大家好，关于银鱼炒蛋的营养价值及功效很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于银鱼炒蛋的功效及做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、银鱼炒蛋的功效及做法
银鱼炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，营养丰富，不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，还能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说更是一道保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经 *** 和骨骼 *** 的发育，下面我们就一起看一看银鱼炒蛋的功效及做法吧！
银鱼100克，鸡蛋5个，葱末5克，绍酒10克，味精1.5克，精盐3克，猪油100克。
1、银鱼洗净，入沸水锅氽一下，沥去水，鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒打匀。
2、旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒。
3、待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻一下，即可出锅。
1、预防贫血：银鱼中含有少量的铁元素，有利于预防缺铁 *** 贫血。
2、润肺止咳：银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。
3、预防癌症：银鱼含钙丰富，为群鱼之冠，能预防大肠癌的发生。
4、减缓衰老：银鱼含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老。
5、增强免疫：银鱼属整体 *** 食物，营养完全，利于 *** 增进免疫。
二、银鱼炒蛋银鱼介绍
1、银鱼，又称White Bait，是鲱鱼的幼苗，常见于地中海和大西洋海域，四季皆有供应，但春夏之际肉质最为鲜美。无论是生鲜还是冷冻形式，银鱼在市场上都能找到。银鱼小巧玲珑，身长不超过3厘米，无鳞，以整体食用为佳，连内脏、头、翅等都包含在内，这种整体 *** 食物被国际营养学会认证为天然的“长寿食品”。
2、银鱼富含高蛋白、低脂肪，对于高脂血症患者来说，食用十分适宜。中医认为银鱼味甘 *** 平，具有补脾胃、益肺、利水的功效，适用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽和各种虚劳症状。银鱼炒蛋以其丰富的蛋白质和必需氨基酸而闻名，不仅营养价值高，还具有滋阴润燥、养血安胎的功效，特别适合孕早期有流产史的孕妇作为保健食谱，有利于胎儿神经 *** 和骨骼 *** 的发育。
3、银鱼的营养价值极高，被誉为“水中的软白金”。适合所有人群食用，特别是体质虚弱、营养不足、消化 *** 者，以及有肺虚咳嗽、脾胃虚弱、虚劳等症状的人。银鱼可用来 *** 软炸菜肴或汤品，具有润肺止咳、补益脾胃的功效。在古代的《日用本草》中，建议与生姜搭配煮羹，而《医林纂要》则称其能补肺清金、滋阴，对虚劳病症有良效。
4、银鱼的传说中，它们的生命只有短短一年，这个独特的故事讲述了龙王的两名童子下凡后，因爱情而留在人间，最终为了繁衍后代，童女不惜破腹产卵牺牲自己。因此，银鱼的产卵方式被命名为“破娘生”，寓意着母爱的伟大和牺牲精神。
三、银鱼功效与作用
本篇文章给大家谈谈银鱼功效与作用，以及银鱼的功效是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、银鱼的功效是什么？2、银鱼的功效与作用3、银鱼的功效与作用银鱼的营养价值介绍4、银鱼有哪些功效？5、银鱼的营养价值及功效有哪些？6、银鱼的营养价值及功效及禁忌银鱼的功效是什么？银鱼又名面条鱼、面鱼等、银鱼含碳水化合物、丰富的钙、磷、铁和多种维生素及赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等成分。
银鱼具有补虚、止咳、消积、健胃、益肺、利水之功效，可用于脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养 *** 、腹胀水肿等症。
银鱼可食率为100%，为营养学家所确认的长寿食品之一，被誉为“鱼参”。
银鱼，又称炮仗鱼、面条鱼、白饭鱼等，通体白色，整体长约10厘米，刺少，有牙并且十分锋利。
银鱼具有海洋至江河洄游的习 *** ，多生活于水的下层，我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖。
银鱼所含营养十分丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，还能够预防贫血，银鱼含钙丰富，能够预防大肠癌，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。
另外，银鱼含有的维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
银鱼中还有少量的铁元素，有利于预防缺铁 *** 贫血。
那么，银鱼适合与哪些食物进行搭配呢?
银鱼和鸡蛋搭配，能够补虚养身、健脾开胃;
银鱼和木耳搭配，能够保护血管、益胃润肠;
银鱼和冬瓜搭配，可以降血压、降血脂、清热利尿;
银鱼和蕨菜搭配，能够减肥、降血压、健胃补虚;
银鱼和韭菜搭配，能够温中调和、化痰止咳;
在生活中，银鱼还有哪些常见的做法呢?
银鱼鸡蛋羹、松茸银鱼羹、香辣小银鱼、线豆拌银鱼、莼菜银鱼羹等等。
银鱼的功效与作用银鱼的营养价值介绍1.鱼味甘， *** 平，能益脾胃，补气润肺。
2.用于脾胃虚弱，消化 *** ；小儿疳积，营养 *** ；虚劳咳嗽，干咳无痰。
3.银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化 *** 者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
4.银鱼的营养价值银鱼中蛋白质含量为71%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
5.银鱼作为一种整体 *** 食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
6.每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
7.银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
8.据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
9.并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增强免疫功能和长寿。
银鱼有哪些功效？银鱼，又名面条鱼、残脸鱼，属银鱼科鱼种。
银鱼含优质蛋白质、核酸、脂肪、维生素B1、维生素B2、碳水化合物、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
中医 *** 学介绍银鱼时指出，银鱼，味甘， *** 平，有养生益寿、宽中健胃、丰肌泽肤等功效，尤其适应于脾胃虚、食欲差、面色萎黄的人食用。
《随息居饮食谱》说银鱼：“养胃阴，和经脉，丰肌肉，泽皮肤。
”《日用本草》说它：“宽中健胃，润肺止咳，丰肌肤，和经脉。
此外银鱼有抗衰老、抗癌及改善皮肤弹 *** 等作用。
银鱼的营养价值及功效有哪些？银鱼的营养价值及功效有：
1、银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
2、银鱼作为一种整体 *** 食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
3、每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。
银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经 *** 和骨骼 *** 的发育。
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。
孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。
银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。
银鱼的营养价值及功效及禁忌银鱼的营养价值
银鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
银鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、核黄素、钙、磷等，还含有维生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多种营养成份。
每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍。
银鱼可食率达百分之百，远销海外，日本人称之为“鱼参”。
银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。
能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。
还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。
银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。
基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
银鱼属高钾、钠低食品，有利尿降压作用，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
银鱼中还含有微量元素镁，能够维护骨骼健康和神经 *** 功能，防治心血管疾病。
银鱼中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁 *** 贫血。
银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
每100克的银鱼含105大卡的热量。
是一种高蛋白低脂肪的海鱼，适宜减肥期间食用，但胆固醇含量较高，一次不宜食用过多。
摄入105大卡热量相当于做以下运动：
中医认为，银鱼味甘、 *** 平，归脾、胃经。
有润肺止咳、善补脾胃、补肾增阳、祛虚活血、宜肺、利水的功效。
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
①《本草纲目》：“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳”
②《食疗本草》：“银鱼利水，润肺止咳”
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。
银鱼味道鲜美， *** 味平和，诸无所忌，适合所有人食用。
看之,色泽赏心悦目;闻之,鲜香 *** ,口舌生津;食之;味美可口,齿颊留香。
银鱼的食用 *** 很多,煎炒熘炸,蒸煮烩炖皆可,更具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。
银鱼和鸡蛋同食，能够增加蛋白质的吸收但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。
同时忌用牛、羊油煎炸，忌与甘草同食。
银鱼一向作为整体 *** 食物应用，即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用。
银鱼肉质细嫩，出水即死，如果不立刻加工暴晒，很快就会化成乳汁一样的水浆，因此除了新鲜银鱼，最常见的就是银鱼干。
经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变。
（2）鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
（3）取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。
（1）银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。
（3）生粉加冷水调好（不要太稀）。
（4）坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。
（5）锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
（6）加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。
鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。
（1）银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。
（2）鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水 *** 蛋的两倍，和盐搅打均匀。
（3）用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。
（4）盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。
（5）把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。
干制银鱼便于保存，更大限度保存了银鱼的营养价值，很适合 *** 羹汤时使用，炒菜亦很鲜香。
鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。
另一 *** ，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。
要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度)；天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度)；下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。
其实对于吃法有很多，大家可以小炒一下，也可以煎炸一下，还可以跟其他的材料一起做菜，也可以做汤等等。
而且 *** 有很多中，只要你能够想到的就可以去试一试。
银鱼干炒鸡蛋呢是传统且经典的做法，银鱼干吃前很多人会其泡开，这样做会损其鲜味，一般只用清水洗净即可。
银鱼干像淘米一样洗就行，更好不要泡，一泡就失去了一部分鲜味。
清洗 *** 是可以冲一下，蒸一下，当然不怕鲜味流失的话也可以用温水泡泡，不过水不要多，以没过原料为宜。
干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。
（1）干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末。
（2）炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。
（3）炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。
（4）砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油、
（1）将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
（2）另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
（6）倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
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