大家好，今天来为大家分享酱大骨头的家常做法的一些知识点，和酱大骨头的家常做法是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、家常酱牛肉的 *** ***
1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克， *** 2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将 *** 、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。
3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。
二、酱大骨头的家常做法简单
1、主料：选用新鲜脊骨，适量即可。
2、辅料：准备东北大豆酱，适量；新鲜葱段，适量；切片姜片，适量；桂皮，适量；八角，适量；香叶，适量；花椒，适量；小茴香，适量；白糖，适量；酱油，适量。
3、将脊骨洗净，切成大块，放入冷水中焯水，煮至血沫浮起，去除杂质。
4、捞出脊骨，用温水清洗干净，控干水分。
5、在锅中加入少量水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒，进行焯水。这一步旨在清除杂质和灰尘，同时防止炒制时香料糊锅。
6、将控干水分的脊骨直接放入锅中，煸出水分，炒出香味。
7、将炒好的香料装入大料盒备用。
8、炒锅加热，加入少量底油，放入脊骨炒至出香味。
9、加入适量的白糖（用于炒糖色）。
10、与脊骨一起翻炒，直到脊骨上色，再加入葱段、姜片，炒出香味。
11、倒入适量的开水，加入白糖（提升鲜味）、大豆酱（适量，以突出酱香味）、酱油，调味定味。
12、将调好味的脊骨倒入电压力锅的内胆中，放入大料盒，密封好，压煮大约15分钟，直至熟透。
13、压力锅内的脊骨熟透后，重新倒入炒锅中，用大火收汁，直至汁液粘稠即可。
三、酱大骨头怎么做好吃 酱大骨头的家常做法
1、骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱， *** 。
2、把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
3、准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。
4、高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱 *** ，大火 *** 40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
四、肘子怎么做好吃家庭做法,酱肘子怎么做
1、酱肘子的家常做法是：猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时，洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好，炒锅内放油，倒入 *** 炒糖色。将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。
2、砂锅坐水，冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。转文火，炖煮4个小时。放凉后解开棉线，切片摆盘即可开吃。
3、或者将肘子刮洗干净，下入冷水锅中煮至四成熟捞出。另将锅内加清水，下入辣椒、葱、姜、 *** 、调料包及余下调料烧开熬浓，捞出调料渣。
4、将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出，剔去大骨。将肘子放入容器内，加卤汤，入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。注意在做猪肘的过程中，白水煮时要用小火，蒸制时要用大火。
5、肘子洗净，去毛，锅入冷水，加花椒，料酒，姜片，大肘子，过出血沫。取出肘子，热水洗净沥干。炒锅放油，加入糖炒出糖色，放入肘子翻滚上色，加入葱段，姜片，少量料酒，生抽老抽调色。
6、连同调料，加入盐糖，少量花椒，将肘子放入高压锅，压力30分钟。待计时到，放到燃气灶收汁，待汁起大泡泡即可。
7、或者猪肘买的时候用火烧一下，洗干净，调料炒好后加水到入高压锅，加入啤酒后，水面没过肉一公分多点，葱打结，冒气后大火20分钟，调小火压了一个小时(根据自己吃的软硬度控制。
8、一个小时小火的话基本到了脱骨的状态)，这样高压锅红焖肘子就完成了。高压锅炖肘子可以加了一点山楂，口感非常好。盐的口味根据自己吃的咸淡来加。
五、酱大骨头的家常做法是什么
辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、 *** 30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗
1、农民伯伯的猪大骨买两根，让伯伯帮忙砍成几段，因为咱也砍不动。用清水反复冲洗干净。
2、找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开。
3、煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用，葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。
4、热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。
5、再把所有大料全部倒进去，爆香，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒，我家小朋友才四岁不能吃辣。
6、把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤，一定要没过大骨，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水。
8、 *** 糖，不爱吃甜的可以少放点。
9、开大火，把所有调料搅匀，烧滚。
10、盖上锅盖转小火炖2个小时左右，中间一定要开盖观察下，可以用锅铲翻动一下，避免糊在锅底，也可以让颜色上的更均匀，最后大火收汁即可。
11、撒上点葱花点缀下，吸满了汤汁的肉质非常软烂入味，即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味，一点都不油腻。
六、酱骨头怎么做好吃,秘制酱骨头的家常做法
猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。
花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布
东北酱骨头袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。
老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、 *** 5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。
将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污;
将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨;
另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、 *** 等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时;东北酱骨头 ***
改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。
1、骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水;
2、香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包;
3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀;
4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头;
5、大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火;
6、骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可。
1、将骨头砍成大块，放入清水，清洗。用清水浸泡2小时，期间换水若干次。
2、骨头出水后，加入生姜、东北黄豆大酱，酱油，大小茴香，柔和放置1.5小时。
3、将配置好的骨头放入温水中，温水要漫过骨头。期间先用大火煮2小时，后用小火煮半小时，加水若干次。
4、骨头煮熟出锅，与大葱，东北大酱或其它黄豆大酱配合食用即可。
以上三种做法各有优点，前2种做法更适合脊骨和肋骨，第三种比较适合棒骨
1、将猪脊骨剁块清洗(清水浸泡1小时)。
2、骨头焯水，打掉浮沫。(焯水时间不宜过长，5分钟左右即可)
3、准备调料包。用细纱布包裹八角、花椒、葱姜段、蒜片、桂皮、香叶等。多少按自己口味。
4、酱骨头入清水锅，大火烧开。然后换中小火，加入调料包一起煮，时间45分钟-1小时。(时间过长容易脱骨，不好酱，也没有口感。)
注意:炖煮骨头时不要放盐和酱油，骨头不容易熟而且肉质易柴。
5、关火后将骨头凉凉。取适量骨头汤，加入老抽和生抽、料酒、精盐、白醋、白糖等搅拌成汁。
6、酱汁大火烧开，放入凉骨头。翻炒拌匀。
关于酱大骨头的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
