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一、蛋白质含量高的食物一览表及都有哪些
常见食物蛋白含量表》食物名称每100克食物含蛋白质燕麦 15.6莲子 16.6黄豆 36.3蚕豆 28.2猪肉(瘦) 16.7猪心 19.1猪肝 21.3豆腐皮 50.5猪肾 15.5猪皮 26.4花生 26.2猪血 18.9核桃 15.4牛肉(瘦) 20.3羊肉(瘦) 17.3鲢鱼 17.0兔肉 2l 2鸡肉 21.5鸡肝 18.2鸭肉 16.5海参(干) 76.5鸡蛋 14.7龙虾 16.4蛋白质是构 *** 体结构的主要成分，其含量仅次于水，约占 *** 重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。 *** 对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合 *** 需要，所以动物 *** 蛋白质比植物 *** 蛋白质营养价值高。在植物 *** 食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合 *** 食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物 *** 蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与 *** 相符，所以营养价值较高，是膳食中更好的食品。添加含蛋白质多的食物蛋白质是构 *** 体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值更高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。蛋白质食品 *** 均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为 *** %，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
二、蛋白质十佳食物排行榜
蛋白质含量35g/100g大豆是唯一上榜的植物来源蛋白，黄豆、黑豆和青豆都属于这类，拥有30%-40%的蛋白质含量，不饱和脂防酸、钙、钾和维生素E等，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似。此外，大豆还富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。氨基酸评分（ *** 值）63。
蛋白质含量20.7g/100g除了约20%的蛋白质含量、与 *** 接近的必需氨基酸组成和 *** 所需矿物质元素，猪肉中还含有微量的水溶 *** 维生素。氨基酸评分（ *** 值） *** 。
蛋白质含量20.5g/100g蛋白质含量也在20%左右，羊肉中的矿物质含量、赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量均高于许多其他肉类；含有的 *** 必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品。氨基酸评分（ *** 值）91。
蛋白质含量22.6g/100g蛋白质含量20%以上，且拥有与 *** 需要接近的氨基酸组成，而且牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，并富含矿物质和B族维生素等， *** 吸收利用率高是补充蛋白质的优选。氨基酸评分（ *** 值）94。
蛋白质含量15.5g/100g拥有约16%的蛋白质含量，营养价值与鸡肉相仿。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。氨基酸评分（ *** 值）90。
蛋白质含量20.3g/100g20%左右的蛋白质含量，让其成为许多健身增肌人群青睐的蛋白质来源。除此之外，鸡肉脂肪含量低、含较多不饱和脂防酸、含多种利于 *** 消化的氨基酸、丰富的磷脂类和矿物质维生素等，对 *** 发育具有重要作用。氨基酸评分（ *** 值）91。
蛋白质含量16.8g/100g虾拥有16%-23%的蛋白质含量，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。值得一提的是，虾中含丰富的镁对心脏活动具有重要调节作用：富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇都有营养补充作用。氨基酸评分（ *** 值）91。
蛋白质含量18g/100g约15%-22%的蛋白质含量，和 *** 必需的各种氨基酸，让鱼肉成为优质蛋白质。鱼肉不仅比畜、禽肉更易消化，适量摄入还有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。氨基酸评分（ *** 值）98。
蛋白质含量3.3g/100g千万不要小瞧牛奶水分含量高，蛋白质含量只有3%。牛奶不仅必需氨基酸比例符合 *** 需要，且易饮用消化和吸收，很容易就能达到几百克的摄入量，属于优质蛋白质。氨基酸评分（ *** 值）98。
蛋白质含量13.1g/100g拥有13%左右的蛋白质含量、与 *** 需要接近的氨基酸组成和种类齐全的维生素及含量丰富的矿物质，让鸡蛋成为当之无愧的蛋白质 *** 价比之选氨基酸评分（ *** 值）106。
三、蛋白质含量高的食物表
1、在日常生活中，我们常常会听到“多吃蛋白质丰富的食物”的建议。那么，哪些食物富含蛋白质呢？以下是一些常见的富含蛋白质的食物。
2、首先，豆类的食物是蛋白质的良好来源。比如黄豆、绿豆、黑豆等，这些豆类食物不仅含有丰富的蛋白质，还提供了丰富的维生素和矿物质，如铁、钙等，有助于身体健康。
3、其次，肉类食物也是蛋白质的重要来源。猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等肉类食品中蛋白质的含量较高，同时含有丰富的氨基酸和微量元素，对于身体的生长发育和维持正常生理功能有着重要作用。
4、此外，乳类食物也是蛋白质的良好来源之一。牛奶、羊奶等乳制品不仅含有丰富的蛋白质，还含有钙质和多种维生素，对于骨骼健康和免疫力提升有着积极作用。
5、另外，蛋类食物同样富含蛋白质。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等蛋类食品中的蛋白质含量高且易于消化吸收，是优质蛋白质的重要来源之一。
6、总的来说，以上几类食物都是富含蛋白质的佳品。在日常生活中，我们可以合理搭配这些食品，确保摄入足够的蛋白质，以维持身体健康和正常生理功能。
四、蛋白质更高的十大食物排行榜蛋白质更高的食物有哪些
1、鸡蛋——含有大量的蛋白质，特别是蛋白里面含有的蛋白质高，所以很多人在减肥期间只吃蛋白，不吃蛋黄。
2、瘦牛肉——含蛋白质就比一般的食物多，并且瘦牛肉里面所含的脂肪非常少，很多减肥、健身的人喜欢吃。
3、牛奶——里面含有许多促进我们身体发育的营养物质，蛋白质就是其中的一种。
4、各种坚果——经常吃的一类小零食，它里面含有丰富的蛋白质，所以对人的身体的营养的吸收具有很好的促进作用。
5、鸡胸肉——这是很多减肥节食、健身的人经常吃的一种食物，它的蛋白质含量高、脂肪含量低，所以是健身人士的爱。
6、猪里脊——肉质非常嫩又鲜美，入口即化，当然这种肉不仅好吃，还含有丰富的蛋白质，对人的身体有很多的好吃。
7、各种豆类——含有大量的蛋白质，例如我们常见的黄豆、红豆、黑豆等，经常会将这一类豆制品做成饮料，或者熬成粥来吃。
8、奶酪——含有大量的蛋白质、钙和维生素等物质，当然奶酪里面所含的脂肪量也是非常高的，如果在减肥更好少吃。
9、豆腐——是一种蛋白质含量比较高的食物，做法多样，例如凉拌、炖汤或者是煎炒等。
10、鱼肉——做法多又好吃，鱼肉里面含有丰富的蛋白质，如果将他们炖汤，汤不仅鲜美，还营养十足。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
