大家好，鱼翅捞饭是哪里的菜相信很多的网友都不是很明白，包括猪油拌饭是哪里的特色也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼翅捞饭是哪里的菜和猪油拌饭是哪里的特色的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、设计中午合理的午餐菜谱。
82岁的林苛步先生是上海滩著名的美食家。只不过，林老的美食家名号是近10多年才在业内叫出来的，属于不折不扣的“大器晚成”型。用他自己的话说，虽然“早有美食家的潜质”，但过去的几十年中，“着实没有什么可以吃的，吃了，也说不出什么道道”。
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上个世纪五十年代，上饭店吃饭是一件大事。林苛步当时在银行跑信贷，属于外勤，银行规定的午餐费为2毛钱。有时从郊区回来，他就直奔十六铺的德兴馆，2毛钱叫一份肉丝黄豆汤，自己再贴几分钱加3两米饭，打发一顿午餐。要想自己不贴钱也行，去现在南京路新世界所在，当时的“五芳斋”，一份 *** 1毛5分，或者一份大蒜炒肉丝，也是1毛5分。
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五十年代末遭遇自然灾害，林苛步被下放到上海的郊区，和农民同吃同住，午餐也是“ *** ”，不过只有视觉效果上的意义———“蛋”不是真的鸡蛋，而是金 *** 的玉米磨成的粉，和饭拌在一起下锅炒，卖相蛮好，难以下咽。南京美食娱乐门户网XUn?7_ pO
@ U P MAx s tw1六十年代：“猪八戒踢球”
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*** 中，林苛步再次下放到郊区奉贤劳动。当时老乡们还为这批城里来的干部编了顺口溜：穿得破来兮，吃得好来兮(财贸部门对下放干部有自己的副食品调配)， *** 多来兮，生活轻来兮(80个人种一亩地)。但所谓“吃得好来兮”，经典的午餐搭配也不过是：蔬菜＋猪八戒踢球(猪手煨蛋)，售价2毛4分钱。南京美食娱乐门户网+^:]!g.q8D/s'Y[
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七十年代中期，几乎样样要凭票供应。一日，林苛步所在的银行食堂贴出公告：将于某日中午公开发售“粉蒸肉”，无 *** 供应。当日，大伙儿兴高采烈排队抢购。待“粉蒸肉”入口，大家有些发懵：味道是那个味道，但总觉得哪里不对劲。谜底很快揭开，原来是食堂的 *** 傅眼见午餐的荤腥日渐稀少，心里过意不去，遂下苦功钻研业务，终于成功地将冬瓜“炒作”成喷香的“粉蒸肉”，扎扎实实“意 *** ”了一把。
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得到群众的热烈响应后，该 *** 傅又成功开发出土豆 *** 的“狮子头”，虽然售价“高达”1毛5分，依然受到fans的追捧。不过，“上边”很快就以“有腐蚀干部群众之嫌”为由，勒令 *** 傅停止创造发明。从那以后，大家“冬瓜粉蒸肉”的权利也被取消了。
B%Q Nx O$U9H)E-M1八十年代：佛跳墙
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八十年代中期，林苛步先生应邀参与筹备一份报纸，因为工作的关系，和餐饮业的联系紧密起来。这时林已在不少报刊上撰写美食专栏，这期间他最经典的一次午餐是吃到了传说已久的“佛跳墙”，时间是1986年，地点在南京路的闽江饭店，一桌150元的酒水，一个”佛跳墙“就花了70元。回到家，林苛步开始思考“佛跳墙”如何飞入寻常百姓家的问题。他买来海参、鱿鱼、蹄筋、竹笋、鹌鹑蛋等原料，在家悉心烹制。次日，应邀上门做客的朋友吃到了味道鲜美的“家居佛跳墙”。南京美食娱乐门户网i~OM5C(w:W(p
+K;hH4h[.D/P-p?1九十年代：1块钱吃蟹南京美食娱乐门户网l8lk}+fv4Ad
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进入九十年代，美食家林苛步的名气越来越响，嘴巴几乎不够用了，当然也越来越刁了。随着吃得越来越宽，他的动手能力也越来越强。山珍海味吃多了，他忽然开始怀念当年食堂里那位“想人所想”的 *** 傅。
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某日中午，几个朋友在家聚会，为吃什么争执不休。老林说：“我给大家1块钱做炒蟹粉吃吧！”南京美食娱乐门户网9z:W%RF.q8j K7} X
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“蟹粉”原料：两只比拳头略小的土豆，一根胡萝卜，碾碎。调料：醋、姜末、糖。成本1块钱。起油锅，炒“蟹粉”，加入调料搅拌，成了。蟹味浓郁。南京美食娱乐门户网nE9_$Nh
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今天：乱了乱了，全乱了南京美食娱乐门户网#TQt6J Wx
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今天的林苛步处在美食家的黄金时代：味觉自觉没有退化，身体健康，天天去买了50多年菜的武定路菜场转悠。外边新开的饭店多多，老林几乎每周都有“新饭局”。
]'B%Y9v5Q)&# *** ;e!M1从川菜、本帮菜到中信泰富楼上的鱼翅捞饭，林苛步嘴不停，手中的笔不停。尽管吃得越来越“宽”，老林还是不住感叹：“乱了，乱了，全乱了！本帮菜馆也卖起了毛血旺，你说乱不乱？”南京美食娱乐门户网@/Kbn*Tp8X
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很多时候，林苛步还会想起50年前2毛钱一份的肉丝黄豆汤，那样的美味，今天怕是难觅了。
二、猪油拌饭是哪里的特色
猪油拌饭是 *** 的特色。猪油拌饭，在我国 *** 又叫猪油捞饭，我国 *** 闽南语又称猪油饭，是南方人常吃主食。从前人们生活贫困，不常有肉吃，就用猪油熬煮剩下的残渣拿来直接食用或入菜。与鱼翅捞饭相比，猪油拌饭有穷困的意思。
最早的猪油拌饭。《礼记》中周代 *** 天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，即将肉酱煎熟之后放在米饭上，再浇上猪油。
1、猪油拌饭可谓是穷困的表现，但在清末、 *** 、建国初期，有“能吃上猪油拌饭就不错”的说法，这种说法，在江西、湖南、贵州等各地仍然可听。猪油拌饭非常便利，不用做菜，直接在饭里加点猪油就吃了。所以有“又是猪油拌饭”一说，说明这人又是偷懒了。
2、 *** 和 *** 分别在20世纪60年代到70年代之前，不少家庭生活穷困，把猪肉肥膏炸油，用盅把猪油存放起来，因天气寒冷，猪油很快便凝固，因此可以储藏很久。剩下的猪油渣可以用来炒菜，每到吃饭时，从盅挑一小块乳白色的猪油放进热饭中，加点酱油捞饭，非常香口惹味，甚至连菜肴也不用，就这样可以吃光一碗饭。 *** 亦有人用猪油做油渣面或沾砂糖当作零食来吃。
三、油渣面是哪里的
“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。在旧时的 *** ，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。
在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的配菜来填饱肚子，获得温饱。作为传统的 *** 小吃，油渣面如今已渐渐淡出人们的视线。毕竟生活好了，人们不缺油水，油渣所含的脂肪及各种物质对 *** 并无好处。但是一碗热腾腾的油渣面可以勾起老一辈 *** 人对过去生活的回忆。
北方四季变化明显，温度、阳光、雨水等条件适合小麦的成长，虽也有种植稻米，但产量相对很少，久而久之小麦就成了北方的主要粮食作物，面食也就自然成为北方的主食了。
由于小麦的广泛种植，各种面食的大量出现，在几 *** 的历史中，北方人渐渐养成了吃面食的习惯，不管是心理还是肠胃等消化 *** 已经习惯接受面食，把面食当做自己一日三餐中的主食。
3、在营养成分和热量补给上小麦和大米区别很大
经过科学家多年研究发现，单位质量的小麦提供的热量比小米的高很多，北方气候冬天苦寒，身体需要大量的热量，而面食能够快速 *** 需要。
四、天津哪里有比较好的上海菜
1、简介：绍:家店的前身是一家叫“懂过来烤肉专门店”的韩国料理，原来自家搭的钢结构小二楼仍旧保留着，踩上去也依旧是颤微微的。因为原来韩国餐厅的装修不少地方都没有变化，所以这家...
2、 *** ：天津南开区水上东路33号(动物 *** ：０２２－23918851小南国大酒店（和平店）
3、简介：介绍:适合于商务会谈/朋友聚餐。 *** :和平区荣安大街新文化花园新丽居C区; *** :022-27221888
4、 *** ：和平区荣安大街新文化花园新丽居 *** ：022-27221888西子湖杭州精品菜
5、简介：情侣约会,家庭聚餐,商务宴请;和平区南京路358号今晚大厦1-2层;27501381
6、 *** ：和平区南京路358号今晚大厦1 *** ：27501381沪上花园
7、简介：环境相当的好，很优雅。上海菜系的口味，清淡、正宗。色、香、味俱全了，服务也很到位。的确是 *** 贵一些，适合档次比较高的朋友宴请。鱼翅捞饭和醉蟹是一定要品尝的，口味就;...
8、 *** ：和平区解放南路224号 *** ：23395059江南特快
9、简介：河西区解放南路224号银投大厦一层;解放南路224号银投大厦一层;23303241
10、 *** ：解放南路224号银投大厦一层 *** ：23303241天津名轩51号
11、简介：深厅大院，环境优雅，犹如喧闹都市里世外pfoJVxoVTPRKB桃源。名轩是道上海洋房菜，味道正宗。;河西区台儿庄路51号;23261717
12、 *** ：河西区台儿庄路51号 *** ：23261717苏浙酒楼
13、简介：介绍: *** :河西区友谊北路金河购物广场2—3层; *** :
14、 *** ：河西区友谊北路金河购物广场2— *** ：上海传奇酒楼
15、简介：介绍: *** :河西区琼州道103号增1号; *** :58191717
16、 *** ：河西区琼州道103号增1号 *** ：58191717玉华台大酒楼（南开店）
17、简介：介绍: *** :南开区天塔路9号; *** :23415666
18、 *** ：南开区天塔路9号 *** ：23415666浦江花园（河西店）
19、简介：介绍: *** :河西区越秀路5号; *** :28236666
20、 *** ：河西区越秀路5号 *** ：28236666老槐树铁锅香菜馆
21、简介：介绍: *** 主要经营的是上海菜为主. *** :河东区十一经路; *** :022-24137776
22、 *** ：河东区十一经路 *** ：022-24137776锦绣江南
23、简介：介绍: *** :河西区南京路20号金皇大酒店3楼; *** :23038866转
24、 *** ：河西区南京路20号金皇大酒店3 *** ：23038866转天天渔港
25、简介：介绍: *** :河西区琼州道99号近河西体育场; *** :23277188
26、 *** ：河西区琼州道99号近河西体育场 *** ：23277188苏闽菜馆（鞍山道店）
27、简介：介绍: *** :和平区鞍山道160号; *** :27815 *** 7
28、 *** ：和平区鞍山道160号 *** ：27815 *** 7上海年代（重庆道店）
29、简介：介绍: *** :和平区重庆道83号; *** :23135999
30、 *** ：和平区重庆道83号 *** ：23135999
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