各位老铁们好,相信很多人对扇贝的家常做法14款都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于扇贝的家常做法14款以及扇 *** 的14种家常做法的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录
一、扇 *** 的14种家常做法
扇贝是一种非常美味的食材,富含营养且健康。许多人喜欢吃扇贝,但不知道如何正确处理和烹饪扇贝。下面将为您介绍14种扇 *** 的家常烹饪 *** 。
将扇贝去壳去裙边,用纸巾擦干水分,用葱姜水和盐腌制10分钟。热锅凉油,加入蒜末和生姜炒香,再放入扇贝,两面煎至金黄即可。
洗净扇贝,去壳去裙边,放入碗中,加入葱姜片和适量的蒜蓉,淋上白酒和少许鸡精,蒸15分钟即可。
将扇 *** 码在烤盘上,调好鸡汁和适量的盐、胡椒粉撒在扇 *** 上,放入预热的烤箱中,烤10分钟左右即可。
取出扇 *** ,将青椒切块,葱姜切碎。热锅冷油,爆香葱姜,加入青椒翻炒,最后加入扇 *** 一起翻炒。
去壳去裙边的扇贝放入碗中,加入花雕酒和适量的盐、胡椒粉腌制15分钟,然后放入蒸锅中蒸20分钟即可。
将扇 *** 和洋葱、红椒片、绿椒等调料一起爆炒,直到扇 *** 变色即可。
将豆腐切块,放入盐水中煮3分钟,倒掉盐水。加适量水和调料,放入扇 *** 一同煮开。
烫开扇 *** 后放入锅中翻炒,加入切好的番茄,加盐、胡椒粉和生抽,加适量清水炖10分钟。
去壳去裙边的扇 *** 放入盘中,撒上葱姜丝、盐和白酒,上屉蒸10分钟即可。
花椒和干辣椒炒香,加入蒜末和姜末,再加入扇 *** ,加盐和糖炒匀。
用鸡蛋和面粉将扇 *** 裹上,热油炸至金 *** 。
去壳去裙边的扇贝用清水泡一下。烧热油锅后加入葱姜和扇贝煸炒,加盐、酱油和适量的料酒,加清水小火慢煮30分钟。
洗净扇贝,去壳去裙边后放入锅中,加入姜片、葱白、盐等调料和清水,小火慢炖30分钟。
洗净扇贝,去壳去裙边备用。加入面条和适量的盐,煮沸清水中加入葱、姜、大蒜等配料,加入扇贝,煮熟即可。
以上就是14种扇 *** 的家常烹饪 *** ,每种做法都能带来不同的风味。您可以根据个人喜好选择合适的烹饪方式。
二、扇贝的家常做法
扇贝具有滋阴补血、益气健脾等功效
1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净;
3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上;
5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用;
6、烤出来的汤汁不要倒掉,趁热喝了,味道绝对鲜美。
食材:新鲜大扇贝(2个),嫩笋(2根),裙带菜(适当),新鲜香菇(2个),黄油(10G),酱油(少许),盐(少许)
2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内;
3、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净,也同样放回扇贝壳内;
4、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐,烤箱预热 *** 度烤5分钟即可。
食材:扇贝(适量),青椒(适量),生粉和面粉(1:1),泡打粉(2克),盐(2克),橄榄油(适量),海盐(适量),黄酒(适量),黑胡椒粉(适量)
1、把扇贝上的肉刮下来,把壳洗干净放着;
2、刮下来的肉去除黑肠,然后用海盐,黑胡椒粉,黄酒腌制一下;
3、生粉和面粉1:1,泡打粉2克,盐2克混合均匀;
5、这时加入稍许橄榄油,色拉油也是可以的;
7、油锅热到有很多小又密的泡泡;
8、把扇贝放入到刚才的浆里面,挂浆;
9、然后放入油锅炸,这时可以开小火;
12、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油,然后装盘。
食材:扇贝,粉丝,蒜,姜少许,葱少许,盐,生抽(可选),植物油
1、粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽;
2、将拌好的粉丝铺在 *** 上,将扇贝放入盘子;
3、加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
食材:扇贝(6只(直径10cm左右的)),山 *** (一段),红椒(适量),蒜(大半头),奶酪(适量),沙拉酱或千岛酱(10~20g),白葡萄酒(少许,现磨黑胡椒粉(少许),盐(少许),黄芥末酱(15g,蒸鱼豉油(少许)
1、扇贝取肉,清理干净 *** ,扇贝壳也刷干净;
2、洗净的 *** ,用厨房用纸吸干表面水分;
3、加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15~20分钟;
4、红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝;
6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌均匀;
7、山 *** 去皮后,切成厚度2~3cm的厚块;
8、烤箱预热200度。用小勺在山 *** 中间挖一个洞,注意不要挖通;
10、将山 *** 放在处理好的扇贝壳中,再一起放在烤盘上;
11、将腌制好的 *** ,放在山 *** 上;
12、送入烤箱,190~200度,中层,上下火,烘烤5分钟。然后取出扇贝,将渗出的汁液收集在小碗中;
13、在之前做好的酱料中,加入适量扇贝原汁,拌匀;
14、烤箱预热210度。将酱料浇在 *** 上;
15、放上适量奶酪丝。预热结束后,将烤盘送入烤箱,200度,中层,上下火,继续烘烤8~10分钟,或者烤至奶酪融化上色;
16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香;
17、烘烤结束后,取出烤好的扇贝,撒上煎至香酥的蒜末,再稍微点缀一下,趁热食用。
食材:大扇贝(6只),甜豌豆(45~50g),甜玉 *** 胡萝卜丁(50g),熟杏仁(适量),柠檬汁(5ml),糖(5g),现磨黑胡椒(适量),盐(少许),生粉(少许),芝士粉(少许),淡味黄油(5g(或橄榄油)),凉开水(50g左右)
1、先处理扇贝。用小刀将扇 *** 取出;
2、清洗干净扇贝,去除黑色的肠子和脏污;
3、去掉裙边,只留下扇贝柱和膏肓的部分,用厨房用纸吸干其表面水分;
5、在扇 *** 上撒上少许盐和现磨黑胡椒,两面都要擦,稍稍 *** ,盖上保鲜膜,放在一边静置10分钟;
6、等待的时间里,将甜豌豆和甜玉 *** 胡萝卜粒都下锅焯熟,沥干水分;
7、将甜豌豆放入搅拌机的搅拌杯中,加入柠檬汁,糖;
8、再加入没过豌豆的凉开水(我加了大约50g左右),将豌豆打成细腻的豌豆泥。
9、将豌豆泥装入裱花袋中,放在一边备用;
10、在扇 *** 两面都拍上一层薄薄的生粉,只要保证其表面的 *** 即可,然后拍去多余的干粉;
11、铸铁锅放在灶上,大火加热后,放入黄油,待黄油融化,锅子冒烟后,放入扇 *** ,大火煎制;
12、大约煎制30秒左右,将扇贝翻面,可以看到 *** 表面已经呈现漂亮的焦 *** 。将另一面同样煎至上色后,关火;
13、盘中先放上一些甜玉 *** 和胡萝卜粒,然后在其上摆上煎好的扇 *** ;
14、周围挤上一圈豌豆泥,最后再撒上少许芝士粉和烤箱的杏仁碎,趁热食用。
食材:丝瓜(2根),干扇贝(5两),大蒜(2个),马哈鱼籽(少许),鸡蛋一只,油(2汤匙),盐(1/5汤匙),白糖(1/3汤匙),鸡粉(1/3汤匙),香油(2汤匙)
1、干扇贝用温水泡发,然后用刀剁成蓉;
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀;
3、将丝瓜切成5厘米长的段,然后用勺子挖去一边的瓜肉,使之形成一个漏斗状;
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里,同时,在每个扇贝蓉上,加入少量的马哈鱼籽;
5、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸10分钟后取出;
6、配材全部下锅,煮沸,做一个汁,淋在菜上,即可。
食材:鸡蛋2个,扇贝100克,温水与蛋液等量,盐,料酒少许
1、鸡蛋彻底打散,倒入与蛋液等量的温水,加入盐搅拌均匀;
2、将搅拌匀的蛋液过筛,慢慢倒入装扇贝的容器里;
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;
4、放入蒸锅,盖好锅盖,开大火,蒸至水开后,改小火,蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;
食材:澄粉150克,扇贝200克,猪肉300克,葱,姜,盐,料酒,鸡精,胡椒粉
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎,与扇贝丁一起,放入容器中,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;
2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时更好加入些猪油,这样面就会很好,再让面醒会,就可以搓成条,再用手揪成小挤子;
3、取一个挤子放到面板上,用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;
4、把调好的馅放在压好的皮上,就像包饺子一样包起来;
5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进砂锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥当然得放多些,像小砂锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。
3.配料:扇贝丁,如果家里还有其他海鲜,如虾、海参等,都可以放。
4.佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。
6.配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。
三、扇贝的家常做法大全
扇贝的家常做法大全包括多种不同的烹饪方式,可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的扇贝做法:
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝:这是扇贝的经典做法之一。首先,将扇贝清洗干净,摆放在盘中。然后,准备蒜蓉和粉丝,将粉丝泡软后铺在扇贝上,再撒上蒜蓉。最后,淋上一些蒸鱼豉油或生抽,放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法能够保留扇贝的鲜嫩口感,同时蒜香和粉丝的吸收也使得整道菜更加美味。
2.清蒸扇贝:清蒸是保持扇贝原汁原味的一种简单而有效的烹饪方式。将扇贝彻底清洗干净后,摆放在蒸锅中,注意要留有一定的间隙,以便蒸汽能够均匀流通。蒸制时间不宜过长,一般几分钟即可,以保持扇贝的鲜嫩。蒸熟后,可以根据个人口味撒上一些葱花、姜丝和生抽进行调味。
3.香煎扇贝:香煎扇贝是一种外酥里嫩的做法。先将扇 *** 取出,清洗干净后用厨房纸巾吸干水分。然后,在平底锅中加入适量的橄榄油或黄油,待油热后放入扇 *** 进行煎制。煎制过程中要注意火候的控制,以免煎焦。煎至两面金黄后,撒上一些盐和黑胡椒进行调味即可。
4.扇贝炒鸡蛋:这是一道简单易做的家常菜。将扇 *** 取出后切成小块,与打散的鸡蛋液混合均匀。然后,在锅中加入适量的油烧热,倒入扇贝鸡蛋液进行翻炒。炒至凝固后,加入少许盐和生抽进行调味即可。这种做法既保留了扇贝的鲜美又增加了鸡蛋的香滑口感。
此外,芝士蒜蓉焗扇贝、扇贝萝卜汤、爆炒扇 *** 等也是扇贝的受欢迎做法。这些做法可以根据个人口味进行灵活调整和创新搭配,以满足不同人群的需求。
总的来说,扇贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材,其家常做法多种多样。通过尝试不同的烹饪方式和调味料搭配,可以发掘出扇贝的更多美味潜力,为家庭餐桌增添一份色彩和乐趣。
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