大家好，今天来为大家分享江米条的家庭 *** *** 的一些知识点，和江米条的 *** *** 的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、江米条的 *** ***
江米面团：江米粉2000克、白砂糖 800克、面欣酥20-50克、水1200克。
*** 工艺：首先将米洗净，用凉水泡制6个钟头左右，用粉碎机磨成粉，越细越好待用。将水烧开，倒入白砂糖搅拌至融化，再煮开，调至小火，倒入一半的江米粉。一边加热一边搅拌，以免面团粘底，直到面团完全烫熟。等到面团温度降到35度以下时放入搅拌缸内。加入剩余的江米粉和面欣酥充分搅拌均匀即可将打好的面团放在铺有少许玉米淀粉的案板上，稍微用走锤擀开，大约0.5公分厚，切成4到5厘米的长条，用筛子稍微筛去表面淀粉待炸。将油温烧至130到140度左右，沿着锅边放入生胚，用漏勺沿着锅边推动热油，用油的冲力将生胚从锅底冲起。待生胚漂浮起来以后用漏勺底部轻轻拍打其表面，一边拍打一边往下压，目的是为了使制品更加松散，上色更均匀，待制品炸至棕 *** 时即可捞出待用。注意：因为油温过低，所以油炸时间较长，否则容易夹生不酥。
糖浆做法：水1000克、白砂糖 2000克、糖稀2000克等，首先将水烧开，倒入白砂糖搅拌至融化，再倒入糖稀烧开，熬至118度左右。用勺子舀出糖浆，倒下时呈倒三角状即可。
上浆：沾糖将炸好的江米条倒入糖浆中粘上糖浆，迅速捞起，放入倒有白砂糖的烤盘内，也可以用白芝麻，用塑料刮板给表面覆盖白糖。一边覆盖一边使其分离，直到表面完全覆盖，分离为止。将沾好白糖的江米条平铺在案板或是烤盘里，薄薄一层即可，凉透后用筛子过去多余的白砂糖。即可包装 *** 。
注意：在沾糖的过程中，糖浆始终要保持温度，否则糖浆会 *** 凝固，使江米条表面的糖浆过厚，有粘牙感。在沾的过程中，糖浆会因为保持温度而使内部水分蒸发，浓度稠度增加，所以每隔一段时间，需要适当加入一些水分来调节糖浆浓度。
二、童年美味江米条怎么自己在家 ***
1、在家做江米条，品尝了一个真的是比买的还好吃，一人一个，细长的一条，上面沾满了糖，那时候一个还舍不得一下子吃完，都是一点点的慢慢吃，那叫一个香呀。而且自己做的健康又卫生，觉得以后想吃就自己在家做，尤其是追剧的时候吃着真甜。童年美味江米条，原来做法这么简单，香甜酥脆，比外面买的还好吃，那就让我们一起来看一看吧。
2、食材：麦芽糖，面粉，糯米粉，白糖
3、之一：锅中倒入麦芽糖，倒入100g清水，小火给它煮开，中间要不停搅拌，这样防止糊锅，
4、第二：盆中倒入100g面粉，300g糯米粉，搅拌均匀，然后倒入烧开的麦芽糖水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，现在开始和面，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时
5、第三：将和好的面团取出来， *** 排气，然后擀成长条，切成厚薄均匀的条状，弄散，稍微 *** 一下，表面光滑这样更好看
6、第四：锅中倒入油，油温五成热，下入糯米条，用小火慢炸，炸至微黄就捞出来，控一下油，稍微放凉一下
7、第五：将锅中油温升高，然后放入炸好的江米条，再二次复炸，炸至酥脆，然后捞出控油
8、第六：锅中加点清水，放一把白糖，将糖炒出大泡就可以了，放入江米条，搅拌均匀，然后捞出，趁热放入一把白糖，翻拌均匀即可
9、好了，记忆中的小零食就做好了，做出来的江米条焦脆又好吃，表面有一层白糖，非常的甜。
10、1）煮麦芽糖的时候要用小火慢煮，而且中间要不停搅拌，这样防止糊锅
11、2）切长条的时候要尽量的切的厚薄均匀，
12、3）炸江米条时要用小火慢炸，不能使用大火，大火容易炸糊，而且里面容易夹生
三、江米条的 *** 步骤是怎样的
1、江米条是一种传统的中国小吃，主要原料是糯米和红糖。下面是详细的 *** 步骤：
2、准备材料：首先，我们需要准备以下材料：糯米500克，红糖200克，水适量。
3、浸泡糯米：将糯米放入大碗中，加入足够的水，让糯米完全浸没在水中。然后，将碗放在一边，让糯米在水中浸泡约4-6小时，或者直到糯米变软。
4、煮糯米：将浸泡好的糯米倒入锅中，加入足够的水，水量要超过糯米表面。然后，开火煮沸，转小火慢慢煮，直到糯米煮熟，变成粥状。
5、加糖搅拌：将煮熟的糯米粥倒入大碗中，加入红糖，搅拌均匀，让红糖完全融入糯米中。
6、 *** 江米条：将搅拌好的糯米糖糊倒入模具中，用手或者工具压实，使其成为长方形或者条状。如果没有模具，也可以直接在案板上 *** 作，只要保证形状整齐即可。
7、 *** 定型：将装有江米条的模具放入冰箱冷藏，让其 *** 定型。大约需要2-3小时，或者直到江米条完全硬化。
8、切块包装：将 *** 后的江米条从模具中取出，切成小块，然后用保鲜膜包裹，即可食用。
9、以上就是 *** 江米条的详细步骤。需要注意的是， *** 江米条的过程中，一定要控制好火候和时间，避免糯米煮过头，影响口感。同时，加糖的量也可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多加一些，不喜欢太甜的可以减少糖量。最后， *** 完成的江米条可以保存在冰箱中，随时取出来享用，非常方便。
四、江米条怎么做啊,我自己做的一点也不好吃啊!要家庭做法的!
1、 *** 江米条需要准备糯米面200克，麦芽糖20克，糖粉100克，以及适量的炸制用油。首先将糯米面放入容器中，另取一个容器加入70克水和麦芽糖，将其煮开后倒入糯米面中，用筷子搅拌均匀。接着加入30克冷水，继续搅拌至面团形成。将面团擀成细长的面片，然后将其切成细条。将细条放入油锅中炸制，油温不宜过高，时间稍长一些，直至表面呈现焦 *** 即可。最后，根据个人口味将江米条裹上白糖或糖粉，使其更加美味。
2、另一种做法是使用800g糯米，1/2杯清酒，1大勺大豆，以及豆沙作为主料。首先将糯米浸泡15天，使其发酵。然后将磨碎的黄豆制成豆汁。接着将发酵好的米与豆汁、清酒混合，蒸制成年糕。将蒸好的年糕放在石臼中捶打，直至变得稍硬，再晾干。将晾干的江米条放入温油中炸制，待表面微黄后取出，完全去除油分，涂抹蜂蜜并蘸上豆沙，即可制成。
3、不论是哪种做法，关键在于糯米的选择与处理。糯米质地细腻，易于消化，营养价值较高，是 *** 江米条的理想原料。在 *** 过程中，要特别注意控制好火候与油温，以确保江米条外焦里嫩，口感酥脆。不同的配料与处理方式，可以带来丰富的口味体验，满足不同人群的需求。
4、在 *** 过程中，还可以根据个人口味添加其他配料，如芝麻、黑荏子粉等，以增添风味。将这些配料均匀地撒在江米条表面，再经过适当的油炸，可以使江米条更加香脆可口。此外，还可以尝试不同的蘸料，如蜂蜜、糖浆等，以丰富口感层次。总之，通过不断尝试与调整，可以找到最适合自己的江米条 *** *** 。
5、总之，江米条的 *** 过程既简单又有趣，不仅可以享受到美味的小吃，还可以锻炼动手能力。希望大家能够尝试 *** ，享受 *** 过程的乐趣，同时也能够品尝到美味的江米条。
五、江米条的 ***
1、白砂糖（ 150克）饴糖（麦芽糖）（ 90克）桂花（ 5克）江米粉（ 350克）面粉（ 20克）只做干面用，花生油 300克（实耗用不了）
2、1先用（ 50克）江米粉加水和成稀面，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面盆内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的（ 300克）江米粉，搅拌成面团。
3、2将面团放置约一小时，揉成好用的面，搓成长条，刀切成寸段大小备用。
4、3热锅入油， 8成热时，放条坯子油锅内炸制，当有些上色后，改成中小火，让其炸酥，待其完全炸熟出锅。
5、4出锅后，立即放入熬好的糖浆内上浆挂浆。
6、5糖浆是用砂糖加水（ 40克）熬制，熬至沸腾后，将桂花和炸好的条坯倒入拌浆搅合均匀，即为成品。
7、6在上好浆的条坯上，再撒些白砂糖，搅拌均匀，就好了搓好了，不要沾上
8、都沾匀了！这是做好的江米条：长短基本一致，不碎（相互有点粘连，但不多）
9、1作坯子的面，一定要硬，只用熟的稀面糊和饴糖和面，这样炸出的条才会脆
10、2入油锅的条坯，一次不要太多，会粘连
11、3挂完糖浆就到出来，撒白糖，不要在糖浆里泡着。
12、吃起来有淡淡的桂花香味，酥脆！（有些条炸时火大了，就有点粘，一定要小火）
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