这篇文章给大家聊聊关于糖醋排骨的 *** *** ，以及怎样 *** 糖醋排骨对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、怎么自己在家做糖醋排骨
材料：排骨一斤、油30ml、水500ml、 *** ，陈醋生粉蒜头各适量。
1、首先要先把排骨洗干净，然后用盐腌制至少6小时，这里建议可以晚上腌制然后放到第二天再做。在煮排骨之前要在排骨的上面均匀的裹上生粉。
2、锅内加入比平常做菜多点的油，然后放入蒜头爆香。
3、然后把刚才准备好的排骨放进锅中码放整齐，用中火煎至金黄，然后翻面进行，在煎的过程中，蒜头会变得焦黑，这个时候可以把蒜头取出丢弃。煎好了之后，在锅内会出现多余的油，可以倒出。
4、倒出油之后，在锅内加入开水（注意这里加的是开水不是凉水），开水的量以没过排骨为宜。
5、用中火炖煮，煮到锅中已经没有多余的水分即可。
6、在水干了之后，再把排骨在锅内稍微的煎一煎，让它没有多余的水分之后即可盛出备用了。
7、在锅里刚入刚才准备的陈醋、水和 *** ，一起用小火煎煮，煮到 *** 融化，汤底变得粘稠冒泡即可。
8、加入刚才盛出的排骨，在锅内搅拌均匀，让排骨均匀的裹上料汁，注意不要焦了哦。
9、一直翻煮到排骨全部都裹上糖醋酱，感觉稍微有点闻到焦焦的味道就可以了。
二、糖醋排骨的做法步骤
起锅烧油放入排骨炸至金 *** 后，倒入腌排骨的汁、白糖和煮排骨的肉汤大火烧开，再加入适量盐调味，小火焖10分钟后大火收汁，同时加入少量肉汤和香醋，美味的糖醋排骨就完成了。
准备食材：排骨、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻、植物油。
1、排骨洗净后剁成块，放入锅内加水煮30分钟捞出，同时保留肉汤备用。
2、煮好的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋腌制20分钟左右。
3、起锅烧油，油热后放入排骨炸至金 *** ，再倒入腌排骨的汁、白糖和煮排骨的肉汤大火烧开。
4、最后加入适量盐调味，小火焖10分钟后大火收汁，同时加入少量肉汤和香醋，美味的糖醋排骨就做好了。
三、如何做一道美味的糖醋排骨呢
排骨2斤、白糖210克、白醋180克+20克、葱姜各10克、 *** 75克
1、首先我们先把排骨剁成6厘米长的块，肉厚的地方从中间切开，防止肉不入味，放进清水内浸泡血水20分钟。
2、20分钟之后，把剁好的排骨倒出控水，用清水冲洗掉表面的油脂，锅内加水，下入排骨汆水，煮制时间1分钟，水开后倒出排骨，用清水冲洗下浮沫，然后淋干水分备用。
3、锅洗净，加入少许色拉油，加一点清水，下入 *** 融化，我们用的是水油混合法炒糖色，水油混合能更快的融化 *** ，炒糖色的时候要调小火，勺子不断的顺一个方向搅动，快速的搅动能让 *** 受热均匀，快速的融化。
4、随着不断的加热，水份完全蒸发，糖液成白色，锅内温度高了要离火降温，勺子不停搅动，糖液微 *** 的时候是拔丝做好的时机，待糖液颜色变深，直到枣红色的时候即成糖色，仔细观察锅内糖液，泡沫马上落下去的时候下入排骨，上火快速的翻炒均匀，让糖色粘匀排骨。
5、接着加入葱段，姜片，翻炒几下，加入清水，水淹没排骨为准，然后加入2勺盐【2勺盐的重量是10克】，糖醋菜一定要加盐增加底味，就像有句话说：要想甜加点盐的道理是一样的，一勺胡椒粉【一勺重量是2克】起到去腥作用。
6、水开后加入白糖，然后加入白醋，把锅换到小火上慢慢的收汁，收汁时间是40分钟左右，待汤汁粘稠排骨颜色红亮的时候加入少许的白醋，出锅前二次加白醋，醋香味更浓郁，加入白醋之后稍微再收下汁，即可出锅。
2.炒糖色的时候要控制好火候，炒不好糖色的可以用酱油或者番茄酱代替。
3.收汁要间隔8分钟左右翻动一次排骨，防止受热不均匀。
4.汤汁粘稠要不断的翻动排骨，防止糊锅。
四、怎样 *** 糖醋排骨
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
五、糖醋排骨 *** ***
1、腌制排骨：先把排骨切成小块，加上2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，把它们搅匀，然后让排骨在腌料里泡个20分钟的澡。
2、煎排骨：起个油锅，记得油可以多放一点哦。等油八分热的时候，就把腌制好的排骨放进去煎，煎到它们变成漂亮的棕色，就可以把它们捞出来放一边，油留在锅里备用。
3、熬糖醋汁：把油锅稍微加热一下，加入小半碗清水，再加点1汤匙香醋，煮沸。然后加入白糖和红糖，转小火慢慢煮，煮的时候要不断用筷子搅拌，不然糖会粘锅的，一直煮到糖醋汁变得粘稠。
4、炒排骨：换中火，把煎好的排骨倒回锅里，让它们均匀地沾上糖醋汁，还要不断搅拌哦。接着再倒入1汤匙老抽、5克食盐，翻炒一下。最后调入鸡精，撒上芝麻，就可以出锅享用啦！
5、这样，一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好啦！
六、糖醋排骨做法步骤 *** ***
辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。
2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用。
3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。
4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。
5、排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。
6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，做好糖醋汁。
7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠就可以了。
七、 *** 糖醋排骨的 *** 是什么
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
【食材和调味料】：排骨1份、葱、姜、蒜、生抽酱油、老抽酱油、料酒、香醋、 *** ；
1、排骨块洗干净，放到锅里，加足清水，倒入一大勺料酒，开火煮沸；
2、煮出排骨里的血沫，将排骨捞出沥水；
3、另取一个锅，加一大碗清水烧热，放生抽酱油、老抽酱油，葱姜蒜，再放进焯过水的排骨块；
4、盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖煮45分钟左右；
5、排骨软烂以后，加入香醋和 *** ，翻炒至 *** 融化，汤汁收浓，即可出锅装盘。
香喷喷的糖醋排骨做好了，这 *** 够简单吧！因为放了生抽酱油和老抽酱油，都是有咸味的调料，所以这里没有再单独加盐，也没有放油，做出来的糖醋排骨酸甜适口，清爽不油腻，香得让 *** 口水。
炖煮时间30分钟以上即可，喜欢口感软烂一些可以增加一些时间，记得要一次放足热水，尽量中途不要加水，如果必须加水，也一定要加开水。
在挑选排骨时一定要选择新鲜的，要仔细的进行观察，而且在 *** 前要把排骨的清洁工作做到位。 *** 过程中要控制好火力，放入的调味料比例要适中。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糖醋排骨的 *** *** 和怎样 *** 糖醋排骨问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
