大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下排骨汤配什么菜最合适的问题，以及和排骨汤和什么菜搭配的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、排骨汤里面放什么菜好吃有营养
1、在干燥的严冬时节，清热祛火的萝卜成为最适宜的健康美味。它不仅能生津止渴、化痰止咳，还能润肺除燥。此外，萝卜具有多种功效，包括消食化滞、排除胀气、解毒消热以及通便等。
2、要 *** 这道美味的萝卜排骨汤，首先需要准备一斤排骨、一个萝卜、一块生姜，以及适量的盐、鸡精和醋。
3、将排骨洗净并沥干水分后，放入开水锅中焯水。另起一锅，加入姜片和排骨，滴入少许醋，烧开后压阀炖煮约20分钟。这样能使排骨更加鲜嫩，同时也能让汤更加鲜美。
4、接下来，将洗净切块的萝卜放入炖好的排骨汤中，大火烧开。然后改小火慢炖约10分钟，直到萝卜熟透。最后加入少许盐和鸡精调味，即可出锅享用。
5、这道萝卜排骨汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。在寒冷的冬季里，喝上一碗热腾腾的萝卜排骨汤，既能暖身又能滋补身体。不妨试着动手 *** 一下，享受这道美味佳肴带来的温暖与满足吧！
二、排骨汤里面配什么菜好吃
1、排骨汤里可以搭配许多菜来增加口感和营养，其中一些经典的搭配包括玉米、胡萝卜、土豆和山 *** 。
2、玉米的甜味能够中和排骨的油腻，同时增添一种清新的口感。胡萝卜则不仅能提供丰富的维生素，还能让汤品呈现出 *** 的色泽。土豆在炖煮过程中会吸收汤汁，变得软糯可口，同时也使汤变得更加浓稠。山 *** 具有滋补养生的功效，与排骨汤一同炖煮，能够提升汤品的营养价值。
3、除了这些常见的搭配，还可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如蘑菇、莲藕等。蘑菇能增加汤的鲜味，而莲藕则能带来一种独特的口感和清香。
4、总的来说，排骨汤的搭配选择非常丰富，可以根据个人喜好和营养需求进行灵活搭配，创造出符合自己口味的佳肴。
三、排骨汤可以加点什么菜里面
您好，可以加一些枸杞、蘑菇或者香菇，枸杞滋补养颜，菌类来提鲜味，这样炖出来的汤，好吃营养又养生。
辅料姜1块蒜2瓣大葱1段料酒6克生抽10克食盐8克白醋4克
排骨冷水入锅焯水，水里加入适量料酒
生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成段
高压锅里加入适量水，加入葱姜蒜，烧开
将炒好水的排骨放入高压锅，玉米也同时加入，盖上盖子，中火煮25分钟
烹饪技巧1、排骨用冷水焯水更容易焯去血水；
2、高压锅里的水要烧开后放入焯好水的排骨。
四、排骨汤和什么菜搭配
都知道排骨汤是最滋补的美食，很多人都会做，不同的配菜，可以 *** 出不同风味的排骨汤，今天教大家做的就是家常莲藕排骨汤，用排骨作为主料，加入了莲藕和海藻，鲜味更浓。
海藻100克，莲藕1节，排骨块400克，姜2克，小葱2根
1、莲藕洗净切滚刀块，姜切末，小葱切葱花；
2、砂锅中放入排骨、姜片、料酒、清水，煮沸后，撇去浮沫，继续炖煮40分钟，加入莲藕、盐，再煮30分钟，放入海藻、白胡椒粉，再次煮沸；
新鲜的排骨外观颜色鲜红，更好好粉红色，不能太红或者太白。
五、煲排骨汤放什么调料
问题一：炖排骨汤时需要放那些调料啊炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小唬慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。
问题二：煲排骨汤一般需要放什么调料炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。材料：葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。盐最后放就行（也不用太后了）。其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉。炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。。。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤，那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。举例:排毒养颜的茶树菇炖排骨原料：茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。做法： 1、干茶树菇泡发，排骨块状； 2、茶树菇和排骨飞水； 3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子； 4、耐心的炖吧，要是能搞“***更好”（就是炖很长时间，长夜漫漫都过去了）,最后调味。
问题三：排骨汤放什么料煲得更好喝?莲藕炖排骨原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2―3节，葱*** 3―5段，姜片若干，小辣子2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒数量适宜。步骤：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出半壁至另一锅内。在此中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白的色彩的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱***，加盖高火清煮。约10分钟后，再打开锅盖时，已有清馨迎着脸而来，用勺略略翻搅后，将小辣子截成两段、花椒、茴香数量适宜入锅，并放入少数盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，庖厨里已弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去试试汤的咸淡。此时，在翻腾的汤里加数量适宜鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些须味精，开盖用小火煨2分钟摆布。
问题四：炖排骨放什么料？炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好触在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨更好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
问题五：饨排骨汤怎么炖应该放些什么作料海带排骨汤-
用料： 1、猪排骨两斤，斩段。 2、鲜海带一斤，切长方块。 3、老姜一块，用刀拍破。 4、花椒二十余粒。 5、黄酒两大匙。 6、盐适量。做法： 1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。-
用料： 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3、老姜一切，用刀拍破。 4、花椒约二十粒。 5、黄酒两大匙。 6、盐适量。做法：先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。-
用料： 1、猪排骨一斤，斩块。订、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 3、葱半两，挽结。 4、老姜一块，用刀拍破。 5、花椒约二十粒。 6、黄酒两匙。 7、盐适量。做法： 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。-
问题六：炖排骨需要什么配料？炖排骨的做法
1.准备好食材，排骨提前凉水泡出血水畅
3.排骨入锅，开锅撇净浮沫，焯净血水
6.锅内放油烧热葱姜大料炒出香味
10.放入香叶，桂皮，料酒，盐，白糖，开始炖，大火烧开，改小火炖
11.大约40分钟后，开大火收汤！
问题七：一般煮排骨都放的什么调料，煮的那么香 5分 *** 所需材料
1.将排骨洗净，剁成合适大小，约四厘米长，三厘米宽的段。小白菜洗净，去根部，切为两段。小白菜可根据自己喜好换成其他材料，如萝卜、莲藕;
2.先煮沸水，把排骨下沸水锅焯烫，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把水倒掉，把排骨洗干净，这样就能把排骨里面血等杂质去掉，用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
3.将葱切成段，姜切成片，并用刀轻轻拍松备用(使姜葱更易出味);
4.开火把锅烧热，加少许油，把葱段，姜块放进锅内炒香，加入少许黄酒烹煮;
5.把洗净的排骨放进锅内，翻炒几下，加凉水。若有清汤，可加入清汤;
6.旺火煮沸，除去浮沫，转小火慢炖1到1.5小时(如有陶锅，则倒入陶器炖制);
7.把之前洗净的小白菜进锅内，放少许精盐调味，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
2.排骨炖之前必须要先用沸水焯一下，除去浮沫，以保证汤的质量。在后续烹制过程中也需注意将浮沫处理干净。
3.水一定要一次添够，如果中途加水那就影响味道了。
问题八：炖排骨汤，放些什么调料配料呢？蔬菜排骨汤
材料∶排骨一斤、 *** 菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
作法∶排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。加入 *** 菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。另用二大子统面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。
重点提示∶烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩， *** 亦比小排便宜。 *** 菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好
材料∶小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。调味料∶酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。高汤七腕、盐一茶匙。
作法∶小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。
重点提示∶排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。
材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。
作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用。
重点提示∶喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
作法∶排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出食用。
重点提示∶这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要粒粗大者苦味都会较轻。
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
重点提示∶待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
山楂一两新鲜荷叶一角排骨十二两乌梅两枚生薏米一两
拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；
山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；
先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。
注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅......>>
问题九：炖排骨要放什么作料更好吃我一般放葱、姜、八角、桂皮、香叶。
其实最方便的是去超市买炖肉料，那种用无纺布包的一小包一小包的，放进去炖完排骨直接拿绩来扔掉即可，不需要捞出之前放的东西，比较省事。
或者去看看那种炖肉料里面的配料表，看看还有啥喜欢的料可以买来加在佐料里。
问题十：熬大骨头汤需要准备哪些调料具体做法是这样:
1:大的骨头打 *** 在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,更好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水更好一次 *** 放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。最补钙的是牛骨头汤
六、排骨汤加什么菜炖好吃
排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合搭配多种蔬菜一起炖煮，以增加汤的口感和营养。以下是一些常见的可以加入排骨汤中的蔬菜及其特点：
味道：玉米本身就带有清甜的味道，在长时间炖煮后，这种清甜会融入到排骨汤中，使汤的味道更加醇厚甘甜，给人一种自然清新的味觉享受。
口感：它的质地软糯，咬一口有明显的颗粒感，为汤增加了丰富的口感层次。
营养：玉米富含膳食纤维，能够促进肠道 *** ，预防便秘。同时，它还含有维生素B族、维生素E、叶黄素等营养成分，对维持身体正常生理功能有益。
味道：胡萝卜有淡淡的甜味，这种甜味在炖煮过程中渗透到汤里，与排骨的 *** 相互交融，形成一种浓郁醇厚的复合味道，让排骨汤更加美味可口。
口感：胡萝卜炖煮后变得软烂，入口即化，其质地的变化为汤带来了细腻的口感体验。
营养：胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，这种营养素在 *** 内可以转化为维生素A，对保护视力、维持皮肤健康有着重要的作用。此外，胡萝卜还含有维生素C、维生素K、钾等营养成分，有助于提高身体的免疫力。
味道：莲藕有独特的清香，这种清香能为排骨汤增添一份别样的风味。它本身带有一定的甜味，在烹饪过程中，这种甜味会逐渐释放到汤中，使汤的味道更加丰富。
口感：莲藕的质地脆嫩（如果炖煮时间较短）或粉糯（炖煮时间较长），无论是哪种口感，都能给汤带来不同的体验。脆嫩的莲藕片吃起来爽口，粉糯的莲藕则入口即化，为汤增添了丰富的口感层次。
营养：莲藕含有丰富的维生素C、维生素B族、钙、铁等营养成分。其中，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗 *** 基的伤害；钙和铁是 *** 重要的矿物质，对骨骼健康和造血功能有着积极的影响。
味道：山 *** 有一种淡淡的 *** 香，这种香味赋予排骨汤独特的风味。它本身的味道比较淡，不会掩盖排骨的 *** ，反而能让汤的味道更加醇厚。
口感：山 *** 质地细腻，口感绵密，炖煮后更是软糯香甜，入口即化的感觉让人回味无穷。
营养：山 *** 富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。同时，它还含有黏液蛋白，这种成分对 *** 有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管上的沉积，保持血管弹 *** ，预防心血管疾病。
味道：冬瓜味道清淡，几乎无味，但它却能吸收周围食材的味道。在排骨汤中加入冬瓜，它会吸收排骨的鲜味和汤汁的浓郁味道，同时自身也为汤带来一种清爽的口感，中和了排骨的油腻。
口感：冬瓜肉质洁白、细嫩，炖煮后呈半透明状，入口软滑，给人一种清新爽口的感觉。
营养：冬瓜含水量高，富含维生素C、钾等营养成分。其中，钾元素有助于维持身体的电解质平衡，对于降低血压有一定的帮助。而且冬瓜热量极低，适合在减肥期间食用。
味道：海带有一种独特的海鲜味，这种味道为排骨汤注入了浓郁的海洋气息。它本身带有一定的咸味和鲜味，能够提升汤的整体风味。
口感：海带质地柔韧，有一定的嚼劲。在汤中，它与其他食材的口感形成对比，为品尝者带来不同的咀嚼感受。
营养：海带是一种营养丰富的食物，富含碘、褐藻胶、甘露醇等成分。碘是合成甲状腺激素的重要原料，对 *** 的新陈代谢和生长发育至关重要。褐藻胶是一种可溶 *** 膳食纤维，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
味道：木耳本身带有淡淡的菌香，这种香味在炖煮过程中融入汤中，使排骨汤的味道更加复杂多样。它的味道不浓烈，不会抢夺排骨和其他食材的风味，而是起到辅助提鲜的作用。
口感：木耳质地脆嫩（如果是 *** ）或软糯（如果是 *** 且炖煮时间较长），在汤中咀嚼时会有弹 *** ，为汤增添了丰富的口感变化。
营养：木耳富含铁、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养成分。其中，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁 *** 贫血。
味道：香菇有浓郁的香气，这种香气非常独特，是其他食材所无法替代的。在排骨汤中加入香菇，其香气能够在炖煮过程中充分释放，使汤的香味更加浓郁 *** 。
口感：香菇肉质厚实，口感滑嫩。无论是新鲜的香菇还是干香菇，在炖煮后都有独特的口感体验。滑嫩的香菇在口中咀嚼时，会给人带来愉悦的感觉。
营养：香菇含有多种维生素（如维生素B族、维生素D原等）、矿物质（如铁、钾等）以及香菇多糖等营养成分。香菇多糖具有提高 *** 免疫功能的作用，有助于增强身体的抵抗力。
关于排骨汤配什么菜最合适，排骨汤和什么菜搭配的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
