老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煎牛排 家常和怎样煎牛排的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煎牛排 家常以及怎样煎牛排的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、煎牛排的家常做法
1、煎牛排的家常做法通常包括以下步骤：准备牛排、腌制、煎制以及最后的调味和享用。
2、首先，准备牛排是至关重要的一步。选择一块质量好的牛排，如肋眼牛排或西冷牛排，这些部位的肉质细嫩且富含肉汁，非常适合煎制。将牛排从冰箱取出，提前放置在室温下让其回温，这样煎制时肉质能更加均匀地受热。接着，用一把锋利的刀将牛排边缘的筋膜剔除，以免影响口感。
3、腌制是提升牛排风味的关键步骤。可以用橄榄油、大蒜、迷迭香等香料和调味料腌制牛排，腌制的时间更好在30分钟以上，这样香料的味道能更好地渗透到肉质中。腌制过程中，可以适时地翻动牛排，确保两面都能均匀吸收香料的味道。
4、煎制牛排时，要控制好火候和时间。选择一口平底不粘锅，加入适量的食用油，待油温升高后放入牛排。煎制时，先煎一面至金 *** ，再翻面煎另一面。每面的煎制时间根据牛排的厚度和个人口味来定，一般每面煎3-5分钟左右。煎制过程中，可以用铲子轻轻按压牛排，感受其弹 *** ，以此判断煎制的程度。
5、最后，调味和享用是煎牛排的收尾工作。煎好的牛排取出后，可以让其静置几分钟，这样肉汁能更好地分布在肉质中。接着，根据个人口味撒上适量的盐和黑胡椒进行调味。此时，还可以搭配一些自己喜欢的配菜，如煎熟的蔬菜或烤制的土豆等。最后，将牛排切块或整块享用，搭配一杯红酒或果汁，即可享受美味的煎牛排。
6、总的来说，煎牛排的家常做法并不复杂，关键在于选材、腌制、火候和调味的掌握。通过不断的实践和调整，每个人都可以找到适合自己口味的煎牛排做法。
二、如何煎牛排的家常做法
1、煎牛排是一道美味又相对简单的家常菜，5- 2厘米左右的牛排，可以是菲力牛排（肉质鲜嫩，脂肪含量低）、西冷牛排（ *** 浓郁，有嚼劲）或者眼 *** 排（口感鲜嫩多汁）。一块牛排的重量大约在150- 200克左右。
2、黑胡椒：现磨的黑胡椒颗粒，能够增添浓郁的香味，约5- 10克。
3、盐：普通的食用盐即可，用于调味，大概3- 5克。
4、橄榄油：用于煎制牛排，约10- 15毫升。
5、黄油：增加牛排的风味，10- 15克。
6、迷迭香：可选，用于装饰和增添风味，一小枝。
7、将牛排从冰箱取出，放置在室温下约30分钟，让其温度升高，这样可以使牛排煎制时受热更均匀。如果牛排是从冷冻室取出，需要提前一天放在冷藏室解冻。
8、用厨房纸巾吸干牛排表面的水分，防止煎制时溅油。
9、在牛排两面均匀地撒上盐和现磨黑胡椒，轻轻 *** ，使调料渗入牛排。如果时间允许，可以将调味后的牛排腌制15- 20分钟，让牛排更好地吸收味道。
10、热锅：将平底锅放在炉灶上，开中大火加热，直到锅微微冒烟。这一步很关键，热锅可以形成一层焦香的硬壳，锁住牛排内部的汁水。
11、放油：倒入橄榄油，转动平底锅，使油均匀地布满锅底。当油开始出现微微波动时，放入牛排。刚开始不要频繁翻动牛排，让其在锅中煎1- 2分钟，直到底部形成一层金 *** 的硬壳。
12、翻面：用夹子轻轻翻面，煎另一面，同样煎1- 2分钟。如果喜欢吃全熟的牛排，可以适当延长煎制时间，每面煎3- 4分钟；如果喜欢五分熟，每面煎1分半到2分钟即可。
13、加入黄油和大蒜：在牛排快煎好的时候，放入一小块黄油和压扁的大蒜瓣。黄油会随着热度融化，用勺子不断地将融化的黄油浇在牛排上面，让牛排吸收黄油的香味，大蒜也会释放出浓郁的香气，使牛排的味道更加丰富。这个过程持续30秒左右。
14、煎好后，将牛排取出放在盘子里，用锡纸覆盖，静置3- 5分钟。这个过程是让牛排内部的汁水分布更均匀，避免切开后汁水流失。
15、可以搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，简单用水焯熟后放在盘子旁边作为配菜。再淋上自制的酱汁（将生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉和清水混合，加热搅拌均匀），放上迷迭香作为装饰。内部为冷红色，中心温度约30- 32℃，口感极嫩，但可能有微生物风险，一般不建议食用。
16、一分熟（Rare）：表面焦黄，内部为血红色，中心温度约46- 49℃，口感非常嫩，汁水丰富。
17、三分熟（Medium Rare）：表面深褐色，内部大部分为粉红色，中心温度约52- 55℃，是比较受欢迎的熟度，口感嫩且多汁。
18、五分熟（Medium）：表面褐色，内部为浅粉色，中心温度约57- 60℃，口感适中，有一定的嚼劲。
19、七分熟（Medium Well）：表面深褐色，内部为浅灰色，中心温度约63- 65℃，口感较韧，适合喜欢扎实口感的人。
20、全熟（Well Done）：表面焦黑色，内部为褐色，中心温度约68- 71℃，口感坚韧，没有汁水，适合消化功能较弱的人群。
21、煎牛排更好使用平底锅，因为平底锅受热均匀，能够保证牛排各个部分都能煎到合适的程度。材质可以选择铸铁平底锅或者不粘平底锅。铸铁平底锅蓄热能力强，能够很好地形成美拉德反应（食物在高温下表面发生的焦糖化和褐变反应），使牛排外壳酥脆；不粘平底锅则方便清洗，对于新手来说也更容易 *** 作。
22、薯条：将土豆切成条，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后放入热油中炸至金黄酥脆。可以蘸番茄酱或者椒盐食用，与牛排搭配非常经典。
23、烤蔬菜：如樱桃番茄、芦笋、蘑菇等。将蔬菜用橄榄油、盐、黑胡椒拌匀，放入烤箱中烤至表面微焦。蔬菜的清甜和牛排的浓郁相得益彰。
24、奶油蘑菇汤：以蘑菇为主要原料，加入奶油熬制而成的汤。蘑菇的鲜味和奶油的醇厚与牛排搭配，口感丰富。
三、煎牛排的家常做法步骤
1、煎牛排的家常做法步骤主要包括准备牛排、腌制、煎制和调味四个环节。
2、首先，需要准备好牛排。选择一块质量上乘、肉质细嫩的牛排是关键，如肋眼牛排或西冷牛排等。将牛排从包装中取出，放置在室温下稍微回温，这样煎制时能更好地锁住肉汁。接着，用厨房纸巾轻轻擦拭牛排两面的水分，以防止煎制时溅油。
3、接下来是腌制环节。可以用橄榄油、大蒜、迷迭香等香料和调味料腌制牛排，以增加风味。将牛排两面均匀地涂抹上腌料，然后放置在盘中，静置一段时间让牛排充分吸收腌料的味道。腌制的时间可以根据个人口味和喜好来调整，一般建议腌制15至30分钟。
4、然后是煎制环节。选择一个平底不粘锅或铸铁锅，加入适量的食用油，如橄榄油或黄油。当油温升高至微微冒烟时，放入腌制好的牛排。煎制时要控制好火候，保持中火或大火，并时刻注意牛排的煎制情况。每面煎制的时间可以根据个人喜好来调整，一般建议每面煎制2至3分钟，以达到外焦里嫩的效果。在煎制过程中，可以适时地翻转牛排，确保两面都均匀受热。
5、最后是调味环节。煎制好的牛排取出后，放置在盘中稍微 *** 一下。此时可以根据个人口味撒上一些海盐、黑胡椒等调味料进行调味。如果喜欢浓郁的酱汁，还可以另行 *** 一份酱汁淋在牛排上，如黑椒酱汁、蘑菇酱汁等。调味完成后，静置几分钟让牛排充分吸收调味料的味道，然后就可以享用美味的煎牛排了。
6、总的来说，煎牛排的家常做法并不复杂，只需要掌握好准备、腌制、煎制和调味四个环节就能轻松 *** 出美味的煎牛排。在 *** 过程中可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，以获得更加符合自己口味的美食体验。
四、怎样煎牛排的家常做法
3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。
1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。
2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。
3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。
1.牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。
2.在锅中用少量油煎两面，即可食用。
3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油翻炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。
关于煎牛排 家常，怎样煎牛排的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
