各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享家常红烧牛肉怎么做，以及正宗红烧牛肉的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧牛肉的做法
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要。
二、红烧牛肉怎么做
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要。
三、正宗红烧牛肉的家常做法
1、辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、山楂
2、调料：江米酒、老抽、十三香、食盐
3、1准备好食材，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
4、2锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
5、3捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
6、4高压锅内加入适量冷水，大火烧开，放入腌制好的牛肉块，放入葱结、姜片和蒜瓣。
7、5再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包，把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内，放入锅中。
8、6大火烧开。盖上锅盖和压力阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。
9、7如咸度不够，出锅前撒少许盐调味即可。
10、辅料：桂皮1段、香叶1片、干辣椒2个、草果1个、葱2段、姜3片、豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、八角2个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、水适量
11、3准备好八角、桂皮、香叶、杆辣椒和草果
12、4将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，更好沥干水分
13、5牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用
14、6另起锅，注入油下入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒
15、8加入开水后再加入酱油、白糖和料酒
16、9将牛肉和汤料一起倒入汤锅中，大火煮开，转小火，焖至1小时
17、加入足量的开水，中途更好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁更好要多一些，这样就可以吃上一碗美味的红烧牛肉面了。
四、家常红烧牛肉怎么做好吃
1、首先，家常红烧牛肉要做得好吃，关键在于选材、调料搭配、烹饪时间和火候的掌握。
2、在选材方面，优质的牛肉是红烧牛肉成功的基础。建议选择带有一定肥瘦比例的牛腩或牛腱子肉，这样的肉质在红烧过程中能够保持鲜嫩多汁，同时 *** 浓郁。牛肉在烹饪前需要先用清水浸泡，以去除血水和腥味，进一步提升最后的口感。
3、调料搭配同样重要。红烧牛肉的调味料一般包括生抽、老抽、料酒、糖、蒜、姜、葱、香叶、八角和桂皮等。生 *** 鲜，老抽上色，料酒去腥，而适量的糖则能增加菜肴的层次感和光泽度。蒜、姜、葱的加入能提升香气，香叶、八角和桂皮等香料则能让红烧牛肉的味道更加醇厚。这些调料在烹饪过程中要分次加入，以充分渗透到牛肉中，使其更加入味。
4、烹饪时间和火候的掌握也是决定红烧牛肉好吃与否的关键因素。牛肉需要先经过煸炒，以去除多余的水分和油脂，然后加入调味料和适量的水，小火慢炖。炖煮的时间一般在一到两个小时，直到牛肉变得软糯可口。期间要注意火候的控制，避免火力过大导致汤汁烧干或牛肉过火变老。适时的翻动和观察，能确保每一块牛肉都能均匀受热，充分吸收汤汁的精华。
5、总的来说，家常红烧牛肉要做得好吃，需要精心挑选食材，巧妙搭配调味料，并掌握好烹饪时间和火候。通过这些细致入微的处理，就能烹饪出一道色香味俱佳的红烧牛肉，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是招待客人，这样的红烧牛肉都能成为餐桌上的一道亮点。
五、红烧牛肉的家常做法怎么做
牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]编辑本段陈皮烧牛肉
特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。
原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
*** ： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
上面简要介绍了红烧牛肉的家常做法，红烧牛肉的家常做法是什么？以前对红烧牛肉的家常做法我也不知道，曾查了很多的红烧牛肉的家常做法资料及红烧牛肉的家常做法的 *** 等资料，对红烧牛肉的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧牛肉的家常做法的介绍，对你了解红烧牛肉的家常做 *** 有帮助的。红烧牛肉的家常做法的和 *** 等资料，对红烧牛肉的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧牛肉的家常做法的介绍，对你了解红烧牛肉的家常做 *** 有帮助的。
六、家常红烧牛肉怎么做好吃又嫩
红烧牛肉想要烧的又软又好吃，就必须挑选牛腩部位，这个地方有肥瘦，适合炖烧，此外需要焯水去除腥味，具体做法如下：
用料：料酒1汤勺、姜6片、八角2个、干辣椒6个、花椒15粒、 *** 6块、香叶3片、桂皮1小块、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、盐一点、牛腩500克、郫县豆瓣酱2汤勺。
1、把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。
2、锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛肉血沫比较多，用温水洗一下。牛肉焯水时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。
3、锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。（桂皮一定一点点，否则会发苦）。
4、下入牛肉块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去牛肉的腥膻味。
5、淋入热水，水量要没过牛肉，水量更好一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。
6、到时间后，加入盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，一锅色香味俱全的红烧牛肉就做好了。
家常红烧牛肉怎么做和正宗红烧牛肉的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
