大家好，今天小编来为大家解答椒盐虾是什么菜这个问题，椒盐虾能用什么优雅的菜名很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、椒盐中虾是什么地方的菜
椒盐中虾是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；勺内植物油烧热，加中虾炸至金 *** 取出；勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
2.大虾剪去虾须，虾枪，泥肠，用盐，鸡精，料酒腌制10分钟。
3.将腌制好的虾在面粉上沾一沾，让面粉沾满虾身。
4.热锅多倒油，放入大虾慢火炸熟，然后捞出控净油备用。
6.加入炸好的酥虾，撒入椒盐拌匀,即可。
二、椒盐虾能用什么优雅的菜名
1、金玉鲜富贵竹笋虾清竹虾球,玉竹清海,竹攒鲜,绿竹青海虾球。
鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克
1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成 *** 状。 2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，国淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。注意：淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。
三、椒盐虾怎样做菜能好吃
1、椒盐虾是一道美味的菜肴，要做出好吃的椒盐虾，需要掌握一些小技巧。
2、首先，不要忽视蒜的使用量，最后的蒜末要香，所以蒜不能放得太少。其次，椒盐是 *** 椒盐虾的关键调料，选用味好美的椒盐，能够为菜品增添独特的风味。
3、选用新鲜的虾是 *** 椒盐虾的必备条件，避免使用虾仁。炸蒜蓉时，要使用小火，避免蒜蓉过早糊化。适合 *** 椒盐虾的虾有基围虾、青虾、草虾等，大个头的虾不易入味，影响口感。
4、鲜活中虾，可不必去壳，经油泡后，再加入椒盐翻炒，使椒盐均匀附着在虾壳上，而不会深入肉内。这样炒出的椒盐虾，外壳焦香，肉质软嫩、鲜美。
5、最后一步，在炒蒜末时，要炒至蒜末微微发焦，释放出蒜香，再放入虾，这样可以使蒜香味更好地融入虾肉，增加菜品的美味程度。
6、通过以上几个关键点的注意，你就可以 *** 出美味的椒盐虾了。实践出真知，多做几次，你会越来越熟练，逐渐掌握其中的技巧，让你的椒盐虾更加美味可口。
四、椒盐虾的做法
椒盐虾是大家都爱吃的食物，虾肉肥美爽口，街边的饭店都有椒盐虾卖。椒盐虾有着丰富的营养，是聚餐的必点。那么椒盐虾的做法怎么做?椒盐虾的营养价值有哪些?椒盐虾的功效和作用有哪些?虾要怎么挑选等等问题，接下来跟大家说说。
椒盐虾属于粤菜系，是一道色、香、味俱全的地方名肴。主要材料是海虾，椒盐虾口味香辣，外焦、香咸辣，虾肉软嫩鲜美。椒盐虾选择鲜活虾，不用去壳。用油泡一会儿过后，再用辣椒和食用盐炒。辣椒、食盐等的香味附着在虾壳外而不进入肉内，椒盐虾外焦香、咸、辣，肉质软嫩，口味鲜美。
调料：盐、辣椒、花生油、五香粉(或者黑胡椒粉、白胡椒粉);
1.用水把虾洗净，剪虾须、虾枪，然后剔出枪下干;
2.用火把炒锅烧热，放入味精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;
主料：鲜活虾、粗盐、花椒、葱白、红干辣(适量);
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
3、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
虾营养丰富，其肉质松软，易消化。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾 *** ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。。
椒盐虾中镁含量丰富，有保护心血管的功效。经常吃椒盐虾可降低胆固醇，能预防动脉硬化。
虾肉还有补肾 *** ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。椒盐虾中的香菜含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增加味道的独特功效。
1、不要认为虾的个头越大越好：考虑到自己的经济情况，个头小的虾也可以选择。
以明虾为例子，若是大妈或者大叔来说，体现咱中华民族勤俭节约的美德的时候就是去附近的海鲜市场买刚刚死的明虾，行业人称呼为：“漫爪虾”(意思是晕死过去了。快死或者已经死，但是虾体颜色并没有变白色的虾)
有的活虾会出现一些奇怪的颜色，例如浑身透明色，天蓝色，金 *** ，浑身红色，浑身黑色。
俗话说的好，一方水土养一方人。鲜虾也不例外。这时候大家就不要图新鲜买一只两只颜色另类的虾回去下酒了。
一般来说轻捏活的虾的尾巴，是会有条件反射的动一下。这个小妙招大家可以记住。
(一般来说还是让海鲜老板帮你们挑选吧，不然会被虾刺手的)
鲜活的虾肉质较实(少部分活虾刚蜕皮肉质会变软，这个跟螃蟹蜕皮一个道理。)，一般来说肉实的虾都是比较新鲜的。被冰冻较久的虾颜色会变白。这个还是比较好分辨的。但是变白的同时肉质脱水，也会变得比较软。
五、如何挑选又便宜又好吃的活虾?
1、漫爪虾+刚蜕皮的肉质有点软的活虾，经济实惠。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
要吃的话，至少应间隔2小时;而在做虾的时候应去掉虾背上的虾线，那是虾未 *** 完的 *** ，吃到嘴里有泥腥味，会影响食欲。
要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏 *** 疾病(过敏 *** 鼻炎、过敏 *** 皮炎、过敏 *** 紫癜等)的准妈妈也要谨慎食用。说的没错，虾的营养价值比很多鱼高，更是补钙的上品。
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚 *** 、男 *** 不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏 *** 鼻炎、支气管炎、反复发作 *** 过敏 *** 皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。
虾的肠道等消化 *** ，往往容易 *** 重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未 *** 完的 *** ，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。
有些人喜欢吃虾头，可是问题来了，虾在生长的过程中，有害金属会沉积在头部，如果食用，有害金属也会对 *** 的健康造成危害(特别是现在人工养殖的虾)。
平时大家口中所说的虾的最“脏”的地方，其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤有害物质，所以有害物质都集中在虾的腮和体表，所以吃虾不吃腮以上的部位。
在不确定虾是否干净的情况下，不要吃虾皇。虾的脑子有超标的重金属，虾黄责位于头部，容易遭受污染。另外，虾黄是虾的 *** 腺，和肝脏连在一起，更容易被污染。
椒盐虾怎么做相信大家已经有所了解，做椒盐虾前要挑选健康的虾，避免不健康的虾给身体带来坏处。椒盐虾有着丰富的营养，为 *** 补充能量，是不错的食物。喜欢的就自己动手做一份椒盐虾。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
