大家好，今天给各位分享家庭常用菜谱的一些知识，其中也会对家庭常做的菜谱进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、家庭常做的菜谱
1、健康是财富，要健康就要从合理饮食开始!饮食是科学，是文化，是健康人生的保障。
2、随着生活水平不断提高，人们更加注 *** 活质量的提高，特别对健康长寿和养生佳肴的追求日益迫切。我们既希望从中品尝到人间美味，又要从中找到防病、治病、养生、美容的“捷径”，这种良好的愿望成为饮食行业和医学行业相结合的动力。社会的需求，既促进了 *** 膳事业的发展，也对 *** 膳提出了更高的要求。
3、古代医者认为 *** 食同源，主张“以膳为补”，保健医疗菜肴多选取具有保健、医疗作用的原料，或在一般原料中配加一些 *** 品。菜肴食品讲究色、香、味、形，因此一般保健医疗菜肴的含 *** 量不大。其食用量不限，多随量而定。菜肴强调质量新鲜，一般现吃按量烹调，不宜久存。
4、胡氏豆芽炒肝（胡建生秦皇岛 *** 膳 *** ）
5、原料：猪肝、鲜天麻5克，绿豆芽。
6、调料：白酒、醋、酱油、白糖、精盐。
7、 *** ：先将鲜肝改刀切条，用白酒、醋、酱油腌制去掉胆固醇，鲜天麻5克切细丝与豆芽用盐爆炒去掉豆腥味和嘌呤，另起锅把肝滑熟备用，酱油、醋、白糖、盐、蒜末兑碗汁。葱姜起锅，同时放入豆芽、肝爆炒出锅。
8、功效：抗风湿、镇静、镇痉、镇痛补虚、平肝息风的功效。
9、把鲜莴苣 *** 克洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。此菜有通乳，利 *** 功效，产妇乳少， *** 不利，食用相宜。
10、剥去皮切去根的鲜竹笋 *** 克，切丝。以素油爆炒，调盐少许，顿食。有清热，消痰，镇静之功效。适宜小儿痰热惊痫，发热头痛，妊娠眩晕者食用。
11、水发新鲜绿豆芽适量，素油炒，拌以食盐调料少许。佐餐食用。具有解热毒，利三焦的食疗功效。适合热毒疮疡， *** 赤热不利患者食用。
12、豆腐皮一张以水泡发，切丝，以素油煸炒，调以葱盐。顿食，有止汗功效，适合多汗、自汗、盗汗者食用。
13、苦瓜 *** 克洗净，去子，切丝，猪油爆炒，调葱姜、食盐少许，佐餐食用。具有清热、养肝、明目、润脾、补肾功效。虚 *** 、热 *** 目疾，脾弱，体衰者皆宜食用。
14、核桃仁50克，先以香油炸黄，后入洗净、切成段的韭菜翻炒，调以食盐。佐餐随量食用。有补肾助阳功效。对 *** 者有辅助治疗作用。
15、香椿鱼《陆川本草》（食间食谱）
16、鲜香椿叶 *** 克洗净，切碎，调面糊和食盐适量。素油500克烧热，把糊料用勺慢慢放入油锅内，成条索状，形似一条条小鱼。炸焦黄后，捞出，即可食用。具有清热利湿，利尿解毒功效。泌尿系感染，肠炎腹泻，疮疡疖肿等病人，食用相宜。
17、素烩面筋《本草纲目》《随息居饮食谱》
18、水面筋500克切薄片，先以素油煸炒至焦黄，再加葱姜佐料，兑水一大碗，加食盐、味精少许。面筋熟透后，调加芡粉，汤汁明透即可。顿食，或分顿食用。有解热、除烦、止渴功效，热病者适合食用。
19、蚕豆炖牛肉《民间常用草 *** 汇编》
20、鲜蚕豆或水发干蚕豆 *** 克，瘦牛肉500克切块，加食盐少许，砂锅中煨炖熟烂即可。本品有健脾利湿功效。虚弱水肿病人食用相宜。
21、精瘦牛肉 *** 克洗净，切块，生姜25克，加水3大碗，清炖至八成熟。南瓜500克去皮，切块，加入牛肉汤中同炖，至熟烂，调加食盐、味精适量即可。分顿连续食用。有化痰排脓，利肺功效。肺痈咳吐脓痰病人食用相宜。
22、精瘦猪肉500克，切块，板栗 *** 克去皮，加食盐、姜、豆豉少许，红烧，熟烂即可。分顿佐餐食用。有润燥，化痰，和胃之功效。适合用于肺燥型久咳，少痰之慢 *** 气管炎病人。
23、火腿瘦肉 *** 克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之花椒盐粉，顿食或分顿食用。本品有温胃，理 *** 效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气滞 *** 腹痛症。
24、猪肝500克洗净，玄参15克，同放在锅内，加水适量煮一小时捞出猪肝，改刀切成小片备用。油锅中以素油煸炒葱、姜，再放入猪肝片，烹酱油、糖、黄酒少许，兑加原汤少许，收汁，勾入芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿佐餐食用。有养肝，益阴，泻火，解毒功效。适于急慢 *** 结膜炎，虹膜炎病人食用。
25、猪肚一个洗净，内装水发去心莲子40粒，用线缝合，放锅中加水清炖熟透。待冷，猪肚改刀切成丝，与莲子共置盘中，加香油、食盐、葱姜蒜调料拌匀，即可食用，有健脾益胃，补虚功效。经常食用对少食、消瘦、泄泻、水肿病人有辅助治疗作用。
26、猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放在锅内，加入当归、 *** 参、山 *** 各10克，水适量，清炖至猪腰熟透。捞出猪腰待冷，改刀切成薄片，放在平盘上，浇酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等调料即可食用。具有养血、益气、补肾功效。经常食用可辅助治疗气血亏损心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。
27、熘炒黄花猪腰《昆明民间常用草 *** 》
28、猪腰500克切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；黄花菜50克水泡发，撕成小条备用；炒锅内把素油烧热，先煸炒葱姜蒜佐料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加水黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食用，有补肾功效，可辅助治疗肾虚腰痛，耳鸣，产妇奶少等症。
29、猪心1000克洗净，放锅内入葱、姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，加水小火煨炖，熟烂后，收汁。待冷，改刀切成薄片，放平盘内，可做冷荤菜食用。本品有补心安神功效，适用于心血亏虚，心悸，忧烦，产后惊悸抽风等症。
30、猪大肠500克洗净，芫荽100克洗净，装在猪肠内，两端用线缝合，放在锅内，加水适量，以小火清炖至七成熟，捞出肠，拆开线，除去芫荽残渣，把肠改刀切成小圆片待用。锅中加素油少许，烧热，放入葱姜佐料，再放入猪肠、酱油、食盐、白糖、黄酒烹调，兑入原猪肠芫荽汤烧煮，汤将尽时，加芡粉汁，汤明透即可。盛平盘后，上面撒鲜芫荽少许。本品补虚，止肠出血。便血病人食用，可作辅助治疗。
31、猪蹄4只洗净，用刀划口，放锅中，加葱段50克，食盐适量，再加水以小火炖煮至熟烂。分顿吃蹄喝汤，有补血，消肿，托疮功效。可辅助治疗血虚四肢疼痛浮肿和疮疡肿痛等症。
32、猪蹄两只洗净，用刀划口，放锅中，加花生米200克，食盐适量，再加水以小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可。分顿连续吃肉喝汤，有养血益阴，通乳功效。适合乳少、停乳之产妇食用。
33、肥羊肉500克洗净，切块，放砂锅或铝锅中，加当归、生地各15克，干姜10克，酱油、食盐、糖、黄酒适量，清水小火红烧，熟烂即可食用。本品有益气补虚，温中暖下功效。病后、产后体虚瘦弱，血虚宫冷崩漏等病人食用相宜。
34、鲜玫瑰花50克（或干玫瑰花15克）放小锅中，加食盐50克，煎煮10分钟，待冷备用；羊心500克洗净，切块串在烤签或竹签上，蘸玫瑰盐水反复在火上烤炙，嫩烧即可。趁热食用。有补心安神功效。适合心血亏虚，惊悸失眠，郁闷不乐者食用。
35、羊肝500克洗净，切片，外裹芡粉汁，热素油内爆炒，烹以酱油、醋、糖、黄酒、姜葱调料，嫩熟即可。本品有养肝明目功效。经常食用，可治疗肝虚体弱，视力减弱，夜盲等症。
36、杜仲15克，五味子6克，加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液，备用；羊腰500克洗净，去筋膜臊腺，切成小块腰花，先以芡汁裹匀，再以热素油爆炒，至嫩熟，调以酱油、葱姜等调料即可。本品补肾，强腰。适合肾虚，体弱，长期腰痛病人食用。
37、母鸡一只去毛及内脏，洗净，腹腔内装当归、 *** 参各15克，葱、姜、黄酒、食盐少量。把鸡放在砂锅或铝锅内，加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有益气，养血，补虚功效。久病体衰，反胃少食病人，食用相宜。
38、公鸡一只，去毛及内脏，洗净，切块，放在砂锅或铝锅内，加入良姜、草果各6克，陈皮、胡椒各3克，葱、酱、食盐适量，醋少许。加水以小火煨炖，熟烂即可。本品有补虚散寒，理 *** 效。体虚瘦弱，腹部经常冷气串痛病人食用，有辅助治疗作用。
39、雄鸭一只，去毛及内脏，洗净，放砂锅或铝锅内，加冬虫夏草5—10枚，食盐、姜葱调料少许，加水以小火煨炖，熟烂即可。本品补虚，助阳。久病体弱，肢冷自汗， *** *** 病人食用相宜。
40、泥鳅鱼500克去鳃肠内脏，洗净，放锅中，加食盐少许，水适量，清炖至五成熟，加入豆腐 *** 克，再炖至鱼熟烂即可。吃鱼和豆腐喝汤，分顿用之。本品有清利湿热功效，可配合治疗湿热黄疸（包括传染 *** 或梗阻 *** 肝炎）和 *** 不利水肿症。
41、鳗鱼500克去鳃肠内脏，洗净，放锅中，加黄酒500毫升，水适量，小火炖至熟烂，少加食盐，蘸醋食用。有补虚劳，退虚热功效。消瘦，低热，便血病人食用相宜。
42、鲫鱼500克去鳃肠内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。淡食鱼肉，有补虚弱，止消渴之功效。适合热病或糠尿病消渴饮水不止病人食用。
43、鲤鱼一条去鳃鳞肠脏，洗净，切块，先以素油煎焦黄，烹酱油少许，加糖、黄酒适量，加水煨炖至熟烂，收汁后，盛平盘，上浇撒姜、蒜、韭菜碎末和醋少许，即可食用。本品有补虚下 *** 效。适合体虚久咳，气喘，胸满不舒病人食用。
44、烩鳝鱼丝《便民食疗》《云南中医验方》
45、鳝鱼500克去头骨内脏，洗净，切丝，先以油煸炒，烹酱油、醋、红糖少许，加水稍煮，加芡粉汁，汤明透即可。本品有补虚损，止血功效。体虚痔出血，或泻痢脓血者食用相宜。
46、青虾 *** 克洗净，韭菜100克洗净，切段，先以素油煸炒青虾，烹黄酒、酱油、醋、姜丝等调料，再加入韭菜煸炒，嫩熟即可。本品有补虚助阳功效。 *** 或宫冷不孕病人经常食用有辅助治疗作用。
47、鲜蛎黄（牡蛎肉） *** 克，鸡汤或精瘦肉白汤适量，加热烧开后，汆入蛎黄，略煮沸即可。调以食盐、味精，吃肉喝汤。本品有滋阴养血功效。久病虚损，妇女 *** 过多，崩漏，以及丹毒病人食用相宜。
48、黑芝麻50克，食盐25克，同放入锅内，将芝麻炒熟，待冷后，用擀面杖擀成细粉。可作馅，或蘸食。有补虚通乳功效，产妇奶少，或停奶者，适合食用。
49、黄酒500毫升，鸡蛋黄14枚，放在锅内，以小火炖煮，至稠粘时即可。待冷，存瓶罐中备用。本品有滋阴润燥，养血安胎功效。经常随量食用，可治疗妊娠胎动，胎漏出血症。
50、猪皮1000克去毛冼净，切成小块，放在大锅中，加水适量，以小火煨炖至肉皮烂透，汁液稠粘时，加黄酒 *** 毫升，红糖 *** 克，调匀即可停火，倒入碗盆内，冷藏备用。本品有养血滋阴，止血功效。经常随量食用，可治疗贫血消瘦， *** 过多，崩漏，以及各种出血症。
51、小红枣20枚洗净，用水泡发，煎煮20分钟，再加洗净的葱白（连须）7棵，继续以小火煎煮10分钟。
二、家庭菜谱30道家常菜
首先，以下是30道家常菜的菜谱名单：
家常菜是日常生活中最常 *** 的菜肴，它们既简单又美味，能够满足不同家庭成员的口味需求。这些菜谱涵盖了肉类、海鲜、蔬菜等多种食材，做法上也包括了炒、炖、煮、蒸、凉拌等多种烹饪方式，体现了家常菜的多样 *** 和灵活 *** 。
例如，红烧肉是一道经典的家常菜，其色泽红亮、口感软糯，深受人们喜爱。 *** 时选用五花肉，经过煸炒和慢炖，肉质酥烂入味，搭配一碗米饭，简直是人间美味。而像酸辣土豆丝这样的素菜，则是通过巧妙的调味，将普通的土豆变得酸辣可口，开胃下饭。
此外，家常菜也注重营养均衡。比如，番茄炒蛋既包含了蛋白质丰富的鸡蛋，又含有维生素丰富的番茄，色彩鲜艳，口感嫩滑；冬瓜排骨汤则是一道清爽的汤品，冬瓜的清热利尿与排骨的滋补相结合，既美味又健康。
总的来说，这些家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松烹饪出一桌美味佳肴，让家人感受到家的温馨和美食的魅力。
三、适合家庭的菜谱大全
1、随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。然而，对于许多家庭来说，制定一份健康又美味的菜谱可能是一件令人头痛的事情。今天，我们为大家提供一份适合家庭的菜谱大全，让您轻松掌握家庭饮食美食。
2、家常菜肴是最受家庭欢迎的餐点之一。它们通常不需要太多复杂的 *** 步骤，但味道却非常美味。在家里做菜，常用的食材有鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉、鱼虾、蔬菜等，搭配米饭或面条，不但营养健康，而且做起来也十分简单。糖醋排骨、鱼香茄子、清蒸鲈鱼等都是十分受欢迎的家常菜肴。
3、很多家庭在饮食上都有自己的偏好，比如素食、减肥餐或者高蛋白餐等。为了更好地满足大家的需求，我们为大家提供了一些健康食谱。比如，鸡蛋西红柿炒面，菠菜虾仁粥等都是十分健康美味的食谱。这些菜肴不仅外观颜值高，口感也十分出色，可以让您吃得健康又开心。
4、除了上面提到的家常菜和健康食谱，我们还为大家准备了一些节日美食。在中国，很多节日都有特定的食品。比如，春节时要吃年糕、元宵节要吃汤圆、端午节要吃粽子等等。这些节日美食都有自己的独特口味和意义，可以增添节日气氛，也可以让家庭成员更加融洽。
关于家庭常用菜谱和家庭常做的菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
