各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鱼头豆腐汤的家常做法,味道鲜美,香而不腻,简单易上手，以及试着如何做豆腐鱼头煲的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、怎样做鱼头汤
其实这菜适合1.2岁的宝宝吃. *** 挺简单的.下面是几种 *** *** .
做法：切下鱼头洗净，油烧开后将鱼头放入并略过油，放入葱姜，加入水煮，烧开后煮15—20分钟，待鱼汤变为奶白色，放入适当盐即可。
(2)去掉鱼刺，将鱼肉剁碎，越细越好，放入盆中，边加葱姜水，变搅拌，并加入适量盐，搅拌均匀后待用。
(3)用锅将水加热至温，用手将鱼肉挤到锅内，待全部挤好后，大火将鱼丸烧开，至鱼丸上浮即可。
特点：鱼肉细腻、润滑、营养丰富。
以上鲢鱼两式美食富含胶原蛋白、脑黄金、核酸、钙、磷等矿物质和微量元素，对大脑及肌肉、骨骼发育特别有益，
特点：易于消化，营养丰富，含有蛋白质、脑黄金、微量元素等
花鲢鱼洗净滴干。先热锅放烹调油，下几片生姜煎一下，鱼头放下去两面煎炸，去腥味。然后移入烧锅，水放到盖满鱼头，大火煮开。有春笋的时候，可以切一些进去一起煮。倒入适量的料酒后，改小火慢慢炖。眼看着汤水慢慢地浓起来，泛白，变成像牛奶似的。将鱼头翻面，放盐和干贝素。
花鲢鱼头汤，可白可红，红可以入老抽酱油，白就是放细盐。我主张以白汤为宜，根据爱好，可放入老豆腐或嫩豆腐块，与汤一起煮，使之入味，起锅前放一把香菜。用龙口粉丝或粉皮当配料也很好，粉丝先用温水泡开，粉皮切成寸条，这两种东西都不能久炖，入锅一滚就好，最后扔几片生菜进去，翠绿鲜艳。提香味有些人喜欢大蒜，那就放大蒜叶子。我则喜欢放黑胡椒粉。辣蓬蓬，香喷喷。
花鲢鱼头汤一年四季都可以做，如果是冬天吃的话，不重辣不足以平舌愤，一定要放辣椒。辣他个满头冒油，辣他个天翻地覆，今朝不知明朝！干红小辣椒切碎了，先爆香或者后放，飘一锅面都可以。老干妈辣椒酱、辣豆豉，狠狠地挖一勺丢进去，到白色的汤面上一派红彤彤才罢休。
辅料：葱、姜、火腿片，粉皮，笋片
起油锅，下鱼头剪至微黄，加葱、姜、料酒、火腿片，加清水（水适量多加点，烧的过程中不可以再加水），加盖大火烧开改中火开盖烧至汤呈奶白色，用盐，味精调味。最后加粉皮，火腿片，笋片烧开即可
PS：喜欢吃辣的可以在汤里加入适量干辣椒
二、试着如何做豆腐鱼头煲***不仅香味浓郁还很下饭
豆腐鱼头煲是我们日常生活中，经常吃到的美食之一，味道也是很赞，吃起来鲜嫩美味，很是受人们的喜欢。豆腐鱼头煲这道美食主要是由豆腐和鱼肉等食材烹饪而成，不仅味道棒，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质与氨基酸等营养物质。
小编在日常生活里面也是很喜欢吃鱼肉，所以对于美味的豆腐鱼头煲也是超喜欢。知道了大厨准备去做豆腐鱼头煲的时候，小编马上就跑去了厨房，帮忙打打下手，想早早吃上美食。接下来，我们简单为大家说一说教你美味可口的豆腐鱼头煲，香味浓郁，好吃又解馋，开胃又营养。
食材：鱼头、豆腐、腐竹、酱油、料酒、淀粉、香菜、葱、姜、蒜、盐、糖
做法：1、我们需要先把鱼头冲洗干净，沥干水后，倒入适量的料酒、盐腌制一会儿，撒一些淀粉，搅拌均匀，备用；
2、接着把豆腐冲洗干净，切成小块，然后热锅烧油，放入豆腐块煎炸成为金 *** 后，盛出来，备用；
3、接下来，把腐竹泡好，沥干水，切成段，然后热锅烧油，把腐竹放进去，煎炸一下；
4、再次热锅烧油，放入鱼头，煎炸到两面金黄，盛出来，备用；
5、然后再热锅烧油，放入葱姜蒜爆香一下，放入煎炸好的鱼头，翻炒一下，倒入一点料酒；
6、接着再倒入适量的水、酱油，加入豆腐、腐竹和糖，盖上盖子，焖煮一会儿，加入盐调味，再倒入砂锅里面，煮熟后，即可；
怎么样，看完以后你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么 *** 美味的豆腐鱼头煲，好好犒劳一下自己的胃吧。豆腐鱼头煲的 *** 并不是很难，相信热爱美食的朋友们也都可以做出美味的豆腐鱼头煲。
三、鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养
食材：鲫鱼一条，嫩豆腐一块，葱姜，料酒、盐适量。
2、先将鲫鱼清洗干净，用吸水纸把表面水分吸干(吸干水分煎的时候不粘锅、不掉皮)，表面改一字刀，抹上盐腌制15分钟。
4、锅中烧水，水开加入一勺盐，把切好的豆腐放入锅中焯水(这样能去除豆腥味，而且炖汤的时候豆腐不容易散)，焯水1分钟左右捞出装盘备用。
5、起锅烧油，先下入两个姜片炒香，再放入腌好的鲫鱼，中小火慢煎，煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄，倒入开水没过鱼(鱼要两面煎，煎至两面金黄一定要加开水，这样炖的汤是奶白色的）。
6、接着放入葱段，加入料酒去腥，盖上盖子大火炖15分钟(一定要用大火炖)。
7、炖出白汤后加入焯过水的豆腐，转中小火再炖7分钟，接着加入盐、胡椒粉调味，再炖3分钟，最后再撒上小葱花出锅即可。
四、营养鱼汤的做法
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
一条鲫鱼、 *** 克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金 *** 取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
1.黄骨鱼，做的时候更好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是 *** 的。
2.做的时候更好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是 *** 的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许
1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
鲫鱼2条，玉米2条，胡萝卜2条，马蹄10个，瘦肉一小块，生姜几片，盐
3.玉米，胡萝卜，马蹄分别切块，姜去皮切片
4.所有材料放入汤煲中，一次 *** 加足清水，大火煮开后转小火煲2小时
李时珍在 *** 膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为心之谷，认为它能滋津液、利 *** 、消涨、除肿、止呕，是祛湿的 *** 膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗
1.赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；
2.蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
4.热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
五、鱼头豆腐汤怎么做味道更鲜美
1、鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，做法也相对简单。要想做出一道味道更鲜美的鱼头豆腐汤，可以遵循以下步骤和技巧：
2、选材：选择新鲜的鱼头和嫩豆腐。鱼头更好选择大型淡水鱼如草鱼头、鲢鱼头等，因为这些鱼头肉质鲜美，胶质丰富。豆腐则应选择嫩豆腐或北豆腐，口感更佳。
3、准备食材：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再从中间切开，便于烹饪时更好地入味。豆腐切成大小适中的块状。同时准备好姜片、葱段、料酒、盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、香菜等调料。
4、鱼头处理：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，将鱼头放入水中焯水，去除腥味和血沫。焯水时间不宜过长，以免鱼肉变老。
5、炒制鱼头：取出焯好的鱼头，沥干水分。在锅中加入少量油，将鱼头两面煎至微黄，这样可以锁住鱼头的鲜味。
6、煮汤：在锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼头，大火烧开后转中小火煮制20分钟左右，让鱼头的鲜味充分释放到汤中。
7、加调料：在汤中加入切好的豆腐块，继续煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。此时可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味。
8、勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉（玉米淀粉和水的混合液）轻轻勾芡，使汤汁略微浓稠，更有利于味道的融合。
9、出锅：最后撒上葱花和香菜，增加香气。如果喜欢，也可以加入一些辣椒油或香油提升风味。
10、注意事项：煮汤时要注意火候，不要让汤汁沸腾得太猛，以免豆腐破碎。同时，加入豆腐后尽量不要大力搅拌，以免豆腐碎裂，影响口感和美观。
11、通过以上步骤，你可以做出一道鲜美的鱼头豆腐汤。总之，新鲜的食材和恰当的火候是关键，而适量的调料能够提升汤的风味。此外，根据个人口味的不同，可以适当调整调料的种类和用量，使鱼头豆腐汤更符合你的口味。
六、家常炖鲫鱼的做法和步骤图
1、这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的
2、这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法
3、鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用
4、鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。
5、热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒
6、加入开水、末过食材（水要一次 *** 加足）
7、大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟
8、放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可
关于鱼头豆腐汤的家常做法,味道鲜美,香而不腻,简单易上手到此分享完毕，希望能帮助到您。
