大家好，今天给各位分享芦笋的营养价值有哪些的一些知识，其中也会对芦笋的营养价值及食疗作用有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、芦笋有哪些营养价值
芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的 *** 理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活 *** 的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有 *** 所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能，对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、 *** 炎、急慢 *** 肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利 *** ”；根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两 *** 前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。
1、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失，而且应低温避光保存；芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。
2、因为芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶，从而引起痛风病发作，所以痛风病人不宜多吃芦笋。
3、野生芦笋是一种无公害蔬菜，不需要喷洒 *** ，除非芦笋生长水域污染，所以芦笋是没有毒的。还有人担心芦笋没煮熟会不会有毒，这个问题完全不必担心，因为芦笋是可以生吃的。
参考资料人民网-芦笋让人惊讶的养生价值推荐5款芦笋食谱
二、芦笋的营养价值
芦笋的营养价值之高，相信很多人都是非常认可的，因为通过吃芦笋确实可以为我们的身体补充大量所需的营养素，那么关于芦笋的营养价值具体都有哪些呢?很多人可能都答不上来，接下来我们就一起来详细了解一下。
芦笋中最值得一提的就是其中所含有的维生素物质了，维生素物质包含维生素a和维生素b，这类营养素的含量非常多，如果每天吃一点芦笋的话，就可以满足人一天对维生素物质的需求。不仅维生素的含量很丰富，一些矿物质的含量也不低，此外还含有很多的微量元素，比如铁元素和锌元素，以及很多的硒元素，这些营养元素不仅丰富而且全面，能够很好的滋补身体，对健康的益处非常大。
芦笋皂苷这种物质是芦笋中独有的一种营养物质，在很多蔬菜中都没有这种物质的成分， *** 如果可以吸收这种营养物质的话，那么可以让自己的身体健康得到保障，可以提高自己的抗病能力，因为芦笋皂苷可以提高 *** 的免疫力。尤其是对于心血管病症的患者有很好的保健作用，能够使心血管得到有效的保护，可以使病症得到缓解，这对中老年朋友来说是非常可靠的一种纯天然的食材。
芦笋中的一些营养物质，不仅能够满足 *** 的需求，而且还可以养护我们的肠道，很多人的肠胃功能都出现过一些问题，比如消化 *** 或者是出现便秘的情况，这都是比较多见的问题，如果平时吃一些芦笋的话，可以将这些问题得到改善，不仅能够养护肠道，还可以起到减肥的效果，因为芦笋中的热量很低。
三、芦笋的营养价值和功效
芦笋：解读其丰富的营养价值和卓越功效
在中国，芦笋的种植地域广泛，无论是北方的旱田还是南方的水田，都有芦笋的踪迹。尽管两地的种植环境有所不同，芦笋在南北方的土壤中均茁壮成长。但北方芦笋与南方芦笋在口感上有所区别。这是因为北方干旱的环境使得芦笋生长较慢，水分含量较少，使得其口感更为鲜美。而南方的水田环境，水分充足，芦笋生长较快，口感相对稍逊。
让我们深入了解一下芦笋的营养价值。每100克的芦笋，便含有丰富的碳水化合物（4.9克）、膳食纤维（1.9克）、蛋白质（1.4克）等。除此之外，芦笋还富含多种维生素和矿物质。其中，维生素A、B族、C的含量尤为突出。此外，芦笋还富含钙、磷、钾等矿物质以及多种微量元素。这些营养成分赋予芦笋多种功效，如增强免疫力、促进消化、抗氧化等。
炎炎夏日，芦笋成为了一道美味的食材。接下来，为大家推荐一道清凉开胃的糖醋芦笋凉拌菜。
芦笋的营养丰富，口感鲜美，是夏季食用的理想之选。
调料：醋、食盐、鸡精、芝麻油、白糖、生抽
1.将芦笋清洗干净，斜刀切片，去除老根部分（如果根部较老的话）。
2.锅里倒入清水，加点食盐，大火煮沸。将切成段的芦笋放入沸水中，滴几滴芝麻油以保持芦笋的色泽和口感。
3.煮3-5分钟，待芦笋煮熟后捞出，放入凉开水中降温。
4.取一个小碗，加入芝麻油、醋、食盐、鸡精、生抽和白糖，搅拌均匀成调味汁。
5.从凉水中捞出芦笋，沥干水分后放入碗中，将调味汁倒在芦笋片上，充分搅拌均匀后即可食用。
*在烹饪芦笋时，由于其中的维生素不耐高温，更好不要长时间高温烹饪。
*烹饪前先行焯水可以帮助去除芦笋中的草酸，以更好地保留其营养价值。
*如果有喜欢辣味的食客，可以适量加入辣椒油或辣椒酱增味。根据口味偏好还可以添加一些芝麻、葱花等提味。
总的来说，芦笋不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏季食用的理想之选。通过合理的烹饪方式，可以保留其营养价值并增添风味，为我们带来健康与美味。希望各位食客在品尝美味的同时，也能享受到芦笋带来的营养与健康。
四、芦笋有多种营养元素***芦笋的营养价值及食疗作用有哪些
芦笋有多种营养元素，芦笋的营养价值及食疗作用有哪些？
芦笋是一种高营养的绿色菜品，有着蔬菜之王的称号，它多是植物芦笋的嫩茎，多在春天大量上市。芦笋的营养价值很高，人们食用以后对身体有多种好处。
芦笋是一种高营养的绿色菜品，有着蔬菜之王的称号，它多是植物芦笋的嫩茎，多在春天大量上市。芦笋的营养价值很高，人们食用以后对身体有多种好处。
尤其是芦笋中各种各样营养元素的占比适合， *** 需要的多种营养元素其可给予绝大多数，尤其是对 *** 叶酸片含量的给予，每日一餐服用芦笋，基本上可达到 *** 所需叶酸片的要求。这表明芦笋的营养成分是那么的高。
每1kg新鲜芦笋，含蛋白25克、 *** 脂肪2克、糖类与碳水化合物50克、膳食纤维7克、钙220mg、磷620毫克，钠20mg；镁200毫克，钾2.78克，铁10mg，铜0.4毫克；维生素A900mg，维生素C330毫克；维生素B11.8mg，维生素15mg，反酸6.2mg；维生素C61.5毫克，叶酸片1.09物素17mg。
芦笋的膳食纤维好软，很好吃，可以推动胃口，帮助消化。近现代 *** 理学分析表明，芦笋蛋白成份包括 *** 必不可少的多种多样碳水化合物，而碳酸盐原素中硒、钼、镁、锰等微量元素含量较高，还带有很多以天门冬氟苯为主要成分的非蛋白中氮化学物质及天门冬氮酸。海蜇皮含有维生素A，维生素C，钾，锌等。
芦笋是一种高营养成分的食物，它带有多种多样对 *** 有利的微量元素，在其中微量元素硒和铁及其钙与磷的含量都很高，这种物质进到 *** 之后，可以推动身体机构细胞的新陈代谢，能提升身体内脏 *** 作用，对提升身体身心健康水准有较大的益处。
芦笋是一种能清热解毒解特点菜肴，它特 *** 寒 *** 能清热去火，也可以有利排尿退肿，对我们的血压高有一定的减缓功效，此外平常经常上火，身体内湿毒比较严重的群体，还可以多服用芦笋，那样就能降低大家上火的症状的产生。
芦笋或是一种非常合适孕妈妈服用的身心健康菜肴，它带有一定数目的叶酸片，这类化学物质对胎儿大脑发育有较大的益处，不仅能防止胎宝宝罪发育畸形，还能让长出小宝宝越来越更聪慧。此外芦笋中还带有维生素、糖类与碳水化合物及其一些发热量，大家食之后这种物质能转换成动能，可以让我们的疲惫感迅速消退。
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