大家好，今天来为大家分享家庭版大盘鸡的一些知识点，和家庭版大盘鸡的做法步骤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、大盘鸡家庭版的家常做法大全怎么做好吃视
1、准备食材，仔鸡1 *** 克，土豆2个，番茄1个，胡萝卜1个，青红椒2个，香菇5个，面条500克。调味料包括油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，孜然粉适量，醋适量，香菜适量。
2、首先将仔鸡去杂质洗净，切成大块；香菇用水发好，洗净切块；土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。
3、接着将鸡块用开水烫一分钟捞出备用。另起锅，放入花椒，用小火炸出香味后捞出花椒。然后放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒，炒出香味。
4、将鸡块加入锅中，翻炒5分钟。加入一碗料酒，适量清水，糖，老抽，醋。大火煮开后转小火炖煮20分钟。
5、然后放入香菇，土豆，胡萝卜，番茄，加入两调羹豆瓣酱，孜然粉，继续大火煮开，中小火炖至土豆八分熟。
6、加入适量盐，继续煮5分钟。放入青红椒，煮2分钟。最后加入鸡精，煸匀后撒上香菜即可。
7、另外准备一些宽面条，煮好后码上大盘鸡，一道美味的家常大盘鸡就完成啦！
二、家庭版大盘鸡的简单做法
准备好鸡块，然后把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加入料酒去腥味。
2.接着炒糖色。锅里倒入少量的油，放入几块 *** 用小火炒糖色。一边搅拌、一边用铲子把 *** 敲碎。用小火把 *** 炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，往锅里加入一碗热水进去搅拌。这个糖色就炒好了，倒入碗里备用。
3.准备辅料，切点葱、姜、蒜备用。锅里倒入油，油热后加入一勺豆瓣酱炒出红油。然后加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒，炒出这些香料里面的香味。然后加入洗干净的鸡块翻炒均匀。再加点生抽翻炒均匀。
4.下来准备几个削皮洗干净的土豆，把土豆全部切成大块。这个土豆可以多准备一些，因为土豆和鸡肉炖在一起，特别的好吃。土豆切好后放盆里浸泡，防止氧化变色。把切好的土豆块全部倒进去，然后往锅里加入盐调味，加一勺白胡椒粉搅匀，盖上锅盖继续炖大概10分钟。
5.最后再把切好的辣椒段和洋葱片倒进去，炒至断生即可出锅，这个时候的鸡肉和土豆已经完全炖熟了。最后倒进一个盘子，放到桌子上就好了。
三、家庭版五香大盘鸡简单做法
食材，三黄鸡，土豆，大葱，姜片，青红椒，干辣椒， *** ，花椒。
1，做法，首先把买的三黄鸡切成块，然后用水烫掉多余的血沫，随后再用清水冲洗干净，再用热水烫鸡的时候，我们可以加入少量的料酒，适当的去一下鸡的腥味。
2、三黄鸡冲洗干净以后，我们就要准备我们所用的食材，大葱，干辣椒，青红椒，花椒，姜片。
3、料头准备完以后，我们就开始 *** 今天的五香大盘鸡，首先在锅中倒入少量的油，再倒上一些菜籽油，把我们准备好的 *** 放锅中炒出糖色， *** 炒出糖色以后加入少量的温水，把我们准备好的干辣椒，大葱姜片，出香味，随后把我们清理干净的三黄鸡倒入锅中，用铲子翻炒几下，最后加入老干妈，少量的豆瓣酱。
4、老干妈豆瓣酱加入锅中以后我们用铲子翻炒，随后加入少量的清水，清水河三黄鸡持平就可以，随后再把土豆倒入锅中，加入少量的味精，鸡粉，十三香胡椒粉，还有少量的盐。
5、所有调料加完以后，我们就可以开中火，慢慢的煮，也就是我们所说的收汤汁，收汤汁的时候，我们过上几十秒翻一下锅底，防止土豆落到锅底，开大火收汤汁的时候容易糊，汤汁收的差不多的时候，就可以把我们切好的青红椒倒入锅中。
6、颜色上面我们只要加入少量的生抽，提一下香味就可以，我们这一道五香大盘鸡，它的味道主要以甜味为主，不过喜欢吃辣的小伙伴们，也可以在炒料头的时候多放一点花椒和干辣椒，大盘鸡的做法其实都是一样，你是他的麻辣口味，是和 *** 辣椒和花椒放的顺序是有关系。
7、我们切好的青红椒放到锅中以后，给大盘鸡收最后的汤汁，我们可以适当的加一些香油，香油的香味是非常的香，再配上五香大盘鸡的味道，吃起来是非常的不错，我们今天这一道五香大盘鸡主要以甜味为主，在后面我们放糖的时候尽量少放一些，可以尝一下汤汁的味道，如果不够甜的话或者不够鲜，可以再加白糖或者生抽，今天给大家分享了这道美食，五香大盘鸡，做法非常简单，很适合一些新手的美食朋友在家里面去做。
四、家庭版大盘鸡的做法步骤
1、家庭版大盘鸡的做法步骤主要包括准备食材、处理食材、炒制与炖煮以及最后的收汁与装盘。
2、首先，准备好所需食材，这通常包括鸡腿肉或鸡胸肉、土豆、青椒、红椒、洋葱等蔬菜，以及调味料如生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐、糖、食用油等。鸡肉需要切成大块，以便炖煮时保持肉质的鲜嫩和口感。蔬菜则根据个人口味和喜好切成适当大小的块状。
3、接下来是处理食材。将切好的鸡肉用料酒、生抽和少许盐腌制10-15分钟，以增加鸡肉的底味。同时，可以将土豆块放入清水中浸泡，防止氧化变色。此外，生姜和大蒜可以切片或切末，洋葱和青红椒则切成块状备用。
4、然后是关键的炒制与炖煮步骤。热锅凉油，先放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和花椒粉炒出红油。接着，将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火快速翻炒至鸡肉变色。此时，可以加入适量的清水或高汤，水量要没过鸡肉。待水开后，转小火慢慢炖煮，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。当鸡肉炖至七八分熟时，加入土豆块继续炖煮。
5、最后是收汁与装盘。当土豆炖至软糯，鸡肉完全熟透后，转大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠。此时，可以加入洋葱块和青红椒块快速翻炒几下，以保持蔬菜的脆嫩口感。最后，根据个人口味加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀后即可关火装盘。大盘鸡的家常做法因地域和个人口味的不同而有所差异，但总体上都遵循着相似的烹饪原理和步骤。
6、大盘鸡作为一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且烹饪过程充满乐趣。通过自己动手 *** 大盘鸡，可以根据家人的口味喜好进行调整和创新，让这道菜更加符合家庭聚餐的氛围和需求。同时，大盘鸡的独特风味和丰富口感也能为家庭餐桌增添一份别样的色彩和趣味。
五、家庭版大盘鸡怎么做色香味俱全
1、家庭版大盘鸡是一道色香味俱全的新疆特色菜肴，以其丰富的香料、浓郁的口味和鲜嫩的肉质而闻名。以下是一份详细的家庭版大盘鸡做法：
2、鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成大小适中的块，用料酒、少许盐和生抽腌制10-20分钟。
3、蔬菜准备：土豆去皮切块，胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切块备用。
4、面皮或宽粉条准备：根据个人喜好选择面皮或宽粉条，提前用温水泡软备用。
5、炒香料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入干辣椒、花椒、八角和香叶，炒出香味。
6、炒鸡肉：加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面变色，出油。
7、加调料：加入姜片、蒜瓣继续翻炒，然后加入适量的生抽、老抽调色，加入料酒去腥。
8、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转中小火慢炖，期间撇去浮沫。
9、加蔬菜：当鸡肉炖至半熟时，加入土豆块、胡萝卜片，继续炖煮。
10、调味：待土豆、胡萝卜熟软后，加入青椒、洋葱块，再加入盐、糖和鸡精调味，炖至汤汁浓郁，蔬菜熟透。
11、下面皮或宽粉条：将泡软的面皮或宽粉条放入锅中，与鸡肉和蔬菜一起翻炒均匀，让面皮或宽粉条吸收汤汁的味道。
12、收汁出锅：待面皮或宽粉条煮软，汤汁收紧，即可关火出锅。
13、鸡肉选择新鲜的三黄鸡或者土鸡，肉质更加鲜美。
14、腌制鸡肉时可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。
15、炒香料时注意火候，避免烧焦，以免影响口感和味道。
16、炖煮过程中要注意火候，以免鸡肉炖得太烂或者蔬菜过熟。
17、根据个人口味可以适当调整辣椒和花椒的用量，以及是否加入其他香料如孜然等。
18、按照以上步骤，你就可以在家做出一道色香味俱全的大盘鸡了。这道菜适合多人分享，可以在家宴请亲朋好友，共同享受美食的快乐。
关于家庭版大盘鸡和家庭版大盘鸡的做法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
