本篇文章给大家谈谈红烧鸡腿的家常做法，以及红烧鸡腿的家常做法简单又好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、家常红烧鸡腿的做法
1、主食材：鸡腿6个，土豆1个，胡萝卜1根，干香菇若干。
2、配料：姜片若干，葱末适量，料酒适量，八角若干，桂皮1根，香叶2片，干辣椒若干，生抽适量，老抽少许， *** 适量。
3、鸡腿划刀放入水中，加姜片料酒焯一下去腥去除血沫
4、锅中放适量油，倒入 *** 炒糖色。
5、炒至 *** 出现焦糖色倒入鸡翅翻炒上色
6、上色后加八角桂皮香叶干辣椒炒香，再倒入适量生抽老抽
7、煮开后倒入土豆块胡萝卜块和泡好的干香菇，香菇水也一起倒入
8、大火收汁后盛出（如果觉得味道淡可适量再加点盐），撒上葱末装饰一下就可以了
二、家常红烧鸡腿好吃做法
1、红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，很多朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞另外还加入了一些配菜，鲜味更美了。
2、食材：鸡腿肉、青红辣椒、干辣椒、青花椒、豆瓣酱、十三香、红烧老抽、生抽、盐、香菇、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等。
3、锅中烧水凉水放入鸡腿、放料酒焯水
4、另起锅烧油、下入葱姜蒜片，干辣椒、八角，花椒等炒香
5、放入豆瓣酱炒出酱香味、放入鸡腿肉翻炒
6、放入红烧老抽、生抽酱油调色调味
7、放入清水没过鸡腿、放入洗好的香菇、放入盐、十三香、白糖、胡椒粉、鸡精等调味料大火烧开改小火炖十五分钟左右。
8、淋入香油即可出锅，也可以撒点香菜或者小葱花点缀增鲜
9、小贴士、鸡腿肉必须凉水下锅焯水、可以去除一些血水杂质，青红辣椒根据自己口味决定是否放。
三、红烧鸡腿怎么做
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、
此菜运用的 *** 小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。 [1]
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用 *** *** 一下， *** 可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B.蚝油1大匙、糖1小匙
*** ：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。
2主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡 *** 嫩，咸甜适口……好吃！
辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜
1.鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。
2.净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
3.加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
5.撒少许芝麻，葱花即可起锅。 [2]
油适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、 *** 适量
2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。
4.另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。
8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。
9.加入盐，转大火，收干汤汁即可。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等 *** 必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。 [3]
四、红烧鸡腿的家常做法简单又好吃
1、红烧鸡腿的家常做法简单又好吃，关键在于掌握好调料配比与烹饪时间，同时注重鸡腿的腌制和最后的收汁过程。
2、首先，红烧鸡腿的成功离不开前期的腌制。鸡腿洗净后，可以用刀在鸡腿上划几刀，这样更容易入味。接着，用料酒、生姜、葱和少许盐腌制鸡腿，腌制约半小时，让鸡腿充分吸收调料的香味。腌制过程中，可以适时翻动鸡腿，确保每一面都能均匀接触到调料。
3、其次，烹饪时的调料配比是红烧鸡腿味道的关键。常见的调料包括生抽、老抽、糖、蒜瓣、八角和香叶等。在热油锅中先爆香蒜瓣和八角，然后放入腌制好的鸡腿，煎至两面微黄。接着，加入适量的生抽和老抽调色，再加入糖提味。此时，可以加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢炖。
4、红烧鸡腿的烹饪时间也很重要。炖煮过程中，要时刻注意锅中的水量，避免烧干。一般需要炖煮20到30分钟，直到鸡腿完全熟透，肉质酥软。在炖煮的最后阶段，可以打开锅盖，大火收汁，让锅中剩余的汤汁变得浓稠，这样红烧鸡腿的味道会更加浓郁。
5、最后，红烧鸡腿的装盘和点缀也是提升菜品整体美感的关键。鸡腿炖好后，可以捞出放在盘中，淋上锅中剩余的汤汁。此时，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添一丝绿意和清香。这样一道色香味俱佳的红烧鸡腿就完成了，不仅做法简单，而且非常美味。
五、红烧鸡腿的做法家常
1、将鸡腿洗净后切成大小均匀的块，放入锅中用水煮至7成熟捞出备用；
3、热锅加入适量油后放入葱姜蒜末煸炒，炒出香味后放入鸡腿块翻炒至金 *** ；
5、加入适量的盐、酱油、糖，继续翻炒，让鸡腿均匀入味；
6、加入足够的水，水的高度要比鸡腿高，放入香叶、桂皮、八角煮开；
7、将火调小，煮至汤汁收干后即可。
1、煮鸡腿时不要加盐，以免影响口感。
2、从鸡腿中取出的骨头和翅尖可以切成小块腌制做成鸡肉馅儿，非常实惠美味。
3、红烧鸡腿的汤可以留着，配上青菜、粉丝可以做成一道小清新的汤菜。
六、红烧鸡腿的家常做法窍门
1、红烧鸡腿的家常烹饪技巧，让你轻松做出美味佳肴
2、红烧鸡腿，一道色香味俱全的家常菜，以其 *** 的外观和鲜嫩多汁的口感深受喜爱。下面，让我们一起探索几个关键步骤和窍门，让你在厨房也能轻松烹制出美味的红烧鸡腿。
3、首先，选择新鲜鸡腿至关重要。优质的鸡腿肉质紧实，皮薄有弹 *** ，推荐选择草鸡或有机鸡，肉质更加鲜美。购买时，可通过观察鸡腿的颜色和触摸其弹 *** 来判断新鲜度。
4、处理鸡腿时，细心 *** 作能提升口感。清洗干净后，可选择去骨，去除筋膜，这样能令肉质更为嫩滑。用料酒腌制一段时间，有助于去腥提鲜。
5、在烹饪过程中，火候的掌握是关键。将鸡腿放入冷油中慢慢加热，使肉质更嫩。加入葱姜蒜提香，中小火翻煎至金黄，再加入生抽、老抽和糖，加少量水焖煮15分钟，让汤汁完美包裹鸡腿。
6、装盘也是艺术的一部分。选择合适的盘子，将烹制好的鸡腿排列整齐，倒出炖煮的汤汁，既美观又入味。点缀一些葱花和香菜，不仅增添了视觉效果，还能提升整体风味。
7、通过这些家常做法和小技巧，你就能在家轻松做出令人垂涎的红烧鸡腿，享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。赶紧动手试试吧，让家人和朋友们品尝你的手艺！
红烧鸡腿的家常做法和红烧鸡腿的家常做法简单又好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
