其实凉拌马兰头豆腐干的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解马兰头拌香干的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌马兰头豆腐干的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、马兰头凉拌香干的做法窍门
1、马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。
2、今天就来分享一下“马兰头拌香干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
4、锅中烧伤开水，先把马兰头下锅，再滴上少许色拉油、盐。然后用勺子翻动，马兰头变软，立即捞起放入凉水盆中。锅中烧上少许开水，把香干下锅，煮两分钟左右，捞出放入凉水盆中
放油和盐的目的是使马兰头不会变色。
5、再把马兰头挤去多余的水分，然后切碎。香干从边上破开，然后切丝再切丁，生姜小葱都切末。拿出一个大一点的盆子，把马兰头香干、小葱、生姜一起倒入盆中
6、再倒入花椒油、香油、生抽、鸡精、白糖，然后用筷子搅拌均匀，即可装盘。这时一盘健康美味的凉拌菜马兰头拌香干就做好了
7、马兰含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。有清热止血，有抗菌消炎作用；适用于 *** 鼻衄，急 *** 肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和 *** 炎等化脓 *** 炎症
二、马兰头凉拌香干的做法
1、将马兰头捡去老根和黄叶，清洗干净。
2、锅中加入适量清水，煮开。下入马兰头焯烫50秒。
4、然后将马兰头切碎，越细越好吃。
6、锅中加入清水，煮开，下入豆干粒焯烫1分钟。然后取出，沥干水分。
7、将马兰头和豆干一同放入盘中。
11、最后炒锅中倒入适量玉米油，烧热，淋入盘中，再次拌匀即可。
三、马兰头拌香干的做法
1、马兰头豆腐干凉拌菜，清新爽口，是夏季消暑的佳肴。首先，准备食材：新鲜马兰头1斤，豆腐干3片，竹笋1个。马兰头需仔细挑拣，去除杂质，然后冲洗干净。
2、接下来处理竹笋，剥去外壳，削去外皮，稍微焯水处理后捞出。与此同时，煮一锅水，待水沸腾后下入豆腐干略烫一下捞出，再烫马兰头。注意烫的时间要短，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
3、将处理好的食材切末，放入一个大碗中，加入2勺生抽、1勺糖和1勺麻油，充分拌匀后装盘，即可享用这道美味的凉拌菜。马兰头具有清热解毒、凉血止血的功效，尤其擅长治疗血热引起的痈疡、腐溃等症状。内服外敷均可，是清热解毒的佳品。
4、然而，对于马兰头能破宿血而生新血的说法，则有些言过其实。总的来说，马兰头豆腐干凉拌菜不仅美味可口，还具有清热解暑、凉血止血的食疗作用，是夏季不可多得的美味佳肴。
四、香干凉拌马兰头的家常做法是什么
1、香干凉拌马兰头是一道色香味俱佳的家常凉菜，主要原料是香干（豆腐干）和马兰头（一种野生蔬菜，学名为马齿苋），这道菜简单易做，营养丰富，口感清爽，非常适合夏天食用。下面是一种常见的做法：
2、准备材料：将香干切成薄片或小块，马兰头洗净去掉老根，摘去不新鲜的叶子，留下嫩叶和嫩茎。大蒜去皮切成蒜末，小米辣切成小圈或末。
3、焯水：将马兰头放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免 *** 口感和营养，一般30秒到1分钟即可。焯水可以去除马兰头的草腥味，同时使其颜色更加鲜绿。焯好后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆嫩，然后沥干水分。
4、调味料：在一个小碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
5、拌制：将沥干水分的马兰头放入大碗中，加入香干片、蒜末和小米辣，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让每一片马兰头都裹上调味汁。
6、调味品加分：如果喜欢，可以加入少量的花椒油或辣椒油增加风味，撒上一些炒香的芝麻增加香味。
7、放置入味：将拌好的马兰头放置一段时间，让味道更加入味。
8、上桌：凉拌马兰头可以放入冰箱冷藏一下，吃的时候更加爽口。取出后装盘，即可上桌享用。
9、马兰头焯水时不宜过长，以免营养流失和口感变差。
10、调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖。
11、香干选择时，可以选择五香豆腐干或者其他口味的豆腐干，根据个人喜好来定。
12、如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的用量，或者使用辣椒油来提升菜品的辣味。
13、这样一道简单的香干凉拌马兰头就完成了，既保留了马兰头的清香，又有香干的豆香，再加上蒜末和辣椒的提味，是夏日里不可多得的一道清凉小菜。
五、凉拌马兰头的做法
1、凉拌马兰头一：马兰头，香干，盐，香油，糖各适量。马兰头择掉老根。煮开一锅水，放入马兰头煮约2分钟捞出，浸在冷水里几分钟后捞出，攥干水分备用。不过别攥得太干了，有一点湿润的感觉更容易入味，口感更好。
2、马兰头切碎，香干切碎丁，都是切得越细小越好。马兰头与香干混合，拌入盐，一点点糖和香油，拌匀后稍微腌20分钟入味即可。摆盘时，可以将拌好的香干马兰头倒入小碗或模具中，按压平后倒扣在盘子上即可。
3、凉拌马兰头二：马兰头、豆腐干、盐、糖、鸡精、小磨麻油各适量。豆干用开水煮过后，切小粒。马兰头焯水(焯的过程中放点油，能保持色泽)后，稍稍挤干水份，切碎。将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可。
4、凉拌马兰头三：马兰头半斤，五香豆腐干三块，盐、味精、麻油适量。清洗后将马兰头入沸水焯熟，捞出稍凉后用手挤干汁水切碎;五香豆腐干切细丁;将马兰头和豆干丁放碗中加入盐、味精、麻油拌匀即可。
5、凉拌马兰头四：将马兰用水焯一下，捞起切碎;加入适量的盐糖，味精和麻油;将干丝切成细丝状，和马兰头一起拌一下即可。
六、凉拌马兰头怎么做好吃
1、马兰头要选择，清脆有生命力的。含有的水分很多，虽然外表坚硬，可做出来的菜，很是脆嫩。
2、纵然可贵，马兰头也是生长在田间地头的，采摘之后，好需要用淡盐水浸泡。
3、不要看见外表硬朗，就把放在锅里煮。将马兰头放在一个盆中，向盆里倒入开水，用筷子搅一下，让它受热均匀就可以了。
4、焯水过后，将马兰头放在篮中，晾干。
5、稍微除去表面水分后，将马兰头取出，用刀切成碎段。
6、剥取三四个蒜瓣，剁成蒜泥，放入盆中。
7、用筷子将上述盆中物品不断搅拌，然后成盘。
七、凉拌菜香干马兰头怎么做
所需材料：马兰头 *** g香豆腐干2块盐1茶匙糖1/2大勺生抽1勺五香粉少许芝麻油2大勺
*** 步骤：1.准备材料：将马兰头洗净，沥干水分；香干洗净后切条备用。2.处理香干：将切好的香干条放入开水中烫一下，捞出后切末备用。这一步可以去除香干的豆腥味，并使其口感更佳。3.焯煮马兰头：将洗净的马兰头放入滚开的水中，加入几滴食用油，焯煮1分钟后捞出，沥干水分。待凉后，将其切细碎。4.调味：在马兰头碎中加入盐、生抽、五香粉、白糖和芝麻油等调料，充分拌匀。5.混合香干：继续加入切碎的香干，搅拌均匀，使香干与马兰头充分融合，入味。6.装盘：将拌好的香干马兰头装入盘中，压实。然后倒扣在另一个容器中，使其呈现出整齐美观的形状。
小贴士：焯煮马兰头时加入几滴食用油，可以保持其翠绿的颜色，使成品更加 *** 。调味品的用量可以根据个人口味进行调整，以达到更佳口感。
好了，关于凉拌马兰头豆腐干的做法和马兰头拌香干的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
