很多朋友对于春天补钙菜谱和适合春天吃的菜谱大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、春天吃什么菜开胃
1.韭菜择去老叶，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗净后，沥干水分；洗净的韭菜切段备用
2.虾皮用清水浸泡，去去灰尘，杂质；浸泡后的虾皮，沥干水分
3.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；菜籽油烧热后，放入虾皮炒香
6.将韭菜、虾皮翻炒均匀，虾皮和韭菜都很鲜美，所以不用放鸡精了
主料；春笋200克、猪里脊肉100克
调料；色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许
1.市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味
2.肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会
4.锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用
5.锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可
调料；色拉油少许、食盐少许、姜3片、蒜2粒、花椒20粒、黄酱2勺
1.蕨苗洗干净，不需要切，放入开水中焯水，水再次烧开后捞出，泡冷水30分钟左右
2.捞出的蕨苗切断，，锅里热油，放入蒜片，姜片，还有花椒爆香
3.闻到香气后倒入蕨苗，翻炒均匀，约20秒左右，倒入两大勺拌饭酱，再次翻炒均匀，最后按照自己的味觉加入适量的盐调味即可
嫩藕尖，荷兰豆，去壳嫩菱，盐，鸡精
1.藕洗净去皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中
2.荷兰豆洗净后，摘去两头，一切为二。去壳的嫩菱洗净备用
3.藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热，把藕片放入快速翻炒几下，边炒边加点清水
4.倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色
5.倒入嫩菱角翻炒，加点盐和鸡精炒匀即可
2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；
3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；
辅料；胡萝卜半根、香菜少许、芥末酱1勺、辣椒油1勺、糖1勺、醋2勺、盐适量
2.去掉黄瓜的外皮，更好是绿心黄瓜，颜色好看一些。
3.将黄瓜切丝，不要太细，和烧烤竹签子那么粗即可。
6.调碗汁，将芥末酱辣椒油放入碗中。
二、适合春天吃的菜谱大全
1、菠菜1把（约300- 400克）、鸡蛋3- 4个、蒜2- 3瓣、盐适量、生抽少许、植物油适量。
2、将菠菜洗净，切成段备用。蒜切末。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4、锅中倒入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
5、锅中再倒少许油，放入蒜末爆香。
6、加入菠菜段快速翻炒，菠菜变软后加入适量盐和少许生抽调味。
7、最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀即可出锅。
8、菠菜是春季的时令蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、铁和膳食纤维等营养成分。维生素C有助于增强免疫力，叶酸对细胞 *** 和胎儿神经管发育很重要，铁元素能预防缺铁 *** 贫血。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，含有 *** 所需的多种必需氨基酸，且其蛋白质类型和 *** 的蛋白组成相似，易于被 *** 吸收利用。
9、一般人群均可食用，尤其适合贫血患者、孕妇、儿童和老年人。不过，对菠菜或鸡蛋过敏的人群应避免食用。
10、荠菜500克、猪肉300克（更好选用五花肉）、饺子皮适量、葱姜适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、花椒粉适量、香油适量。
11、将荠菜洗净，焯水后捞出，过凉水，挤干水分，切碎备用。
12、猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中。加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉和香油，搅拌均匀。
13、把荠菜放入肉馅中，再次搅拌均匀。
14、取一张饺子皮，包入适量馅料，捏成自己喜欢的饺子形状。
15、锅中加水烧开，下入饺子，煮熟后捞出，可根据个人喜好蘸醋或辣椒油食用。
16、荠菜是一种营养丰富的野菜，含有大量的胡萝卜素、维生素B族、维生素C和膳食纤维等。它具有清热解毒、止血降压等功效。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1等营养元素，能为 *** 提供能量和营养。
17、大多数人均可食用，特别适合高血压、眼底出血、 *** 等患者，但体质虚寒、脾胃虚弱的人不宜过多食用荠菜。
18、鲈鱼1条（约500- 600克）、葱1根、姜1块、蒸鱼豉油3- 4勺、料酒2- 3勺、盐适量、植物油适量。
19、鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
20、用盐和料酒涂抹鱼身，腌制15- 20分钟。
21、盘中铺上姜片和葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面。
22、锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8- 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
23、蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
24、锅中倒入适量植物油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上即可。
25、鲈鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸（如欧米伽- 3脂肪酸），这种脂肪酸对心血管健康有益，能够降低血脂、减少血液黏稠度。同时，还含有维生素A、维生素D、钙、镁等营养成分，有助于补钙和保护视力。
26、适合一般人群，尤其是心血管疾病患者、孕妇和儿童。但患有皮肤病疮肿者应慎食鲈鱼。
27、春笋2- 3根、腊肉150- 200克、青椒1个、红椒1个、蒜2- 3瓣、盐适量、生抽1- 2勺、植物油适量。
28、春笋去皮，洗净，切成薄片。腊肉洗净，切片。青红椒洗净，切块。蒜切末。
29、锅中加水烧开，放入春笋片焯水3- 5分钟，捞出沥干水分。
30、锅中倒入适量植物油，放入蒜末爆香。加入腊肉片煸炒出油。
31、放入春笋片和青红椒块继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
32、春笋含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素，低脂肪、低糖、多纤维，能促进肠道 *** ，帮助消化。腊肉含有一定的蛋白质和脂肪，能为 *** 提供能量，但由于腊肉在 *** 过程中可能含有较多的盐分，要注意适量食用。
33、一般人群可以食用，但患有高血脂、高血糖的人要谨慎食用腊肉，同时对春笋过敏的人群不宜食用春笋。
三、春天不要只给孩子吃肉,这6种含钾高的蔬菜也要吃,帮助长个
东流逝水，叶落纷纷，荏苒时光就这样慢慢地流逝，穿了新衣，点了鞭炮，看了春晚和冬奥会，一年，一岁，冬去春来，又是一年芳草绿，随着春天的到来，万物复苏，慢慢地开始生长。
我们人类也是如此，春季也是孩子猛长期，在这期间，我们不要只给孩子吃肉，也要多吃含钾高的绿色蔬菜，荤素搭配这样才能营养均衡，帮助孩子长个。下面分享6种含钾高的蔬菜给大家，为了孩子可以更好地长个一起来了解一下吧！
菠菜是翠绿，柔嫩多汁，属于低热量高膳食纤维的绿叶蔬菜，营养丰富，含有维生素c，微量元素，特别是还含有钾含量，每100克的钾含量为311毫克。孩子多吃含钾高的食物可以缓解疲劳，补充体力。
食材：菠菜2根、枸杞3克、瘦肉100克、猪肝50克。
1、猪肝、瘦肉洗净切薄片，装碗中，加入面粉和白醋、用手揉抓1分钟去除血责和腥味。再用清水洗干净，沥干水份碗中，再加入食用油，食用盐、胡椒粉，少量淀粉，搅拌均匀放一旁腌制10分钟。
2、枸杞放碗中，加一把面粉，清水，抓洗一下，去除枸杞中的灰尘。再用清水洗干净沥干水分备用。
3、菠菜洗净切段，放入开水锅中焯水1分钟去除草酸，1分钟以后捞出控干水分备用。
4、汤锅放入纯净水烧开，倒入腌制好的瘦肉猪肝、用筷子搅散，汤水再次沸腾撇去浮末，再倒入菠菜和枸杞，继续煮上30秒的时间即可出锅。
芹菜是属于高粗纤维的蔬菜，而且含钾量高，每100克芹菜含有钾含量为370毫克，热量低，口感又好，可以防止孩子大号不通的好处。
食材：虾仁200克、芹菜200克、姜葱片适量。
1、虾仁解冻去掉虾线，芹菜摘除叶子，抽去老筋，切斜刀段备用。
2、锅里放入水烧开，加入少许食用油，倒入芹菜，焯水1分钟。
3、1分钟后把芹菜捞出放入凉水中浸泡，凉水浸泡这样芹菜更加脆嫩。
4、热锅凉油，放入葱姜片炒香，倒入虾仁翻炒1分钟，再倒入芹菜，加入盐、少量淀粉水，蒸鱼豉油，少量盐调味，翻炒1分钟即可出锅。
在古代茼蒿是宫廷佳肴，所以又名皇帝菜，茼蒿清香，有一种似菊花的甘香，100克茼蒿中含有220毫克的钾，而且茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于消食，还有胡萝卜素，维生素等。是一种润肺补肝的好食材。
1、茼蒿摘成小段、洗净沥干水份备用。
2、锅里放入清水，加入一滴食用油，放入鱼饺，煮开，再放入茼蒿菜，继续煮一分钟，加入少许食用盐调味即可。
韭菜被誉为春季之一鲜，养肝明目的好食材，口感鲜嫩，含有丰富的维生素C、胡萝卜素，叶黄素，每100克生韭菜叶黄素含量达到18.2毫克，而且每100克生韭菜含有380毫克的钾元素，孩子适量吃可以增进食欲。
2、鸡蛋打入碗中，加入一小勺食盐增加底味，放入少许水淀粉，用筷子快速搅散备用。
3、锅内放入适量食用油，动一下锅，使油粘满整个锅底，油温烧至六成热，倒入鸡蛋液，煎定型，盛出备用。
4、锅里再加入少许油，放入韭菜炒断生，加入适量盐调味，翻炒均匀，再放入炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅。
每年元宵节前后老妈都会给我捎五六个包菜，说这是春季食用最为鲜甜的蔬菜，而且耐储存，营养丰富，含有叶酸，维生素以及微量元素，它100克中所含有钾含量为124毫克，包菜有健脾养胃的好处。
食材：包菜1个、葱段2根、干辣椒2个、大蒜2瓣。
1、先把包菜外层老叶子撕下来扔掉，然后把包菜切十字刀，去掉根部，然后用手撕成小片，再清洗干净备用。
2、葱段取白色部分，洗净切小段，干辣椒洗净，大蒜洗净切片备用。
3、锅烧热，放入适量的食用油，油热后倒入葱、蒜、辣椒，炒香，放入包菜炒至断生，加入食盐、生抽酱油、陈醋、白糖，翻炒均匀即可出锅。
春芥菜也叫凤尾春芥菜，和芥菜很类似，菜茎修长，叶子呈椭圆形，味道清甜，含有丰富的维生素，微量元素极为丰富，含钾量每100克就有281毫克，而且钙含量也是非常的高，是食疗补钙的更好选择。
食材：咸鸭蛋1个、春芥菜 *** 克、生姜1片。
1、春菜洗净切小段，生姜切丝备用。
2、咸鸭蛋打入碗中，把蛋黄捣碎备用。
3、汤锅里放入适量纯净水烧开，加入春菜煮断生，倒入咸蛋，再放入生姜丝，煮2分钟即可关火。
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