大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西红柿如何做番茄酱的问题，以及和西红柿如何做成番茄酱呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、如何用番茄 *** 番茄酱
番茄酱在我们的生活中使用量是比较多，它可以用来搭配各种我们比较喜欢吃的食物，比如番茄酱用来搭配手抓饼等。番茄酱是利用番茄进行磨碎之后，适当的添加一些 *** *** 成，它的味道是酸酸甜甜的，特别适合没有食欲的朋友提高自己的胃口，对于我们的身体健康是有帮助的。
对于番茄酱这种酱料，如果你们在生活中食用比较多，我们建议大家可以自己去学会它的 *** *** ，因为外面卖的番茄酱一般是会添加一些防腐剂的，对于我们食用太多的朋友是有伤害的。
1.准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2.将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3.用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。
4.将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入 *** ，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。
5.熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。
3、糖的种类。熬制果酱，白糖、 *** 、麦芽糖均可。 *** 使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢 *** 和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢。当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错的。
相信大家对于文章介绍的自制番茄酱的做法应该有很好的认识了。学会番茄酱的 *** *** ，对于我们在生活中食用比较多的朋友，不仅可以节省一些生活开销，而且食用的番茄酱是比较绿色健康的，所以大家学习它的做法是必须的。
二、西红柿如何做成番茄酱
1、步骤一：将番茄洗净去蒂去皮，将预备装番茄酱的容器洗干净，上锅蒸一下消消毒。
2、步骤二：将番茄切块，用搅拌机将番茄块打碎。如果没有搅拌机的朋友就用刀使劲剁，剁溶为止。
3、步骤三：番茄汁入锅熬，一边搅拌一边熬，眼睁睁地看着番茄汁越来越浓稠，不能糊锅哦。
4、步骤四：待番茄汁里的水分基本挥发得差不多了，在出锅前可以滴一点白醋，也是起消毒的作用。然后就可以根据用途适当调味，比如加糖。出锅即可食用。
5、家庭版的番茄酱注意一定不要一次做得太多。小朋友早上吃面包馒头的时候抹点点，营养健康，很好吃。
6、喜欢吃披萨，外面吃的不放心。自己做了披萨酱，最起码吃着放心，做好的披萨酱还可以用来 *** 意面。单是番茄做出来的披萨酱颜色不是很透亮，加入番茄沙司后颜色漂亮了许多。”
三、如何自制番茄酱 番茄酱的做法步骤教程
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得 *** 净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿 *** ，用勺搅动，即可装瓶。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述 *** 做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。干物质含量一般分22％~24％和28％~30％两种。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
今日国菜普遍应用番茄酱，本来源于粤菜从西菜调味中引进并率先使用。自粤菜创制了享誉九州的广式糖醋汁、西汁及用番茄酱调味调色的 *** 虾仁以来，我国各类菜系的花色品种之中又增加了一大批色泽鲜红、滋味酸香的菜肴，如闽菜的醉排骨、苏菜的“菊花鱼”、徽菜的“葡萄鱼”、京菜的“桃花泛”、沪菜的“鸿运鸡”等都必须用番茄酱来参与调味，才能得到更佳效果。
以番茄酱汁制成的意粉，最合一般人的胃口，即使一般少吃意粉的 *** 会喜爱。此次我们就用番茄酱 *** 两款意粉。
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
在番茄制品中含有丰富的碳水化合物、有机酸、多种氨基酸以及大量番茄红素、β－胡萝卜素、维生素E和维生素C等营养物质，尤其是番茄红素，它不仅赋予番茄制品以鲜艳的色泽，而且可以捕获其他的体内 *** 基，具有预防多种癌症、降低动脉粥样硬化的发生、减轻体内亚硝基化反应等许多保健功效。目前中国的番茄酱产品主要分为固形物含量28％~30％和36％~38％两种，大多采用200升无菌袋包装。
四、西红柿如何做成番茄酱呢
1、一道好吃美味的番茄酱，讲究的应该是
2、“原汁原味”为主，“增香调味”为辅！
3、很多人总是喜欢在 *** 番茄酱的时候加入很多香料或者配料去增香增味，结果导致做出来的番茄酱吃着都没有什么番茄味，虽然说这样的番茄酱闻着是特别的香，但是这样的“番茄酱”
4、“番茄酱”——最早是在19世纪由中国人发明 *** ，主要是以番茄为主食材，搭配适量的辅料一同打碎打浆 *** 而成，因为其色泽鲜红 *** 、口感酸甜鲜香，搭配不同食材一同食用还能起着增加食欲的效果而备受大众喜爱，目前也算是21世纪的一道新型“调味品”，在各大商场市场都有售卖，
5、下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
6、之一步“处理番茄”：先将买回来的新鲜番茄去蒂，用清水冲洗一遍并沥干水分，然后用菜刀在番茄底部画上十字刀，切口不用切深，微微切入即可，重复至所有番茄都画上十字刀即可。
7、起锅烧水，水开后将切好的所有番茄放入锅内，用开水焯水烫上10秒，然后即可捞出全部去皮，这样焯水后去皮非常的利索，而且番茄还能定型，更加方便切块，最重要的是切的时候还不浪费汁水，非常方便。
8、第三步“去皮打碎”：将所有番茄去皮以后，用刀切成小块，放入料理机（或破壁机）内进行打碎，先开慢档搅开，然后开快档打碎打成番茄泥。
9、第四步“加水打糊”：打成泥以后，往番茄泥内加入25毫升的清水，继续开快档搅打均匀即可备用。
10、第五步“下锅煮开”：起锅，将打好的番茄糊倒入锅内，开小火进行慢慢加热，同时用锅铲慢慢翻拌，至番茄糊煮热煮开。
11、第六步“下糖化开”：加入 *** 40克（或白砂糖，但是 *** 效果更好），继续用锅铲不停按压搅拌至 *** 完全化开，这个过程需要一定的耐心和细心。
12、第七步“加柠檬汁”：搅拌至 *** 完全化开融化以后，将半个柠檬拿过来，用手挤少许的柠檬汁进去，并用锅铲快速拌匀，此时可以用锅铲挑一点尝尝，觉得酸度不够可以继续加入一点柠檬汁，直到酸甜合口即可进入下一步。
13、第八步“加盐出锅”：保持小火，往锅内加入少许的食盐，并用锅铲继续快速搅拌搅匀，一直煮至番茄糊内水分较低，煮至粘稠即可关火出锅装罐。
五、西红柿怎么做成番茄酱
准备器皿装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得 *** 净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
做番茄酱纯味番茄酱将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿 *** ，用勺搅动，即可装瓶。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
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