大家好，今天小编来为大家解答红烧排骨是怎么做的这个问题，怎么做红烧排骨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、红烧排骨是怎么做的呢
1、（ 1）红烧排骨的做法
食材用料
2、排骨 600克、西兰花适量、老抽少许、清水适量、料酒适量。
3、生姜适量、盐少许、油适量、八角 2个、 *** 适量。
4、锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；
5、锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；
6、放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；
7、锅内加入适量清水，料酒、八角、老抽、 *** 、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟；
8、排骨 600克、土豆一个、料酒适量、 *** 适量、姜适量、
9、葱适量、花椒适量、大蒜适量、盐适量、红烧酱油适量。
10、水开了下排骨，给排骨焯下水，不要焯的太厉害，大火开锅几分钟就好；
11、焯好水的排骨捞出，控干水分备用；
12、准备好，葱、姜、大蒜、花椒、 *** ；
13、土豆切成块，用清水洗去淀粉水，备用；
14、下 *** ，小火慢炒，让其慢慢融化；
15、融化好的 *** 水，下刚刚焯好水的排骨，开中火翻炒，让排骨上上糖色；
16、倒红烧酱油，不要太多，放姜、大蒜、花椒、让排骨入味，开大火继续翻炒；
17、翻炒好加开水，水的量要漫过排骨，加小葱段，大火烧开；
18、这时候放切成小块的土豆，有点洋葱也放了，再加点盐，不要太多盐，大火烧开，
19、小火炖了大约50分钟后，一定要小火哦，要不就烧干锅了；
20、可以出锅了，炖的时间长了点，这样排骨味道才更好；
21、出锅装盘子，非常美味，甜香，排骨肉软烂，土豆软糯，汤汁鲜美。
22、排骨一定要焯水，去去血水，这样口感才好。
二、红烧排骨应该如何做
1、[ 1 ]家常红烧排骨的做法
食材用料
2、排骨 600克、西兰花适量、生姜适量、盐少许、油适量、
3、八角 2个、 *** 适量、老抽少许、清水适量、料酒适量。
4、锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；
5、锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；
6、放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；
7、锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽， *** ，和排骨一起煮开后，
8、大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可；
9、排骨 600克、姜 2块、大蒜 3瓣、小葱 3棵、料酒适量、生抽适量、
10、老抽适量、桂皮 1小块、八果 2个、盐适量、玉米油适量、 *** 适量。
11、把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分；
12、锅中放清水把排骨放入开大火煮；
13、趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用；
14、锅中烧热放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香；
15、将排骨炒至表面金黄且露出白骨时捞起控干油份备用；
16、锅中留少许底油下 *** 小火炒糖色；
17、把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色；
18、加入大半勺生抽、加入小半勺老抽、加入大半勺料酒；
19、将排骨转入炖锅中，把桂皮八角和葱结放入，再加入适量的盐盖上盖子中火炖30分钟，
20、炖好的排骨再大火煮开收汁即可。
21、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；
22、炒糖色这一步非常关键，直接关系到成品的色泽和味道。在炒的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味；
23、炒糖色时可以用 *** 也可以用白糖。用 *** 炖出来的肉颜色更加漂亮；
24、在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。
三、红烧排骨怎么做好吃
调料：香油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、花椒、葱、姜、蒜
步骤1准备材料。将排骨洗净，让后剁成小块。
2排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
4蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
5炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金 *** 。
7锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。
1、排骨蒸熟后再炸，可以锁住肉内的水分，吃起来外焦里嫩，还是很鲜美多汁。
2、炸的时候用大火油炸，因为排骨已经熟了，大火油炸才能把水分锁住，如果用小火，就会延长炸的时间，排骨水分炸没了，吃起 *** 了就不好吃了。
3、排骨用胡椒粉等调料腌制，可以去腥增香。
4、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
四、红烧排骨怎样做
1、（ 1）红烧土豆排骨的做法
食材用料
2、排骨 350克、土豆 1个、 *** 15克、葱 10克、姜 3片、蒜 2瓣、
3、料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐适量、水适量、食用油适量。
4、（ 1）葱切寸段，姜切片，蒜切片；
5、（ 3）冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；
6、（ 4）捞出后用厨房纸擦干水分备用；
7、（ 5）锅中倒入适量的食用油烧热，放入 *** ；
8、（ 6）小火炒至 *** 融化变成焦 *** ；
9、（ 7）加入排骨，翻炒至上糖色；
10、（ 12）加入清水，没过食材即可；
11、（ 13）大火煮开转小火煮40分钟；
12、（ 16）根据个人口味加入适量的盐调味；
13、排骨 1斤、八角 1个、桂皮 1块、香叶 1片、白糖 3勺、
14、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1勺、生姜 2片、大葱 2节。
15、（ 4）炒锅里加入3勺白糖，等量的清水；
16、（ 5）炒制变色，千万别烧糊了，会苦。；
17、（ 8）加入生抽2勺，老抽2勺，加入开水没过排骨；
18、（ 9）再加入生姜，大葱，桂皮，八角，香味；
19、（ 10）煮至翻滚后，盖盖子小火焖煮30分钟；
20、（ 11）最后加入一勺，大火收一下汤汁即可出锅食用。
五、红烧排骨怎么做
原料：排骨、土豆、鸡蛋、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段、蒜末、蒜蓉辣椒酱、糖、香油。做法：1、首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
2、炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
炸好后的样子哇哈哈哈，好 *** 哦
3、烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
4、哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
六、怎么做红烧排骨
生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
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