大家好，今天来为大家解答酸菜炖粉条怎么做好吃又简单这个问题的一些问题点，包括酸菜炖粉条怎么做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、酸菜炖粉条怎么做
1、食材：酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。
2、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
3、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。
4、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
二、怎样自制酸菜炖粉条好吃
要 *** 美味的酸菜炖粉条，可以按照以下步骤进行：
1.准备工作：将酸菜切成小块或切丝，瘦肉切成薄片，大蒜和姜切成末备用。
2.泡粉条：将粉条放入热水中浸泡15分钟，直到变软后捞出备用。
3.炒酸菜：热锅加油，加入大蒜末和姜末炒香，再加入切好的酸菜翻炒均匀。
4.炖煮：加入适量的水，烧开后放入瘦肉片煮熟。
5.调味：加入盐、胡椒粉、酱油、白糖适量，根据个人口味调整。
6.加入粉条：将泡好的粉条放入炖锅中，翻煮几分钟直到粉条熟透。
7.完成：将炖好的酸菜炖粉条盛出，即可享用美味的酸菜炖粉条。
另外，根据个人口味，你还可以添加一些辅料如豆腐、木耳等，来丰富味道。
三、酸菜炖粉条怎么做才好吃
1、酸菜炖粉条是一道简单美味的家常菜，它结合了酸菜的酸爽和粉条的滑嫩，非常适合作为冬季的温暖菜肴。要想做出一道好吃的酸菜炖粉条，可以按照以下步骤进行：
2、酸菜：适量，根据个人口味调整，一般200-300克左右为宜。
3、粉条：适量，一般100-200克左右，提前用温水泡发至软。
4、猪肉（可选）：适量，可以选择五花肉或瘦肉，切成片或丁。
5、青红椒（可选）：切丝或圈，增加颜色和口感。
6、鸡精或味精（可选）：少许，增加鲜味。
7、白胡椒粉（可选）：少许，增加风味。
8、酸菜处理：将酸菜洗净，挤干水分，切成适当长度的段。如果酸菜过于酸，可以用清水稍微浸泡一下，然后挤干水分。
9、肉片处理：如果使用猪肉，将肉切成薄片或丁，用少许料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟左右。
10、粉条泡发：将粉条提前用温水泡发至软，泡发时间根据粉条的粗细而定，一般需要30分钟左右。
11、炒制酸菜：在锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香，然后加入处理好的酸菜翻炒至出香味。
12、炒肉片：如果使用猪肉，可以在另一个锅中炒制肉片至变色，然后加入炖制的锅中。
13、加水炖煮：将炒好的酸菜和肉片（如果有）放入炖锅或高压锅中，加入适量清水，水量要没过酸菜和肉片。
14、调味：加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉（可选）等调味料，根据个人口味调整。
15、炖煮：将炖锅或高压锅盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖，时间根据具体火力和食材量而定，一般需要20-30分钟。
16、加入粉条：待酸菜和肉片炖至入味，加入泡发好的粉条，继续炖煮至粉条软糯，汤汁浓郁。
17、出锅前加入青红椒丝或圈，增加颜色和口感，翻炒均匀后即可出锅。
18、装盘：将炖好的酸菜粉条装入碗中或盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
19、酸菜的选择很重要，新鲜且酸度适中的酸菜会让这道菜更加美味。
20、粉条的泡发程度要适中，过于硬或过于软都会影响口感。
21、炖煮时注意火候，避免烧干，适时补充水分。
22、根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒油等增加风味。
23、总之，按照以上步骤和小贴士，你可以做出一道美味的酸菜炖粉条，既能满足口味又能提供丰富的营养。
四、酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃
1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
东北大拉皮就是土豆粉条，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意：
1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头；
2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开；
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连；
4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。 [1]
1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水氽烫一样，这样切起来就得心应手了。
2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
3、酸菜和五花肉是更佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。
猪肋条肉（五花肉） [2]：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味 *** ，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进 *** 对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果 *** 缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿 *** 结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
五、酸菜粉条怎么做好吃
1、酸菜粉条，最简单的就是做成“渍（zi)菜粉”，就是酸菜炒粉条，还可以叫做酸菜粉。这是一道最普通的东北家常菜，大多数东北人都会做这道菜。有很多人都很喜欢吃渍菜粉，真的是百吃不厌。
2、做渍菜粉，必须要用东北酸菜，也就是用大白菜腌制成的酸菜，只有东北酸菜，才有酸脆的口感，再加上土豆粉条和肥瘦相间的猪肉。它们三种食材搭配在一起，真的是绝配
3、所用食材：东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。
4、①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个 *** ，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。
5、②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。
6、③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。
7、④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。
8、酸菜炒粉条，做法非常简单，而且成品菜的味道很独特，既有猪肉的香味，又有酸菜特殊的酸味，还有粉条软糯入味的口感，吃起来的味道真的很美。酸菜粉条还可以炖着吃，味道也是很不错的。
9、——最后总结：关于酸菜粉条怎么做好吃？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。
关于本次酸菜炖粉条怎么做好吃又简单和酸菜炖粉条怎么做才好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
