆炒。
5、加入一瓶小炒鲜调味酱，大火翻炒均匀。
6、起锅前下入洋葱、青椒、胡萝卜，翻炒断生后即可出锅装盘。
二、家常鸡胗怎么炒好吃又嫩
1、家常鸡胗想要炒得好吃又嫩，关键在于预处理、火候控制和调味品的搭配。
2、首先，对鸡胗进行适当的预处理至关重要。鸡胗 *** 的胃，肉质相对较硬，因此，在烹饪前需要先用料酒、姜片腌制，以去除腥味并增加风味。腌制时间更好在30分钟以上，这样能让鸡胗更好地吸收调料的味道。此外，为了炒出嫩滑的鸡胗，可以在腌制时加入一小勺淀粉，这样能在鸡胗表面形成一层薄薄的糊，锁住肉汁，使炒出的鸡胗更加嫩滑。
3、其次，火候的控制也是炒出好吃又嫩鸡胗的关键。火候过大会导致鸡胗表面焦硬，内部却未熟透；火候过小则会使鸡胗出水过多，影响口感。因此，建议使用中火快炒，这样既能保证鸡胗熟透，又能保持其嫩滑的口感。在炒制过程中，可以适时加入少量的水或高汤，以防止锅干，同时也有助于鸡胗更快地熟透。
4、最后，调味品的搭配也不容忽视。家常鸡胗的味道通常以咸鲜为主，可以加入适量的盐、生抽和老抽来调味。为了增加风味，还可以加入一些蒜末、姜末和辣椒段等香料。如果喜欢酸甜口味，也可以在出锅前淋上一些醋和糖，这样炒出的鸡胗既酸甜可口，又保持了嫩滑的口感。
5、综上所述，要想炒出好吃又嫩的家常鸡胗，需要注意预处理、火候控制和调味品的搭配。通过这些技巧的运用，相信每个人都能在家中轻松烹制出美味的家常鸡胗。
三、鸡胗怎么炒又嫩好吃
1、莴笋、胡萝卜、山 *** 均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。
2、沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山 *** 片，煮熟后捞出。
3、另起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。
4、起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。
5、放入焯煮好的食材，加盐、鸡粉、水淀粉，炒熟盛出即成。
四、怎样炒鸡胗又嫩又好吃
材料：净鸡胗300克、水发木耳35克
配料：玉兰片25克、豆瓣葱5克、姜末5克、香菜段15克
调料：食盐9克、味精3克、白醋4克、料酒5克、胡椒粉2克、水淀粉10克、明油10克
1、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。
2、鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。
3、爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
4、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
1、在鸡胗中是非常有营养的，特别 *** 胗中含有的胃激素和角蛋白氨基酸等多种的营养成分存在。同时对鸡胗来说，我们吃了之后就可以有增加 *** 胃液分泌量的功效，这样对我们促进肠胃的消化也是有意义的，同时还可以利用吃鸡胗的 *** 来加快我们肠胃的排空速度，功效还是很不错的。
2、鸡胗是很适合促进消化的，对于解决饮食积滞、小儿疳积的问题都是非常有好处的。主要是因为鸡胗能够有较强的消食化积的作用,，通过吃鸡胗就可以健脾胃了。
五、鸡胗怎么炒好吃又嫩
鸡胗这样炒好吃又嫩，具体做法如下：
工具/材料：鸡胗，青椒，洋葱，调味酱，料酒，盐，姜，小葱，油，锅。
1、准备好新鲜的鸡胗，直接去买处理的好，这样能省事很多。不要就要将鸡胗剪开，里面要冲洗干净，还要将里面的一层膜撕掉。
2、将鸡胗清洗干净之后切成小片，准备好的鸡胗片放在干净的盘子里面，再加上少许的姜丝和小葱，再来一勺子料酒，这样可以起到去腥的作用。
3、继续加一小勺子的盐来调味，食材和调味料都加好之后直接拌匀，这样腌制一会就可以了，也不用很久的时间，大概需要腌制半个小时左右。
4、这时开始炒菜，锅里放少许的油，等到油稍微加热了之后，将腌制好的鸡胗倒进锅里，直接用大火来翻炒就可以了，要爆炒到鸡胗片变色的程度。
5、这时开始加调味料，先加少许的小炒鲜调味酱来调味。
6、直接用大火来翻炒，这样鸡胗片就能炒到入味。
7、等到鸡胗片炒到入味之后，再将青椒丝倒进锅里。可以提前将青椒洗干净，去掉籽和蒂，然后将青椒切成丝加在锅里，另外还要加一些洋葱丝，这些配菜加进锅里后继续的炒匀。
8、全部炒好就行了，直接用盘子将菜盛出来，这样一道美味的下饭菜就搞定了。虽然是简单的小炒菜，但是味道十分鲜美，还有辣辣的口味，实在是太好吃了，甚至比饭店做的味道还要好。
六、鸡胗怎么炒又嫩又好吃
1、鸡胗怎么炒又嫩又好吃呢？这里有几个小秘诀和具体做法分享给你：
2、首先，想要鸡胗炒得嫩，处理很关键。你可以把鸡胗上的 *** 筋膜去掉，然后切成薄片或者花刀，这样不仅更易熟透，还能保持嫩滑的口感。
3、腌制也是重要步骤。用料酒、生抽、盐和少许淀粉抓拌均匀，腌制十分钟左右。这样能让鸡胗更加入味，同时淀粉还能帮助锁住水分，使炒出的鸡胗更加嫩滑。
4、接下来是炒制过程。先热锅凉油，油热后快速翻炒鸡胗至变色，然后盛出备用。这样可以确保鸡胗外层受热均匀，保持嫩滑的口感。
5、再者，选择适合的配料也能增添风味。比如青椒、红椒、大蒜和生姜等，这些都能为鸡胗增添不同的口感和味道。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料如生抽、老抽、糖和盐等。
6、最后，快速翻炒是关键。在炒制过程中要保持大火快炒，这样能确保鸡胗快速熟透且保持嫩滑的口感。同时，也能让调味料更好地渗透到鸡胗里，使其更加美味可口。
7、总的来说，想要炒出又嫩又好吃的鸡胗，关键在于处理、腌制、炒制和调味等步骤的掌握。试试这些 *** ，相信你也能炒出美味的鸡胗来！
七、鸡胗怎么炒又嫩又好吃窍门
鸡胗怎么炒又嫩又好吃步骤如下：
步骤：1.鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒。2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
2食材：鸡胗300克红椒半个青椒1个姜1块蒜3瓣料酒半勺生抽半勺老抽半勺。炒鸡胗时，只要做到这3点，鸡胗脆嫩鲜香，一点腥味都没有，太香了，清明小长假休假在家，家人想要小酌一杯，没有一道下酒菜怎么行，比起花生米、蚕豆等下酒菜，我们家那口子更爱的下酒菜中，爆炒鸡胗也是他非常喜爱的一道家常小酒菜，下饭也是非常棒的。鸡胗独特的脆嫩口感，加入辣椒和蒜苔一起爆炒，做成：蒜薹炒鸡胗，鲜香入味，脆嫩香辣，吃起来特别过瘾。不只是下饭特别香，下饭也是一级棒的。每回炒这道菜，基本都吃撑了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
